Anexo:Programa analítico del PNF en turismo

Programa analítico

Véanse también: Anexo:Programa analítico del trayecto 3 del PNF en turismo y Anexo:Programa analítico del trayecto 4 del PNF en turismo.

TRAYECTO 0
MATEMÁTICA APLICADA — TIMA60
Perfil docente
Licenciado(a) en Educación^{[nota 1]} en Matemática Licenciado(a) en Matemática
Contenidos emergentes articulados	Habilidades, destrezas y saberes
Números reales y recta real Conjunto numérico real. Operaciones básicas en el conjunto de los Números Reales: potencia y radicación. Recta Real. Proporcionalidad y regla de tres La noción de razón. Series proporcionales. Proporciones. Magnitudes proporcionales. Proporcionalidad inversa. Regla de tres simple y compuesta. Porcentajes Equivalencia en unidades de medidas Magnitud. Unidad. Unidades de capacidad Unidades de volumen Unidades de temperatura Unidades de masa Unidades de tiempo Funciones y gráficas Función real de una variable real: Dominio, imagen y contraimagen. Gráfica de las funciones elementales. Función Lineal, Cuadrática, Exponencial, función financiera. Valor absoluto de una función y gráfica del valor absoluto de las funciones elementales y sus inversas.	Identifica, valora y aplica los conjuntos numéricos en la resolución de problemas reales a fin de emplear adecuadamente el lenguaje espacial y visual en aspectos relacionados con servicios de la actividad turística. Identifica, resuelve y valora problemas aplicando regla de tres y proporcionalidad con el propósito que pueda resolver situaciones relacionadas con la prestación de servicios turísticos. Conoce, utiliza y participa en la resolución de ejercicios aplicando equivalencia y unidades de medidas en situaciones del ámbito turístico. Describe, representa y se interesa por las Funciones: Lineal, Cuadrática, Exponencial, función financiera con la finalidad de comprender y modelar fenómenos relacionados con la prestación de servicios turísticos.
Experiencias de formación	Evidencias de saberes productivos
Números reales y recta real Identificación de números reales en situaciones cotidianas. Presentación de un estudio de caso acerca de la aplicación de numéricos reales. Resolución de problemas con números reales. Proporcionalidad y regla de tres Esquematización de pasos para la resolución de ejercicios aplicando regla de tres y proporcionalidad. Realización de Tutorías entre iguales en clase sobre la resolución de ejercicios aplicando regla de tres y proporcionalidad. Resolución de problemas aplicando regla de tres y proporcionalidad. Equivalencia en unidades de medidas Elaboración de cuadro sinóptico con términos de magnitudes y unidades de medidas. Realización de estudios de casos sobre situaciones administrativas y sociales que se resuelven mediante el empleo de unidades de medidas. Demostración sobre la aplicación en el ámbito turístico de las unidades de medidas. Funciones y gráficas Elaboración de cuadro comparativo sobre los tipos de funciones. Realización de estudios de casos sobre situaciones administrativas y sociales que se resuelven mediante funciones.	Números reales y recta real Debate acerca de la importancia del conjunto de los números reales en lo administrativo y social. Proporcionalidad y regla de tres Elaboración de problemario acerca de regla de tres y proporcionalidad en el ámbito turístico. Equivalencia en unidades de medidas Resolución de problemas de aplicación. Funciones y gráficas Representación gráfica de las funciones elementales: Lineal, Cuadrática, Exponencial, Financiera modelando fenómenos relacionados con la prestación de servicios turísticos.
Justificación	Referencias
La Unidad Curricular Matemática corresponde al eje de formación profesional y se fundamenta en el Modelo Humanista Social, para que responda a las necesidades de profesionalización para el desarrollo sustentable y sostenible de la actividad turística venezolana, integrando los valores de identidad nacional, responsabilidad social, ética, equidad y participación en la construcción de un nuevo modelo de sociedad más justo y solidario, e integrando los procesos de transformación política, económica y social del país. Está enfocada y desarrollada con pleno sentido crítico, diferentes enfoques de la enseñanza y aprendizaje de los números y del lenguaje algebraico en contextos de estudios universitarios. Se pretende que el estudiante adquiera y desarrolle habilidades, destrezas, actitudes, aptitudes y valores que le permitan al mismo, obtener las capacidades humanas y profesionales necesarias para promover la solución de problemas, valorar los riesgos, diseñar instrumentos de recolección, organizar los datos para el análisis y toma de decisiones, asumiendo el trabajo en equipo para asumir el liderazgo que requiere una empresa o modelo socio productivo que brinde el servicio en el desarrollo de proyectos. Por otra parte, procura facilitar al estudiante una metodología útil y aplicable para elaborar estrategias de resolución de problemas haciendo uso del razonamiento lógico-matemático relacionado con el ámbito gastronómico, turístico y de alojamiento. Finalmente, esta unidad curricular pretende desarrollar en un contexto real utilizando procedimientos estadísticos e informáticos, iniciando con un diagnóstico de los procedimientos básicos aritméticos algebraicos a través de problemas de razonamiento relacionados con el perfil de la carrera y culminando con un conocimiento básico en cuanto Regresión Lineal Simple y Proyecciones y cómo estos se pueden desarrollar desde un punto aplicable a la carrera de acuerdo a cada mención.	Apostol, T. Cálculos, Volumen 1, Editorial Reverté S. A., 2ª edición. 1979. Baldor, A. Álgebra. México: Harla. 1985. Budnick, F. Matemática aplicada a la administración, economía y ciencias sociales. 1992. Burgos, A. Matemática general. Argentina. Bowker. 1985. Demidovich B. Problemas y ejercicios de análisis matemático, MIR, 5ª edición. 1977. Larson, H. Cálculo. Volumen 1, McGraw-Hill, 5ª edición. 1995. Rodríguez, G. Inicio a la matemática universitaria. Colombia. Nueva fuente. 2002 Spivak M. Calculus, Editorial Reverté S.A., 5ª edición. 1978
INTRODUCCIÓN A LA UNIVERSIDAD Y EL TURISMO EN EL NUEVO MODELO SOCIAL (INICIACIÓN UNIVERSITARIA) — TIIU40
Perfil docente
Profesional del área del Turismo o en áreas afines.
Contenidos emergentes articulados	Habilidades, destrezas y saberes
La Universidad en Venezuela. Antecedentes. Misión Alma Mater. Principios, objetivos, ámbito de acción. Los Programas Nacionales de Formación. Conceptualización y concepción de los mismos. Programa Nacional de Formación en Turismo (PNFT). Filosofía, conceptualización. Lineamientos y políticas de Estado: Plan de Desarrollo Económico y Social de la Nación. Conceptualización del Turismo. Aspectos legales y afines vinculados con el turismo. Plan Estratégico Nacional de Turismo. Plan Federal Estratégico de Turismo 2016. Enfoque del Nuevo Modelo Social (Turismo social sustentable): El turismo y el derecho a la recreación. La valoración, conservación y preservación del patrimonio ambiental. El fortalecimiento de la identidad Cultural. El turismo como proyecto colectivo que genera trabajo digno y beneficios a la comunidad. El turismo, la unidad Latinoamericana y Caribeña y la solidaridad con los pueblos del mundo. Desarrollo Comunal. Funcionamiento y facultades de los consejos comunales (Coordinación de Turismo). El Turismo como impulsor del Poder Comunal.	Analiza holísticamente los principios, lineamientos y políticas de la actividad turística y sus relaciones con otros aspectos de la realidad económica, social ambiental, política y cultural en el ámbito nacional, regional y local, para contrastar críticamente el modelo histórico universitario excluyente con el modelo de universidad incluyente del Estado social y de justicia de la Constitución de la República Bolivariana de Venezuela, con la finalidad de contribuir activamente en la construcción de su proceso de formación en el campo turístico. Compara responsablemente la concepción tradicional del turismo con el nuevo enfoque, con el objeto de construir colectivamente una nueva visión del Turismo dentro del nuevo modelo social, generando un plan de vida donde se plasme su contribución al desarrollo turístico bajo la nueva perspectiva del turismo social sustentable y sostenible. Participa activamente en las actividades de las comunidades organizadas, con el objet o de visualizar, consensuar y planificar integralmente las potencialidades turísticas de éstas en pro del desarrollo del turismo del siglo XXI.
Experiencias de formación	Evidencias de saberes productivos
Trabajos en equipo que permitan abordar las temáticas de la unidad curricular. Presentación y discusión de trabajos en equipo. Discusiones socializadas. Talleres. Conversatorios. Charlas.	Evaluación formativa, participativa, reflexiva y reconstructiva de las actividades realizadas individualmente y en equipo de trabajo. Presentación de informes de resultados. Organización y presentación de seminario relacionado con las temáticas abordadas en la unidad curricular.
Justificación	Referencias
Sensibilizar al participante acerca del nuevo modelo universitario venezolano y proporcionar la nueva visión del Turismo como una actividad social y humanista. Propiciar en los participantes el interés hacia la búsqueda y construcción de saberes respecto a las líneas estratégicas del Plan de Desarrollo Económico y Social de la Nación, en una dinámica que entiende el aprendizaje como una forma más de la participación democrática y una herramienta para la construcción de la soberanía cognitiva. Aportar la formación política ideológica en función de la creación de una conciencia humanista con tendencia a la inclusión y socialización de los saberes adquiridos durante su formación profesional, sustentando las bases de esos saberes en las líneas estratégicas del Plan de la Patria.	Constitución de la República Bolivariana de Venezuela. Gaceta Oficial de la República Bolivariana de Venezuela. 5908 (Extraordinaria), Marzo 5, 2000 Decreto con Rango Valor y Fuerza de Ley Orgánica de Turismo (2012). Gaceta Oficial de la República Bolivariana de Venezuela, 39945, véase 6009 (Extraordinaria), Junio 15, 2012 Ley de Protección y Defensa del Patrimonio Cultural. (1993), Gaceta Oficial de la República de Venezuela,4.623 (Extraordinaria), Octubre 3, 1993. Ley de Crédito para el Sector Turismo. (2009). Gaceta Oficial de la República Bolivariana de Venezuela, 39251. Agosto 27, 2009. Ley Orgánica de las Comunas. (2010). Gaceta Oficial de la República Bolivariana de Venezuela, 6011, (Extraordinaria), Diciembre 21, 2010. Ley Orgánica del Sistema Económico Comunal. (2010). Gaceta Oficial de la República Bolivariana de Venezuela, 6011, (Extraordinaria), Diciembre, 21, 2010. Ley de Orgánica de Planificación Pública y Popular. República Bolivariana de Venezuela. (2010). Ley Orgánica de los Consejos Comunales. (2009). Gaceta Oficial de la República Bolivariana de Venezuela, 39335, Diciembre 28, 2009. Ley Orgánica del Ambiente. Gaceta Oficial de la República Bolivariana de Venezuela No. 5.833 Extraordinario Caracas, viernes 22 de diciembre de 2006. Líneas Generales del Plan de la Patria Proyecto Nacional Simón Bolívar , segundo Plan Socialista de Desarrollo Económico y Social de la Nación 2013-2019. Gaceta Oficial de la República Bolivariana de Venezuela No . 40308, diciembre 2013. Misión Alma Mater. Gaceta Oficial de la República Bolivariana de Venezuela N o. 39.148, marzo 27, 2009. Proyecto Nacional Simón Bolívar. (2007 2013). Primer Plan Socialista. República Bolivariana de Venezuela. Caracas: Presidencia. Silva Montilla, J. Fundamentos de turismo.
PROYECTO NACIONAL Y NUEVA CIUDADANÍA — TIPN40
Perfil docente
Profesional del área de Sociología, Educación, Derecho, Politólogo, o áreas afines.
Contenidos emergentes articulados	Habilidades, destrezas y saberes
Sociedades Multiétnicas y Pluriculturales Culturas Aborígenes. Cultura Europea. Cultura Africana. Dimensiones Espacial o Demográficas Cultura Regional. Cultura Rural. Cultura Urbana. Desequilibrio de la Riqueza Social Soberanía, División Político-Territorial de Venezuela. Soberanía y Explotación Petrolera. Alianza Bolivariana para los pueblos de nuestra América. CELAC. MERCOSUR. UNASUR Desarrollo Endógeno. Democracia Participativa. Derecho a la Información. Proyecto Democrático. Plan de Desarrollo Económico y Social de la Nación. Ciudadanía Formación del Nuevo Ciudadano. Nueva República Estructura y Organización del Estado. Poder Legislativo. Poder Electoral. Poder Judicial. Poder Moral. Poder ejecutivo. Tren ministerial, representantes de cada ministerio. Sistema de Valores ciudadanos. Ciudadanos y relativos a la preservación del ambiente.	Caracteriza responsablemente los tipos de sociedades multiétnica y pluricultural, de acuerdo a la región donde se encuentra reconociendo la frontera y sus grupos étnicos para afianzar el control y la integralidad territorial. Analiza objetivamente las causas del desequilibrio de la riqueza social, con el objeto de reconocer a Venezuela como un país soberano. Participa activamente en el desarrollo de las potencialidades del entorno con respecto a la preservación del ambiente, reconociendo los derechos de información, estableciendo interrelación entre el desarrollo personal integral y el Nuevo Ciudadano con la finalidad de contribuir en la construcc ión del socialismo del siglo XXI.
Experiencias de formación	Evidencias de saberes productivos
Trabajos en equipo que permita abordar las temáticas de la unidad curricular.Aprendizaje mediado. Conversatorios. Dinámica grupal asincrónica. Video conferencia .	Asistencia de los participantes en las distintas actividades. Evaluación formativa, participativa, reflexiva y reconstructiva de las actividades realizadas individualmente y en equipo de trabajo. Presentación de informes de resultados.
Justificación	Referencias
Insertar a los participantes en una dinámica de búsqueda y construcción de saberes respectos a las líneas estratégicas del Plan de Desarrollo Económico y Social de la Nación, en una dinámica que entiende el aprendizaje como una forma más de la participación democrática y una herramienta para la construcción de la soberanía cognitiva. Propiciar el análisis sistemático de las diferentes culturas que han coexistido en el país, así, como también, la integración que ha experimentado la nación en el marco de la geopolítica Latinoamericana y caribeña.	Constitución de la República Bolivariana de Venezuela. Gaceta Oficial de la República Bolivariana de Venezuela 5908 (Extraordinaria), Marzo 5, 2000. Harnecker, M. Los conceptos elementales del materialismo histórico. Siglo XXI Editores, México, 2006. Ley Orgánica de Educación. (2009). Gaceta Oficial de la República Bolivariana de Venezuela, 5.929, (Extraordinaria), Agosto 15, 2009. Líneas Generales del Plan de la Patria Proyecto Nacional Simón Bolívar , segundo Plan Socialista de Desarrollo Económico y Social de la Nación 2013 2019. Gaceta Oficial de la República Bolivariana de Venezuela No . 40308, diciembre 2013. Ministerio de la Cultura. El Socialismo del siglo XXI (Compilación Instituto de Altos Estudios Políticos y Sociales Bolívar-Marx), Caracas, 2006. Savater F. Política para Amador. Editorial Ariel, Barcelona, 2012. Documentos constitutivos y relacionados con el Turismo suscritos en el marco de: CELAC, MERCOSUR, UNASUR, ALBA.
DESARROLLO INTEGRAL — TIDI40
Perfil docente
Profesional del área de Sociología, Psicología, Educación o áreas afines.
Contenidos emergentes articulados	Habilidades, destrezas y saberes
Paradigma Emergente Principios del Paradigma Emergente: Indeterminación (Incertidumbre): ordenes implícitos y explícitos: variables ocultas no locales, holomovimientos. Estructuras disipativas (Termodinámica, caos y orden). Las 7 leyes del caos (Briggs y Peat). Sostenibilidad: Teoría de sistemas biológicos- campo social- cognición. Valores del paradigma emergente: Dimensión humana. Espiritualidad. Ética. Felicidad-gozo-ternura. Definición y características de desarrollo personal. Definición de personalidad y persona. Diferencia entre personalidad y persona. Influencia del entorno familiar, social y cultural en el desarrollo de la personalidad. Definición, origen y desarrollo de la conducta humana. La persona y su relación con la Carta Magna y la LOE, como bases legales para su pleno desarrollo. Relación entre desarrollo personal con la vida y salud Habilidades básicas de la comunicación: empatía, escucha activa, expresión de opiniones personales. Toma de decisiones. Motivación al logro, cohesión grupal, manejo de conflictos. Exploración vocacional, aptitudinal. Liderazgo. Vocación y ética profesional.	Demuestra actitudes y conductas vinculadas a lo ético, a lo espiritual y a las relaciones interpersonales armónicas con la finalidad de disfrutar y apreciar el valor y significado de la vida en pro de contribuir a la transformación del ser humano tanto en el ámbito personal como social. Explora éticamente sus aptitudes personales para elaborar biografía personal. Aplica éticamente las habilidades básicas de la comunicación que le permitan una comunicación efectiva. Aplica reflexivamente herramientas para la toma de decisiones con el objeto de dar solucionar efectivamente conflictos. Analiza responsablemente los elementos vocacionales y su nivel de madurez con el objeto de elabora un plan considerando todos los factores de su entorno.
Experiencias de formación	Evidencias de saberes productivos
Aprendizaje mediado. Torbellino de ideas. Discusiones socializadas. Técnicas de animación, rompe hielo, cohesión, grupal, presentación, comunicación. Presentaciones y discusiones en equipo. Trabajos en equipo que permitan abordar las temáticas de la unidad curricular. Presentación y discusión de trabajos en equipo.	Evaluación formativa, participativa, reflexiva y reconstructiva de las actividades realizadas individualmente y en equipo de trabajo. Presentación de informes de resultados. Presentaciones, ejemplificaciones, demostraciones.
Justificación	Referencias
Proporcionar a los participantes las herramientas que les permita reflexionar sobre su plan de vida en los distintos entornos donde se desenvuelven, induciéndolo al mismo tiempo a reflexionar sobre los valores sociales que en los últimos años han mostrado un deterioro marcado en el desarrollo de la sociedad, considerando que es vital una refundación de los mismos, en aras de fortalecer los lazos de convivencia entre los venezolanos y en busca de la mayor suma de felicidad posible, tal como está contemplado en el Plan de la Nación, como un postulado de bienestar colectivo y de una sociedad incluyente y de justicia social. Sensibilizar a los participantes en el arte de la hospitalidad, despertando la vocación de servicio que en la actualidad ha deteriorado el ejercicio de la actividad turística.	Albrecht K. Inteligencia Social. Urano, Madrid, 2006. CIRET UNESCO (1997). ¿Qué universidad para el mañana? Hacia una evolución transdisciplinaria de la universidad. Declaración y recomendaciones del Congreso Internacional sobre Transdisciplinariedad, Locarno (Suiza), Mayo, 1997. Erikson, E. Infancia y Sociedad. Buenos Aires, Plaza Edición. 2009. Freud, S. Obras Completas, tomo I. Madrid, Biblioteca Nueva. 1996. Goleman, D. La inteligencia emocional: por qué es más importante que el cociente intelectual. Buenos Aires: Javier Vergara. 1996. Martínez, M. La psicología humanista: Un nuevo paradigma psicológico, 2da edic., México: Trillas, 2004. Savater F. Ética para Amador. Editorial Ariel, Barcelona, 2008.
LENGUAJE, COMUNICACIÓN Y LAS TIC'S — TILC60
Perfil docente
Licenciado(a) en Comunicación Social, Educación. Profesor(a) de Lengua y Literatura o área afin. Licenciado(a) o Profesor(a) de Informática.
Contenidos emergentes articulados	Habilidades, destrezas y saberes
La valoración de la literatura como elemento para fomentar identidad, así como medio para el aprendizaje, y el disfrute individual y colectivo.Acercamiento a temas y autores venezolanos y latinoamericanos.	Valora altamente el conocimiento sobre autores venezolanos y latinoamericanos, las tradiciones y el territorio nacional, así como los usos lingüísticos característicos del lenguaje venezolano, y los relaciona efectivamente con las diferentes zonas del país aplicados a los servicios turísticos.
La lectura y la comprensión lectora. Lectura comprensiva y crítica de diversos tipos de textos. Las diferentes funciones del lenguaje (expresiva, apelativa, referencial, poética, etc.). Organización textual (partes del texto: introducción, desarrollo y cierre). Introducción a los géneros discursivos (cartas, noticias, conferencias, contratos, entrevistas, otros) y a las tipologías textuales (narración, descripción, argumentación, exposición, diálogo). Ejemplificación.	Comprende constructivamente los textos (narrativos y expositivos), propiciando la reflexión textual de la estructura del texto - introducción, desarrollo y conclusión o cierre- y la reflexión gramatical -comprensión de párrafos y oraciones, sus componentes y su aparición en el texto-, asociando la lectura con la documentación escrita de los hechos cotidianos de la sociedad y su pensamiento, para mejorar su efectividad en la comprensión de su contexto profesional y la necesidad de su documentación a través de la escritura.
La producción de textos. Producción oral y escrita de textos. Argumentación de ideas. Coherencia, cohesión y concordancia entre las ideas. Revisión de los aspectos formales de la escritura. Revisión y reescritura de textos.	Produce creativamente textos, a través de la redacción expositiva y narrativa, promoviendo la reflexión colectiva sobre los aspectos formales de la escritura (identificación, discusión y corrección del uso de mayúsculas y minúsculas, acentuación, signos de puntuación, ortografía), así como la reelaboración de su producción una vez finalizado el proceso de reflexión, con el fin de promover ideas y hechos a través de la expresión oral y escrita.
Internet y la comunicación en internet: Descarga e intercambio de información en internet. Web 2.0, Internet móvil y redes sociales, Privacidad y seguridad en la internet	Comprende el alcance de internet como herramienta de acceso y divulgación a la información, aplicándola creativamente en los distintos campos de la investigación y la comunicación compartida, reconociendo su impacto en la sociedad actual, sus costumbres y su cultura.
La hoja de cálculo como herramienta para el registro y análisis de datos: Diseño adecuado de la hoja de cálculo, Ordenar, filtrar y validad datos, Creación de fórmulas, funciones y gráficos, Analizar datos con tablas dinámicas.	Utiliza eficazmente la hoja de cálculo como herramienta para el registro y análisis de datos, comprometiéndose con el uso de estrategias y funciones adecuadas que le permite dar respuesta a una necesidad o problema, e interpretar y plasmar, mediante la escritura, los resultados obtenidos.
Gestión con plantillas de documentos: Elementos que se pueden incorporar en el aspecto o forma de un trabajo. Diseño de tablas de datos. Gestión de los formatos y estilos del texto. Organización adecuada del trabajo. Combinar una correspondencia determinada y vinculación de elementos en el documento (anexos, imágenes, tablas, gráficos). Formas de imprimir el trabajo o generar documentos a formato PDF.	Elabora informes óptimamente, utilizando el conjunto de herramientas que ofrece el procesador de texto para brindar al usuario y así mismo una presentación eficiente de su sus ideas, resultados y trabajo.
El correo electrónico, las redes sociales, los blog, mensajería instantánea, telefonía por internet, videoconferencias. La nueva forma de comunicación con teléfonos móviles inteligentes. La creación de presentaciones como herramienta comunicacional basadas en esquemas, mapas de ideas, mapas conceptuales.	Reconoce responsablemente la importancia y promoción del uso del correo electrónico y la mensajería instantánea para el manejo y divulgación de información de manera eficaz y en tiempo real, valorando el impacto de las redes sociales en la cultura de la comunicación y promoviendo su uso para el mejoramiento de los procesos comunicacionales.
La documentación de información y su almacenamiento en línea Creación directa de archivos tipo documentos, hoja de cálculo o presentaciones. Almacenamiento en la internet a través del servicio en línea de nube (iCluod).	Diseña oportunamente base de datos con los requerimientos de categorización de la información y almacenamiento, apegado a procedimientos adecuados para trasladar información a diversos medios de almacenamiento físicos y lógicos, a través del “servicio en nube (icloud)”.
Experiencias de formación	Evidencias de saberes productivos
Conversación grupal para diagnóstico inicial, lluvia de ideas, presentación oral y escrita, dramatización, video conferencias, presentación y discusión de equipos de trabajo, taller, microclases, exposiciones, ensayos, informe, mapa conceptual, mapa mental, dinámica grupal, debate dirigido, lectura comentada, estudio de caso, conversatorio.	Calidad de la participación. Reflexión formativa del nivel de conocimiento generado por los contenidos programáticos presentados. Capacidad para articular una propuesta. Uso del material audiovisual. Creatividad y originalidad. Comprensión lectora y producción escrita. Presencia de los elementos de redacción, síntesis y análisis en los informes, ensayos y trabajos presentados.
Justificación	Referencias
La valoración y el desarrollo de competencias para la lectura y la escritura, como procesos que posibilitan la expresión del pensamiento crítico, reflexivo y liberador, es fundamental en la formación de la conciencia social. Se requiere coadyuvar al desarrollo de la competencia comunicativa (oral y escrita) de todos y todas, y promover la valoración y la ejercitación de la lectura como uno de los procesos de mayor efectividad que potencia las habilidades y las destrezas escritas y lectoras de la sociedad. Urge propiciar experiencias de aprendizaje, en los procesos productivos y comprensivos orales y escritos, que permitan la valoración y la reflexión sobre los aspectos normativos, formales y gramaticales, en conjunción con el uso de la lengua. Las Tecnologías de la Información y Comunicación (TIC´s) son elementos que potencian la educación, y en la cual se pueden incorporar herramientas poderosas para avanzar en conjunto hacia la Sociedad del Conocimiento Las TIC´s contribuyen a mejorar la propia educación, la salud, el bienestar, la seguridad y otros campos de la sociedad que permiten una mejor nivel de vida. La Constitución de la República Bolivariana de Venezuela, en su Artículo 108 plantea, entre otros, “Los centros educativos deben incorporar el conocimiento y aplicación de las nuevas tecnologías, de sus innovaciones, según los requisitos que establezca la ley”, es así entonces como las TIC´s permitirá que cada persona pueda de forma libre, democrática y espontánea generar nuevas vías y formas de comunicarse. Las TIC´s también pueden ser un elemento central para asegurar la colaboración en ciencia, tecnología e innovación; existe la necesidad de contar con herramientas y mecanismos efectivos que logren informar de manera masiva a la población, el uso y acceso a nuevas tecnologías de la información deben de formar parte de una estrategia de desarrollo integral, de la misma forma, ellas deben ajustarse a las necesidades locales. El proceso de inclusión social requiere el desarrollo local y la innovación de las TIC´s, adecuadas culturalmente a cada territorio. Es esencial considerar la sostenibilidad de dichas estrategias, tanto en términos financieros como en la creación de una cultura ciudadana, a través de la educación y formación de los continuos cambios; las TIC´s pueden implementarse exitosamente como resultado de un proceso de empoderamiento de la comunidad, es decir, cuando se desarrollan en el marco de un proceso sostenido de involucramiento social.	Ávila, R. La lengua y los hablantes. Editorial Trillas. México, 1995. Arnáez, P. Propuesta para enseñar gramática en las clases de lengua. Lingua Americana, Año IX, N° 16, 2005. Barral, M. et Al. Interacciones Ciencia y Género. Editorial Icaria. España, 1999. Bolet, M. Lengua y comunicación I. UNA. Caracas, 2001. Cadenas, R. En torno al Lenguaje. UCV. CaracasVenezuela, 1994. Cadenas, R. En torno al lenguaje. Monte Ávila Editores Latinoamericana. Caracas, 1997. Carreto, A.Lenguaje y Comunicación. Editorial Grijalbo. Venezuela, 1995. Cassany, D. et Al. Enseñar lengua. Graó. Barcelona, 1994. Craig, M. El libro de Excel 2010. Anaya multimedia. 2010 Dans, P. Internet. (guía práctica) Anaya multimedia, 2012. Delgado, J.M. et al. Openoffice y libreoffice. Anaya multimedia, 2012. Fernández, M. Introducción a la Lingüística. Ariel Lingüística. España, 1999. Gómez del Castillo, R. Guías visuales PowerPoint 2010. Anaya multimedia, 2010. Jareño, P. Word 2007 (guía práctica). Anaya multimedia, 2007 Joyce, J. Office 2010. Anaya multimedia, 2011. León, Ana E. El voseo americano: ¿arcaísmo oneologismo? RevistaLengua Americana. Instituto deinvestigaciones literarias y lingüísticas. Año II, # 1. LUZ.Maracaibo, 1998. Marín, M. Lingüística y enseñanza de la lengua. Grupo editor Aique. Argentina, 2004. Martos, A. Word 2010 (manual avanzado) Anaya multimedia, 2010. Mcfedries, P. Excel 2010: fórmulas y funciones. Anaya multimedia, 2010. Negrino, T. iCloud. Anaya multimedia, 2012. Páez, I. Comunicación, lenguaje humano y organización del código lingüístico. Vadell Hermanos Editores, 1995. Revista Veintiuno. Dossier sobre la lengua. Año 2. # 4. Fundación Bigott. Venezuela, 2005. Rosenblat, Á. Tomo II. Estudios sobre el habla de Venezuela. Buenas y malas palabras. Monte Ávila Editores. Venezuela, 1989. Rosino, F. Excel 2010 (guías visuales). Anaya multimedia, 2010. Scott, P. Internet. (manual imprescindible). Anaya Multimedia, 2013. Scott, P. Internet. Edición 2013 (manual imprescindible). Anaya Multimedia, 2013. Valdes-Miranda, C. Excel 2010. Anaya multimedia, 2010. Wlkenbac, J. Excel 2010. Los mejores trucos. Anaya multimedia, 2011. Victor Alos Yus. Blogger. Edición 2013. Anaya multimedia, 2013
INGLÉS INICIAL — TIIN60
Perfil docente
Profesor de Inglés o Licenciado(a) en Idiomas Modernos
Contenidos emergentes articulados	Habilidades, destrezas y saberes
El Alfabeto y sonidos vocales y consonantes del inglés. Formas de saludo y presentación (formales e informales, británicas y americanas). Pronombres personales (sujeto y objeto). El artículo (definido e indefinido). El sustantivo (singular y plural casos irregulares). La frase nominal básica (Determinador + Núcleo: The, a, an / this, that, these, those / my, your, his, her, its, our, their / + sustantivo). El verbo (for ma imperativa con verbos propios de actividades de clase y de las 4 funciones comunicativas y forma infinitiva en la presentación de conjugaciones de verbos en Presente Simple). Tiempo verbal Presente Simple (verbo “be”, verbo modal “can” para solicitar información/objetos y expresar habilidades. Verbos lexicales relacionados con las funciones y actividades comunicativas de clase y del campo turístico y las preposiciones correspondientes: “in, on, at, to”, según el verbo). Oraciones afirmativas, negativas e interrogativas del verbo auxiliar y no auxiliar en Presente Simple, uso del Do Does (comunicaciones cara a cara, telefónicas y por correo electrónico y expresiones relacionadas). Preguntas “Wh --“ (What, Where, How, How much, Who, Which, How/What ab out…?) El adjetivo como complemento o como pre modificador (grado positivo). El genitivo anglosajón (Nombre posesivo: ‘s). Nacionalidades. Divisiones de tiempo (partes del día, la hora, los días de la semana). Aspectos socioculturales de l a lengua inglesa (civilización: moneda extranjera, alimentos y bebidas típicas, personajes relevantes de la historia y el medio de las artes escénicas y de la música).	Identifica y produce con precisión el sonido de cada una de las letras del alfabeto en sonidosúnicos y/o combinados con otros para concretar la habilidad de deletrear. Utiliza formas de saludo, presentaciones y despedidas de manera interactiva para socializar su proceso de formación. Identifica y utiliza acertadamente pronombres personales, frases nominales básicas, mandatos y formas verbales con el propósito de participar en las actividades grupales previstas. Realiza oraciones básicas de manera desenvuelta para dar y recibir información. Solicita y suministra oportunamente información básica sobre él y su entorno. Utiliza con propiedad formas verbales en Presente Simple en inglés con la finalidad de describir rutinas y c ondiciones generales. Identifica y usa interactivamente expresiones relacionadas con divisiones de tiempo para precisar circunstanciales de tiempo en la realización lingüística. Se expresa correctamente en forma oral y escrita a nivel de principiante en inglés en función de las necesidades de la competencia comunicativa.
Experiencias de formación	Evidencias de saberes productivos
Conversación grupal para diagnóstico inicial, lluvia de ideas, presentación oral y escrita de las realizaciones lingüísticas, repetición coral e individual del vocabulario, modulación fonológica, dramatizaciones, “roleplaying” (juego de roles), lenguaje corporal y gestual, técnica de la pregunta y la respuesta, dictado, “spelling”, ejercitación de comprensión auditiva y producción escrita (completación, selección simple, pareamiento, organización de las partes del habla dentro de la oración), juegos didácticos, lectura de cuadros gramaticales, instrucciones e información pertinente de los contenidos.	Comprensión auditiva, producción oral, modulación fonológica, comprensión lectora y producción escrita, a través de elementos de gramática, sintaxis, uso pertinente y oportuno del vocabulario y conocimiento de elementos sociolingüísticos a nivel de principiante.
Justificación	Referencias
La unidad curricular IDIOMAS - Inglés (Trayecto Inicial/ Transición) está enmarcada en el eje de Formación Profesional del participante del Programa Nacional de Formación en Turismo, constituyéndose en el primero de una serie de cinco niveles de Inglés, existentes en la malla curricular de la Licenciatura en Turismo, para ser desarrollados desde el Trayecto Inicial hasta el Trayecto IV de manera regular, con la opción de escoger en su lugar, otra lengua extranjera o una indígena, de acuerdo a las necesidades comunicativas de cada territorialidad y/o en función de la oferta universitaria. La base teórica de la unidad curricular IDIOMAS se ubica en la Enseñanza del Inglés como Lengua Extranjera, cuyo tema genérico está localizado en la Enseñanza del Inglés para Propósitos Específicos y tiene la finalidad de enriquecer el perfil del egresado en Turismo, permitiéndole el desarrollo de la competencia comunicativa y el entrenamiento de las destrezas lingüísticas productivas (expresión oral y escrita) y de las destrezas lingüísticas receptivas (comprensión oral y escrita), así como de la ampliación de las expresiones adecuadas al contexto socio-cultural de su entorno, razones por las cuales ofrece toda la gama de situaciones pertinentes para la práctica integrada de las funciones comunicativas, teniendo como escenario la realidad turística nacional. El programa sinóptico de IDIOMAS tiene un carácter teórico-práctico integrado y está diseñado para desarrollarse a través del enfoque nocional-funcional comunicativo, por lo cual los grupos de participantes deberían poseer preferiblemente un número máximo de 25 estudiantes para una facilitación oportuna y de calidad. El logro de los objetivos es evaluado a través de técnicas e instrumentos que reflejen las prácticas de clase, asignando mayor peso porcentual a la ejecución de las funciones lingüísticas ajustadas al uso social de esta lengua extranjera.	Bygrave, J. Total English (Starter). London: Pearson Longman, 2005. Evans, D. Powerbase (Beginner). Harlow, Essex, England: Longman, 2006 Longman. Language Activator. The world‟s first production dictionary. Harlow, Essex, England: Longman Group UK Limited, 2000. Oxford. Oxford Photo Dictionary. Practice exercises for classroom use or self-study. New York: Oxford University Press, 2003. Rost, M. Worldview I. New York: Longman, 2003. The British Council. English The Venezuelan Way. Caracas: MINTUR, 2009
TRAYECTO DE TRANSICIÓN^{[nota 2]}
SEMINARIO DE PROYECTO — TTSP40
Perfil docente
Licenciado en Turismo, Educación o áreas afines con especialidades en Metodología y Gestión de Proyectos.
Contenidos emergentes articulados	Habilidades, destrezas y saberes
El sentido de la planificación para el desarrollo y el ciclo de gestión de proyectos. Antecedentes, estilos y tradiciones: En el mundo y Venezuela. Aprendizaje social como modelo. Marco normativo de la planificación en Venezuela. El Ciclo de Gestión de Proyectos. Los elementos de calidad de los proyectos.	Reconoce con espíritu innovador el marco normativo del ciclo de gestión de los proyectos sociointegradores, su enfoque actual y los elementos de calidad que deben estar incluidos para su formulación, ejecución, seguimiento y evaluación.
Análisis de participación: El mapa de actores: Institución, actor y rol en el proyecto. Sociograma de actores.	Promueve activamente la construcción de la red de actores del proyecto orientando estrategias para el intercambio y socialización de saberes y puntos de vistas sobre la intervención.
Caracterización del contexto del proyecto. Métodos de investigación: Cualitativos. Cuantitativos. Concurrencia de variables: Aspectos exógenos o intercambios: oportunidades de mercado (oferta y demanda), relaciones con otras actividades económicas. Aspectos Endógenos o interacciones: capacidad para la gestión turística (saberes y organización socioproductiva), accesibilidad, cultura e identidad, otros. Análisis FODA. Síntesis de la caracterización: problemas, causas, consecuencias y alternativas de solución.	Elabora participativamente la caracterización del contexto y los recursos sociales, económicos, ambientales, de organización y saberes territoriales, utilizando técnicas cualitativas y cuantitativas que permiten establecer estrategias a priori para la formulación del proyecto.
Matriz de Planificación del Proyecto. Árbol de problemas y objetivos. Objetivos: globales, específico y resultados. Tareas y Actividades: recursos humanos, físicos y financieros. Indicadores de seguimiento y fuentes de verificación. Hipótesis. Verificación de lógica de intervención.	Formula constructivamente la matriz de planificación del proyecto, desde lo global hasta las actividades específicas, recursos e indicadores de seguimiento, conociendo las hipótesis a monitorear desde el impacto de la actividad turística en el territorio de actuación hacia una eficacia del impacto de la intervención.
Programación del proyecto. Método de redes o grafos: ruta crítica CPM (tiempos reales) y de seguimiento PERT (tiempos probables de ejecución). Método de relación entre tiempo y carga de trabajo: diagrama de Gantt.	Planifica organizadamente las tareas del proyecto entre sí, estimando duración, responsables y holguras de ejecución, para lograr una eficiencia de recursos.
Estimación del presupuesto Objetivo y real: fase, tipo, método, información. Estudios previos y permisos. Diseño y capacitación. Recursos humanos. Equipos y materiales. Métodos de estimación de precios: directa, juicio del experto, analogías, paramétrica o promedio, bases de datos, otros. Elaboración del documento de Programación del Ante Proyecto.	Calcula responsablemente los componentes del costo y gasto del presupuesto requerido de los proyectos para (?)
Experiencias de formación	Evidencias de saberes productivos
Conversación grupal para diagnóstico inicial, lluvia de ideas, presentación oral y escrita, dramatización, video conferencias, presentación y discusión de equipos de trabajo, taller, microclases, exposiciones, ensayos, informe, mapa conceptual, mapa mental, dinámica grupal, debate dirigido, lectura comentada, estudio de caso, conversatorio.	La formulación de esta fase del proyecto se realiza desde el aprendizaje social, y establece los niveles de objetivos, las actividades, los recursos requeridos, las hipótesis a monitorear y los factores de viabilidad social, económica y ambiental. En esta unidad curricular, una vez se tiene el trayecto terminado, se elabora un documento de anteproyecto, cuyos resultados objetivos sirven para la búsqueda de las fuentes de financiamiento y concretar el sistema de gestión socioproductiva.
Justificación	Referencias
Se orienta a nivelar la información necesaria en los Licenciados en Turismo para evaluar la actividad turística desde un enfoque de desarrollo que integre sociedad, economía y ambiente. Es un paso más allá de la tradicional perspectiva sistémica de la cadena de valor -eminentemente economicista-, a la inclusión de las comunidades locales en el desarrollo de la actividad. El turismo es una herramienta de difusión y valorización de territorios con identidad, y contribuye al desarrollo social y económico de las sociedades que apuestan a él, como opción sostenible y sustentable en la generación de calidad territorial: el proyecto sociointegrador debe incidir profundamente en la realidad del futuro. La información básica acerca de los antecedentes históricos y los conceptos fundamentales del turismo deben entrelazarse con las normativas para la gestión de la actividad, su impacto económico y social, la evolución en la motivación a viajar y de la cadena de valor de los emprendimientos de servicios directos e indirectos -para el desarrollo de destinos turísticos- desde la multidimensionalidad, la intertemporalidad, la intergeneracionalidad, la multisectorialidad, la adopción de una economía de territorio y la búsqueda de una mayor coincidencia histórico - institucional hacia la suprema felicidad y la articulación de políticas públicas, garantizando al pueblo venezolano el goce de la actividad turística como derecho e instrumento de justicia social. La orientación básica de la unidad curricular es la mayéutica, teniendo como fases: la definición del problema y los escenarios a futuro, la planificación previa de la ejecución, las estrategias de acción-implementación, las tareas y costos de la inversión, y los mecanismos de seguimiento y evaluación de las mismas, dando lugar a los procesos de aprendizaje del participante. El producto final debe ser un anteproyecto. La programación de las actividades en cuanto a tiempos y carga de trabajo de los responsables de cada tarea, así como la estimación del presupuesto, es una herramienta poderosa para el control de la temporalidad, los costos y los ajustes en la ejecución, más allá de las características del proyecto. Es llevar a lenguaje operativo las actividades que deben ejecutarse de manera global y en secuencia lógica. Una vez culminada la programación, se realiza la evaluación de la gestión de los riesgos.	Acción Social. Manual de formulación de proyectos de cooperación internacional. Presidencia República de Colombia. Imprenta Nacional de Colombia, 2006. Blaxter, L., et Al. Cómo se hace una investigación. 2000. Borón, A. Manual de metodología de CLACSO. 2005. Cárdenas. F. Proyectos turísticos localización e inversión. Editorial Trillas. México, 1991. Cazorla, I. et Al. Desarrollo rural: modelos de planificación. De los ríos, I. et Al. Análisis y diagnósticos: proyecto de desarrollo rural en el altiplano peruano. Etsia-Universidad Politécnica de Madrid, 2007. EuropAid. Manual gestión del ciclo de proyectos. Comisión Europea, 2001. Guía metodológica para Proyectos y productos de Turismo cultural sustentable. 2010. Hernández et Al. Metodología de investigación. 2001 Martínez, M. Ciencia y arte en la metodología cuantitativa y cualitativa. 2006. Martínez M. El Paradigma Emergente, hacia una nueva teoría de la racionalidad científica. 2006. Ortegón, E. et Al. Metodología de marco lógico para la planificación, el seguimiento y la evaluación de proyectos y programas. Publicación de las Naciones Unidas. Santiago de Chile, 2005. Rivero, J. Curso de metodología investigación-acción epistemología de la investigación-acción. 2004
TRAYECTO 1
PROYECTO SOCIOINTEGRADOR I — T1PS79
Perfil docente
Licenciado en Turismo o carrera afín con formación y/o experiencia en gestión de proyectos. Licenciado en Educación con formación y/o experiencia en gestión de proyectos y metodología.
Contenidos emergentes articulados	Habilidades, destrezas y saberes
El sentido de la planificación para el desarrollo y el ciclo de gestión de proyectos. Antecedentes, estilos y tradiciones: En el mundo y Venezuela. Creencias y tradiciones. Aprendizaje social como modelo. Marco normativo de la planificación en Venezuela. El Ciclo de Gestión de Proyectos. El enfoque actual de los proyectos. Sensibilidad social, conservación ambiental y eficiencia económica. Los elementos de calidad de los proyectos.	Reconoce con espíritu innovador el marco normativo del ciclo de gestión de los proyectos sociointegradores, su enfoque actual y los elementos de calidad que deben estar incluidos para su formulación, ejecución, seguimiento y evaluación.
Análisis de participación: El mapa de actores: Institución, actor y rol en el proyecto Relaciones predominantes y jerarquización del poder. Sociograma de actores. Estrategias de relacionamiento con los actores.	Promueve activamente la construcción de la red de actores del proyecto orientando estrategias para el intercambio y socialización de saberes y puntos de vistas sobre la intervención a realizar.
Caracterización del contexto del proyecto. Métodos de investigación: Cualitativos. Cuantitativos. Concurrencia de variables: Aspectos exógenos o intercambios: oportunidades de mercado (oferta y demanda), relaciones con otras actividades económicas, otros. Aspectos Endógenos o interacciones: capacidad para la gestión turística (saberes y organización socioproductiva), accesibilidad, cultura e identidad, otros. Análisis FODA. Síntesis de la caracterización: problemas, causas, consecuencias y alternativas de solución. Manejo estratégico de las alternativas: riesgo actual, oportunidad potencial, riego potencial, tiempo requerido, disponibilidad de información, implementación, impacto futuro.	Elabora participativamente la caracterización del contexto y los recursos sociales, económicos, ambientales, de organización y saberes territoriales, utilizando técnicas cualitativas y cuantitativas que permiten establecer estrategias a priori para la formulación del proyecto.
Definición y delimitación del proyecto: Temporalidad y alcance. Interrelaciones político-institucionales. Ámbito de actuación. Retos a futuro. Visión prospectiva de los escenarios de actuación del proyecto. Prospectiva y escenarios futuros. Selección y caracterización del escenario de mayor jerarquía. Identificación del problema principal del proyecto sobre el escenario seleccionado: causas y efectos. Elaboración del documento del proyecto: Perfil	Gestiona responsablemente los saberes de la red de actores para definir, delimitar y visualizar los escenarios a futuro de la intervención del proyecto, para poder identificar el problema principal y poder establecer acciones sobre las causas para minimizar los efectos.
Experiencias de formación	Evidencias de saberes productivos
Conversación grupal para diagnóstico inicial, lluvia de ideas, presentación oral y escrita, dramatización, video conferencias, presentación y discusión de equipos de trabajo, taller, microclases, exposiciones, ensayos, informe, mapa conceptual, mapa mental, dinámica grupal, debate dirigido, lectura comentada, estudio de caso, conversatorio.	Calidad de la participación, Reflexión formativa del nivel de conocimiento generado por los contenidos programáticos presentados, Capacidad para articular una propuesta, Uso del material audiovisual, creatividad y originalidad, comprensión lectora y producción escrita, presencia de los elementos de redacción, síntesis y análisis.
Justificación	Referencias
Se orienta a proveer la información necesaria para evaluar la actividad turística desde un enfoque de su desarrollo que integre sociedad, economía y ambiente. Es un paso más allá de la tradicional perspectiva sistémica de la cadena de valor -eminentemente economicista-, a la inclusión de las comunidades locales en el desarrollo de la actividad El turismo es una herramienta de difusión y valorización de territorios con identidad, y contribuye al desarrollo social y económico de las sociedades que apuestan a él, como opción sostenible y sustentable en la generación de calidad territorial: el proyecto sociointegrador debe incidir profundamente en la realidad del futuro. La noción de territorio debe trascender lo geográfico-espacial, considerándolo como un producto histórico-cultural, dotado de particulares recursos naturales, ciertas formas de producción, consumo e intercambio, y una red de instituciones y formas de organización que dan cohesión al resto de los elementos desde una práctica cultural particular. Es reconocerse en su historia, y valorar el patrimonio que le pertenece. Es una propuesta centrada en el individuo, que considera los puntos de interacción del medio donde se desarrolla el destino, que reconoce el carácter multidimensional de las redes productivas y las instituciones, favoreciendo el aprovechamiento racional del patrimonio que beneficie la inclusión social y la solidaridad, agregando valor. Es pasar de la competitividad del tejido turísticos empresarial a la competitividad territorial del turismo, desde una responsabilidad compartida por la red de actores y la gestión colectiva de saberes, como complemento de la visión prospectiva del destino y los emprendimientos socio productivos que posicionan la marca Venezuela en el marco internacional. La información básica acerca de los antecedentes históricos y los conceptos fundamentales del turismo deben entrelazarse con las normativas para la gestión de la actividad, su impacto económico y social, la evolución en la motivación a viajar y de la cadena de valor de los emprendimientos de servicios directos e indirectos -para el desarrollo de destinos turísticos- desde la multidimensionalidad, la intertemporalidad, la intergeneracionalidad, la multisectorialidad, la adopción de una economía de territorio y la búsqueda de una mayor coincidencia histórico - institucional hacia la suprema felicidad y la articulación de políticas públicas, garantizando al pueblo venezolano el goce de la actividad turística como derecho e instrumento de justicia social. La orientación básica de la unidad curricular es la mayéutica, teniendo como fases: la definición del problema y los escenarios a futuro, la planificación de la ejecución, las estrategias de acción-implementación y los mecanismos de seguimiento y evaluación de las mismas, dando lugar a los procesos de aprendizaje del participante. El producto final debe ser la generación de investigación cuantitativa y cualitativa, el desarrollo del conocimiento y la innovación sobre el territorio de acción. Si no, ha sido un ejercicio académico inútil. Esta unidad curricular centra las habilidades, destrezas y saberes en los contenidos dirigidos a identificar la definición del problema y los escenarios a futuro, y no las manifestaciones que visualizan las respuestas efectivas a las demandas de bienestar.	Acción Social. Manual de formulación de proyectos de cooperación internacional. Presidencia República de Colombia. Imprenta Nacional de Colombia, 2006. Blaxter, L., et Al. Cómo se hace una investigación. 2000. Borón, A. Manual de metodología de CLACSO. 2005. Cárdenas. F. Proyectos turísticos localización e inversión. Editorial Trillas. México, 1991. Cazorla, I. et Al. Desarrollo rural: modelos de planificación. De los ríos, I. et Al. Análisis y diagnósticos: proyecto de desarrollo rural en el altiplano peruano. Etsia-Universidad Politécnica de Madrid, 2007. EuropAid. Manual gestión del ciclo de proyectos. Comisión Europea, 2001. Guía metodológica para Proyectos y productos de Turismo cultural sustentable. 2010 Hernández et Al. Metodología de investigación. 2001 Martínez, M. Ciencia y arte en la metodología cuantitativa y cualitativa. 2006. Martínez M. El Paradigma Emergente, hacia una nueva teoría de la racionalidad científica. 2006. Ortegón, E. et Al. Metodología de marco lógico para la planificación, el seguimiento y la evaluación de proyectos y programas. Publicación de las Naciones Unidas. Santiago de Chile, 2005. Rivero, J. Curso de metodología investigación-acción epistemología de la investigación-acción. 2004 Acción Social. MANUAL DE FORMULACIÓN DE PROYECTOS DE COOPERACIÓN INTERNAC IONAL. Presidencia República de Colombia. Imprenta Nacional de Colombia, 2006.
INGLÉS I — T1ID68
Perfil docente
Profesor de Inglés o Licenciado en Idiomas Modernos.
Contenidos emergentes articulados	Habilidades, destrezas y saberes
Socialización (protocolo de saludos y presentaciones). Existencia (There is-are + frase nominal con sustantivos contables. Usos de “some – any” en afirmativas, negativas e interrogativas). Adjetivos como determinadores o pre-modificadores del sustantivo (cuantificador + núcleo / atributo + núcleo. Uso del adverbio “very”). Tiempo (hora, clima, meses y fechas en las formas británicas y americanas, números ordinales y cardinales). Preguntas “Wh-“ (What, Which, Where, How, How much, How many, When, How+ adjective, Why- y respuestas con la conjunción “because…”). Países y Nacionalidades. Ocupaciones (y verbos relacionados con las mismas). Lugares turísticos y divisiones político territoriales de Venezuela (regiones y estados de Venezuela y su patrimonio natural y cultural). Localizaciones y direcciones (puntos cardinales, preposiciones “on, in, at, next to, across, at the end of, at/on the corner of, between, round” y verbos de dirección en imperativo: “turn, take, go straight – past - down”. Conjunciones “and” y “but”. Croquis y mapas). Tiempos verbales (presente simple y continuo, pasado simple del verbo “be” y pasado continuo). Uso del “do, does” como auxiliares. Forma -ing. Adverbios de tiempo (“always, never, sometimes”). Verbos modales (“can” expresando habilidad física y para solicitar información, “may” para pedir y dar permiso, “must” para expresar deber y obligación). Verbo “have to”. Patrimonio (concepto sencillo). Turismo venezolano (patrimonio natural y cultural en oraciones estructuradas). Empresas básicas de servicios turísticos (hotel, restaurant, aeropuerto, servicio de transporte comercial, público y de vehículos en alquiler). Grados del adjetivo (comparativos regulares e irregulares, ejemplos: “small, -er / good, better”). Uso de “know / say that…”. Itinerarios, reservaciones, cambios y cancelaciones, tipos de carta (ubicación de informaciones de tipo turístico en páginas web, business trips, holidays, check-in, check-out en hoteles y aeropuertos, correos electrónicos). Precios, formas de pago (“cash, by credit /debit card, by cheque” y moneda extranjera). Tipos de transporte (aéreo, terrestre y marítimo- preposición “by”+ “car, bus, plane, train…”). Geografía turística nacional (elementos naturales) y Rutas y circuitos turísticos (entre ciudades, pueblos, polos de desarrollo turístico…). Tipos de alojamiento y de servicios de la hospitalidad (“types of accommodation and hotel facilities”). Pronombres relativos (which, who, that). Expresiones idiomáticas (gustos y preferencias, abreviaturas en celulares, mensajes telefónicos, diferencias entre inglés americano e inglés británico. Ejemplos con sustantivos: “pavement – sidewalk, lift – elevator, toilets – restrooms…”).	Saluda y se despide de manera formal e informal a diferentes horas del día en función del proceso de socialización de su aprendizaje del inglés. Expresa con precisión la existencia o inexistencia de personas, animales, cosas y lugares turísticos para ubicarlos en el entorno. Caracteriza asertivamente sustantivos con la finalidad de internalizar la construcción inglesa de los pre-modificadores. Da y pide interactivamente información relacionada con la hora, el clima, fechas, países, nacionalidades y ocupaciones con el propósito de concretar el circunstancial de lugar y tiempo en la oración. Intercambia de manera proactiva expresiones relacionadas con direcciones, lugares, regiones, estados, municipios y parroquias de Venezuela para determinar su territorialidad y esencia turística. Define y localiza con precisión el patrimonio turístico de cada región venezolana para su promoción en el contexto turístico. Compara el patrimonio nacional y local a través de interacciones en equipo con el propósito de contextualizar el vocabulario previsto en los contenidos. Compara con exactitud personas, cosas y lugares turísticos para el logro de la observación y clasificación precisa de su entorno. Narra de manera sencilla hechos históricos y actuales para ejercer la idea de tiempo presente y pasado. Expresa, en forma oral y escrita, ideas en diferentes tiempos verbales para socializar las diversas funciones lingüísticas. Elabora creativamente itinerarios y comunicaciones escritas para prever su actuación futura dentro de la actividad turística. Tramita reservaciones a través de dramatizaciones y maneja con total conocimiento vocabulario relacionado con cambios y cancelaciones en el ramo. Utiliza de manera apropiada expresiones relacionadas con precios, formas de pago y moneda extranjera, tipos de transporte y de alojamiento para el manejo pertinente del vocabulario. Usa oportuna y eficientemente estructuras gramaticales y expresiones idiomáticas del inglés para contextualizar cada realización lingüística relacionada con el área turística. Domina lingüística y culturalmente el uso social de la lengua a nivel básico y pre-intermedio.
Experiencias de formación	Evidencias de saberes productivos
Conversación grupal para diagnóstico inicial, lluvia de ideas, presentación oral y escrita de las realizaciones lingüísticas, repetición coral e individual del vocabulario, modulación fonológica, dramatizaciones, “roleplaying” (juego de roles), lenguaje corporal y gestual, técnica de la pregunta y la respuesta, dictado, “spelling”, ejercitación de comprensión auditiva y producción escrita (completación, selección simple, pareamiento, organización de las partes del habla dentro de la oración, exposiciones orales), juegos didácticos, lectura de cuadros gramaticales, instrucciones e información pertinente de los contenidos.	Comprensión auditiva, producción oral, modulación fonológica, comprensión lectora y producción escrita, a través de elementos de gramática, sintaxis, uso pertinente y oportuno del vocabulario, fluidez, expresión corporal y conocimiento de elementos sociolingüísticos a nivel básico y pre-intermedio.
Justificación	Referencias
La unidad curricular IDIOMAS - Inglés Trayecto I, está enmarcada en el eje de Formación Profesional del participante del Programa Nacional de Formación en Turismo, constituyéndose en el segundo de una serie de cinco niveles de Inglés, existentes en la malla curricular de la Licenciatura en Turismo, para ser desarrollados, desde el Trayecto Inicial hasta el Trayecto IV, de manera regular con la opción de escoger otra lengua extranjera o una indígena, de acuerdo a las necesidades comunicativas de cada territorialidad y/o en función de la oferta universitaria. La base teórica de la unidad curricular IDIOMAS se ubica en la Enseñanza del Inglés como Lengua Extranjera, cuyo tema genérico está localizado en la Enseñanza del Inglés para Propósitos Específicos y tiene la finalidad de enriquecer el perfil del egresado en Turismo, permitiéndole el desarrollo de la competencia comunicativa y el entrenamiento de las destrezas lingüísticas productivas (expresión oral y escrita) y de las destrezas lingüísticas receptivas (comprensión oral y escrita), así como de la ampliación de las expresiones adecuadas al contexto socio-cultural de su entorno, razones por las cuales ofrece toda la gama de situaciones pertinentes para la práctica integrada de las funciones comunicativas, teniendo como escenario la realidad turística nacional. El programa sinóptico de IDIOMAS tiene un carácter teórico-práctico integrado y está diseñado para desarrollarse a través del enfoque comunicativo, por lo cual los grupos de participantes deberían poseer preferiblemente un número máximo de 25 estudiantes para una facilitación de calidad e intervenciones oportunas y equitativas por parte de los participantes. El logro de los objetivos es evaluado a través de técnicas e instrumentos que reflejen las prácticas de clase, asignando mayor peso porcentual a la ejecución de las funciones lingüísticas ajustadas al uso social de esta lengua extranjera.	Bygrave, J. Total English (Starter). London: Pearson Longman, 2005. Evans, D. Powerbase (Beginner). Harlow, Essex, England: Longman, 2006. Guías Océano. Venezuela. Barcelona, Espana: Océano Grupo Editorial, S.A., 2001. Longman. Language Activator. The world‟s first production dictionary. Harlow, Essex, England: Longman Group UK Limited, 2000. Oxford. Oxford Photo Dictionary. Practice exercises for classroom use or self-study. New York: Oxford University Press, 2003. Rost, M. Worldview I. New York: Longman, 2003. The British Council. English The Venezuelan Way. Caracas: MINTUR, 2009.
MÉTODOS CUANTITATIVOS — T1MC64
Perfil docente
Licenciado en Matemáticas, Estadística. Licenciado en Educación mención Matemáticas.
Contenidos emergentes articulados	Habilidades, destrezas y saberes
I. Significado y uso de los métodos cuantitativos en turismo. Necesidad de cuantificar el comportamiento de los hechos turísticos. El papel de las matemáticas y la estadística en la actividad turística. Aspectos conceptuales de la estadística. Las cuentas satélites y su importancia en la medición del turismo.	Reconoce objetivamente la importancia del empleo de la estadística y las matemáticas en los distintos hechos y actividades que comprende el turismo, para contribuir positivamente en la construcción de un sistema de datos e indicadores de gestión tanto de unidades de producción y prestación de servicios como en el conjunto de servicios de la actividad turística.
II. Estadígrafos de posición (medidas de tendencia central. Ordenamiento y representación de datos estadísticos. Medidas de Tendencia Central para datos agrupados y no agrupados.	Participa efectivamente en la construcción y análisis de indicadores o estadígrafos de posición, con el propósito de elaborar indicadores que permitan medir el comportamiento de algunas variables ligadas a unidades de prestación de servicios turísticos.
III. Estadígrafos de dispersión, muestra. Procesamiento y presentación de resultados. Definición de dispersión en estadística. La varianza, definición y cálculo. El muestreo y la técnica muestral, su importancia y aplicación en estudios de turismo. Formularios y preparación del muestreo. Procesamiento de información y presentación de resultados.	Utiliza creativamente habilidades y técnicas para presentar resultados una vez aplicada las técnicas de muestreo y búsqueda de información estadística, generando diversos medios de presentación que constituyen el insumo para la interpretación y el análisis del comportamiento de hechos y variables ligadas al turismo.
IV. Modelo de regresión lineal y proyecciones. Regresión lineal. Estimación de los parámetros del modelo. Inferencias sobre el coeficiente de regresión. Coeficiente de correlación lineal y el coeficiente de determinación. Mínimos cuadrados y promedios móviles.	Determina analíticamente el comportamiento de uno o más hechos turísticos empleando eficientemente métodos de proyección, con la finalidad de evaluar y generar medias que tiendan a mejorar o cambiar dicho comportamiento en uno o más variables o hech os turísticos y con ello contribuir positivamente en la gestión de las unidades de producción o prestación de servicios turísticos.
Experiencias de formación	Evidencias de saberes productivos
Conversación grupal para diagnóstico inicial, lluvia de ideas, presentación escrita, taller, ejercicios.	Calidad de la participación. Reflexión formativa del nivel de conocimiento generado por los contenidos programáticos presentados. Capacidad para articular una propuesta. Comprensión lectora y producción escrita. Presencia de los elementos de redacción, síntesis y análisis.
Justificación	Referencias
Métodos cuantitativos para el turismo, se orienta a proveer al estudiante instrumentos que permiten sobre la base de razonamiento lógico-matemático-estadístico hacer cálculos de indicadores que reflejan comportamientos y tendencias de variables y eventos suscitados en los distintos componentes de la actividad turística. Se pretende que el estudiante, adquiera y desarrolle habilidades y destrezas en la planificación, organización, cálculo y análisis de la información y de las variables ligadas a un hecho turístico. El conjunto de actividades y hechos suscitados en el campo del turismo son sujetos de mediciones que permiten el análisis, la evaluación, establecer la planificación y sobre todo tomar decisiones para mejorar o cambiar el comportamiento de cierto hecho o variable. Por tanto el futuro profesional del turismo requiere de un soporte cuantitativo que permita realizar cálculos que muestren el comportamiento presente y proyecte su tendencia en el tiempo.	Cárdenas, F. Producto Turístico. Editorial trillas. México 1998. Muñoz A. Santos J . Estadísticas para el estudio de turismo. Ediciones académicas, Madrid 2007 Muñoz, A . Introducción a la estadística para turismo. Ediciones acadé micas, s.a. (EDIASA). Madrid 2011. Muñoz A. Santos J. E stadísticas para el estudio de turismo. Ediciones académicas, Madrid. 2007. Parra, E . Estadística para turismo. Mcgraw hill / interamericana de España, s.a., Madrid. 2007.
NUEVA VISIÓN TERRITORIAL DEL TURISMO — T1NV64
Perfil docente
Licenciado en Turismo o carrera afín.
Contenidos emergentes articulados	Habilidades, destrezas y saberes
Turismo como actividad económica de servicios. Conceptos básicos de la actividad turística. Componentes de la cadena de valor turística. Actores del sistema turístico. Sostenibilidad, sustentabilidad y marca Venezuela. Competitividad turística en la cadena de valor.	Aplica objetivamente conceptos básicos de sostenibilidad y sustentabilidad del turismo como actividad económica de servicios, comprometidos con la conservación y uso responsable de los recursos del territorio, el reconocimiento de los actores del sistema turístico y su participación en el desarrollo de la marca Venezuela para incorporarlos en la competitividad turística de la cadena de valor.
Visión territorial del turismo. Definición de territorio como soporte de la identidad del destino. Perspectiva multidimensional: ambiental, social, económica, institucional y cultural. Perspectiva intertemporal, visión País y talento humano. Perspectiva intergeneracional y de equidad de oportunidades. Perspectiva multisectorial y de adopción de una economía de territorio. Perspectiva de interrelación economía-sociedad desde la participación de los actores del sistema y las comunidades locales. Competitividad territorial del turismo y sus componentes: social, económica y ambiental en lo global.	Lidera con conciencia innovadora la orientación integral y holística de la visión territorial del turismo desde la perspectiva multidimensional, intertemporal, intergeneracional, multisectorial y la interrelación economía-sociedad, solidario frente a la sostenibilidad y sustentabilidad de las iniciativas de la cadena de valor, para alcanzar la competitividad territorial de la actividad en la sociedad, la economía y el ambiente en lo global.
Evolución histórica del Turismo. En el Mundo. En las Américas. En Venezuela. Manifestaciones transglobales emergentes.	Evalúa con visión holística los antecedentes históricos del turismo en el ámbito mundial, nacional y local -y su evolución en el tiempo-, consciente de las especificidades en cada territorio estudiado y valorando en colectivo su potencial aplicación en el destino que le toca desarrollar.
Caracterización de los visitantes. Motivaciones, tendencias y evolución histórica. Modalidades tradicionales asociadas a la demanda. Modalidades emergentes de interés general y de interés específico. Turismo accesible y equidad como demanda transversal. Perfil estadístico de los visitantes.	Utiliza proactiva y creativamente las motivaciones y tendencias de viajes de los principales visitantes nacionales e internacionales, las modalidades turísticas asociadas, con la finalidad de analizar la coherencia de la oferta con la demanda de los visitantes tradicionales y emergentes, incluida la equidad en el acceso a los servicios turísticos.
Acuerdos globales de la actividad turística y de cooperación para el desarrollo. En el Mundo. En las Regiones: ALBA, MERCOSUR, otros donde participa Venezuela. Legislación, institucionalidad, políticas públicas y marco de la planificación del Turismo en Venezuela. Nacional. Estadal y Municipal. Comunal.	Aplica éticamente el marco normativo legal, institucional y de planificación que rige el turismo en sus diferentes ámbitos políticos administrativos y de cooperación para el desarrollo, comprometido con la aplicación de buenas prácticas en la prestación de los servicios turísticos, la participación de las comunid ades y de los usuarios del sistema turístico, en beneficio colectivo de la marca Venezuela.
Indicadores básicos de la actividad turística. Inventario del patrimonio turístico. Impacto socio-económico en la cadena de valor. Impacto ambiental. Sistema de Cuentas Satélites. Impacto de la actividad frente al nuevo modelo de Poder Comunal en Venezuela.	Analiza de manera ética, reflexiva y analítica el impacto del turismo en la identidad de los destinos y su cohe rencia con las líneas de desarrollo económico social, holístico para relacionar el desarrollo y bienestar del país, la actividad turística global, nacional y local y su impacto en el nuevo modelo de Poder Comunal.
Experiencias de formación	Evidencias de saberes productivos
Conversación grupal para diagnóstico inicial, lluvia de ideas, presentación oral y escrita, dramatización, video conferencias, presentación y discusión de equipos de trabajo, taller, microclases, exposiciones, ensayos, informe, mapa conceptual, mapa mental, dinámica grupal, debate dirigido, lectura comentada, estudio de caso, conversatorio.	Calidad de la participación. Reflexión formativa del nivel de conocimiento generado por los contenidos programáticos presentados. Capacidad para articular una propuesta. Uso del material audiovisual, creatividad y originalidad. Comprensión lectora y producción escrita. Presencia de los elementos de redacción, síntesis y análisis.
Justificación	Referencias
Se orienta a proveer la información necesaria para conocer la actividad turística desde un enfoque sustentable de su desarrollo que integra sociedad, economía y ambiente. Es un paso más allá de la tradicional perspectiva sistémica de la cadena de valor, eminentemente economicista, a la inclusión de las comunidades locales en el desarrollo de la actividad. El turismo es una herramienta de difusión y valorización de territorios con identidad, y contribuye al desarrollo social y económico de las sociedades que apuestan a él, como opción sostenible y sustentable en la generación de calidad territorial. Se parte de una noción de territorio que trasciende lo espacial, considerándolo como un producto histórico-cultural, dotado de una determinada base de recursos naturales, ciertas formas de producción, consumo e intercambio, y una red de instituciones y formas de organización que se encargan de darle cohesión al resto de los elementos a través de una práctica cultural. Es reconocerse en su historia y valorar el patrimonio nacional que le pertenece. Es una propuesta centrada en el individuo, que considera los puntos de interacción del medio donde se desarrolla el destino, que reconoce el carácter multidimensional de las redes productivas, favoreciendo el aprovechamiento racional de aquellos recursos que beneficien la inclusión social, agregando valor al territorio. Es pasar de la competitividad privada del tejido empresarial a la competitividad territorial del turismo, desde una responsabilidad compartida por la red de actores y la gestión de saberes colectiva, como complemento de la planificación participativa a futuro del destino turístico y los emprendimientos socio productivos, posicionando la marca Venezuela en el marco internacional. Se entrelazará la información básica acerca de los antecedentes históricos y los conceptos fundamentales del turismo con visión territorial, con las normativas para la gestión de la actividad, su impacto económico y social, la evolución en la motivación a viajar y la cadena de valor de los emprendimientos de servicios directos e indirectos para el desarrollo de destinos turísticos desde la multidimensionalidad, la intertemporalidad, la intergeneracionalidad, la multisectorialidad, la adopción de una economía de territorio y la búsqueda de una mayor coincidencia histórico - institucional, en la búsqueda de la suprema felicidad de nuestra sociedad y la articulación de las políticas públicas, garantizando al pueblo venezolano el goce de la actividad turística como derecho e instrumento de justicia social.	Acerenza, M. Conceptualización, Origen y Evolución del Turismo. Editorial Trillas, S.A. México, 2006. Ascanio, V. Turismo Sustentable. Editorial Trillas, S.A. 2009. Caraballo, C. Hotelería y Turismo en la Venezuela Gomecista. Corporación de Turismo de Venezuela. Editoral Ex Libris, Caracas 1993. Castillo & Panoso. Epistemología del Turismo. Editorial Trillas, S.A., 2010. Dahda, J. Elementos del Turismo. Editorial Trillas, S.A., 2003. Flores, M. Introducción a la Teoría y Técnica del Turismo. Vadell Hermanos Editores. Caracas, 2006. Lickorish, L. Una Introducción al Turismo. Editorial Síntesis. 2002. Sepúlveda, S. et Al. El Enfoque Territorial del Desarrollo Rural. Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura. San José, Costa Rica, agosto 2008. Quesada, R. Elementos del Turismo. Editorial Universidad Estatal a Distancia. Costa Rica, 2006.
CALIDAD EN TURISMO — T1CT64
Perfil docente
Licenciado en Turismo o carrera afín.
Contenidos emergentes articulados	Habilidades, destrezas y saberes
Evolución de la Significación de Calidad: Evolución histórica: Del taller del artesano la Revolución Industrial al siglo XX. De la estandarización mundial de la Calidad de Bienes a la Calidad de Servicios reconocida por los usuarios turísticos. Definición, Principios y Procesos. Elementos de valoración de la certificación de la calidad desde los usuarios del sistema turístico: expectativas vs. costo de la experiencia. La calidad de los destinos y servicios turísticos como elemento de posicionamiento de mercado.	Reconoce con sentido crítico y espíritu humanista el valor social de la calidad en los emprendimientos y destinos turísticos como una categoría de producción colectiva responsable y sostenible a través de la historia económica de la actividad en el mejoramiento del bienestar de todos y todas.
De Calidad Total a Calidad Territorial en Turismo Bienestar de vida como indicador universal de calidad. Definición y Características. Indicadores y Estándares Globales. Destinos turísticos y Competitividad Territorial. Talento humano de los prestadores de servicios, Certificación de estándares de procesos y actividades turísticas. Uso sostenible de los recursos del territorio a través del turismo. Gestión ambiental, de ordenamiento territorial y de seguridad eficiente del destino. Compromiso de las comunidades receptoras con el turismo. Las normas de calidad como garantía de instrumentos para brindar bienestar de la experiencia turística. Requisitos. Planificación. Implementación y Operación. Monitoreo y acción correctiva.	Promueve la construcción y socialización de saberes que faciliten la gestión de la calidad en los prestadores de servicios turísticos, comunidades e instituciones públicas y privadas de la actividad, orientando el fortalecimiento del talento humano para garantizar el bienestar y la calidad de la experiencia de los usuarios del sistema turístico.
Gestión de la calidad de los servicios y destinos turísticos. Certificaciones de calidad en turismo: Normas obligatorias nacionales: COVENIN, MINTUR, otras. Normas internacionales voluntarias; ISO,TEDQUAL, franquicias, otras. Normas colectivas y voluntarias: marcas, otros. Gestión de calidad. Inspecciones normativas y periódicas. Sensibilización a través Manuales de Buenas Prácticas. Programas de Concienciación Turística en Comunidades. Gestión de Sellos de Calidad como certificación de calidad local o temática colectiva. Buenas Prácticas de Calidad en Turismo. Casos de Estudio: mundial y local. Indicadores de gestión de la calidad.	Aplica estrategias e instrumentos para la mejora continua de los servicios y destinos turísticos tomando en consideración los estándares de calidad y la consolidación de la imagen Venezuela en el contexto internacional, bajo el concepto de hospitalidad con enfoque humanista, conforme a lo establecido en el marco legal vigente, a los planes nacionales y a las políticas de Estado.
Experiencias de formación	Evidencias de saberes productivos
Conversación grupal para diagnóstico inicial, lluvia de ideas, presentación oral y escrita, dramatización, video conferencias, presentación y discusión de equipos de trabajo, taller, microclases, exposiciones, ensayos, informe, mapa conceptual, mapa mental, dinámica grupal, debate dirigido, lectura comentada, estudio de caso, conversatorio.	Calidad de la participación. Reflexión formativa del nivel de conocimiento generado por los contenidos programáticos presentados. Capacidad para articular una propuesta. Uso del material audiovisual, creatividad y originalidad. Comprensión lectora y producción escrita. Presencia de los elementos de redacción, síntesis y análisis.
Justificación	Referencias
La calidad en turismo es un factor de diferenciación de destinos y de la cadena de valor turística, al combinar atractivos, servicios y facilidades que motiven la decisión de viaje de los usuarios, entendiendo sus necesidades y aspiraciones para alcanzar su satisfacción en términos de sostenibilidad. El diseño y aplicación de estándares de calidad turística va más allá de la calidad reglamentada del alojamiento y la gastronomía, o el acceso a las certificaciones voluntarias de normas internacionales: conlleva la calidad del destino en términos de seguridad ambiental, personal, de los servicios asociados directa o indirectamente a la actividad turística -transporte, financieros, salud, educación, entre otros-, expresándose como factor central de la competitividad territorial. La percepción de calidad de los usuarios turísticos está asociada a la calidad global de la experiencia durante su estadía, determinando anticipadamente la decisión de viaje y de erogación del gasto correspondiente, frente a la prevalencia de la calidad sólo en las empresas turísticas. La calidad en turismo depende del talento humano -vinculación entre formación, capacitación y acreditación de las habilidades, destrezas y saberes-, la estandarización y certificación de los procesos -accesibilidad e información del destino, organización de viajes, alojamiento, alimentación, animación e interpretación, entre otros-, prácticas de mejora continua, responsabilidad social y ambiental de las empresas, conservación del patrimonio territorial en su puesta en valor a través del turismo, grado de participación de las comunidades receptoras y la coordinación interinstitucional -actores públicos, privados y comunitarios- para articular estrategias de planificación y gestión del destino y su calidad. Los instrumentos de medición de la calidad son dinámicos, y pueden modificarse o evolucionar en el tiempo; requieren constante monitoreo y evaluación de resultados e impacto en toda la cadena de la experiencia de visita a partir de cuatro aspectos clave: el talento humano de los prestadores de servicios, la certificación de estándares de procesos y actividades turísticas, el uso sostenible de los atractivos y la gestión ambiental, de ordenamiento territorial y de seguridad eficiente del destino. Se aportan conocimientos básicos para entender los indicadores de la gestión de la calidad de manera sostenible, qué elementos inciden en su valoración, así como el manejo y construcción de nuevos indicadores de calidad y su sensibilidad a factores de cambio y mejoras en la oferta y demanda del servicio turístico y el destino como territorio, gestionada desde las entidades públicas, privadas y comunitarias del turismo.	Casasola, L. Turismo y Ambiente. México, 2000. Cavassa. C. Calidad Total en las Empresas Turísticas. Editorial Trillas. México, Trillas, 2002. Escalante, E. Análisis y Mejoramiento de la Calidad. Editorial LIMUSA, 2006. FEPTCE. Manual para la Gestión del Turismo Comunitario del Ecuador. Quito, 2007 Hernández, C. Calidad en el Servicio. Editorial Trillas. México, 2009. Holden, A. Enviroment and Tourism. Londres, 2000. Palacios, J. Medición Efectiva de la Calidad, Editorial Trillas. México, 2009. Palacios, J. Administración de la Calidad. Editorial Trillas, México, 2006. The Tour Operators Initiativa for Sustaintable Tourism Development. A Practical Guide to Good Practice. Managing Envormental An Social Issues in the Accomodations Sector. Francia, 2004.
PATRIMONIO, IDENTIDAD Y TURISMO — T1PI64
Perfil docente
Licenciado en Turismo o carrera afín.
Contenidos emergentes articulados	Habilidades, destrezas y saberes
Evolución del concepto de patrimonio a través de las convenciones internacionales y la normativa venezolana. Las políticas de conservación y uso en turismo de la naturaleza y la cultura a través de la cooperación técnica y los acuerdos interinstitucionales y globales. La interinstitucionalidad de la conservación y puesta en valor turístico del Patrimonio Cultural y Natural en Venezuela.	Evalúa críticamente la evolución del concepto de patrimonio como herramienta de desarrollo en el mundo y Venezuela, su marco normativo y de cooperación internacional -y las categorías asociadas-, para promover la conservación de la naturaleza y la cultura a través de la operación turística en los destinos.
Patrimonio Cultural Los Objetos. Lo Construido. La Creación Individual. La Tradición Oral. Las Manifestaciones Colectivas. Patrimonio Natural. Sistema de Áreas Protegidas. Sistemas de Clasificación Ambiental. Identidad territorial y Turismo. Construcción de la identidad del territorio. Excepcionalidad de la imagen destino como valor agregado desde la identidad del territorio.	Utiliza creativamente el reconocimiento y la clasificación del Patrimonio en Venezuela, holístico con la finalidad de reconocer la interrelación cultura y naturaleza, su manifestación a través de la identidad territorial y su aplicación ética en la imagen turística del destino.
De recurso territorial a patrimonio turístico: el Inventario del Patrimonio Turístico. Participación de la red de actores para la identificación de los atractivos, su valoración y restricciones de uso. Herramientas etnográficas de participación: mapa parlante, talleres de evaluación de recursos, entrevistas, visitas de campo, otros. Documentación técnica del Inventario de Patrimonio Turístico. Los sistemas de información geográfica y las bases de datos. Los mapas temáticos como herramienta base del diagnóstico para la planificación turística de destinos. Indicadores de impacto de uso del patrimonio turístico. Sistema de indicadores de sostenibilidad y sustentabilidad.	Gestiona proactivamente los Inventarios del Patrimonio Turístico desde el enfoque etnográfico y científico compartido por las comunidades, los prestadores de servicios y las instituciones asociadas a la conservación y puesta en valor de los recursos culturales y naturale s del país, con el propósito de lograr la documentación y valoración de los recursos, sus restricciones de uso y la red de actores encargados de su sostenibilidad y sustentabilidad en el tiempo.
Experiencias de formación	Evidencias de saberes productivos
Conversación grupal para diagnóstico inicial, lluvia de ideas, presentación oral y escrita, dramatización, video conferencias, presentación y discusión de equipos de trabajo, taller, microclases, exposiciones, ensayos, informe, mapa conceptual, mapa mental, dinámica grupal, debate dirigido, lectura comentada, estudio de caso, conversatorio.	Calidad de la participación. Reflexión formativa del nivel de conocimiento generado por los contenidos programáticos presentados. Capacidad para articular una propuesta. Uso del material audiovisual, creatividad y originalidad, comprensión lectora y producción escrita. Presencia de los elementos de redacción, síntesis y análisis.
Justificación	Referencias
Se orienta a informar los antecedentes y conceptos del patrimonio natural y cultural de los territorios -como base de la identidad del destino-, que facilitan la reflexión acerca de las modalidades turísticas potencialmente posibles de desarrollar. El patrimonio es sólo uno, y es la relación cultural que establecen las sociedades sobre un ambiente particular que lo diferencia, más allá de las divisiones político administrativas que facilitan las funciones del Estado. El patrimonio es la fuente de identidad y el sello que distingue naciones y regiones. Conocer y apropiarse de la identidad territorial ayuda a desarrollar una conciencia mayor acerca de nuestras raíces, y permite valorar la riqueza de otros. La identidad del territorio puesta en uso responsable a través del turismo, promueve la conservación del patrimonio y la cohesión social. El turismo motivado por el conocimiento de la identidad de un territorio -manifestaciones culturales materiales e inmateriales, bienes o servicios ambientales excepcionales o únicos-, representa en la actualidad el 40% de los ingresos por turismo a nivel mundial: 367.600 millones USD. Después del llamado turismo de masas, hoy el consumidor desea experiencias únicas, “el turismo que busca la autenticidad, movido por el deseo de conocer a otras personas en sus entornos naturales, sociales y culturales”. 1 Los sitios patrimoniales, las manifestaciones culturales en general, las áreas naturales o los paisajes culturales -especialmente la(o)s inscrita(o)s en la Lista de Patrimonio Mundial, como el Parque Nacional Canaima (Kanaima), Coro y La Vela, Los Diablos Danzantes de Yare y al Campus de la UCV en Caracas-, así como las artes interpretativas y el resto de las industrias culturales, generan importantes ingresos y empleos en la operación turística por demanda de alojamiento, alimentación, transporte y puesta en uso de los atractivos –museos, parques temáticos, otros-. En 1992 la categoría de “Paisajes Culturales” fue oficialmente adoptada e incluida en las Directrices Prácticas de la Convención. Los paisajes culturales representan las “obras conjuntas del hombre y la naturaleza” mencionadas en el Artículo 1° de la Convención e ilustran la evolución de la sociedad y de los asentamientos humanos a lo largo de los años, bajo la influencia de las limitaciones y los incentivos que presenta el entorno natural, así como las fuerzas sociales, económicas y culturales, tanto internas que externas. Se presenta por primera vez el vínculo Turismo-Identidad-Patrimonio, sin divisiones curriculares de geografía y cultura. Son indivisibles y de relación biunívoca. Para ello, hay que recorrer el enfoque histórico del patrimonio y sus categorías, las herramientas para su documentación desde las comunidades y el aporte de los expertos, así como el marco normativo que lo soporta a nivel mundial y Venezuela. Es reconocerse en su historia y valorar el patrimonio nacional del país a través del turismo.	Donini, A. et Al. La Dimensión Social del Patrimonio. Centro Internacional para la Conservación del Patrimonio. Buenos Aires, 2006. Instituto del Patrimonio Cultural. Catálogo del Patrimonio Cultural Venezolano 2004-2005. Impresos La Galaxia. Caracas 2005. IPC. Reglamento de Declaración de Bien de Interés Cultural, Resolución Nº 003-05 de fecha 20 de febrero del 2005. IPC. Reglamento de la Ley de Protección y Defensa del Patrimonio Cultural. Caracas, 2005. Ley de Protección y Defensa del Patrimonio Cultural. Gaceta Oficial Nº 4.623 de la República de Venezuela. Caracas, 1993. Perichi, C. Patrimonio cultural: un enfoque diverso y comprometido. UNESCO México, 2011. UNESCO. Convención sobre la protección y la promoción de la diversidad de las expresiones culturales. París, 2005. UNESCO. Convención para la Salvaguardia del Patrimonio cultural Inmaterial. París, 2003. UNESCO. Convención para la Protección del Patrimonio Mundial Cultural y Natural. París, 1972. UNESCO. Managing Natural World Heritage. París, 2012.
OCIO Y RECREACIÓN — T1OR64
Perfil docente
Licenciado en Educación mención Deportes o carrea afín. Licenciado en Turismo o carrera a fin con experiencia en Ocio y Recreación.
Contenidos emergentes articulados	Habilidades, destrezas y saberes
Tiempo libre: ocio y recreación. La recreación. Evolución histórica, definición, características y clasificación. Diferencia entre ocio y recreación. Recreación Hotelera, Recreación Turística, Recreación en Planes Vacacionales y campamentos, Recreación de eventos especiales. La recreación como componente fundamental de la actividad turística. Ética y perfil del recreador: comportamiento del profesional ante los diferentes tipos de públicos o turistas, teniendo en cuenta sus culturas, costumbres, léxico, edad, raza, inclinación política y/o religiosa, sexo o inclinación sexual, color entre otros. Organizador de eventos recreativos: organizador de planes vacacionales y/o campamentos, eventos recreativos y turísticos al aire libre (culturales, artísticos, deportivos, de talentos entre otros), tipos de actividades recreativas bajo techo al aire libre, pasivas, activas, motivadoras. Estructura organizativa de una empresa o grupo de recreación: funciones y responsabilidades de cada coordinación y /o departamento, liderazgo, dominio de grupo de trabajo, dominio de grupos, motivacionales para trabajar con grupos corporativos. Primeros auxilios: técnicas básicas de rescate por inmersión, asfixia, lesiones leves. Rol del recreador y guía: conocimientos del medio ambiente, juegos ecológicos, actividades recreativas en espacios naturales, respeto y cuidado del medio ambiente, cultura de vida al aire libre. Evolución del concepto y práctica de la recreación como parte de la actividad humana. Relación entre la recreación y el turismo desde la perspectiva temporal. Marco legal y normativo de las actividades recreativas. Sostenibilidad de las actividades recreativas. Recreación y animación. La animación como estrategia de la recreación. La recreación como componente de la animación. Relación entre la recreación y las actividades lúdicas y deportivas. Oferta y demanda recreativas. Inventario de espacios y actividades recreativos. Necesidades y motivaciones recreativas del turista. Perfil recreativo del usuario. Recreación turística accesible. Fundamentación legal del turismo accesible. Producto y experiencias recreativos: guiaturas, visitas, senderos de interpretación. Diseño y administración de programas recreativos (SEGÚN EL EVENTO RECREATIVO A REALIZAR) para turistas, excursionistas y visitantes. Sostenibilidad de las actividades de recreación turística	Investiga analíticamente lo relacionado con la evolución de la recreación con la finalidad de reconocer los cambios significativos por los que han pasado las actividades recreativas. Analiza las definiciones de ocio, tiempo libre y recreación, así como también, las características más resaltantes, con el objeto de establecer diferencias entre ellas que le permitan valorar el rol fundamental de las mismas en la actividad turística. Analiza el marco legal y normativo que limita y orienta las buenas prácticas para la realización de actividades turísticas, con el firme propósito de garantizar la sustentabilidad de las mismas. Comprende las diferencias conceptuales y operacionales de la oferta y demanda recreativa, con el objeto de elaborar propuestas de planes y programas de animación y esparcimientos dirigidos a diferentes grupos, dependiendo de las necesidades y motivaciones de cada uno de ellos. Administra la recreación turística dentro del marco legal y sobre los fundamentos de la sostenibilidad del desarrollo en las dimensiones social, económico y ambiental, con la finalidad de garantizar el aseguramiento de la calidad en las actividades recreativas ofertadas en el sistema turístico.
Experiencias de formación	Evidencias de saberes productivos
Prácticas. Visitas guiadas. Dinámicas de grupos. Foros, video conferencias, talleres, conferencias. Talleres vivenciales dirigidos por personas con experiencia y certificados en las áreas de animación, recreación y organización de eventos.	Dramatizaciones. Discusiones. Presentaciones. Exposiciones. Ejercicios. Informes, evaluaciones escritas, ensayos. Heteroevaluacion, autoevaluación y cooevaluacion. Organización y ejecución de planes de programas de animación y recreación en diferentes espacios y con diferentes segmentos de mercados. Organización y ejecución de un evento final donde se evidencien los conocimientos y destrezas adquiridas durante el curso de la unidad curricular.
Justificación	Referencias
Esta unidad curricular se orienta a compartir saberes, construir aprendizajes y desarrollar actitudes en el estudiante, necesarios para comprender la importancia y papel que juega la recreación en la facilitación del servicio turístico. Esta orientación tiene como propósito central presentar una visión más amplia de la utilización programada del tiempo libre del turista, una visión de la recreación que parte de la relación entre tiempo libre, ocio y recreación y la extrae de la conceptualización reduccionista de asociar la recreación solamente con el juego y los deportes, que la presenta como un conjunto de actividades que son ofrecidas al turista en el espacio de alojamiento y sus adyacencias a través de la animación turística. Todo ello con la finalidad de llegar a la concepción de que la recreación y el turismo son dos modalidades del tiempo libre a que el ser humano puede recurrir libremente para satisfacer las necesidades de descanso, entretenimiento, desarrollo, escape de la rutina diaria y estresante, libertad, creatividad, felicidad, entre otras. La recreación turística deba verse como el conjunto de actividades que son ofrecidas al turista con el propósito de que éste utilice su tiempo libre de una manera positiva, programada, en los diferentes espacios (naturales y culturales, urbanos y rurales) y comprende ideas tales como diversión (centros de diversión, salas de juego, lectura, círculos de discusión, concursos de libre participación), distracción (tascas, práctica de deportes, paseos pedestres o en vehículos, excursiones, visitas guiadas), entretenimiento (discotecas), aventura (deportes y turismo de aventura), descanso, aprendizaje (muestras, talleres, exposiciones, visitas a sitios naturales y culturales), todas ellas con el común denominador de libertad, pues el turista puede, si quiere, realizar o no esas actividades. Comprende, entonces, toda la gama de usos que el turista pueda hacer de su tiempo libre con la sensación de sentirse libre de realizarlos e intención de alcanzar felicidad, divertirse, distraerse, entretenerse, descansar, aprender, entre otros de los fines que puede perseguir en su tiempo libre. Una vez que haya compartidos estos saberes, construidos aprendizajes y adquirido/desarrollado actitudes positivas hacia la recreación como pilar fundamental del turismo, esta unidad curricular le proporciona al estudiante información para la comprensión y análisis de la evolución del concepto y práctica de la recreación y su relación con el turismo a través de la historia. También le ofrece las herramientas para desarrollar habilidades de planificación, ejecución y evaluación de programas recreativos dirigidos al turista, a partir de los diagnósticos de oferta y demanda de actividades recreativas, todo ello dentro de los marcos legal y sostenible con la finalidad de que la prestación del servicio de recreación al turista se sostenga y trascienda en el tiempo y cause el menor impacto posible en las dimensiones social, ambiental y económica.	Abreu, P. Animación Turística. La Pampa: 2007. Binkhorsk, E. La experiencia de la recreación. 2004. Boullón, R. Las actividades turísticas y recreacionales: El hombre como protagonista. México: Trillas. 1986. Bustamante, F. La recreación: Planificación y aspectos operativos. Mérida: ULA. 2006. Constitución de la República Bolivariana de Venezuela. Gaceta Oficial de la República Bolivariana de Venezuela. 5908 (Extraordinaria), Marzo 5, 2000. Cushman, G., Veal, J. y Zuzanek,J. Free time and leisure participation: international perspectives. Oxfordshire: CABI. 2005. Gallien. J. La animación turística. Mexico: UNAM, 2006. Gutiérrez, G. Turismo y recreación. Buenos Aires: UBA, 2008. Munne, F. Psicosociología del tiempo libre. México: Trillas, 2000. Millán, M. Turismo accesible: Un turismo para todos: Un derecho ante la incapacidad. Murcia: UM, 2010. Pérez, A. Recreación: fundamentos teórico- metodológicos. México, DF. 2004. Smith, S. Geografía Recreativa. (2ª. ed.). México: Trillas, 2002. Yanes, Y. Recreación turística: tendencias actuales. 2010. Zamorano, F. Turismo alternativo: Servicios turísticos diferenciados. México: Editorial Trillas. 2002. Ziperovich, A. Turismo y recreación. México: Trillas, 2004.
MODALIDADES Y SERVICIOS TURÍSTICOS — T1MS64
Perfil docente
Licenciado en Turismo o carrera afín.
Contenidos emergentes articulados	Habilidades, destrezas y saberes
Sistema Turístico Nacional. Concepto, componentes y funcionamiento. Relaciones sistémicas de la cadena de valor turística. Demanda y oferta turística. Caso de Estudio: Venezuela.	Reconoce en el Sistema Turístico Nacional las actividades económicas de servicios turísticos -directas e indirectas-, y valora su importante integración para relacionar y posicionar la oferta turística en la demanda de los usuarios al destino.
Servicios turísticos: alojamiento, transporte, alimentación, recreación y animación Concepto y tipologías de servicios turísticos y su organización. Las organizaciones turísticas como redes productivas. Estructuras administrativas de los servicios turísticos. Teorías y procesos administrativos aplicados en las organizaciones turísticas.	Define proactivamente los diferentes servicios turísticos -directos e indirectos- a partir de la valoración de los procesos de gestión ubicados en la cadena de valor -funciones de planificación, organización, dirección y control-, con el fin de organizar los procesos administrativos de las empresas y organismos turísticos.
Cadena de Valor. Concepto de la Cadena de Valor. Estructura de la Cadena de Valor. Comunicación en la Cadena de Valor. Integración horizontal y vertical entre los diferentes prestadores de servicios.	Adapta la cadena de valor como herramienta en la comunicación y la toma de decisiones apreciando su intervención en las diversas modalidades turísticas cn el objeto de integrar horizontal y verticalmente los servicios.
Cadena de valor turística. Diseño, insumos, proceso, momentos de verdad, entrega de la cadena de valor turística. Contrataciones externas.	Integra reflexivamente la cadena de valor de las empresas turísticas locales para ofrecer un destino autosuficiente, solidario e incluyente.
Modalidades turísticas. Concepto de modalidades turísticas. Clasificación de las modalidades murísticas. Estructura, tipos, sistema jurídico y administrativo, modos de turismo, posicionamiento y comercialización.	Identifica e interpreta las modalidades turísticas locales, regionales y nacionales, reflexionando en la relación que debe existir entre los actores que propician las modalidades turísticas en la comunidad, y entre las modalidades en sí mismas actuando en un mismo territorio.
Actores que propician las modalidades turísticas. Comunidades, autoridades gubernamentales, prestadores de servicio, y demás componentes del entorno.	Reconoce críticamente los actores que propician las modalidades turísticas, diagnosticando la relación existente entre dichos actores y el impacto sobre la oferta del destino.
Política de derecho turístico nacional e internacional. Convenios y acuerdos nacionales e internacionales Normas y reglamentos de contratación de los servicios turísticos	Diferencia acuerdos y convenios en política del derecho nacional e internacional turístico, entendiendo la coercibilidad de los mismos y aplicando buenas prácticas en su gestión.
Turismo accesible. Elementos conceptuales del turismo accesible. Elementos operacionales del turismo accesible. Marco Legal del Turismo accesible.	Identifica los aspectos y dimensiones del turismo accesible como estrategia de inclusión social y turística
Experiencias de formación	Evidencias de saberes productivos
Conversación grupal para diagnóstico inicial, lluvia de ideas, presentación oral y escrita, dramatización, video conferencias, presentación y discusión de equipos de trabajo, taller, microclases, exposiciones, ensayos, informe, mapa conceptual, mapa mental, dinámica grupal, debate dirigido, lectura comentada, estudio de caso, conversatorio.	Calidad de la participación. Reflexión formativa del nivel de conocimiento generado por los contenidos programáticos presentados. Capacidad para articular una propuesta. Uso del material audiovisual. Creatividad y originalidad. Comprensión lectora y producción escrita. Presencia de los elementos de redacción, síntesis y análisis.
Justificación	Referencias
Se dirige a poner en valor la identidad de un territorio a través de servicios turísticos, en un marco de comprensión de las políticas nacionales y los acuerdos internacionales para la administración de empresas turísticas, la capacidad local para desarrollar diversas modalidades articuladas en una cadena de valor, teniendo como eje transversal la solidaridad frente a las demandas de accesibilidad para todos y todas. Reconocer a los integrantes del Sistema Turístico Nacional, como “la combinación de bienes y servicios formados por las instalaciones y el equipo de producción que satisfaga las necesidades del turista en los desplazamientos y estancias en el destino turístico” (Gunnia, 2007), sustentado en la mayor riqueza del patrimonio del país: nuestro talento humano; ello aportará al servicio la distinción del sello venezolano. La creación de la marca Venezuela debe combinar instalaciones, atractivos y servicios con valor agregado a través de nuestra cultura y ambiente, generando mayor beneficio al usuario final; este modelo teórico descrito como cadena de valor fue popularizado por Michel Porter en su obra “Competitive Advantage: Creating and Sustaining Superior Perfomance” en 1985, y el concepto se mantiene a la fecha. Esta teoría, centrada en las empresas de servicios turísticos, es considerada -dentro de su administración-, de vital importancia en la formación del talento humano para el turismo, ya que aporta las herramientas necesarias para optimizar el proceso productivo, la reducción de costos y la búsqueda de eficiencia en el aprovechamiento de sus recursos: técnicos, financieros y humanos, identificados como fuentes de ventaja competitiva territorial. Alcanzar la visión sistémica de estos contenidos, busca la integración de las competencias asociadas al eje profesional Modalidades y Servicios Turísticos en la realidad de una comunidad, donde la demanda de modalidades exija servicios acordes y articulados en una cadena de valor con el máximo aprovechamiento del potencial territorial, el que debe ser perfeccionado en todas sus categorías de servicios: alojamiento, alimentación, animación y recreación, atractivos y accesibilidad.	Acerenza, M. Promoción turística: Un enfoque metodológico. Editorial Trillas. México, 1982. Blasco, A. Tipologías turísticas. Universitat de Girona. España 2006. Bernier, E. et Al., Estructura de Mercados turísticos. Editorial UOC. España, 2006. López, J. Fundamentos de legislación turística. Editorial Trillas. México, 2008. Quesada, R. Elementos del Turismo. Editorial Universidad Estatal a Distancia. Costa Rica, 2006. Reyes, A. Administración Moderna. Editorial Limusa, S.A. México, 2005. Saloner et Al. Administración Estratégica. Editorial Limusa, S.A. Grupo Noriega Editores. México, 2005. Stewar, S. Introducción a las Actividades Hoteleras. Paraninfo. España, 2001. Tribe, J. Economía del Ocio y del Turismo. Síntesis. Madrid, 2000. Troncoso, B. Propuesta para la Categorización de las Empresa y Microempresas Eco turísticas. 1999. Torruco, M. y Ramírez, M. Servicios Turísticos. Editorial Diana. México, 1987. Urdaneta, C. Legislación turística Venezolana. Vadell Hermanos Editores, Venezuela, 1997. Valdez, R. Estudios y Perspectivas en Turismo. Universidad de las Américas. México, 2010. Zamorano, F. Turismo alternativo: Servicios turísticos diferenciados. Editorial Trillas. México, 2002.
TRAYECTO 2
PROYECTO SOCIOINTEGRADOR II — T2PS45
Perfil docente
Licenciado en Turismo o carrera afín con formación y/o experiencia en Gestión de Proyectos. Licenciado en Educación con formación y/o experiencia en Gestión de Proyectos y Metodología.
Contenidos emergentes articulados	Habilidades, destrezas y saberes
Análisis de Objetivos Medios y Fines. Análisis de Alternativas	Desarrolla reflexivamente los medios y fines del proyecto para establecer el objetivo principal y las alternativas para alcanzarlo.
Matriz de Planificación del Proyecto Objetivos: globales, específico y resultados. Tareas y Actividades: recursos humanos, físicos y financieros. Indicadores de seguimiento y fuentes de verificación Hipótesis. Verificación de lógica de intervención.	Formula constructivamente la matriz de planificación del proyecto, desde lo global hasta las actividades específicas, recursos e indicadores de seguimiento, conociendo las hipótesis a monitorear desde el impacto de la actividad turística en el territorio de actuación hacia una eficacia del impacto de la intervención.
Programación del proyecto Método de redes o grafos: ruta crítica CPM (tiempos reales) y de seguimiento PERT (tiempos probables de ejecución). Método de relación entre tiempo y carga de trabajo: diagrama de Gantt.	Planifica organizadamente las tareas del proyecto entre sí, estimando duración, responsables y holguras de ejecución, para lograr una eficiencia de recursos.
Estimación del presupuesto Objetivo y real: fase, tipo, método, información. Estudios previos y permisos. Diseño y capacitación. Recursos humanos. Equipos y materiales. Métodos de estimación de precios: directa, juicio del experto, analogías, paramétrica o promedio, bases de datos, otros.	Calcula responsablemente los componentes del costo y gasto del presupuesto requerido de los proyectos.
Gestión de riesgos del proyecto Sociales. Ambientales. Político-administrativos. Financieros. Elaboración del documento de Programación del Proyecto.	Evalúa holísticamente los riesgos del proyecto para retroalimentar la calidad, pertinencia, pertenencia y eficacia del mismo, así como aspectos de sostenibilidad y sustentabilidad.
Experiencias de formación	Evidencias de saberes productivos
Conversación grupal para diagnóstico inicial, lluvia de ideas, presentación oral y escrita, dramatización, video conferencias, presentación y discusión de equipos de trabajo, taller, microclases, exposiciones, ensayos, informe, mapa conceptual, mapa mental, dinámica grupal, debate dirigido, lectura comentada, estudio de caso, conversatorio.	Calidad de la participación. Reflexión formativa del nivel de conocimiento generado por los contenidos programáticos presentados. Capacidad para articular una propuesta. Uso del material audiovisual. Creatividad y originalidad. Comprensión lectora y producción escrita. Presencia de los elementos de redacción, síntesis y análisis.
Justificación	Referencias
Una vez contextualizado el proyecto desde su marco normativo -por los actores que participan-, aprehendidas las categorías de calidad de los proyectos y su ciclo de gestión y establecido el problema principal en la obtención del escenario de mayor jerarquía -producto de la reflexión diagnóstica del objeto de estudio-, debe darse continuación a la formulación de la prefactibilidad del proyecto. La formulación de esta fase del proyecto se realiza desde el aprendizaje social, y establece los niveles de objetivos, las actividades, los recursos requeridos, las hipótesis a monitorear y los factores de viabilidad social, económica y ambiental. La programación de las actividades en cuanto a tiempos y carga de trabajo de los responsables de cada tarea, así como la estimación del presupuesto, es una herramienta poderosa para el control de la temporalidad, los costos y los ajustes en la ejecución, más allá de las car acterísticas del proyecto. Es llevar a lenguaje ope rativo las actividades que deben ejecutarse de manera global y en secuencia lógica. Una vez culminada la programación, se realiza la evaluación de la gestión de los riesgos. En esta etapa del ciclo de gestión del proyecto, ya se ha desarrollado el mismo desde la idea inicial hasta su programación, facilitando una estructura que permite garantizar la consulta de las partes interesadas en cada etapa del proceso realizado, tomándose decisiones colect ivas y retroalimentando actividades y tareas, responsables y recursos. A esta etapa de prefactibilidad también corresponde la selección de la alternativa basada en los factores de calidad, tales como: criterios que tuvieron un impacto significativo en la sostenibilidad de los beneficios generados por el proyecto en el pasado, y que se deben considerar en el diseño y la ejecución actual (se llamaban “factores de sostenibilidad” anteriormente): la apropiación por los beneficiarios, políticas de apoyo, factores económicos y financieros, aspectos socioculturales, iguald ad entre mujeres y hombres, tecnología apropiada, aspectos ambientales, y capacidades institucionales y de gestión. En esta unidad curricular, una vez se tiene el trayecto terminado, se elabora un documento de anteproyecto, cuyos resultados objetivos sirven para la búsqueda de las fuentes de financiamiento y concretar el sistema de gestión socioproductiva.	Acción Social. Manual de formulación de proyectos de cooperación internacional. Presidencia República de Colombia. Imprenta Nacional de Colombia, 2006. Cárdenas. F. Proyectos turísticos localización e inversión. Editorial Trillas. México, 1991. Blaxter, L., et Al. Cómo se hace una investigación. 2000 Borón, A. Manual de metodología de CLACSO. 2005 EuropAid. Manual gestión del ciclo de proyectos. Comisión Europea, 2001. GUÍA Metodológica para proyectos y productos de turismo cultural sustentable. 2010 Hernández et Al. Metodología de investigación. 2001. Martínez, M. Ciencia y arte en la metodología cuantitativa y cualitativa. 2006. Ortegón, E. et Al. Metodología de marco lógico para la planificación, el seguimiento y la evaluación de proyectos y programas. Publicación de las Naciones Unidas. Santiago de Chile, 2005. Rivero, J Curso de metodología investigación-acción epistemología de la investigación-acción. 2004
INGLÉS II — T2ID68
Perfil docente
Profesor de Inglés o Licenciado en Idiomas Modernos.
Contenidos emergentes articulados	Habilidades, destrezas y saberes
Tiempos verbales (presente simple, presente continuo, presente perfecto, pasado simple de verbos lexicales, pasado continuo, futuro con “going to” y condicional). Forma “–ing” después de preposición. Formas pasivas (“is-are/ can be” + participio pasado). Formas “there was – there were”. Oraciones con If (I) Verbos modales (“Can, could, may, might, must, should, would” para pedir y ofrecer ayuda, grados de posibilidad, expresar obligación, pedir y dar permiso, dar y pedir consejos) Adverbios de frecuencia (“never, seldom, rarely, sometimes, often, frequently, usually, always/ once, twice”). Terminaciones “-ly” en adverbios de modo. Sustantivos contables y no contables (singular-plural, parentescos, nombre posesivo y determinadores del sustantivo: artículos, adjetivos posesivos, adjetivos demostrativos, cuantificadores. Sustantivos, adjetivos y palabras compuestas como pre-modificadores del sustantivo). Grados de comparación del adjetivo: comparativo y superlativo Preposiciones que expresen propósito (“for, to, …”) Roles en el campo laboral del turismo (ejemplos: “chambermaid, bartender, concierge, waiter, assistant housekeeper, receptionist…”) Reporte de oraciones (say / tell / recommend/ suggest / announce). Regulaciones. Obstáculos en actividades de viaje (en escogencia de destinos, horarios, reservaciones, servicios en empresas de alojamiento, de alimentos y bebidas y/o de transporte) Comunicaciones escritas (medios impresos al servicio del sector turismo. Correos electrónicos y faxes. Tipos de carta: personal, de solicitud de información, de quejas, de disculpas. CVs) Operaciones turísticas (en empresas básicas: “hospitality industry, food and beverage, and transportation” y en empresas complementarias: “recreation, travel agencies, special events, handcrafts”) Gestión de destinos turísticos (“itinerary / holiday planning”) Tipos de alojamiento y servicios de la hospitalidad (“hotels, resorts, hostels, camp sites, self-catering apartments, rooms in family homes” ). Expresiones idiomáticas (formas de cortesía vía telefónica, en “e-mails”, en entrevistas de trabajo y para ordenar y/o solicitar servicio en aspectos relacionados con alimentos y bebidas) Aspectos socioculturales de la civilización anglosajona y pluricultural (monumentos y lugares de interés turístico a nivel mundial; tecnología: modelos diversos de vehículos terrestres, marítimos y aéreos, aparatos electrónicos; gastronomía típica, deportes, artículos de souvenirs, manualidades y artesanías).	Se expresa, en forma oral y escrita, en diversos tiempos verbales para concretar el momento de la acción. Pide y da oportunamente información relacionada con los verbos modales en sus diversas funciones Describe con precisión procesos, protocolos, servicios, y transacciones turísticas con el propósito de caracterizar al sustantivo. Define de manera contextualizada roles en el campo laboral del turismo para delimitar las funciones de cada actor del sector. Utiliza eficientemente el lenguaje reportado (indirecto) para relatar lo dicho por un tercero. Solicita y proporciona eficientemente información en forma oral y escrita, relacionada con problemas de viaje y sus soluciones Emplea eficientemente expresiones idiomáticas del inglés relacionadas con operaciones turísticas y de alojamiento Domina lingüística y culturalmente el uso social de la lengua a nivel pre-intermedio.
Experiencias de formación	Evidencias de saberes productivos
Conversación grupal para diagnóstico inicial, lluvia de ideas, presentación oral y escrita de las realizaciones lingüísticas, repetición coral e individual del vocabulario, modulación fonológica, dramatizaciones, “roleplaying” (juego de roles), “show and tell”, lenguaje corporal y gestual, técnica de la pregunta y la respuesta, dictado, spelling, ejercitación de comprensión auditiva y producción escrita (completación, selección simple, pareamiento, organización de las partes del habla dentro de la oración), juegos didácticos, lectura de cuadros gramaticales, instrucciones e información pertinente de los contenidos.	Comprensión auditiva, producción oral fluida, modulación fonológica, comprensión lectora y producción escrita, a través de elementos de gramática, sintaxis, uso pertinente y oportuno del vocabulario, expresión corporal y conocimiento de elementos sociolingüísticos a nivel pre-intermedio.
Justificación	Referencias
La unidad curricular IDIOMAS - Inglés (Trayecto II) está enmarcada en el eje de Formación Profesional del participante del Programa Nacional de Formación en Turismo, constituyéndose en el tercero de una serie de cinco niveles de Inglés, existentes en la malla curricular de la Licenciatura en Turismo, para ser desarrollados desde el Trayecto Inicial hasta el Trayecto IV de manera regular, con la opción de escoger otra lengua extranjera o una indígena, de acuerdo a las necesidades comunicativas de cada territorialidad y/o en función de la oferta universitaria. La base teórica de la unidad curricular IDIOMAS se ubica en la Enseñanza del Inglés como Lengua Extranjera, cuyo tema genérico está localizado en la Enseñanza del Inglés para Propósitos Específicos y tiene la finalidad de enriquecer el perfil del egresado en Turismo, permitiéndole el desarrollo de la competencia comunicativa y el entrenamiento de las destrezas lingüísticas productivas (expresión oral y escrita) y de las destrezas lingüísticas receptivas (comprensión oral y escrita), así como de la ampliación de las expresiones adecuadas al contexto socio-cultural de su entorno, razones por las cuales ofrece toda la gama de situaciones pertinentes para la práctica integrada de las funciones comunicativas, teniendo como escenario la realidad turística nacional. El programa sinóptico de IDIOMAS tiene un carácter teórico-práctico integrado y está diseñado para desarrollarse a través del enfoque nocional-funcional comunicativo, por lo cual los grupos de participantes deberían poseer preferiblemente un número máximo de 25 estudiantes para una facilitación oportuna y de calidad. El logro de los objetivos es evaluado a través de técnicas e instrumentos que reflejen las prácticas de clase, asignando mayor peso porcentual a la ejecución de las funciones lingüísticas ajustadas al uso social de esta lengua extranjera.	Bygrave, J. Total English (Pre-Intermediate). London: Pearson Longman, 2005 Dubicka, I. y O‟Keeffe, M. English for International Tourism (Pre-intermediate) Harlow: Longman, 2003 Longman. Language Activator. The world‟s first production dictionary. Harlow, Essex, England: Longman Group UK Limited, 2000. Oxford. Oxford Photo Dictionary. Practice exercises for classroom use or self-study. New York: Oxford University Press, 2003. Rost, M. Worldview II. New York: Longman, 2005. The British Council. English the Venezuelan Way. Caracas: MINTUR, 2009.
MARKETING TURÍSTICO Y PLANIFICACIÓN POR PRODUCTOS — T2MP45
Perfil docente
Licenciado en: Turismo, Mercadotecnia, Economista con estudios en turismo, Diseño Integral.
Contenidos emergentes articulados	Habilidades, destrezas y saberes
1. Conceptos fundamentales del marketing Marketing turístico: Definición, variables y herramientas. Los condicionantes del Marketing. Clasificación: estratégico, operativo y táctico. Marketing de Productos y Servicios. Definición de productos y servicio. Características. Diferencias entre empresas de servicios y productos. Tipos y funciones. Ciclo de vida del producto y de los servicios turísticos.	Comprende razonablemente los elementos básicos del marketing turístico, la diferenciación de los productos y servicios para identificar objetivamente las necesidades de los turistas, las comunidades y demás actores sociales con el fin de realizar propuestas turísticas sustentables.
2. Planeamiento Estratégico del Marketing Análisis de la Situación Objetivos del Marketing Posicionamiento y ventaja diferencial Selección de mercado meta Medición de la demanda Diseño del mercado mix Diseño del plan de marketing Estrategias de marketing para diferentes servicios: de turismo, de salud, servicios públicos, de comunicación, bancos y compañías de seguro, restauración. Estrategias y tácticas. Marketing operacional y estratégico. Funciones de Marketing estratégico y operacional. Análisis FODA .Plan de Marketing: Análisis, diagnóstico. Planteo estratégico	Propone estrategias y tácticas que viabilizan la sustentabilidad de los productos y servicios turísticos desde la investigación de mercado, realizando el procedimiento propuesto para tal fin, liderando objetiva y éticamente la aplicación de los conocimientos adquiridos con sentido técnico y humano. Distingue razonadamente, de forma crítica las metodologías y procedimientos referentes a las actividades de investigación, identificación, segmentación de mercado, demanda y oferta turística, para aplicar los conocimientos en el plan operativo de marketing en las localidades en aras de lograr un aporte al desarrollo turístico sustentable de las mismas.
3. Estadísticas, bases de datos y sistemas de información de marketing. Mercados turísticos y segmentos: Mercado nacional y mercado internacional. El uso de la estadística. La cuenta satélite del turismo (CST). La presentación de la información estadística. Categoría y forma de turismo en la CST. Consumo turístico en la CST. Enfoque de la oferta turística en la CST. Principales fuentes de información del marketing turístico: Fuentes nacionales e internacionales de estadística turística.	Identifica y diseña con responsabilidad productos y servicios turísticos sustentables en base a la realidad existente en las localidades.
4. Mercadotecnia de localidades: Localidades con problemas: Fuerzas internas y externas que ocasionan problemas en las localidades. Qué hacen y que deben hacer las localidades para resolver sus problemas. Como se comercializan las localidades a sí mismas: Principales mercados metas de los comerciantes del lugar. Los vendedores comercializan su localidad. Principales oferentes del lugar. Como eligen los seleccionadores sus mercados metas: Modelo del proceso de compra del lugar. El papel de los servicios de clasificación del lugar. Evaluación del lugar y proceso de planificación estratégica: Cinco enfoques de desarrollo para localidades: Desarrollo de la comunidad. Diseño urbano. Planificación urbana, Desarrollo económico. Planificación estratégica de la mercadotecnia. El proceso de pe de la mercadotecnia. Como llevar a cabo la evaluación del lugar. Identificar las principales tendencias y desarrollo. Análisis FODA. Fijación del concepto y objetivos. Formulación de la estrategia. Desarrollo del plan de acción. Aolicación y control del Plan de Marketing. Estrategias para el mejoramiento de la localidad: Diseño urbano.	Analiza críticamente los precios de los productos y servicios existentes en el mercado con la finalidad de proponer precios considerables que sean aceptados por los consumidores para el diseño de sus productos y servicios. Define y diseña con liderazgo, las estrategias de distribución, comercialización y ventas de los productos y/o servicios identificados en las localidades, necesarios para el desarrollo turístico sustentable de las mismas. Distingue las técnicas y procedimientos para aplicar eficaz y efectivamente el plan de marketing, identificando crítica y éticamente las necesidades de las localidades logrando soluciones concretas.
5. Planificación por productos. Análisis FODA. El ADN del destino bajo la marca Venezuela. Visión territorial de la planificación del destino por productos turísticos. Aspectos teóricos y componentes. Mercado meta, ADN de la marca y estrategias de posicionamiento como punto de partida. Enfoque prospectivo del impacto territorial de la inserción del plan de marketing. Caracterización del destino: Planta turística instalada: servicios directos e indirectos. Superestructura turística: red de actores institucionales públicos, privados e institucionales y marco normativo. Comunidades receptoras: nivel de satisfacción del bienestar de vida y aceptación de visitantes. Servicios básicos. Identificación y elaboración de perfiles de proyectos ancla: Alojamiento. Ocio y recreación. Accesibilidad. Servicios básicos. Capacitación y formación. Otros. Perfiles de proyectos y estimación de impactos. Elaboración de mapas temáticos e informe de plan.	Internaliza la importancia del conocimiento de la conformación, estrategias, usos, procedimientos aplicabilidad de técnicas, y difusión de las estadísticas, las bases de datos y los sistemas de información de marketing turístico de manera ética, objetiva y responsable.
Experiencias de formación	Evidencias de saberes productivos
Asignación de lecturas previas a las actividades presenciales para su análisis. Discusión dirigida. Conclusiones Asignación del trabajo de Plan de Marketing a un producto, bien o servicio, previa revisión, análisis y discusión del esquema asignado para tal fin. Asesorías permanentes para la elaboración de la investigación de mercado, considerando los grupos de trabajo y las comunidades seleccionadas.	El proceso de evaluación debe ser de carácter continuo y se desarrolla paralelamente con el de enseñanza aprendizaje, combinando las evaluaciones de orientación objetiva con valoraciones cualitativas contrastadas con elementos que configuran la realidad de país. Evaluación diagnóstica: Con la finalidad de: a. Ubicar adecuadamente al estudiante al comienzo de la instrucción para analizar las conductas de entrada. b. Describir causas subyacentes de las deficiencias de aprendizaje a medida que avanza en el proceso de instrucción. Evaluación formativa: Proporciona la información que permite a los docentes y participantes realizar ajustes necesarios de acuerdo a lo resultados observados durante el proceso de enseñanza-aprendizaje Evaluación sumativa: Mide los resultados obtenidos del aprendizaje. Cualitativa y cuantitativamente. Integral: Referida a todos los elementos que intervienen en el quehacer educativo. Estrategias de evaluación sugeridas para los contenidos de esta unidad curricular: Se sugiere aplicar al estudiante un instrumento (cuestionario) a fin de realizar un diagnóstico de su entorno (familiar-social) para verificar la relación del mismo con su comunidad local, que les permita acceder con más seguridad a las mismas, a fin de contribuir a la solución de problemas de carácter turístico, enfocados al Marketing Turístico y a la Planificación por Productos. Preparación y presentación oral e informe escrito del trabajo final de Plan de Marketing para un Producto Turístico. Técnicas e Instrumentos de Evaluación: a.- Pruebas: ensayo, prácticas b. Observación: Lista de cotejo. Registro de hechos significativos. c. Entrevistas-Cuestionarios: Encuestas, guías de entrevistas. Criterios de Evaluación: Responsabilidad, presentación personal, hábitos de trabajo, confianza en sí mismo, creatividad e iniciativa. Asignación de lecturas previas a las actividades presenciales con el fin de realizar diagnósticos de conocimientos teóricos para ejecución de talleres y/o pruebas prácticas donde los participantes puedan demostrar su capacidad para realizar actividades de la vida real y demostrar la aplicación efectiva de los conocimientos desarrollados, donde se presenten casos reales relacionados con las diferentes concepciones de marketing, los mercados, los tipos de marketing, demanda y oferta, precios, las comunidades locales, los actores sociales.
Justificación	Referencias
La Unidad curricular Marketing Turístico está enmarcada dentro del eje profesional del trayecto II del Programa Nacional de Formación en Turismo. Permite a los participantes el conocimiento de la existencia no solo del Marketing turístico sino del Marketing social y sus áreas de acción: Marketing de las ideas sociales, político, institucional y de los servicios públicos, lo cual se traduce en la incorporación y diversificación de las comunidades locales, regionales y nacionales que coadyuven al desarrollo endógeno y sustentable. Para esta unidad curricular es importante destacar el papel y la vinculación de las TICS en la operatividad del proceso de Marketing, el impacto de la difusión de las tecnologías de información y comunicación que permitan lograr la organización para la cooperación y el desarrollo económico del turismo y sus relaciones con el comercio internacional. El turismo a través del Marketing logra el acercamiento a los mercados y permite conocer sus productos, servicios y destinos. De igual forma contribuye a determinar la oferta y la demanda turística existente, sus fortalezas y debilidades, así como proyectar a través de la investigación de mercado las potencialidades turísticas para el diseño y desarrollo de nuevos productos, servicios y destinos con el fin de promocionar, comercializar y vender la marca Venezuela. El producto turístico es una cadena de valor cuyos eslabones representan cada uno de los servicios que espera recibir un visitante a un destino. Si uno de los eslabones no funciona correctamente, no conecta el resto de los servicios, la percepción no es satisfactoria. Para ello, hay que monitorear constantemente la demanda potencial y real, así como el nivel de la oferta del destino frente a sus competidores. De esa constante evaluación surgen los elementos distintivos o ADN de la marca, para lo cual hay que planificar condiciones económicas, sociales y ambientales del territorio receptivo. El marketing es una herramienta eficaz para satisfacer la demanda de los usuarios potenciales y reales, a través de la planificación, la ejecución y la puesta en marcha de bienes y servicios turísticos sostenibles y sustentables. El objeto es construir relaciones de largo plazo con los mercados. Un adecuado proceso de planificación de los productos turísticos, toma como base el análisis constante del entorno, la valoración de los cambios que pueden producirse tanto en la oferta como en la demanda, la rápida adaptación de los programas y proyectos en el marco de la participación de las comunidades, para dar respuesta anticipada a los usuarios del sistema turístico. En los mercados turísticos se crean necesidades o se consolidan destinos con reposicionamiento o nuevos mix de productos. En todo caso, una buena planificación del destino depende del mercado meta a captar, la relación costo-beneficios. Los contenidos de esta unidad curricular pretenden facilitar la base epistemológica del marketing de servicios y su estrecha vinculación con la planificación participativa de productos turísticos.	Alvarez, R. Principios de Investigación de Mercado Turístico. 2004 Bernier,E. et Al. Estructura de mercados turísticos. Editorial UOC. España, 2006. Bigné E, Marketing de destinos turísticos, 2000. Blasco, A. Tipologías turísticas. Universidad de Girona. España 2006. Boullon R.- Marketing turístico: Una perspectiva desde la planificación. 2da Edición. Buenos Aires: Colección temas de turismo. 2004 Coén, W. El Plan de Marketing. 2da Edición. 2001. Cobra, M. Y Zwarg F. Marketing de servicios: Conceptos y estrategias. McGraw-Hill 2000. De Duque, R. et Al. Cadena de valor en turismo. Universidad del Externado. Colombia , Ejarque J.- Destinos turísticos de éxito. Diseño, creación, gestión y marketing. 2005. Elizagarte de, V. Marketing de ciudades. 2003. Kotler, P. Bowen, J y Makens J. Mercadotecnia para la Hospitalidad y el Turismo. Kotler- B. Marketing para turismo. Editorial Pearson. 2005 Lanquart, R. Marketing turístico: De lo Global a lo local. Edit. Ariel Turismo. 2001. Nanclares, F, José. Marketing y planificación para restaurantes. Paraninfo. 2001 Quesada, R. Elementos del turismo. Editorial Universidad Estatal a Distancia. Costa Rica, 2006. Reyes, A. Administración moderna. Editorial Limusa, S.A. México, 2005. Saloner et Al. Administración estratégica. Editorial Limusa, S.A. Grupo Noriega Editores. México, 2005 Stewar, S. INTRODUCCIÓN A LAS ACTIVIDADES HOTELERAS. Paraninfo. España, 2001. Tribe, J. Economía del ocio y del turismo. S íntesis. Madrid, 2000. Torruco, M. y Ramírez, M. Servicios turísticos. Editorial Diana. México, 1987. Troncoso, B. Propuesta para la categorización de las empresa s y microempresas eco turísticas. 1999 . Toyo M. El ABC del Marketing de los servicios turísticos. 1ra. Edic Buenos Aires Turísticas. Colección Temas de Turismo 2005. Valdez, R. Estudios y perspectivas en turismo. Universidad de las Américas. México, 2010. Valls, J. Las Claves del Mercado Turístico. Como competir en el nuevo milenio. Año 2003. Zamorano, F. Turismo alternativo: servicios turísticos diferenciados. Editorial Trillas. México, 2002.
ALIMENTOS Y BEBIDAS — T2AB45
Perfil docente
Licenciado en Ciencias y Cultura de la Alimentación o carrera afín. Licenciado en Turismo o carrera afín con estudios especiales y experiencia en el área de Alimentos y Bebidas.
Contenidos emergentes articulados	Habilidades, destrezas y saberes
Gastronomía. Conceptos. Evolución e historia. Tendencias gastronómicas y ambientes. Gastronomía mundial, nacional, regional y local. Importancia de la gastronomía en la actividad turística. Alimentación. Principios básicos. Balance de alimentos. Aspectos básicos nutric ionales. Principios de inocuidad y manipulación de alimentos.	Conoce reflexivamente la evolución con enfoque territorial de la gastronomía mundial, en Venezuela y sus tendencias, para entender los principios básicos de la nutrición humana a través de la historia, sus conceptos y las bases de una alimentación sana e inocua.
Elaboración y planificación de menús. El menú. Tipos de menús. Ingeniería del menú. Maridaje de bebidas y alimentos. Reglas generales.	Utiliza creativamente habilidades para el diseño integral de menús asociados a reglas generales de ingeniería de los alimentos y demanda del servicio a usuarios.
Control de costos de alimentos y bebidas. Conciliación de costos. Pruebas de rendimiento. Receta estándar. Manejo de inventario. Compras y almacenaje de materias primas e insumos.	Gestiona proactivamente los Inventarios, costos, compras, almacenaje y rendimiento de alimentos y bebidas en servicios gastronómicos con visión de sostenibilidad económica, social y ambiental.
Departamento de alimentos y bebidas. Conceptos, funciones e importancia. Estructura organizativa del departamento de alimentos y bebidas. Brigadas de cocina Tipos. Equipos y utensilios de cocina. Brigadas de servicios Clasificación. Tipos de servicios. Utensilios y equipos de servicios. Montaje y marcaje de mesa.	Aplica las tecnologías de administración de alimentos y bebidas, en función de optimar funciones asociadas a la organización de los espacios de cocina y de comedores para mejorar procesos de transformación de alimentos orientados a dar respuesta a diferentes modos de servicios gastronómicos asociados a alojamiento o no.
Experiencias de formación	Evidencias de saberes productivos
Conversación grupal para diagnóstico inicial, lluvia de ideas, presentación oral y escrita, dramatización, video conferencias, presentación y discusión de equipos de trabajo, taller, microclases, exposiciones, ensayos, informe, mapa conceptual, mapa mental, dinámica grupal, debate dirigido, lectura comentada, estudio de caso, conversatorio.	Calidad de la participación. Reflexión formativa del nivel de conocimiento generado por los contenidos programáticos presentados. Capacidad para articular una propuesta. Uso del material audiovisual. Creatividad y originalidad. Comprensión lectora y producción escrita. Presencia de los elementos de redacción, síntesis y análisis.
Justificación	Referencias
La alimentación y la nutrición, como valor humano, deben formar parte del código ético personal; la salud depende del ser y el hacer, atendiendo a las diferentes tendencias culturales, exigencias de los comensales y características ambientales de los territorios y su tradición agrícola. La gastronomía es una manifestación de cómo somos colectivamente, y de cómo el universo culinario también viene a ser un elemento constituyente de la identidad nacionalidad. La oportunidad de crear y diseñar menús -partiendo del enfoque etnoalimentario local y desde buenas prácticas-, debe responder a las demandas de los servicios de alimentos y bebidas de los visitantes y los usuarios locales, afianzando la identidad del destino. La capacidad para administrar, planificar, organizar y dirigir con éxito los diversos departamentos de alimentos y bebidas de los múltiples servicios gastronómico -asociados a alojamiento o no-, debe procurar el ahorro de tiempo, de espacio y de costos, innovando en metodologías para desarrollar productos y servicios de alta calidad, en un marco de sostenibilidad, que mejoren la competitividad territorial en los destinos turísticos. El conocimiento de las herramientas de inocuidad y manipulación de alimentos, son base para la excelencia de la calidad y el nivel de nutrición de los alimentos y bebidas desde la cocina. Ella se complementa con una buena administración de los recursos financieros, del talento humano y la eficiencia y pertinencia del servicio final. Los servicios de alimentos y bebidas han impulsado el emprendimiento en toda la historia de la humanidad, desde pequeñas ventas familiares de comidas hasta grandes cadenas de producción y distribución de alimentos –externalización de servicios de comidas-, pre elaborados o terminados, para restaurantes, franquicias o diferentes tipos de eventos, preparadas en cocinas centrales independientes del lugar de ventas o consumo. Se orienta a dar a conocer los antecedentes, la historia, los conceptos y la gestión de los servicios turísticos de alimentos y bebidas -tanto en el ámbito mundial, nacional, regional y local-, partiendo de la soberanía alimentaria y del desarrollo endógeno, como base fundamental para la reafirmación de nuestra identidad gastronómica, considerando a la alimentación como acto social total y una de las manifestaciones más acatadas por la sensibilidad popular.	Álvarez, M. "La cocina como patrimonio (in) tangible". Comisión para la Preservación del Patrimonio Histórico y Cultural de la Cuidad de Buenos Aires. Secretaria de Cultura, Buenos Aires, 2002. Ayala, H. Buscando calidad en Turismo y Hotelería. Universidad San Francisco Xavier, 1995. Barrera, E. Las Rutas Gastronómicas. Una estrategia de desarrollo rural integrado. IV Seminario Internacional de Turismo Rural del Cono Sur, 1999. Bernard, A. Domínguez, P. Rutas de Arte y Gastronomía una propuesta inexplorada. Estudios y Perspectivas en Turismo. 2001. Cartay, R. Entre Gustos y Sabores. Costumbres Gastronómicas de Venezuela: Fundación Bigott, 2010. Cartay, R. El Pan Nuestro de Cada Dia. Fundación Bigott, 2003. Cerra, J. Curso de Servicios Hoteleros. Gastronomía Internacional. Escuela de Hotelería y Turismo, 1994. Enciclopedia de Turismo, Hoteles y Restaurantes. España, 1998. Fuentes, C. y Hernández, D. Fogones y Cocinas Tradicionales de Venezuela. Ed. Cavendes. Caracas, 1993. Gallego, J. Marketing creativo para el servicio de comidas. Trillas, México, 1994 González, C. ISO 9000- Requerimientos. Mc. Graw. Hill. 2001. Juárez, J. Nacionalismo culinario. La cocina Mexicana en el siglo XX. Consejo Nacional para la Cultura y las Artes. México 2008. Lovera, J. Gastronauticas. Fundación Bigott. 2006. Manual Práctico de Restaurante. Paraninfo. España. Manual de Servicio Básico de Comedor. INCE. 2000. Pedreira, R. Dependiente Gastronómico II. Intur. Cuba, 1993. Reay, J. Restauranteria Básica. Trillas. México, 2003. Sanoja, M. Los Hombres de la Yuca y el Maíz. Monte Ávila Editores Latinoamericana, 1982. Schlüter, R., y Ellul, D. T. Gastronomía y turismo en Argentina. Revista de turismo y patrimonio cultural, 2008. Schlüter, R. "Turismo y patrimonio gastronómico: una perspectiva". Centro de Investigaciones y Estudios Turísticos. Argentina, 2006. Villena, E. Técnico en Hotelería y Turismo. Cultura. S. A. España.
GESTIÓN DE VIAJES Y OPERACIONES TURÍSTICAS — T2GV45
Perfil docente
Profesional del área de Turismo o áreas afines, con experiencia en Operaciones Turísticas.
Contenidos emergentes articulados	Habilidades, destrezas y saberes
1. Operaciones turísticas en el proceso de comercialización de los ser vicios producidos por el sector. Operaciones turísticas. Operador turístico: Definición. Características. Funciones, entre otras. 2. La planificación del servicio en función de: Las metas. Condiciones del mercado. Disponibilidad de recursos materiales, humanos y financieros. 3. Diseño de programas de viajes Análisis del destino Análisis del mercado Diseño de rutas, circuitos y excursiones turísticas. Los componentes de un programa de viaje. Trazado de rutas locales y regionales. Localización del punto de origen. Paradas en la ruta, Paradas con estancia Destino. Ubicación de la agencia Organización del personal Libros y registros Ocupaciones del agente de viajes 4. Agencias de turismo comunitario. Aspectos administrativos Aspectos técnicos Operatividad Investigación 5. Servicios producidos por los operadores: Excursiones, tours, inclusive Tours. Eventos. Facilidades turísticas: Documentación y seguros 6. Documentos de tráfico Definición : documentos de tráfico Instrumentos de validación: Aspectos básicos de la expedición de boletos. Suministro de documentos de tráfico Informe de ventas de las líneas aéreas Requisitos de seguridad. 7. Automatización de la agencia de Viajes y Turismo Definición de sistemas Componentes de un sistema de procesamiento de datos Las computadoras y las agencias de viajes. Sistemas automatizados de agencia: interfase, autónomo. 8. La contabilidad en las agencias de viajes. Fuentes de ingresos Libros de contabilidad Ingresos de caja Cuentas por cobrar Libro de ARC Egresos de caja Registros del empleado Comprobantes Informe de ventas 9. Tarifas y boletería nacional e internacional. Definición de tarifas. Tipos de tarifas. Clase de servicio. Tarifas aéreas. Tarifas base. Construcción de tarifas Cálculos de tarifas. Reglas de las tarifas. Definición de boleto. Tipos de boleto. El boleto de avión. Boletaje automatizado. Boletaje manual. Otras situaciones de expedición de boletos. Boletaje internacional. 10. Servicios de transporte turístico Clasificación del transporte turístico Aéreo. Acuático. Terrestre. Funcionamiento de las distintas modalidades de transporte Historia. Características. Claves. Influencia de la política comunitaria y los reglamentos de la competencia en su actual configuración. Marcos normativos. Relevancia del transporte en el contexto económico, social y turístico. 11. Procesos operativos de las empresas de transporte turístico. Cotización. Reservación. Confirmación. Cancelación. Forma de Pago. Cierre de la venta. 12. Comercialización de rutas turísticas. Procedimientos de tráfico. Tarifas. Operatividad de costos en transporte acuático, aéreo y terrestre. Técnicas de ventas 13. Manuales utilizados en los procesos de transporte en las distintas modalidades. Guía aérea y marítima (GAM). Gaceta Aérea. 14. Superestructura que regulan los servicios de transporte turístico. Organismos nacionales Organismos internacionales Convenios que regulan los servicios de transporte turístico.	Comprende efectivamente la naturaleza y objetivos de la empresa de facilitación de servicio turístico donde se inserta, valorando la relación de la actividad turística con otras disciplinas. Registra y ejecuta eficazmente las operaciones y procesos de las empresas de facilitación de servicio turístico en función de satisfacer cabalmente las necesidades y requerimientos de la demanda. Comprende con una visión holística y estratégica la planificación y organización de las operaciones turísticas en sus diferentes ámbitos de actuación comprometida con la aplicación de buenas prácticas en la prestación de los servicios turísticos, la participación de las comunidades y de los usuarios del sistema turístico, en beneficio colectivo de la marca Venezuela. Analiza integral y conscientemente los destinos turísticos comprendiendo la importancia que representan las empresas de facilitación de servicios turísticos para el desarrollo económico y social del país. Gestiona eficazmente los procesos inherentes a la operatividad de las empresas de facilitación de servicios turísticos, acatando la normativa legal vigente, con el objeto de prestar un servicio turístico de calidad, enmarcado en los parámetros normativos-legales Opera de manera responsable programas de viaje en las distintas comunidades en el ámbito local, nacional e internacional, con la finalidad de aprovechar las potencialidades turísticas de éstas. Verifica la contratación de servicios turísticos en cada uno de los destinos seleccionados, considerando todos los elementos del sistema turístico, con el propósito de comprobar las características del plan previamente diseñado y/o tomar las medidas preventivas en torno a la eficiencia y eficacia de la aplicación del producto turístico. Elabora de manera consciente y responsable propuestas para mejorar operativamente la empresa u organización de facilitación de servicios turísticos, tomando como referencia estudios de mercados, condiciones del destino entre otros aspectos, de las comunidades donde se ejecuta el proyecto turístico, con la finalidad de correlacionar las características de la oferta turística con las exigencias demandadas por los consumidores y garantizar un producto turístico de calidad. Elabora con objetividad procedimientos y cálculos para determinar el precio de venta al público, ajustado al perfil de la demanda, considerando la importancia de este proceso en la actividad turística para el desarrollo económico de las comunidades. Participa activamente en el proceso de negociación de los servicios turísticos, considerando holísticamente la importancia del desarrollo de la actividad turística en todas sus modalidades, con el propósito de establecer un plan de negocios donde se integren todos los elementos del sistema turístico. Aplica de forma proactiva y creativa la animación dentro de los programas de viajes, como elemento integrador en el desarrollo armónico de la actividad turística en las distintas comunidades, con el objeto de entender la administración de la animación como un elemento clave para el éxito personal y social de las comunidades con vocación turística. Comercializa programas de viajes aplicando los parámetros normativos, legales e institucionales pertinentes, ajustados a cada producto turístico, en las comunidades donde se ejecuta el proyecto turístico, con el objeto de dar a conocer los servicios turísticos de los diferentes destinos Analiza eficientemente los aspectos básicos de las agencias de viajes y turismo, consciente de las regulaciones nacionales e internacionales con la finalidad de determinar las buenas prácticas, sobre la estructura y funcionamiento de las agencias de viajes. Determina responsablemente aspectos inherentes al negocio de viajes, con el propósito de gestionar holísticamente todos los factores que intervienen en el negocio de viajes y tomar decisiones acertadas. Elabora con visión humanista y solidaria servicios acordes a las necesidades de la demanda, integrando todas las potencialidades turísticas comunitarias, con la finalidad de coadyuvar en el desarrollo endógeno de actividades turísticas que fortalezcan el buen vivir de las comunidades. Analiza holísticamente los servicios ofertados por los operadores turísticos y su funcionamiento de acuerdo a las regulaciones de los destinos, con la finalidad de gestionar eficiente y eficazmente los servicios turísticos y establecer ventajas comparativas entre éstos. Analiza responsablemente productos turísticos ofrecidos por los prestadores de servicios turísticos en diferentes ámbitos de acción, en pro de planificar y diseñar de manera cabal los diferentes paquetes o servicios turísticos en correspondencia a las exigencias de la demanda. Maneja con visión humanista todo lo relativo a la documentación de tráfico, en cada uno de los ámbitos de actuación de las organizaciones turísticas, con la finalidad de asesorar efectivamente a los turistas y /o visitantes que lo requieran. Opera organizada y responsablemente reservaciones a través de los programas computarizados, facilitando información oportuna y adecuada a los solicitantes, siendo consciente de la importancia de las agencias de viajes dentro del sistema turístico, con la finalidad de coadyuvar en la calidad de la prestación del servicio turístico. Maneja con sentido de responsabilidad y honradez procesos inherentes a la contabilidad de las agencias de viajes y turismo, con el propósito de aplicar los indicadores económicos y determinar la rentabilidad de la organización. Analiza exhaustivamente procedimientos referidos a las tarifas y boletería nacional e internacional, prestando de forma proactiva la asesoría requerida por los solicitantes, con la finalidad de satisfacer cabalmente las necesidades y requerimientos de éstos. Analiza responsable y proactivamente, los servicios turísticos ofertados por las empresas de transporte, en sus distintas modalidades y ámbitos de actuación, con la finalidad de distinguirlos y establecer ventajas comparativas y competitivas entre éstos. Conoce a cabalidad el funcionamiento y normativas de todas las empresas de transporte turístico para la venta de servicios sueltos e integrados, con el propósito diseñar paquetes de viajes ajustados a las ofertas turísticas del mercado. Analiza exhaustivamente la importancia del transporte turístico en todas sus modalidades para el desarrollo y avance de la actividad turística. Analiza responsablemente procesos operativos propios de las empresas de transporte turístico, con la finalidad de conocerlas a cabalidad y determinar la rentabilidad de las operaciones turísticas. Aplica conscientemente y con valor humanista técnicas de ventas para la comercialización de los servicios de viajes, a fin de poder estructurar e implementar una organización que promueva y proyecte el transporte turístico. Analiza conscientemente y forma inter y transdisciplinaria mecanismos para calcular costos, con la finalidad de satisfacer los requerimientos de la demanda. Maneja de forma proactiva los manuales de información sobre itinerarios y tarifas aéreas, con el objetivo de proporcionar información eficiente y eficaz a los usuarios. Aplica responsablemente normativas establecidas en los convenios reguladores del transporte turístico, con la finalidad de actuar en el marco de lo establecido por la superestructura turística en cada uno de los destinos turísticos donde opera.
Experiencias de formación	Evidencias de saberes productivos
Análisis de casos sobre la temática de la unidad curricular. Trabajos en equipo que permitan abordar las operaciones turísticas en todas sus dimensiones. Visitas de campo Conversatorios comunita rios Presentación y discusión de trabajos en equipo.	Gestión de actividades de campo. Asistencia y rol de los participantes en las actividades prácticas y teóricas planificadas. Evaluación formativa, participativa, reflexiva y reconstructiva de las actividades realizada individualmente y en equipo de trabajo. Presentación de informes de resultados.
Justificación	Referencias
La unidad curricular, GESTIÓN DE VIAJES Y OPERACIONES TURÍSTICAS está orientada a proporcionar en el participante del plan de estudios del PNFT, herramientas técnico-prácticas para el desempeño profesional competente en importantes temáticas que le permitan abordar profesionalmente las operaciones turísticas, las agencias de viajes y transporte turístico, basado en un enfoque holístico. Considerando que el turismo es una actividad socioeconómica caracterizada por ser «aquello que consumen los turistas», en el lugar de origen, ruta de tránsito y en destino. Por tanto, la cualidad de «producto o servicio turístico» la otorga el consumidor, y no el oferente, a diferencia de otras ramas industriales. En las últimas décadas es apreciable el incremento económico originado por el intercambio de servicios turísticos. Esto se pone de manifiesto a través de nuevas modalidades de viajes, entendiéndose no sólo a viajes de placer sino a los de negocios, congresos y convenciones, turismo religioso, deportivo, entre otros. El turismo es un derecho y una necesidad de las personas. Es por esta razón que la conducción del negocio turístico debe confiarse a los profesionales especialmente preparados, porque de su buena gestión dependerá el logro de un turismo sustentable y sostenible. En este orden de ideas, el participante de la unidad curricular GESTIÓN DE VIAJES Y OPERACIONES TURÍSTICAS será capaz de aplicar con propiedad todos los conocimientos relacionados con la contratación y venta de servicios turísticos ofertados en el mercado, tomando en consideración todos los factores endógenos y exógenos. Propicia como agente de transformación, la constitución de organizaciones socio-productivas con carácter humanista para el desarrollo de productos y servicios turísticos de manera sustentable, sostenible y responsable, respetando las relaciones de intercambio igualitario, incluyente en las comunidades con vocación turística, promoviendo el desarrollo y posicionamiento de destinos turísticos a nivel local, regional y nacional. Esta unidad curricular abordará académicamente información correspondiente a servicios turísticos, conceptos básicos de las operaciones turísticas y su marco normativo, planificación, presupuesto y operación de los paquetes de viajes, el papel de los operadores turísticos, el manejo de contingencias en los viajes, entre otros aspectos fundamentales de las operaciones turísticas en el ámbito local, nacional e internacional, funciones que realiza una agencia de viajes, antecedentes, objetivos, funcionamiento y propósito de la misma. Hoy día es de suma importancia para los prestadores de servicios turísticos conocer los diversos tipos de empresas ya que en el futuro podremos enfrentarnos a la vida laboral sin temor de no contar con los conocimientos suficientes. En tal sentido, la metodología de la UC, permitirá conocer las operaciones turísticas, la administra de empresas de transporte turístico y agencia de viajes y turismo, considerados de gran relevancia en las prácticas turísticas.	Ávila, M. Transporte Terrestre Turístico. 2009. Bermejo, M. y otros. La creación de la empresa propia. Consejos prácticos para la puesta en práctica con éxito. C apitulo III la puesta en acción. McGraw Hill. Madrid . Gabaldon, F. Técnicas de negociación. Editorial Universidad de los Andes. 2003 Graham, F. Cómo diseñar un plan de negocios. Enciclopedia Finanzas y Negocios. El Nacional. 2008 Foster, D. Introducción a los Viajes y al Turismo. Editorial Mc Graw Hill. España. 1993. Francesc, J. Gestión de Empresas de Turismo y Ocio. El arte de provocar la satisfacción. Ediciones Gestión 2000. España . 2004.
TECNOLOGÍA DEL ALOJAMIENTO — T2TA45
Perfil docente
Licenciado en Turismo, Hotelería, Administración Turística, Administración Hotelera.
Contenidos emergentes articulados	Habilidades, destrezas y saberes
Aspectos generales de la Tecnología del Alojamiento: La evolución de las empresas del alojamiento en el mundo y Venezuela. Influencia del alojamiento en el desarrollo de la Nación.	Identifica los aspectos generales de la Tecnología del Alojamiento, valora la evolución de la Industria de la hospitalidad, y su influencia en las organizaciones del alojamiento y en la sociedad.
Organización en las empresas de Alojamiento: Estructura organizativa Niveles de Desarrollo Profesional	Identifica y reconoce la organización de las empresas de alojamiento de acuerdo a los niveles de desarrollo profesional
Organización departamental del hotel:	Identifica la importancia de los principales componentes operativos que se cumplen en los departamentos, sus sistemas de trabajo, manejo de recursos, y procedimientos con el propósito de fortalecer el desarrollo integral en la formación profesional.
Departamento de Reservas Contratos y Condiciones Tipos de Tarifas Aspectos legales Sistemas de reservas Procesos en las reservas Funciones del Personal Operaciones y documentos Planning de reservas Overbooking Lista de cuartos (rooming list) Gráficas Forecast Relaciones Interdepartamentales Principales conceptos genéricos Análisis del margen de actividades operacionales en el departamento de reservaciones.	Departamento de Reservaciones
Departamento de Recepción: Atención al cliente Proceso de entrada (check-in) Operaciones y documentos utilizados durante la estancia del cliente Cambios de habitaciones Quejas y Reclamos Funciones del Personal Asignación de tarifas Estadísticas Control de habitaciones Lista de clientes Previsión del factor de ocupación Control de habitaciones (Informe de Ama de Llaves Lista de clientes No show	Departamento de Recepción.
Departamento de Conserjería: Organigrama del departamento Funciones nformación General de los Servicios del Hotel Información, Ayuda y Asesoramiento al cliente Tratamiento de requerimientos especiales del cliente. Servicio de llaves, correspondencia y mensajes Consignación de equipaje Tratamiento del equipaje Custodia de valores del cliente	Departamento de Conserjería
Área de Servicio Uniformado o Capitanía de Botones: Salida del huésped Atención al cliente Recepción del equipaje Control del depósito de equipaje Información de las instalaciones de alojamiento. Procedimientos operativos en la entrada y salida de huésped.	Área de Servicio Uniformado o Capitanía de Botones
Departamento de Central Telefónica: Cualidades del personal Organización y Funciones del personal La recepción telefónica y sus fases Operaciones y documentos utilizados durante la estancia del cliente.	Departamento de Central Telefónica
Caja de Recepción: Organización y Funciones del personal Gestión de caja Manejo de dinero en efectivo Manejo de tarjetas de crédito Cuentas/ciudad Paid / out (salidas de caja) Diarios de Producción Facturación Apertura y Cierre de la cuenta huésped	Área de Caja de Recepción
Auditoría Nocturna: Aplicación de tarifas Revisión de tarjetas y folios Saldos Modalidades de pago Cuentas Maestras Depósitos y No show Control de facturación Ventas Información y revisión de crédito Planes especiales Paquetes especiales Sistema de inventario de habitaciones Reporte de proyecciones	Auditoria Nocturna del departamento de recepción (como proceso de control y verificación de las transacciones administrativas del movimiento del hotel).
Departamento de Ama de Llaves: Organigrama del departamento Funciones del personal Información General de los Servicios de habitaciones Tratamiento de requerimientos especiales del cliente. Servicio de cuartos Circuitos técnicos de trabajo Limpieza, arreglo y disposición de las unidades habitacionales Ejecución de estándares de calidad Supervisión de pisos Reportes de trabajo y formatos Actividades prioritarias en el turno de la mañana Planos por piso (minucioso) (House Brekout Rooms). Consideraciones en la contratación del personal Supervisión del trabajo ejecutado Guía del personal Sistema y Cartelera de Supervisión de áreas publicas	Departamento de Ama de Llaves
Departamento de Lavandería: Organigrama del departamento Funciones del personal Información General del servicio de lavandería Tratamiento de requerimientos especiales de la clientela. Circuitos técnicos de trabajo Sistema de desarrollo del servicio de la lavandería Circuito de lavado, planchazo y tratamiento de la ropa de la clientela Valet de piso (lencero de habitaciones) Área de Lencería Sistema de control de lencería Office o privados de piso Sistemas de inventarios Coordinación Interdepartamental	Departamento de Lavandería
Departamento de Alimentos y Bebidas: Organigrama y Funciones Organizaciones de alimentos y bebidas Tipos de servicio Desarrollo del servicio Circuitos de trabajo Ofertas gastronómicas Planes y Paquetes Contratación de banquetes Eventos especiales	Departamento de Alimentos y Bebidas
Departamento de Mantenimiento y Seguridad en Alojamiento: Organigrama y Funciones Instalaciones Equipamiento Recursos y suministros Medidas para la accesibilidad en los hoteles de personas con movilidad reducida Prevención y Seguridad Manejos de riesgos en alojamiento Plan de emergencia y evacuación Situaciones especiales	Departamento de Mantenimiento y Seguridad
Buenas Practicas en el Alojamiento: Buenas Practicas: Responsabilidad eco sustentable en las organizaciones de alojamiento y servicios de la hospitalidad. importancia de las Buenas Practicas, principios, valores, ética y hospitalidad, corresponsabilidad social de las unidades socio-productivas, cultura de las comunidades, leyes y reglamentos del alojamiento	Comprende y respeta los procesos que se consideran en las buenas prácticas bajo los criterios de sustentabilidad y sostenibilidad en las organizaciones de alojamiento y servicios de la hospitalidad.
Departamento de Animación y Recreación: Organigrama Funciones Organización Funciones del personal Tipos de animación Perfil del animador Principios básicos para el diseño de programas Programas de animación en alojamiento Relaciones interdepartamentales	Departamento de Animación y Recreación
El proceso administrativo: teorías de la organización, estructuras organizativas, dirección: tipos de dirección, autoridad, liderazgo, diferentes tipos de mandos. Conoce los procesos administrativos y los lineamientos de control, en las organizaciones de alojamiento.	Comprende y valora las diferentes teorías de la organización, para describir los principales elementos de la gestión con la finalidad de fomentar la participación de los prestadores de servicio.
Manejo del entorno y las nuevas tendencias del alojamiento: el entorno socio cultural, económico, ecológico, demográfico, estudio de la comercialización, avances tecnológicos y de comunicación	Investiga las nuevas modalidades y/o tendencias en las organizaciones de alojamiento y reconoce la operacionalización y comercialización para determinar la comercialización y distribución de los productos y servicios que permitan la participación en el desarrollo de su entorno
Elementos Gerenciales: La dirección por objetivos, Teoría administrativa, el “management” hotelero, el diagnóstico y la auditoría estratégica, así como la planificación estratégica, dirección participativa, políticas y consideraciones gerenciales, Programas y directrices gerenciales, gerencia de seguridad social.	Investiga sobre la teoría administrativa y promueve la aplicación en las empresas socio-productivas permitiendo establecer una relación de participación con los actores sociales de las comunidades
Comunicación Efectiva, dirigida a las organizaciones de alojamiento y servicios de la hospitalidad: elementos técnicos de la comunicación aplicados a las comunidades socioproductivas, la comunicación organizacional, la comunicación en la promoción de los productos y servicios turísticos, la comunicación en la nueva era tecnológica.	Desarrolla una comunicación efectiva y fomenta estrategias de trabajo colaborativo promoviendo los proyectos en la actividad turística.
Experiencias de formación	Evidencias de saberes productivos
El programa se desarrollara de forma continua con explicaciones del docente y estudio de parte del alumno según la bibliografía recomendada, la metodología se basara en la participación activa del participante, tanto individual como grupal, a través del análisis de artículos, lecturas complementarias específicas de acuerdo a cada contenido, reflexionando, debatiendo y exponiendo las distintas opiniones y conclusiones, así como la recomendación en resoluciones de casos, ejemplos y casos prácticos, de manera más específica, la metodología en las clases es la siguiente: Asistencia y participación activa en clase: las clases se dividen en dos (02) actividades, por una parte, lecciones teóricas magistrales del docente sobre la base del material didáctico preparado, y la otra actividad, resolución de casos prácticos desarrollados por los participantes de forma individual y/o grupo. Se propone una serie de sesiones de trabajo teórico/practico donde se desarrollen objetivos de la unidad teórica (final de cada contenido). Se recomienda como apoyo a cada sesión presencial la asistencia a tutorías para aclarar dudas durante toda la unidad curricular, y toda aquella información (avisos, correos, páginas web recomendadas, exámenes y consultas que faciliten el seguimiento y desarrollo de las sesiones o encuentros de las clases. Proceso de evaluación continua y de asistencia obligatoria	Aplica las técnicas y principios básicos de la Tecnología del Alojamiento. Demuestra interés y motivación en la aplicación de las técnicas y procedimientos funcionales como un sistema en la contraprestación del servicio. (Evaluación directa – lista de cotejo). Expresa de manera oral las diferencias entre la evaluación de carácter técnico y administrativo en las organizaciones y/o modalidades de alojamiento. Expone de manera oral la conceptualización, origen y clasificación de los diferentes lineamientos de la Tecnología del Alojamiento. Presenta por escrito, a través de un mapa conceptual y/o mental la relación existente entre las variables operativas y administrativas. Maneja adecuadamente la terminología técnica empleada en las relaciones comerciales en las organizaciones de alojamiento. Aplica metodologías adecuadas en la evaluación del impacto social y ambiental en las nuevas tendencias de alojamiento. Desarrolla estrategias para una comunicación efectiva en las organizaciones de alojamiento y servicios de la hospitalidad.
Justificación	Referencias
Proporciona un elemento importante en el Plan de Estudios del Programa Nacional de Formación en Turismo, ya que pretende contribuir con la formación de un profesional con mayor eficacia y eficiencia en la aplicabilidad de sistemas especializados para la efectiva gestión técnica y operativa de las tareas y actividades que se desarrollan en áreas propias de organizaciones de alojamiento. Esta formación se puede lograr mediante la construcción y apropiación de conocimientos, técnicas y/o procedimientos operativos, así como los sistemas de trabajo necesarios para el desarrollo de las competencias, habilidades, destrezas, manejo de recursos y estrategias necesarias para el desempeño adecuado de las funciones en la organización. Además, se establece la interrelación con las empresas hoteleras y sus unidades socio-productivas, incluye el procedimiento administrativo, el control, los elementos gerenciales, las buenas prácticas en sus contenidos, las tendencias y/o modalidades, elementos importantes como los avances tecnológicos, y el manejo de requerimientos especiales de los usuarios y usuarias en la actividad turística.	Ahmed I. Operaciones y procesos hoteleros. Gestión del alojamiento. Thomson / Paraninfo/learning.1999. Blasco, A. Bachs, J. Bancells, J. Vives, R. Manual de gestión de producción de alojamiento y restauración. Editorial síntesis 2006. Caravallo P. La hotelería en la Venezuela Gomecista. 2000 De la torre, F. Administración hotelera. Primer curso: División cuartos. Trillas, México. Segunda edición. 2001 Díaz, J. Manual de buenas prácticas en alojamiento. Foster, D. Introducción a los viajes y al turismo. MC Graw-Hill interamericana de México. S.A. de C.V. Primera edición. 1994 Galindo, M. García M. Fundamentos de administración. Trillas. 2003 García F. García P. Gil, M. hostelería: técnicas de servicio y atención al cliente. Editorial paraninfo. Segunda edición. 2011. Genise C. Hotelería tradicional versus nuevas modalidades de alojamiento. Edición XIV. 2011 González M. Turismo y ciudad nuevas tendencias. Síntesis. 2006 González, L. Dirección hotelera / operaciones y procesos. Editorial síntesis. Primera reimpresión: abril. 2003. Huber, G. Toma de decisiones en la gerencia. Editorial trillas. México. 2000. Lambertine L. Técnica hotelera. Compañía editorial continental. 1999 López, A. La gobernanta. Manual de hostelería. Thomson Editores. Paraninfo. Decima edición. 2002 Marcuello A. Habilidades de Comunicación: técnicas para la comunicación eficaz-psicología on line. 2013 Mestres, J. Técnicas de gestión y dirección hotelera. Gestión 2000. 2003 Milio I. Organización y control del alojamiento. Editorial Thomson / Paraninfo. Primera edición. 2003 Navarro, A. Manual para regiduría de pisos. Thomson / Paraninfo. 2006. Parili, E. Diseño de hoteles. Arte. 2009 Ramirez C. Hoteles gerencia seguridad y mantenimiento. Editorial trillas. 2002 Reyes P. Administración por objetivos. Limusa-Noriega editores. 2004 Ribeiro, L. La comunicación eficaz. Editorial Urano. 2013 Steward, S. Introducción a las actividades hoteleras. Thomson / Paraninfo. Primera edición. 2001.
CONTABILIDAD APLICADA AL TURISMO — T2CG64
Perfil docente
Licenciado en Contaduría o Licenciado en Administración de Empresas.
Contenidos emergentes articulados	Habilidades, destrezas y saberes
Introducción a la contabilidad Definición. Campo y clasificación. Usuarios Tipos de organizaciones. Historia de la contabilidad. Utilidad de la contabilidad. Relación de la contabilidad con otras ciencias. Principios de contabilidad generalmente aceptados. La ecuación contable El ciclo contable	Observa, detalla y valora, la importancia y papel de la contabilidad en el mundo organizacional.
La cuenta Definición Naturaleza y clasificación. Teoría del cargo y del abono. Las cuentas y la ecuación contable Las cuentas del Balance General Las cuentas del estado de resultado	Reconoce y analiza las diferentes cuentas que surgen en una transacción comercial, propia de la actividad turística.
El registro contable Aspectos legales Libros contables. Diario. Mayor. Inventario. Registros en el libro diario. Pases al libro mayor El balance de comprobación.	Identifica, comprende y aplica, los conceptos contables básicos, para el registro de las operaciones comerciales de las organizaciones turísticas, haciendo uso de los libros contables correspondientes.
Proceso de ajuste y cierre Métodos contables. Ajuste a partidas de activo. Ajuste a partidas de pasivo. Hoja de trabajo.	Utiliza y valora el conocimiento contable, para identificar los ajustes necesarios en los registros contables, a fin determinar el resultado económico y financiero de la organización.
El balance general Definición. Utilidad. Estructura del balance general Activo Pasivo. Capital.	Reconoce y organiza la información contable en forma de estado financiero, para determinar la situación financiera de la organización.
El estado de resultados Definición. Utilidad Componentes del estado de . resultados. Ingresos. Costos Gastos. Relación con el balance general.	Identifica y organiza la información contable, para determinar el resultado de ganancia o pérdida de la organización.
Experiencias de formación	Evidencias de saberes productivos
El profesor debe: Por medio de lluvia de ideas diagnosticar el nivel de conocimiento contable de los estudiantes para fortalecer las posibles debilidades en el área. Propiciar el trabajo cooperativo en búsqueda de la integración de los estudiantes. Fomentar la realización de investigaciones sobre aplicaciones contables. Estimular el uso de las tecnologías de información y comunicación. Motivar al estudiante por medio de la lúdica a apropiarse del conocimiento contable. Valorar el proceso formativo, continuo y propiciar la interacción entre los estudiantes.	La evaluación debe ser continua. Aplicar eficazmente los conocimientos contables en las organizaciones turísticas y/o complementarias por medio de informes escritos, resolución de ejercicios prácticos, presentaciones. Construir un mapa conceptual o mental sobre la contabilidad incluyendo: definición, proceso, aplicación e importancia vinculada a la actividad turística. Participar por medio de las TIC´s en investigaciones y foros de opinión referidos a la actividad turística. Crear blog con temas relacionados al conocimiento contable vinculados al proceso contable de las organizaciones turísticas. Desarrollar un cuadro comparativo de los diversos grupos de cuentas utilizadas para el registro contable. Elaborar pruebas con el fin de valorar el conocimiento del estudiante de manera individual. Realizar por medio de la lúdica el análisis de un tema contable en el marco de una organización turística. Producción del estudiante con el fin de propiciar y mantener la evaluación continua. Mantener la autoevaluación, coevaluación y heteroevaluación en el desarrollo del curso.
Justificación	Referencias
El servicio turístico se presta a través de organizaciones, que se desarrollan en un ámbito cada vez más complejo y cambiante, haciendo indispensable disponer de información útil, oportuna y veraz, sobre las diversas transacciones que se realizan en el desarrollo de las operaciones normales de la organización, con el fin de facilitar el proceso de toma de decisiones. Esa información es suministrada por la contabilidad, de allí la importancia de su estudio. Se pretende que el estudiante, adquiera y desarrolle habilidades y destrezas en la clasificación, registro, resumen y análisis de la información contable, con el fin de conocer la situación económica y financiera de la organización y tomar los controles necesarios. La contabilidad en la formación académica del estudiante de turismo es de vital importancia porque le brinda herramientas financieras y administrativas que le posibiliten ser partícipe de la Dirección de una organización y le permitan a través de la interpretación de los Estados Financieros básicos la adecuada toma de decisiones administrativas en pro del beneficio general de la organización. Esta unidad curricular permite a los y las participantes: Prever la viabilidad de un proyecto y evaluar el comportamiento de las operaciones contables de unidades tanto de emprendimiento y producción social como de cualquier otra forma de organización empresarial pública o priva da, establecidas en la normativa venezolana vigente. Capacitarse en temas como: los financieros, la lógica en el registro de las operaciones mercantiles de las unida des tanto de emprendimiento y producción social como las organizaciones privadas y las obligaciones fiscales que deben tomar en consideraciones durante el ejercicio de la actividad comercial. Proporcionar comprensión y manejo de otros temas como el de economía y el derecho comercial coadyuvando a la formación integral de los y las participantes. Proporcionar conocimientos contables que permita el proceso de inclusión social requiere el desarrollo local, con los lineamientos contables adecuados a cada territorio, comunidad regional, nacional y local. Es esencial considerar la sostenibilidad de dichas estrategias, tanto en términos financieros como en la creación de una cultura ciudadana, a través de la educación y formación pueden implementarse exitosamente como resultado de un proceso de empoderamiento de la comunidad, es decir, cuando se desarrollan en el marco de un proceso sostenido de involucramiento social.	Brito, J. Contabilidad Básica. Venezuela: Editorial Centro de Contadores. 1994 Cashin, J y Lerner J. Contabilidad I. México: Editorial Mc Graw Hill. 1990 Catacora, F. Contabilidad. La base para la toma de decisiones gerenciales. Venezuela: Mc Graw Hill Interamericana. 2000 Diccionario de contabilidad y finanzas. Madrid Editorial Cultural. 1999 Meigs, Williams, Haka, Bettner. Contabilidad. La base para decisiones gerenciales. Colombia: Mc Graw Hill Interamericana. 2000. Nanclares, F José. Marketing y Planificación para restaurantes. Editorial Paraninfo, Madrid. 2001
GESTIÓN DE RIESGOS — T2GR64
Perfil docente
Licenciado en Turismo o carrera afín con formación y/o experiencia en el área de Riesgos y Seguridad Integral.
Contenidos emergentes articulados	Habilidades, destrezas y saberes
Antecedentes históricos de la gestión de riesgos y su marco normativo. Mundo. Venezuela Conceptos básicos de protección integral. Protección integral. Amenaza: natural o antrópica. Externa, Vulnerabilidad: política, social y económica. Interna. Riesgo: relación amenaza y vulnerabilidad. Interno. Desastre: el antes, el durante y el después. Interno.	Aplica objetivamente el conocimiento de los antecedentes, marco normativo y conceptos básicos de la protección integral, consciente de su importancia como elemento de competitividad territorial del destino turístico, base para la prevención de consecuencias desfavorables en su entorno social, económico y ambiental.
Planificación de la gestión de riesgos en la operación turística Identificación de amenazas. Caracterización de vulnerabilidad. Elaboración del mapa de riesgo. Documentación del banco de recursos e instituciones para la gestión de riesgos. Alcances de la gestión de riesgo. Elaboración del Plan de Gestión de Riesgos y sus indicadores. Conformación de la red de protección integral y sus funciones.	Planifica proactivamente la gestión de riesgos en la operación de destinos y empresas turísticas -desde actitudes y posiciones colectivas -, con la participación de la red de actores y la auditoria desde sistema de indicadores, en respuesta a la vulnerabilidad de la operación turística.
Herramientas de mitigación de desastres. Primeros auxilios. Extinción de Incendios según características de la actividad. Medidas ante desastres naturales. Medidas ante actos criminales, tragedias sociales o económicas. Medidas ante desastres de salud o sanidad. Medidas específicas frente a riesgos de diferentes modalidades turísticas de aventuras y deportes extremos. Sistemas de información geográfica y equipamiento de comunicaciones y protección.	Utiliza eficazmente las herramientas de mitigación de desastres, comprometido con la aplicación de buenas prácticas acordes con las características de cada destino y el marco regulador de las operaciones turísticas en pro de la conservación del territorio, las empresas y los destinos turísticos donde desarrolla su práctica profesional y de vida.
Experiencias de formación	Evidencias de saberes productivos
Conversación grupal para diagnóstico inicial, lluvia de ideas, presentación oral y escrita, dramatización, video conferencias, presentación y discusión de equipos de trabajo, taller, microclases, exposiciones, ensayos, informe, mapa conceptual, mapa mental, dinámica grupal, debate dirigido, lectura comentada, estudio de caso, conversatorio.	Calidad de la participación. Reflexión formativa del nivel de conocimiento generado por los contenidos programáticos presentados. Capacidad para articular una propuesta. Uso del material audiovisual. Creatividad y originalidad. Comprensión lectora y producción escrita. Presencia de los elementos de redacción, síntesis y análisis.
Justificación	Referencias
Se orienta a proveer las herramientas básicas de protección integral del destino, los visitantes, las empresas y el territorio en su globalidad. Es observar la mitigación de eventos o fenómenos adversos sobre los visitantes, la economía, el ambiente y la sociedad, causados por sucesos naturales, o por la actividad humana no controlada, que demanda una respuesta inmediata de los prestadores de servicios y las comunidades locales. Para desarrollar de manera sostenible y aumentar la demanda de un destino turístico, es importante integrar la gestión de riesgos en la planificación del desarrollo y la operación turística. Se integra la gestión de riesgos en la planificación participativa del desarrollo y la operación turística. Es conocer las herramientas necesarias para manejar una situación que pueda afectar la integridad física de un viajero o de un destino antes de que esto ocurra, o en el momento en que ocurra, desde la pérdida de documentos de identidad, hasta una catástrofe natural. Es prevenir objetivamente las situaciones que comprometan la seguridad desde el análisis, la evaluación, la medición y el control de las amenazas. Se presentan frecuentemente acciones que escapan al control de los destinos y las empresas turísticas, provocándose situaciones de riesgo; además frecuentemente no hay apego ni respeto al ambiente, siendo muchos operadores corresponsables de la destrucción de cuerpos de agua, flora y fauna, entre otros, que traen como consecuencia impactos ambientales tales como incendios, deforestación, desbordamientos de quebradas, ríos y embalses, deslave, y muchos desastres más. En condiciones de amenaza climática extrema, lo anterior coloca en alto riesgo la operación turística, y las actividades económicas y sociales de las comunidades. Es tener una visión integral de la problemática, junto a los organismos que, cooperando en red, pueden gestionar la vulnerabilidad del turismo y su operación en el destino. La gestión de riesgos permite prevenir eventos adversos o desastres. Una visión de transversalidad implica una actuación integral con la concurrencia y corresponsabilidad de todos. La articulación de los operadores turísticos con instituciones como Protección Civil, Bomberos, Personal Militar, Ministerio del Poder Popular para la Salud, Oficina Nacional Antidrogas, los gobiernos locales y el poder comunal es fundamental para dar concreción a las Líneas Estratégicas del Proyecto Nacional Simón Bolívar. Se entrelazan conceptos básicos de protección integral, de caracterización de riesgos, amenazas y vulnerabilidad, herramientas para la realización de un mapa de riesgos para la operación turística, y sus indicadores, la mitigación de desastres, desde la participación de los usuarios del sistema turístico, las comunidades y los requerimientos de la cadena de valor.	Bitrán, D. Evaluación Retrospectiva del Impacto Socioeconómico de los Desastres y consideraciones metodológicas para llevarla a cabo. 2006. Disponible en: http://www3.cepal.org.mx/iadbeclac-project/05.html Jiménez, P. y Gómez, V. Gestión del riesgo en las empresas de turismo activo. Revista APUNTS. Disponible en: http://articulos-apunts.edittec.com/75/es/075_045-049ES.pdf Lavell, P. Gestión local del riesgo. Nociones y precisiones en torno al concepto y la práctica. CEPREDENAC-PNUD. PNUMA, 2000. Narváez, L. et al. La Gestión del Riesgo de Desastres: un enfoque basado en procesos. Comunidad Andina. Perú, 2009. Reis, J. La percepción del riesgo en los turistas con discapacidad física: una propuesta de abordaje específico. Estudios y perspectivas en turismo. Vol. 20 No.5. Buenos Aires, 2011. Disponible en: http://www.scielo.org.ar/scielophppid=S1851732201100050+0007&script=sciarttext.

Notas

↑ Mención.
↑ Aplica solo para estudiantes de prosecución.

Véase también

Anexo:PNF en turismo en la UNEXCA

[1] Mención.

[2] Aplica solo para estudiantes de prosecución.

[nota 1]

[nota 2]

Usuario:Mauriziok/Taller 998

Índice

Anexo:Programa analítico del PNF en turismo

Programa analítico

Notas

Véase también