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Anexo:Programa analítico del trayecto 4 del PNF en turismo

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Programa analítico

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Véanse también: Anexo:PNF en turismo y Anexo:Programa analítico del trayecto 3 del PNF en turismo.
TRAYECTO 4
MENCIÓN GUIATURA DE TURISMO
PROYECTO SOCIOINTEGRADOR IV — TGU4PS45
Perfil docente
  • Licenciado en Turismo o carrera afín con formación y/o experiencia en Gestión de Proyectos.
  • Licenciado en Educación con formación y/o experiencia en Gestión de Proyectos y Metodología.
Contenidos emergentes articulados Habilidades, destrezas y saberes
Competencias para la administración de proyectos:
  1. Técnicas.
  2. Contextuales.
  3. Comportamiento.
 Conoce y aplica las competencias para la administración de proyectos para gestionar colectivamente la inversión y su puesta en marcha.
Contraloría social de los proyectos.
  1. Concepto de empoderamiento
  2. Seguimiento como gestión continua del proyecto.
  3. Evaluación como impacto externo del proyecto.
 Evalúa eficazmente los costos y gastos de operación del proyecto, estableciendo precios y tarifas justas para un mercado solidario.
Sistema de indicadores de seguimiento:
  1. Empoderamiento interno.
  2. Empoderamiento externo.
  3. Registro de información.
  4. Análisis e interpretación de la información,
 Analiza reflexivamente las proyecciones económica y financiera del proyecto para identificar categorías de pertinencia y eficacia de la sostenibilidad en el tiempo.
Estrategias de financiamiento.
  1. Fuentes públicas y privadas.
  2. Microfinanzas.
  3. Cooperación para el desarrollo.
 Diseña conscientemente la gestión del servicio o producto, aportando su conocimiento en la organización jurídica, el organigrama y las capacidades del talento humano que hará sustentable el proyecto.
Estrategias de promoción y comercialización.
  1. Tradicionales.
  2. Emergentes.
 Coopera proactivamente en la elaboración del Estudio de Impacto Ambiental y las acciones de corrección, para culminar el documento técnico del proyecto de instrucción o factibilidad.
Experiencias de formación Evidencias de saberes productivos
Conversación grupal para diagnóstico inicial, lluvia de ideas, presentación oral y escrita, dramatización, video conferencias, presentación y discusión de equipos de trabajo, taller, microclases, exposiciones, ensayos, informe, mapa conceptual, mapa mental, dinámica grupal, debate dirigido, lectura comentada, estudio de caso, conversatorio. Calidad de la participación. Reflexión formativa del nivel de conocimiento generado por los contenidos programáticos presentados. Capacidad para articular una propuesta. Uso del material audiovisual. Creatividad y originalidad. Comprensión lectora y producción escrita. Presencia de los elementos de redacción, síntesis y análisis.
Justificación Referencias
  • La fase de ejecución del proyecto sociointegrador incluye dos elementos importantes de cara al objetivo global de bienestar de la población objeto de la iniciativa: seguimiento y evaluación aplicando competencias para la administración del proyecto. Se requiere una auténtica tarea de dirección, que permita la coordinación de los principales actores, y la comunicación entre todos ellos. Es la aplicación de conocimientos, aptitudes, herramientas y técnicas a las actividades, encaminadas a satisfacer las necesidades y expectativas de los usuarios finales.
  • Se trata de una fase en donde los comportamientos de las personas y la calidad de los recursos humanos condicionan la productividad y la corriente de bienes y servicios que se espera obtener con el proyecto. La dirección del proyecto en la fase de operación y gestión consiste en planificar, organizar, supervisar y controlar todos los aspectos del proyecto, así como la motivación de todos aquellos que están implicados en el proyecto, para alcanzar los objetivos de modo seguro y dentro de los criterios definidos de coste, retrasos y rendimientos.
  • Una vez ejecutado el proyecto, la evaluación de los resultados tiene por objeto determinar si se han cumplido o no sus objetivos. Para ello es importante que éstos puedan cuantificarse en el seguimiento de las actividades para que, una vez finalizada la inversión social y en infraestructura, sea posible su comparación con los resultados alcanzados.
  • El análisis de los resultados, es decir de las desviaciones entre lo realmente conseguido y lo programado, persigue el propósito fundamental de aprender y acumular experiencias vividas. Los resultados del seguimiento del proyecto desde la pertinencia, la eficacia y la eficiencia, permitirá la evaluación vía empoderamiento social de las instituciones locales públicas, privadas y comunales para los ajustes pertinentes
  • Cuando el proyecto finaliza, es un buen momento para celebrar una reunión con los participantes e integrantes del equipo, analizar lo que ha ido bien y lo que no, y elaborar informes finales, ya sea impresos o en línea, pero que no se engavete, sino se promocione.
  • En esta etapa se evalúan las fuentes de financiamiento y se delinean las acciones de promoción y comercialización de los productos y servicios a ofrecer.
  • En esta unidad curricular se elabora el informe de documentación de la ejecución y evaluación del proyecto, cuyos resultados objetivos sirven para nutrir la experiencia en la puesta en valor de la idea inicial y fomentar otros proyectos identificados en el proceso de inversión.
  1. Acción Social. Manual de formulación de proyectos de cooperación internacional. Presidencia República de Colombia. Imprenta Nacional de Colombia, 2006.
  2. Blaxter, L., et Al. Cómo se hace una investigación. 2000.
  3. Borón, A. Manual de metodología de CLACSO. 2005.
  4. Cazorla, I. et Al. Desarrollo rural: modelos de planificación.
  5. De los ríos, I. et Al. Análisis y diagnósticos: proyecto de desarrollo rural en el altiplano peruano. ETSIA-Universidad Politécnica de Madrid, 2007.
  6. EuropAid. Manual gestión del ciclo de proyectos. Comisión Europea, 2001.
  7. Guía metodológica para Proyectos y productos de Turismo cultural sustentable. (2010).
  8. Hernández et Al. Metodología de investigación. 2001.
  9. Martínez, M. Ciencia y arte en la metodología cuantitativa y cualitativa. 2006.
  10. Martínez M. El Paradigma Emergente, hacia una nueva teoría de la racionalidad científica. 2006.
  11. Ortegón, E. et Al. Metodología de marco lógico para la planificación, el seguimiento y la evaluación de proyectos y programas. Publicación de las Naciones Unidas. Santiago de Chile, 2005.
  12. Rivero, J. Curso de metodología investigación-acción epistemología de la investigación-acción. 2004.
INGLÉS IV — TGU4ID68
Perfil docente
  • Profesor de Inglés o Licenciado en Idiomas Modernos.
Contenidos emergentes articulados Habilidades, destrezas y saberes
  1. Revisión de diversos tiempos verbales (presente simple, continuo y perfecto, pasado simple, continuo y perfecto, futuro simple y con “going to”, condicional simple y compuesto). Forma “used to”. Oraciones directas y en lenguaje reportado.
  2. Voz activa y voz pasiva (procesos relacionados con la preparación de platos nacionales y de la cocina internacional / arreglo de habitaciones / procesos administrativos en empresas de alojamiento y elaboración de itinerarios).
  3. Oraciones con “if” (Condicional II). -Verbos modales (“can, could, may, might, must, should, will, shall, would”).
  4. Verbos frasales y preposicionales. (verbo+ preposición+ frase nominal o verbo + pronombre objeto + preposición, ejemplo: “pick up the tourists or pick them up” / verbo + preposición + frase nominal o verbo+ preposición +pronombre objeto, ejemplo: “look for the budget or look for it…”).
  5. Frases nominales del contexto turístico (“tour operator business, e-commerce holidays, tailor-made holidays, independent concern, travel arrangements, booking procedures, outward flight, weekly gala dinner, evening entertainment program, scuba diving lessons, meal vouchers, main courses, starters…”).
  6. Imperativo (“commands, regulations, orders, directions, instructions”). Señales de tránsito, íconos informativos.
  7. Sustantivos contables y no contables (con cuantificadores: “some, any, many, much, a few, a little”. Medidas, cantidades: kilos, pounds, liters, gallons, a pot of, a carafe of, a rack of, a bunch of, a bottle of…”).
  8. Alimentos y bebidas relacionados con la gastronomía nacional e internacional (recommendations, preparation).
  9. Verbos relacionados con la preparación de las comidas: “bake, fry, garnish, grill, serve, steam, slice, poach, relish…”.
  10. Servicios y paquetes turísticos (“hotel facilities, restaurants, means of transportations, itineraries”).
  11. Comunicaciones escritas (tipos de carta: personales, informativas, de solicitud de información, de queja, de disculpas, ).
  12. Cláusulas relativas (“where, when, which, whose, that”).
  13. Expresiones idiomáticas propias de la mención Gastronomía, Alojamiento, Gestión Turística y Guiatura Turística (“to win back the business, to check out some spots, the last straw, to miss the point, to bring the matter to someone‟s attention, to be dead on time,…” En Francés: “a la carte, bon appétit, des plats Français, …noisettes d‟agneau” / celebraciones, ceremonias, tradiciones, festivales nacionales e internacionales”).
  1. Se expresa correctamente en diversos tiempos verbales para diferenciar la cronología de las acciones
  2. Describe detalladamente procesos para resaltar la importancia del objeto directo de la oración activa a la pasiva
  3. Expresa en forma oral y escrita probabilidades para plantear situaciones hipotéticas en inglés
  4. Utiliza proactivamente expresiones que indican necesidad y deber en su proceso de socialización
  5. Usa acertadamente realizaciones lingüísticas para comunicar situaciones propias del contexto turístico
  6. Recibe y da con precisión instrucciones para la preparación de alimentos y bebidas para hacer atractiva la oferta de platos de la gastronomía nacional e internacional
  7. Utiliza oportunamente vocabulario relacionado con ingredientes y recetas de cocina para demostrar conocimiento en torno a la materia prima que se utiliza en las mismas.
  8. Explica con claridad y pone en práctica la organización de la mesa en el contexto hotelero.
  9. Expresa dominio oral y escrito en el uso de cláusulas relativas y expresiones idiomáticas para comunicar información propia del ámbito turístico y la mención donde se ubica.
  10. Domina lingüística y culturalmente el uso social de la lengua a nivel intermedio/avanzado.
Experiencias de formación Evidencias de saberes productivos
Conversación grupal para diagnóstico inicial, lluvia de ideas, presentación oral y escrita de las realizaciones lingüísticas, repetición coral e individual del vocabulario, modulación fonológica, dramatizaciones, “roleplaying” (juego de roles), “show and tell”, lenguaje corporal y gestual, técnica de la pregunta y la respuesta, dictado, “spelling”, ejercitación de comprensión auditiva y producción escrita (completación, selección simple, pareamiento, organización de las partes del habla dentro de la oración, exposiciones orales), juegos didácticos, lectura de cuadros gramaticales, instrucciones e información pertinente de los contenidos. Comprensión auditiva, producción oral fluida, modulación fonológica, entonación, comprensión lectora y producción escrita a través de elementos de gramática, sintaxis, uso pertinente y oportuno del vocabulario, lenguaje gestual y corporal y conocimiento de elementos sociolingüísticos a nivel intermedio-avanzado.
Justificación Referencias
  • La unidad curricular IDIOMAS - Inglés (Trayecto IV con mención) está enmarcada en el eje de Formación Profesional del participante del Programa Nacional de Formación en Turismo, constituyéndose en el último de una serie de cinco niveles de Inglés, existentes en la malla curricular de la Licenciatura en Turismo, para ser desarrollados desde el Trayecto Inicial hasta el Trayecto IV de manera regular, con la opción de escoger en su lugar, otra lengua extranjera o una indígena, de acuerdo a las necesidades comunicativas de cada territorialidad y/o en función de la oferta universitaria.
  • La base teórica de la unidad curricular IDIOMAS se ubica en la Enseñanza del Inglés como Lengua Extranjera, cuyo tema genérico está localizado en la Enseñanza del Inglés para Propósitos Específicos y tiene la finalidad de enriquecer el perfil del egresado en Turismo, permitiéndole el desarrollo de la competencia comunicativa y el entrenamiento de las destrezas lingüísticas productivas (expresión oral y escrita) y de las destrezas lingüísticas receptivas (comprensión oral y escrita), así como de la ampliación de las expresiones adecuadas al contexto socio-cultural de su entorno, razones por las cuales ofrece toda la gama de situaciones pertinentes para la práctica integrada de las funciones comunicativas, teniendo como escenario la realidad turística nacional.
  • El programa sinóptico de IDIOMAS tiene un carácter teórico-práctico integrado y está diseñado para desarrollarse a través del enfoque comunicativo, por lo cual los grupos de participantes deberían poseer preferiblemente un número máximo de 25 estudiantes para una facilitación oportuna y de calidad.
  • El logro de los objetivos es evaluado a través de técnicas e instrumentos que reflejen las prácticas de clase, asignando mayor peso porcentual a la ejecución de las funciones lingüísticas ajustadas al uso social de esta lengua extranjera.
  1. Bygrave, J. Total English (Upper Intermediate). London: Pearson Longman, 2005.
  2. Dubicka, I. y O‟Keeffe, M. English for International Tourism (Pre-intermediate) Harlow: Longman, 2003
  3. Longman. Language Activator. The world‟s first production dictionary. Harlow, Essex, England: Longman Group UK Limited, 2000.
  4. Oxford. Oxford Photo Dictionary. Practice exercises for classroom use or self-study. New York: Oxford University Press, 2003.
  5. Rost, M. Worldview I. New York: Longman, 2005.
  6. Strutt, P. English for International Tourism (Intermediate). Harlow: Longman, 2003.
  7. The British Council. English The Venezuelan Way. Mintur, 2009
PLAN DE NEGOCIOS PARA UNIDADES DE PRODUCCIÓN DE SERVICIOS DE GUIATURA TURÍSTICA — TGU4PN45
Perfil docente
  • Licenciado en Turismo, Economista o Licenciado en Administración de Empresas con especialización en Turismo.
Contenidos emergentes articulados Habilidades, destrezas y saberes
  1. Concepto, importancia y generalidades del plan de negocios.
  2. Concepto de plan de negocios.
  3. Características del Plan de negocios.
  4. Características del servicio de guiatura y su vinculación con el plan de negocios.
  5. Proceso para la elaboración del plan de negocios.
  6. Importancia del plan de negocios para las unidades de prestación de servicios de guiatura turística.
  7. De la idea al plan de negocios.
 Identifica objetivamente la importancia del Plan de negocios en el desarrollo y el éxito tanto personal como de la unidad de servicios de guiatura.
Descripción de antecedentes de la empresa
  1. Historia y evolución, principales productos y procesos.
  2. Misión, visión, objetivos, estrategias, políticos, planes.
  3. Organización y recursos.
  4. Evaluación de resultados obtenidos.
 Describe analíticamente los principales instrumentos de acción gerencial en una unidad de unidad de servicios de guiatura con el propósito de evaluar los resultados obtenidos en la referida unidad de prestación de servicios turísticos.
Descripción del entorno
  1. Tendencias.
  2. Análisis de variables sociales, políticas y técnico - turísticas.
  3. Situación competitiva.
 Reconoce objetivamente el impacto de variables y hechos del entorno en el desarrollo y consolidación de un emprendimiento o idea de negocios de servicios de guiatura turística, valorando su impacto a efectos de tomar decisiones que permitan atenuar su presencia y aprovechar su incidencia.
Planeación estratégica de la unidad de servicios de guiatura.
  1. Análisis de fuerzas, oportunidades, debilidades y amenazas.
  2. Establecimientos de estrategias.
  3. Desarrollo de matrices de competitividad.
 Utiliza eficazmente modelos de matrices de competitividad como herramienta de análisis y planificación estratégica de la unidad de prestación de servicios de guiatura, con el propósito de construir y diseñar ventajas y fortalezas para el emprendimiento o idea de negocio propuesto.
Estrategia de mercado de la unidad de prestación de servicios de guiatura.
  1. Definición de segmento
  2. Estrategia de producto y servicio.
  3. Estrategia de precios.
  4. Planteamiento y Desarrollo de ventajas competitivas
  5. Estrategias de mercado meta. Posicionamiento competitivo.
 Propone efectivamente estrategias de producto-servicio, precios y mercado a efectos de darle sostenibilidad a la idea de negocios de la unidad de servicios de guiatura.
Plan de operaciones específico de la unidad de prestación de servicios de guiatura
  1. Diseño y distribución de planta física donde se localiza la unidad de prestación de servicios.
  2. Análisis de equipos, procesos y logística de apoyo para la prestación. Aseguramiento de calidad.
 Identifica responsablemente los equipos y activos de operación requeridos para la operación y facilitación de los servicios, así como de los principales procesos para asegurar la calidad en las unidades de guiatura turística y con ello contribuir a facilitar servicios de óptima calidad.
Plan financiero
  1. Presupuesto: inversión, capital de trabajo, costos y gastos operativos.
  2. Proyecciones financieras.
  3. Estrategias de financiamiento.
  4. Análisis de riesgo.
 Estructurar eficientemente el monto requerido para desarrollar la idea de negocios, determinando adicionalmente las fuentes de financiamiento y la conveniencia de desarrollar económicamente dicha idea de negocios, con el propósito de evaluar y tomar decisiones sobre la conveniencia de desarrollar efectivamente la propuesta de emprendimiento.
Organización y gestión de talento humano.
  1. Políticas y estrategias.
  2. Estructura, sistemas e integración de recursos humanos.
  3. Programa de implementación.
 Reconoce objetivamente las funciones y procesos que deben llevar a cabo cada uno de las personas en la unidad de prestación de servicios de guiatura turística, con el propósito programar y ejecutar planes de mejoramiento e integración que permitan suministrar servicios de mayor calidad y con alto espíritu humanista.
Experiencias de formación Evidencias de saberes productivos
  • Propiciar la integración de los equipos de trabajo desarrollando o solicitando ideas de negocios.
  • Propiciar la realización de investigaciones de campo sobre las ideas de negocios propuestas.
  • Dar cabida a la flexibilidad en el seguimiento del proceso formativo y propiciar la interacción entre los estudiantes.
  • Tomar en cuenta el conocimiento de los estudiantes como punto de partida y como posible obstáculo para la puesta en práctica de su idea de negocio.
  • Construir un mapa conceptual sobre la definición, importancia, aplicación y estructura del plan de negocios sobre una idea de negocios viable.
  • Elaborar un resumen que contenga el producto, la misión, visión, objetivos y estrategias utilizadas por un una unidad de prestación de servicios turísticos de organización de viajes, giras, excursiones y guiatura turística.
  • Realizar una síntesis de los aspectos de mercado más resaltantes que puedan sustentar la viabilidad de la idea de negocios para una Pyme o unidad de prestación de servicios de guiatura turística.
  • Estructurar una matriz de competitividad a partir del análisis DOFA a efectos de direccionar la unidad de prestación de servicios de guiatura.
  • Desarrollar estrategia de producto, precios y servicios para un mercado meta específico conforme a conveniencia de mercado para la unidad de prestación de servicios de guiatura turística.
  • Elaborar un inventario de equipos y activos de operación, describiendo su uso en las operaciones de servicios facilitados por la unidad de prestación de servicios de guiatura turística, así como de los principales procesos para asegurar la calidad.
  • Estructurar el presupuesto de inversión y determinar las fuentes de financiamiento y la conveniencia de desarrollar económicamente la idea de negocios de la unidad de prestación de servicios de guiatura turística.
  • Elaborar un listado de funciones y procesos que llevarían a cabo cada uno de las personas en la unidad de prestación de servicios de guiatura.
Justificación Referencias
  • Plan de negocios para unidades de producción de servicios de guiatura Turística, se orienta a proveer al estudiante instrumentos que permiten sobre la base teórica-practica construir el manual de gestión en el emprendimiento exitoso de unidades de prestación de servicios de guiatura.
  • Se pretende que el estudiante, adquiera y desarrolle habilidades y destrezas en la programación, diseño, organización, cálculo, análisis de escenarios y acondicionamiento de las ideas de negocios en emprendimientos viables que cubran expectativas tanto propias como de usuarios.
  • La guiatura turística es una de las actividades más importantes en la cadena de servicios y valor en la actividad turística especializada por ello sus componentes deben estar programadas y articulados a efectos de garantizar el éxito en todos los componentes de estas unidades de producción y prestación de estos servicios.
  1. Borello, A. El plan de negocios, McGraw-Hill Interamericana, Colombia. 2000.
  2. Duró, J. El plan de negocios para la industria restaurantera, Editorial Trillas, México, 2006.
  3. Koenes, A. El plan de negocios, Ediciones Diaz Santos, 1974.
  4. Miklos, T Planeación Prospectiva: Una estrategia para el diseño del futuro, Limusa-Noriega, México, 2000.
  5. Sandoval, E. Ecoturismo: La interpretación ambiental en la guiatura turística, Fondo editorial IPASME. Caracas, 2008.
  6. Sellanave, J P. Gerencia y Planeación Estratégica, Grupo Editorial Norma, Bogotá, 1991.
OPERACIÓN EN TURISMO DE AVENTURA — TGU4OT45
Perfil docente
  • Licenciado en Turismo, Licenciado en Educación Física o Recreación con especialización en Turismo.
Contenidos emergentes articulados Habilidades, destrezas y saberes
Concepto, importancia, clasificación y tipologías del turismo de aventura y deportes extremos.
  1. Turismo de riesgo controlado. Concepto, Características. Tipología.
  2. Elementos del turismo de riesgo controlado, Actividad, Motivo, Riesgo, Desempeño, Experiencia, Ambiente.
  3. Ventajas y desventajas del turismo de riesgo controlado.
  4. Definición de Turismo de aventura y deportes extremos
  5. Importancia y significado de Turismo de aventura y deportes extremos.
  6. Clasificación y tipologías del turismo de aventura y deportes extremos.
  7. La sustentabilidad y las buenas prácticas del turismo de aventura.
 Identifica detalladamente la clasificación y tipologías del turismo de aventura y deportes extremos, así como la importancia de las buenas prácticas de estas y con ello contribuir a al aprovechamiento sustentable de las distintas opciones del turismo de aventura y deportes extremos en los diferentes escenarios donde se desarrollen.
Operación y práctica de turismo de aventura tierra:
  1. Caracterización de las actividades deportivas de aventura en tierra.
  2. Organización y planificación de actividades deportivas de aventura en tierra.
  3. Características y uso de Instrumentos, equipos y otros activos utilizados en la práctica de aventura en tierra.
  4. Operación y práctica de actividades deportivas de aventura en tierra.
 Ejecuta y practica programáticamente actividades deportivas de aventura en tierra a efectos de mantener dominio y control de las acciones que implica el desarrollo de la actividad de guiatura en la dirección y orientación de grupos especializados en estas actividades brindándoles servicios de calidad y bajo estándares de seguridad.
Operación y práctica de turismo de aventura en aire y agua:
  1. Caracterización de actividades deportivas de aventura en aire y agua.
  2. Organización y planificación de actividades deportivas de aventura en aire y agua.
  3. Características y uso de Instrumentos, equipos y otros activos utilizados en la práctica de aventura en aire y agua.
  4. Operación y práctica de actividades deportivas de aventura en aire y agua.
 Ejecuta y practica programáticamente actividades deportivas de aventura en tierra a efectos de mantener dominio y control de las acciones que implica el desarrollo de la actividad de guiatura en la dirección y orientación de grupos especializados en estas actividades brindándoles servicios de calidad y bajo estándares de seguridad.
Evaluación, Control de riesgo y servicios complementarios para el turismo de aventura y deportes extremo.
  • Evaluación, Control de riesgo, Equipamiento y seguridad en actividades de turismo de aventura y deportes extremo.
  • Criterios para diseño de rutas y actividades que incluyan turismo de aventura y deportes extremo.
  • Servicios complementarios para actividades de turismo de aventura y deportes extremo.
 Gestiona eficientemente rutas y actividades que incluyan turismo de aventura y deportes, y asi permite potenciar alternativas de turismo receptivo en los escenarios locales, y regionales.
Experiencias de formación Evidencias de saberes productivos
El profesor debe:
  • Favorecer la integración de los equipos de trabajo desarrollando o solicitando una síntesis de la clasificación y tipologías del turismo de aventura y deportes extremos, así como la importancia de las buenas prácticas de estas.
  • Propiciar la realización de investigaciones de campo sobre escenarios donde se pueda practicar y desarrollar tipologías de turismo de aventura y deportes extremos.
  • Fomentar el uso de las tecnologías de información y comunicación en la práctica del turismo de aventura y deportes extremos durante el desarrollo de la unidad curricular.
  • Propiciar la interacción entre los estudiantes.
  • Tomar en cuenta el conocimiento de los estudiantes como punto de partida para la operación y práctica del turismo de aventura y deportes extremos.
  • Construir una síntesis grafica donde detalle las tipologías, características y las buenas prácticas del turismo de aventura y deportes extremos.
  • Elaborar un documento con mapa incorporado donde localice y describa las condiciones y las tipologías del turismo de aventura y deportes extremos que allí se pueden practicar.
  • Elaborar una síntesis o manual de operación para la práctica idónea de la operación de actividades deportivas de aventura en aire y agua.
  • Elaborar una síntesis o manual de operación para la práctica idónea de la operación de actividades deportivas de aventura en Tierra.
Justificación Referencias
  • El desplazamiento por actividades de aventura y deportes extremos se está convirtiendo en una de las motivaciones más importantes en los turistas de fin y comienzo de siglo, según los últimos informes de la Organización Mundial de Turismo, esta tipología de turismo está adquiriendo mayor simpatía a nivel internacional por la polivalencia de sus productos y la heterogeneidad de sus segmentos, y por la biodiversidad de los espacios donde se practica entre ellos selvas, bosques, ríos, playas, montañas, cañones, lagunas, entre otros los cuales son sitios ideales que propicia la práctica de la mayoría de la actividades de aventura. Esto es importante reconocerlo, pues Venezuela posee una amplia riqueza de esos espacios, pero además ya está generando la motivación en turistas internacionales y nacionales para hacer prácticas de esta modalidad de turismo.
  • En ese sentido, Operación en turismo de aventura y deportes extremos, es una unidad curricular que facilita al estudiante herramientas teórica-practica que le permiten conocer de manera básica la operación y práctica de alguna de las actividades más comunes del turismo de aventura y deportes extremos según las características propias y los escenarios de nuestro país.
  • La importancia de esta unidad curricular radica en su contribución respecto a facilitarle al estudiante un conjunto de saberes que le permiten aprovechar y potenciar una modalidad de turismo que está en plena expansión mundial y que facilitara a Venezuela diversificar su oferta de productos turísticos.
  1. Ageli, M. Martignoni, S. Trimeri, M. Trekking. Historia, técnica y lugares. Editorial: PAIDOTRIBO. Madrid España. 2005
  2. Bennett, J. Manual del kayakista de aguas bravas. Editorial: PAIDOTRIBO. Madrid España. 2005
  3. Botella de Maglia, J. Mal de altura. Prevención y tratamiento. Editorial: PAIDOTRIBO. Madrid España. 2008
  4. Lizama, J. Manual básico de supervivencia. Editorial: Desnivel. Madrid. España. 2006
  5. Puch, C. Manual práctico de GPS – Introducción al Sistema Global de Posición. Editorial: Desnivel. Madrid, España. 2000
  6. Sáez, G. Manual del parapentista. Disponible en web. http://es.scribd.com/doc/2309183/Parapente-MANUAL-DEL-PARAPENTISTA-Edicion-Completa.
  7. Sandoval, E. Ecoturismo: operación técnica y gestión ambiental. Editorial Trillas. México D.F. 2006.
ORGANIZACIÓN Y GESTIÓN DE EVENTOS — TGU4OE64
Perfil docente
  • Licenciado en Turismo, Licenciado en Educación Física o Recreación con especialización en Turismo.
Contenidos emergentes articulados Habilidades, destrezas y saberes
Los eventos y el turismo.
  1. Importancia del turismo de eventos y las tendencia del turismo de eventos
  2. Aspectos generales de los eventos y el ceremonial.
  3. Motivos y Razones para realizar y asistir a un evento.
  4. Definición de evento, los eventos especiales,
  5. Importancia de la planificación de eventos
  6. La organización y Coordinación de los eventos.
  7. La Comunicación y los componentes del éxito de un evento.
  8. Los equipo de trabajo.
  9. Los eventos y su ceremonial
  10. Origen Etimológico del Término Ceremonial y Protocolo.
  11. Naturaleza y clasificación del Ceremonial.
 Reconoce objetivamente la importancia del turismo de eventos, la comunicación y los componentes del éxito de un evento, los aspectos más significativos del ceremonial y el protocolo, con lo cual estará en capacidad de productos turísticos y realizar la conducción de grupos en los distintos eventos organizados.
Clasificación y fases de los eventos.
  1. Clasificación, diferencia y características de los eventos según la Técnica y Procedimiento utilizado.
  2. Fases de un evento: Idea, pre-evento; evento y post-evento.
 Describe analíticamente las principales características de los distintos tipos de eventos, identificando cada una de las fases. A partir del ello el estudiante contará con herramientas teórico-prácticas que le permitan el diseño de distintos tipos de eventos de esta manera contribuir positivamente en el desarrollo del turismo receptivo.
La planificación estratégica del evento
  1. El Diseño,
  2. La estrategia de promoción
  3. El mercadeo.
 Propone objetivamente todo el proceso estratégico de planificación del evento con lo cual cuenta con saberes que le permiten el desarrollo de habilidades que contribuyen al logro del éxito en la organización y gestión de los eventos.
Presupuesto y gestión financiera del evento.
  1. Los objetivos y las metas físicas del evento.
  2. Los ingresos.
  3. Los egresos según rubros y actividades.
  4. El balance de ingresos-egresos.
  5. Los ingresos.
 Estructurar eficientemente el monto requerido para desarrollar eventos organizados, calculando ingresos, egresos y por consiguiente evalúa la conveniencia de desarrollar económicamente el mismo, con el propósito de evaluar y tomar decisiones sobre la conveniencia de desarrollar efectivamente el evento propuesto.
Experiencias de formación Evidencias de saberes productivos
El profesor debe:
  • Propiciar la integración de los equipos de trabajo desarrollando o solicitando propuestas de eventos organizados.
  • Favorecer la realización de investigaciones sobre temarios y tópicos a desarrollar o proponer en los distintos eventos.
  • Fomentar el proceso estratégico de planificación y organización de eventos integrando los distintos equipos de trabajo.
  • Dar cabida a la flexibilidad en el seguimiento del proceso formativo y propiciar la interacción entre los estudiantes.
  • Tomar en cuenta el conocimiento de los estudiantes como punto de partida y como posible obstáculo para la puesta en práctica de su propuesta de evento.
 La evaluación debe ser continua.
  • Construir un mapa conceptual sobre la importancia del turismo de eventos, la comunicación y los componentes del éxito de un evento, los aspectos más significativos del ceremonial y el protocolo.
  • Elaborar un resumen que contenga las principales características y todo el proceso de los distintos tipos de eventos, identificando cada una de las fases según cada tipo de evento ´propuesto por grupos de trabajo.
  • Realizar una síntesis de los aspectos estratégicos del evento, tales como: diseño, estrategia de promoción y el mercadeo.
  • Elaborar un presupuesto para un evento asignado a cada grupo de trabajo.
Justificación Referencias
  • Según la Organización Mundial del Turismo, el turismo comprende las actividades que realizan las personas durante sus viajes y estancias en lugares distintos al de su entorno habitual, por un período consecutivo inferior a un año y mayor a un día, con fines de ocio, por negocios o por otros motivos. Esta definición incluye una cantidad variada y amplia de actividades y servicios dirigidos a distintos públicos, entre ellas los eventos organizados incluidos conceptualmente como turismo de congresos y convenciones. Este rubro del turismo es uno de los negocios del turismo con mayor auge y significado en la producción de bienes y servicios (PIB) del sector turismo a nivel mundial. Por ello la necesidad de incluir una unidad curricular como Organización y Gestión de Eventos, la cual vienen a constituirse en una herramienta que aporta al estudiante fundamentos y orientaciones teórico-prácticas que le permiten conocer todo el proceso de planificación, organización, administración y ejecución de técnicas y manejo de las distintas tipologías de eventos.
  • Organización y Gestión de Eventos, como unidad curricular pretende complementar la formación profesional en el guía de turismo aportándole habilidades y destrezas en la gestión de eventos y en el manejo de los grupos humanos que este hecho implica.
  • La importancia de esta unidad curricular radica en su contribución respecto al proceso de gestión de los distintos eventos organizados tales como congresos, convenciones, asambleas, foros, talleres, cursos, etc, contribuyendo de esta manera a potenciar una forma alternativa de desarrollo de la actividad turística.
  1. Contreras E. Etiqueta y protocolo, como organizar eventos sociales. Editorial Diana, México 1998
  2. Fisher, J. Cómo Organizar Convenciones y Congresos. Editorial Gedisa, S.A. Barcelona, España. 2001
  3. Gómez, C. La gerencia de eventos especiales. Editorial Panapo. Caracas 2008
  4. Gómez, C. La gerencia de la imagen. Editorial Panapo. Caracas 2008
  5. INCE Turismo. Disponible en .http://es.scribd.com/doc/6801082/OrganizaciOn-de-Eventos-y-Protocolo
  6. Instituto de Capacitación Turística. Caracas. Manual sobre coordinación de eventos. Instituto de Capacitación Turística. Caracas 1982
  7. Lozada M. Eventos especiales, tipos y técnicas. Ediciones IUTE. Octubre 2002
  8. Mesalles Canals, L. Eventos Reuniones y Banquetes. Laertes Editorial, S.A. Barcelona, España. 2003
  9. Peña Guzmán, D. Congresos, convenciones y reuniones, organización y operación de eventos especiales. Editorial Trillas. México D.F. 2010.
DESARROLLO DE TALENTO HUMANO — TGU4DT64
Perfil docente
  • Licenciado en: Administración de Empresas, Administración de Personal, Recursos Humanos.
Contenidos emergentes articulados Habilidades, destrezas y saberes
1. La organización y el Talento Humano
  1. Las organizaciones como sistemas sociales.
  2. Conceptualización de talento humano. Filosofía de la organización: Misión, visión, valores. Estructura organizativa. Organigrama. Funciones. Normas. Políticas organizacionales.

2. Administración del Talento Humano en las organizaciones turísticas

Planificación y gestión de aspectos administrativos de la organización, reclutamiento, selección, formación, retribución, relaciones laborales, sistemas de evaluación y control, motivación y desarrollo profesional.

3. Proceso de captación, selección y socialización:

Definición y métodos de descripción y análisis del cargo y el puesto de trabajo, definición del perfil requerido, fuentes y procedimientos de captación, análisis de la documentación, pruebas actitudinales y aptitudinales (mapa motivacional del candidato, habilidades -conocimientos-) entrevista personal.

4. Evaluación del desempeño:

Sistemas de evaluación del desempeño, objetivos a alcanzar, indicadores de gestión del talento humano, métodos de evaluación del desempeño, capitalización del capital humano en las organizaciones (Gestión del Conocimiento), parámetros básicos de actuación, principales causas del fracaso del sistema de evaluación.

5. Formación y desarrollo:

Identificación e importancia de las necesidades de formación y desarrollo del personal, diseño de acciones formativas (objetivos pedagógicos, métodos, medios, formadores, presupuestos, programación, realización e implementación, evaluación).

6. Motivación:

Pirámide de Maslow y factores de Herzberg. Principales causantes de insatisfacción. El proceso de motivación.

7. La remuneración:

Factores condicionantes de la remuneración, aptitud, esfuerzo, responsabilidad y condiciones de trabajo. Planes de beneficios sociales.

8. Relaciones Laborales:

Ley Orgánica del Trabajo y reglamentación. La LOPCYMAT y las condiciones del ambiente y seguridad en el trabajo: Importancia, alcance, beneficios. Cese de funciones, cierre de la relación laboral.

9. La Gerencia, Dirección y liderazgo:

Liderazgo. Visiones de liderazgo. Estilos de liderazgo. El liderazgo transformador. La persuasión como instrumento del liderazgo. Autoridad. Diferencias y semejanzas con el liderazgo. Competencias gerenciales. Manejo y resolución de conflictos.

10. Proceso de Dirección de Empresas:

Gestión. Planificación. Organización. Ejecución. Evaluación. Control.

11. Indicadores de Gestión

Propósito y Beneficio de los indicadores de gestión. De procesos. De resultados. Eficacia y Eficiencia. Metodología para la construcción de los indicadores. Toma de decisiones.

  1. Identifica apropiada e integralmente los procesos básicos en la gestión del talento humano y las distintas técnicas que se deben aplicar en cada una de las etapas de su planificación en las organizaciones.
  2. Identifica con responsabilidad las diversas técnicas de evaluación del desempeño y las nuevas tendencias en la gestión de las personas en las organizaciones con el propósito de valorar las actitudes, responsabilidades e interés del trabajador en el desempeño de las funciones de su cargo, en relación a la cantidad y calidad de los bienes y servicios producidos.
  3. Reconoce con sentido crítico la importancia y las características de la retribución del talento humano en la organización con la finalidad motivar a las personas para que se involucren en la realización de sus actividades y la organización pueda alcanzar los objetivos planificados.
  4. Comprende adecuadamente los aspectos jurídicos más resaltantes que regulan la relación de trabajo para conocer las mejores formas de solucionar los requerimientos de la organización, con la finalidad preveer conflictos de trabajo, poder conducir de manera más eficaz los destinos de la organización, sin desmejorar la calidad de vida de los trabajadores.
  5. Conoce con sensibilidad y respeto la importancia del derecho del trabajador a percibir la remuneración devengada, los factores que la condicionan y la responsabilidad en cuanto a los beneficios y seguridad laboral.
  6. Reconoce la importancia del proceso de selección, el análisis de cargos y el puesto de trabajo con la finalidad de seleccionar el personal altamente calificado para el desempeño de las funciones inherentes del cargo a desempeñar.
  7. Comprende reflexivamente el liderazgo y la motivación como herramientas fundamentales para establecer comunicación asertiva y satisfacer las necesidades de la organización, logrando así una interacción laboral armoniosa.
  8. Reconoce críticamente la importancia de la formación y desarrollo del talento de humano en la organización a través de una serie de estrategias, para proponer programas de capacitación que permitan mejorar el ambiente laboral.
  9. Reconoce críticamente la importancia de desarrollar habilidades, destrezas y actitudes gerenciales para la dirección de organizaciones turísticas.
  10. Identifica y reflexiona la realidad interna de la empresa y su vinculación con el entorno para la aplicación de estrategias y técnicas que permitan corregir los procesos de gestión organizacional.
Experiencias de formación Evidencias de saberes productivos
  • Presentaciones orales del docente con interacción permanente de los participantes.
  • Ejemplificaciones y simulaciones de los contenidos para el contraste de teoría y práctica en la gestión del talento humano.
  • Desarrollo de lecturas comprensivas para el análisis y resolución de casos asignados.
  • Búsquedas exhaustivas de información y documentación en bases de datos y buscadores académicos de otras universidades que contribuyan a ampliar los contenidos.
  • Presentaciones y discusiones socializadas en equipos mediadas por el docente.
  • Fomentar la capacidad para el trabajo cooperativo.
 La evaluación deber ser continua.
  • Pruebas escritas, talleres en equipos, presentaciones orales, ejemplificaciones.
  • Ensayos críticos.
  • Diseñar trabajos prácticos que demuestren cada una de las etapas de planificación y gestión del talento humano en la organización.
Justificación Referencias
  • Sensibilizar al participante sobre la importancia de la gestión de las personas en el ámbito de las organizaciones, a través del desarrollo de competencias para la planificación y gestión integral de la política del talento humano (organización, selección, formación, retribución, relaciones laborales, sistemas de evaluación y control, desarrollo, motivación y liderazgo) en base a un conocimiento teórico y práctico que le permita direccionar estratégicamente su actuación profesional en las organizaciones turísticas.
  1. Chiavenato A. Administración de Recursos Humanos. Editorial: Mcgraw Hill. 2004
  2. Coleman, D. La inteligencia emocional en la empresa. Editorial Zeta. 2010
  3. Dessler G, Varela, R. Administración de Recursos Humanos. Enfoque Latinoamericano. Editorial: Pearson. 2004
  4. Edvinsson, L y Malone, M. El Capital Intelectual. Cómo identificar y calcular el valor de los recursos intangibles de su empresa. Bogotá-Colombia: Editorial Norma. 2004
  5. Ivancevich, J. Administración De Recursos Humanos. Editorial: Mcgraw Hill. 2004
  6. Koontz H. y Weihrich H. Administración. Una perspectiva global. (11ª. Ed.) México: McGraw-Hill. 1998
  7. Ley Orgánica de Prevención, Condiciones y Medio Ambiente de Trabajo. Gaceta de la Oficial República Bolivariana de Venezuela No. 38.236 de fecha 26 de julio de 2005
  8. Mestres, Soler (2000). Técnicas de Gestión y Dirección Hotelera.
  9. Organización Mundial del Turismo. (2002). Recursos Humanos en Turismo. Un Nuevo Paradigma. Madrid: OMT
  10. Penfold, M, Vainrud, R. (2009). Estrategias en tiempos de turbulencias. Las empresas venezolanas. Ediciones IESA.
  11. República Bolivariana de Venezuela. Constitución de la República Bolivariana de Venezuela. Gaceta Oficial Nº 36.860 de fecha 30 de diciembre de 1999
  12. Ley Orgánica del trabajo, de Trabajadores y Trabajadoras. Gaceta de la Oficial República Bolivariana de Venezuela No. 6.076 de fecha 30 de abril de mayo de 2012
  13. Reglamento Parcial de Ley Orgánica del trabajo, Los Trabajadores y Las Trabajadoras, sobre el tiempo de trabajo. Gaceta de la Oficial República Bolivariana de Venezuela No. 40.157 de fecha 30 de abril de mayo de 2013
  14. Robbins, S. Comportamiento Organizacional. (10 ed.). México: Pearson Educación. 2004
  15. Robbins, S. y Coulter, M. Administración. (8ª ed). México: Pearson Educación. 2005.
  16. Sallenave, J. Marketing, De la idea a la acción. Trillas. 1999.

Páginas web de consulta

  1. Ministerio del Trabajo http://www.minci.gob.ve/tag/ministerio-del-trabajo/
  2. Instituto Nacional de Prevención, Salud y Seguridad Laboral http://www.inpsasel.gob.ve/moo_news/lopcymat.html
  3. Instituto para la Capacitación y Recreación de los Trabajadores http://www.incret.gov.ve/
  4. Instituto Venezolano de los Seguros Sociales http://www.ivss.gov.ve/
  5. Instituto Nacional de Capacitación y Educación Socialista http://www.inces.gob.ve/
DISEÑO Y GESTIÓN DE CENTROS DE INTERPRETACIÓN Y PARQUES TEMÁTICOS — TGU4DG64
Perfil docente
  • Licenciado en Turismo.
Contenidos emergentes articulados Habilidades, destrezas y saberes
Concepto y generalidades de los Centros de Interpretación y Parques Temáticos.
  1. Antecedentes de la interpretación.
  2. Actividades y modalidades de los Centros de Interpretación y Parques Temáticos.
  3. Los Centros de interpretación y Parques Temáticos como producto turístico.
 Explica detalladamente las actividades y modalidades típicas en los centros de interpretación y parques temáticos, señalando además como estos se constituyen en productos turísticos significativos para los destinos turísticos, esto a fin de contribuir satisfactoriamente en el desarrollo y consolidación de la imagen de estos como productos.
El diseño y la propuesta Física-Arquitectónica del centro de interpretación y del parque temático.
  1. El análisis del segmento y del mercado.
  2. La capacidad de carga y la propuesta de servicio.
  3. Los criterios del diseño.
  4. La estructura, tipología y las características de las áreas.
  5. La dotación y el plan de obras.
  6. Entorno, impacto y sustentabilidad.
 Describen analíticamente las estructuras, tipologías y las características de las áreas en los centros de interpretación y parques temáticos a efectos de establecer su organización y sistema de funcionamiento en la prestación de los distintos servicios turísticos.
El diseño y la propuesta organizacional.
  1. Estructura organizativa de centro de interpretación y del parque temático.
  2. Organización de las actividades comunes y manejo de grupos.
  3. La supervisión y el control de calidad operativo.
 Describe analíticamente los principales procesos y estrategias de supervisión y el control de calidad operativa en centros de interpretación y parques temáticos a efectos de evaluar grado de eficacia de las distintas unidades de prestación de servicios turísticos dentro de estas instalaciones.
La gestión y operación del centro de interpretación y del parque temático.
  1. La responsabilidad social y el compromiso socio productivo.
  2. La gerencia y las políticas en centro de interpretación y del parque temático.
  3. La planificación financiera y operacional.
  4. La acción Comercial, el Benchmarcking y el Merchandising en los centro de interpretación y del parque temático.
  5. Evaluación de la planificación y operación del centro de interpretación y del parque temático.
 Utiliza eficazmente las estrategias de responsabilidad social, gerencia y evalúa objetivamente la planificación y operación del centro de interpretación y del parque temático. Con el propósito de direccionar eficientemente el posicionamiento de mercado de estos establecimientos.
Experiencias de formación Evidencias de saberes productivos
El profesor debe:
  • Favorecer la integración de los equipos de trabajo sobre la base de la discusión de las actividades y modalidades que se pueden desarrollar en centros de Interpretación y Parques Temáticos en el contexto regional.
  • Propiciar la realización de investigaciones de campo sobre la estructura, tipología y las características de las áreas de centros de Interpretación y Parques Temáticos que más convienen para una localidad específica, además del impacto y sustentabilidad.
  • Fomentar el uso de las tecnologías de información y comunicación en el desarrollo de la unidad curricular.
  • Propiciar la interacción entre los estudiantes.
 La evaluación debe ser continua
  • Construir una síntesis grafica donde explique las actividades y modalidades de los centros de Interpretación y Parques Temáticos que se pueden desarrollar en centros de Interpretación y Parques Temáticos en el contexto regional.
  • Elaborar un mapa conceptual y una propuesta grafica sobre la estructura, tipología y las características de las áreas o servicios a proponer en un centro de Interpretación o en un parque Temático para una localidad previamente seleccionada o caracterizada.
  • Elaborar un manual de organización y procedimientos del centro de interpretación y del parque temático, con mayor énfasis en las actividades de conducción y supervisión de grupos organizados en centros de interpretación y parques temáticos.
  • Elaborar un conjunto de pautas sobre el manejo de las estrategias de responsabilidad social, gerencia y evolución de la planificación y operación del centro de interpretación y del parque temático.
Justificación Referencias
  • Diseño y Gestión de Centros de Interpretación y Parques Temáticos, constituye una unidad curricular que proporciona al estudiante una variada tonalidad de herramientas teórica-practica que le permiten conocer el proceso de planificación y operación de centro de interpretación y de parques temáticos, con lo cual dispondrá de saberes que le garantizan un eficiente desempeño en el suministro de servicios turísticos en estas instalaciones.
  • Diseño y Gestión de Centros de Interpretación y Parques Temáticos pretende que el estudiante, adquiera y desarrolle habilidades y destrezas en la formulación, ejecución, evolución propuestas y gestión de establecimientos y en el área centro de interpretación y de parques temáticos en los cuales facilitara sus servicios profesionales como guía de turismo o en otras competencias ligadas a su área de conocimiento.
  • La importancia de esta unidad curricular radica en su aporte o contribución respecto a la operatividad y gestión de estos establecimientos, vista la importancia que dichas instalaciones están adquiriendo en el desarrollo del turismo moderno, no solo a nivel internacional sino de manera específica en nuestro país.
  1. Fernandez, B. La interpretación del patrimonio en la Argentina. Editorial Administración de Parques Nacionales. Argentina. 2007
  2. Gabaldon, M. Parques Nacionales de Venezuela. Editorial Stephan y Thora Amend, Venezuela. 1992
  3. Morales, J. Guerra, F. Serantes, A. Bases para la definición de competencias en Interpretación del Patrimonio: fundamentos teóricos y metodológicos para definir las competencias profesionales de especialistas en Interpretación del Patrimonio en España. 2009.
  4. Morales, J. Los objetivos específicos en interpretación (para saber, sentir y hacer) Boletin de interpretación nº 4 AIP. España. 2001
  5. Salas, R. Interpretación y uso público en espacios naturales protegidos. España. 2008
  6. Sandoval, E. Ecoturismo, operación técnica y gestión ambiental. Editorial Trillas. México. 2007
  7. Sandoval, E. Ecoturismo, la interpretación ambiental en la guiatura turística. Fondo editorial IPASME. Venezuela. 2008
  8. Valsaín, Segovia: Seminario Permanente de Interpretación del Patrimonio, Centro Nacional de Educación Ambiental (Ceneam).
  9. Zamorano, C. Turismo alternativo. Servicios turísticos diferenciados. Editorial Trillas. México. 2002
  10. Asociación de Interpretación del Patrimonio (AIP). Disponible en <http://www.interpretaciondelpatrimonio.com>.
  11. Ceballos-Lascuráin, H. (1996). Tourism, Ecotourism, and Protected Areas. IUCN, Gland, Suiza / Cambridge, Reino Unido. 1996. International Union for Conservation of Nature (IUCN).
  12. Morales, J. (2009). La interpretación del patrimonio tiene que ver con significados. Disponible en <www.universidadambientaldelapalma.es/verano2009/.../c6/ip.pdf
GESTIÓN DE RIESGO EN ACTIVIDADES DE GUIATURA Y CONDUCCIÓN DE GRUPOS — TGU4GR64
Perfil docente
  • Licenciado en Turismo, Licenciado en Educación Física o Recreación con especialización en Turismo.
Contenidos emergentes articulados Habilidades, destrezas y saberes
La seguridad y el bienestar en el turismo y en la conducción de grupos.
  1. Definición de bienestar derivada de la seguridad del turista.
  2. Tipologías y comportamientos humanos en casos de emergencias.
  3. Caracterización de los factores psicológicos determinantes del bienestar de los turistas.
  4. El fenómeno del contagio mental en las actividades de grupo.
  5. Caracterización de las masas y la conducta colectiva.
 Reconoce objetivamente la importancia de la seguridad y el bienestar del turista ante posibles eventos adversos sucedidos en la conducción de grupos. Con lo cual estará en capacidad de direccionar y guiar grupos de turistas de forma consiente y responsable.
Manejo del riesgo y el bienestar en los procesos de alimentación de grupos organizados.
  1. Factores de riesgo y bienestar en las actividades alimentarias de los grupos organizados.
  2. Normas y protocolos de riesgo y bienestar en las actividades alimentarias.
  3. Análisis de riesgos y puntos críticos
  4. Los hábitos de los prestadores de servicios de alimentos.
  5. Primeros auxilios y reacción ante situaciones adversas derivadas procesos de alimentación en grupos organizados.
  6. Las buenas prácticas en el manejo de desechos según casos y actividades promovidas por los guías.
 Actúa y provee atención de primeros auxilios de manera eficientemente a turistas ante eventos adversos logrando derivadas procesos de alimentación en grupos organizados logrando disminuir efectos.
Manejo del riesgo y el bienestar del turista en la práctica de actividades del turismo de aventura y deportes extremos practicado en aire.
  1. El scouting y la exploración de la ruta.
  2. Las Normas y recomendaciones de riesgo y bienestar en el uso de rutas de actividades del turismo de aventura y deportes extremos practicado en aire.
  3. Accidentes, lesiones y sintomatología derivadas de eventos adversos en actividades del turismo de aventura y deportes extremos practicado en aire.
  4. Primeros auxilios y reacción ante eventos adversos sucedidos en actividades del turismo de aventura y deportes extremos practicado en aire.
 Actúa y provee atención de primeros auxilios de manera eficientemente a turistas ante eventos adversos, logrando amenguar o disminuir efectos mayores sucedidos en la conducción de grupos de turistas que demandan actividades del turismo de aventura y deportes extremos practicados en aire.
Manejo del riesgo y el bienestar del turista en la práctica de actividades del turismo de aventura y deportes extremos practicado en espacios acuáticos y terrestres.
  1. El scouting y la exploración de la ruta.
  2. Las Normas y recomendaciones de riesgo y bienestar en el uso de rutas de actividades del turismo de aventura y deportes extremos practicado en espacios acuáticos y terrestres
  3. Accidentes, lesiones y sintomatología en actividades del turismo de aventura y deportes extremos practicado en espacios acuáticos y terrestres.
  4. Primeros auxilios y reacción ante eventos adversos sucedidos en actividades del turismo de aventura y deportes extremos practicado en espacios acuáticos y terrestres.
 Actúa y provee atención de primeros auxilios de manera eficientemente a turistas ante eventos adversos, logrando amenguar o disminuir efectos mayores sucedidos en la conducción de grupos de turistas que demandan actividades del turismo de aventura y deportes extremos practicados en espacios acuáticos y terrestres.
Manejo del riesgo y el bienestar del turista en espacios urbanos.
  1. La exploración de la ruta.
  2. Principales accidentes y lesiones en grupos guiados en espacios urbanos.
  3. Manejo de situaciones Frente al Fuego y Evacuación.
  4. Manejo de personas con capacidades restringidas, agitadas y violentas.
  5. Primeros auxilios y reacción ante eventos adversos sucedidos en la conducción de grupos de turistas que demandan actividades turísticas en espacios urbanos.
 Actúa y provee atención de primeros auxilios de manera eficientemente a turistas ante eventos adversos, logrando amenguar o disminuir efectos mayores sucedidos en la conducción de grupos de turistas que demandan actividades del turismo de aventura y deportes extremos practicados en espacios acuáticos y terrestres.
Experiencias de formación Evidencias de saberes productivos
El profesor debe:
  • Favorecer la integración de los equipos de trabajo sobre la base del desarrollo del concepto seguridad y el bienestar en el turismo y en la conducción de grupos.
  • Identificar las técnicas de primeros auxilios surgidas en eventos adversos sucedidos en la conducción de grupos de turistas.
  • Reconocer las experiencias y el manejo de eventos adversos existente en la localidad donde se administra la unidad curricular.
  • Propiciar la interacción entre los estudiantes y tomar en cuenta el conocimiento estos y baquianos para complementar la formación formal.
 La evaluación debe ser continua.
  • Construir un mapa conceptual donde muestre y explique la importancia y como se logra la seguridad y el bienestar del turistas en los procesos de conducción de grupos.
  • Elaborar una síntesis de los principales factores de riesgo y bienestar en las actividades alimentarias de los grupos organizados, que incluya además la acción de primeros auxilios y manejo de situaciones adversas derivadas procesos de alimentación en grupos organizados
  • Realizar un resumen de los principales factores de riesgo y bienestar (accidentes, lesiones y sintomatología) que incluya además la acción de primeros auxilios y manejo de situaciones adversas sucedidas en actividades del turismo de aventura y deportes extremos practicado en aire.
  • Realizar un resumen de los principales factores de riesgo y bienestar (accidentes, lesiones y sintomatología) que incluya además la acción de primeros auxilios y manejo de situaciones adversas derivadas de eventos adversos en actividades del turismo de aventura y deportes extremos practicado en espacios acuáticos y terrestres.
  • Realizar un resumen de los principales factores de riesgo y bienestar (accidentes, lesiones y sintomatología) que incluya además la acción de primeros auxilios y manejo de situaciones adversas sucedidas en la conducción de grupos de turistas en espacios urbanos.
Justificación Referencias
  • Las funciones y el papel del guía turístico son altamente significativos en la valoración final del producto turístico por parte de los turistas, constituye el vaso comunicante entre la organización (comunidad, empresa, organismo público, asociación, destino) el atractivo o recurso y el consumidor final (visitante o turista), representando un factor clave en la cadena de valor en la valoración y determinación del nivel de satisfacción del turista con respecto a la propia organización o incluso al propio destino, por ello sin duda, guiatura turística es una de las actividades profesionales más importantes. Como tal requiere una sólida formación, no solo desde el punto de vista técnico del conocimiento de las actividades propias de la guiatura y el turismo, sino también de los factores de riesgo que garanticen el bienestar físico y mental del turista y del grupo que tenga a cargo en su proceso de conducción.
  • En este sentido por ser la guiatura una actividad polivalente, requiere conocimientos específicos en el manejo de riesgos y circunstancias adversas indistintamente de sus causas, con los cuales ha de garantizar la seguridad y el bienestar mental y físico del turista. Por ello la existencia de una unidad curricular especifica en esta área del conocimiento como Gestión del riesgo y el bienestar del turista en la conducción de grupos. La cual pretende complementar la formación profesional en el guía de turismo aportándole habilidades y destrezas en la previsión de riesgo en la conducción y manejo de los grupos humanos.
  • La importancia de esta unidad curricular reside en su contribución respecto al proceso de complementar la formación profesional con técnicas y habilidades en la previsión de riesgo en la conducción y manejo de los grupos humanos, asegurando así servicios y productos de calidad con lo cual contribuirá a potenciar el desarrollo de la actividad turística.
  1. Instituto Costarricense de turismo. Guía de Evaluación para los procesos de mantenimiento y seguridad de turistas. (2003) disponible en web: (documento PDF).
  2. Turismo de aventura.com. Portal en español de turismo de aventura, deportes y ecoturismo en Iberoamérica. Disponible en web: http://www.turismoaventura.com/comunidad/contenidos/pauxilios/cap2.shtml.
MENCIÓN GASTRONOMÍA
PROYECTO SOCIOINTEGRADOR IV — TGA4PS68
Perfil docente
  • Licenciado en Turismo o carrera afín con formación y/o experiencia en Gestión de Proyectos.
  • Licenciado en Educación con formación y/o experiencia en Gestión de Proyectos y Metodología.
Contenidos emergentes articulados Habilidades, destrezas y saberes
Competencias para la administración de proyectos:
  1. Técnicas.
  2. Contextuales.
  3. Comportamiento.
 Conoce y aplica las competencias para la administración de proyectos para gestionar colectivamente la inversión y su puesta en marcha.
Contraloría social de los proyectos.
  1. Concepto de empoderamiento
  2. Seguimiento como gestión continua del proyecto.
  3. Evaluación como impacto externo del proyecto.
 Evalúa eficazmente los costos y gastos de operación del proyecto, estableciendo precios y tarifas justas para un mercado solidario.
Sistema de indicadores de seguimiento:
  1. Empoderamiento interno.
  2. Empoderamiento externo.
  3. Registro de información.
  4. Análisis e interpretación de la información,
 Analiza reflexivamente las proyecciones económica y financiera del proyecto para identificar categorías de pertinencia y eficacia de la sostenibilidad en el tiempo.
Estrategias de financiamiento.
  1. Fuentes públicas y privadas.
  2. Microfinanzas.
  3. Cooperación para el desarrollo.
 Diseña conscientemente la gestión del servicio o producto, aportando su conocimiento en la organización jurídica, el organigrama y las capacidades del talento humano que hará sustentable el proyecto.
Estrategias de promoción y comercialización.
  1. Tradicionales.
  2. Emergentes.
 Coopera proactivamente en la elaboración del Estudio de Impacto Ambiental y las acciones de corrección, para culminar el documento técnico del proyecto de instrucción o factibilidad.
Experiencias de formación Evidencias de saberes productivos
Conversación grupal para diagnóstico inicial, lluvia de ideas, presentación oral y escrita, dramatización, video conferencias, presentación y discusión de equipos de trabajo, taller, microclases, exposiciones, ensayos, informe, mapa conceptual, mapa mental, dinámica grupal, debate dirigido, lectura comentada, estudio de caso, conversatorio. Calidad de la participación. Reflexión formativa del nivel de conocimiento generado por los contenidos programáticos presentados. Capacidad para articular una propuesta. Uso del material audiovisual. Creatividad y originalidad. Comprensión lectora y producción escrita. Presencia de los elementos de redacción, síntesis y análisis.
Justificación Referencias
  • La fase de ejecución del proyecto sociointegrador incluye dos elementos importantes de cara al objetivo global de bienestar de la población objeto de la iniciativa: seguimiento y evaluación aplicando competencias para la administración del proyecto. Se requiere una auténtica tarea de dirección, que permita la coordinación de los principales actores, y la comunicación entre todos ellos. Es la aplicación de conocimientos, aptitudes, herramientas y técnicas a las actividades, encaminadas a satisfacer las necesidades y expectativas de los usuarios finales.
  • Se trata de una fase en donde los comportamientos de las personas y la calidad de los recursos humanos condicionan la productividad y la corriente de bienes y servicios que se espera obtener con el proyecto. La dirección del proyecto en la fase de operación y gestión consiste en planificar, organizar, supervisar y controlar todos los aspectos del proyecto, así como la motivación de todos aquellos que están implicados en el proyecto, para alcanzar los objetivos de modo seguro y dentro de los criterios definidos de coste, retrasos y rendimientos.
  • Una vez ejecutado el proyecto, la evaluación de los resultados tiene por objeto determinar si se han cumplido o no sus objetivos. Para ello es importante que éstos puedan cuantificarse en el seguimiento de las actividades para que, una vez finalizada la inversión social y en infraestructura, sea posible su comparación con los resultados alcanzados.
  • El análisis de los resultados, es decir de las desviaciones entre lo realmente conseguido y lo programado, persigue el propósito fundamental de aprender y acumular experiencias vividas. Los resultados del seguimiento del proyecto desde la pertinencia, la eficacia y la eficiencia, permitirá la evaluación vía empoderamiento social de las instituciones locales públicas, privadas y comunales para los ajustes pertinentes
  • Cuando el proyecto finaliza, es un buen momento para celebrar una reunión con los participantes e integrantes del equipo, analizar lo que ha ido bien y lo que no, y elaborar informes finales, ya sea impresos o en línea, pero que no se engavete, sino se promocione.
  • En esta etapa se evalúan las fuentes de financiamiento y se delinean las acciones de promoción y comercialización de los productos y servicios a ofrecer.
  • En esta unidad curricular se elabora el informe de documentación de la ejecución y evaluación del proyecto, cuyos resultados objetivos sirven para nutrir la experiencia en la puesta en valor de la idea inicial y fomentar otros proyectos identificados en el proceso de inversión.
  1. Acción Social. Manual de formulación de proyectos de cooperación internacional. Presidencia República de Colombia. Imprenta Nacional de Colombia, 2006.
  2. Blaxter, L., et Al. Cómo se hace una investigación. 2000.
  3. Borón, A. Manual de metodología de CLACSO. 2005.
  4. Cazorla, I. et Al. Desarrollo rural: modelos de planificación.
  5. De los ríos, I. et Al. Análisis y diagnósticos: proyecto de desarrollo rural en el altiplano peruano. ETSIA-Universidad Politécnica de Madrid, 2007.
  6. EuropAid. Manual gestión del ciclo de proyectos. Comisión Europea, 2001.
  7. Guía metodológica para Proyectos y productos de Turismo cultural sustentable. (2010).
  8. Hernández et Al. Metodología de investigación. 2001.
  9. Martínez, M. Ciencia y arte en la metodología cuantitativa y cualitativa. 2006.
  10. Martínez M. El Paradigma Emergente, hacia una nueva teoría de la racionalidad científica. 2006.
  11. Ortegón, E. et Al. Metodología de marco lógico para la planificación, el seguimiento y la evaluación de proyectos y programas. Publicación de las Naciones Unidas. Santiago de Chile, 2005.
  12. Rivero, J. Curso de metodología investigación-acción epistemología de la investigación-acción. 2004.
INGLÉS IV — TGA4ID68
Perfil docente
  • Profesor de Inglés o Licenciado en Idiomas Modernos.
Contenidos emergentes articulados Habilidades, destrezas y saberes
  1. Revisión de diversos tiempos verbales (presente simple, continuo y perfecto, pasado simple, continuo y perfecto, futuro simple y con “going to”, condicional simple y compuesto). Forma “used to”. Oraciones directas y en lenguaje reportado.
  2. Voz activa y voz pasiva (procesos relacionados con la preparación de platos nacionales y de la cocina internacional / arreglo de habitaciones / procesos administrativos en empresas de alojamiento y elaboración de itinerarios).
  3. Oraciones con “if” (Condicional II). -Verbos modales (“can, could, may, might, must, should, will, shall, would”).
  4. Verbos frasales y preposicionales. (verbo+ preposición+ frase nominal o verbo + pronombre objeto + preposición, ejemplo: “pick up the tourists or pick them up” / verbo + preposición + frase nominal o verbo+ preposición +pronombre objeto, ejemplo: “look for the budget or look for it…”).
  5. Frases nominales del contexto turístico (“tour operator business, e-commerce holidays, tailor-made holidays, independent concern, travel arrangements, booking procedures, outward flight, weekly gala dinner, evening entertainment program, scuba diving lessons, meal vouchers, main courses, starters…”).
  6. Imperativo (“commands, regulations, orders, directions, instructions”). Señales de tránsito, íconos informativos.
  7. Sustantivos contables y no contables (con cuantificadores: “some, any, many, much, a few, a little”. Medidas, cantidades: kilos, pounds, liters, gallons, a pot of, a carafe of, a rack of, a bunch of, a bottle of…”).
  8. Alimentos y bebidas relacionados con la gastronomía nacional e internacional (recommendations, preparation).
  9. Verbos relacionados con la preparación de las comidas: “bake, fry, garnish, grill, serve, steam, slice, poach, relish…”.
  10. Servicios y paquetes turísticos (“hotel facilities, restaurants, means of transportations, itineraries”).
  11. Comunicaciones escritas (tipos de carta: personales, informativas, de solicitud de información, de queja, de disculpas, ).
  12. Cláusulas relativas (“where, when, which, whose, that”).
  13. Expresiones idiomáticas propias de la mención Gastronomía, Alojamiento, Gestión Turística y Guiatura Turística (“to win back the business, to check out some spots, the last straw, to miss the point, to bring the matter to someone‟s attention, to be dead on time,…” En Francés: “a la carte, bon appétit, des plats Français, …noisettes d‟agneau” / celebraciones, ceremonias, tradiciones, festivales nacionales e internacionales”).
  1. Se expresa correctamente en diversos tiempos verbales para diferenciar la cronología de las acciones
  2. Describe detalladamente procesos para resaltar la importancia del objeto directo de la oración activa a la pasiva
  3. Expresa en forma oral y escrita probabilidades para plantear situaciones hipotéticas en inglés
  4. Utiliza proactivamente expresiones que indican necesidad y deber en su proceso de socialización
  5. Usa acertadamente realizaciones lingüísticas para comunicar situaciones propias del contexto turístico
  6. Recibe y da con precisión instrucciones para la preparación de alimentos y bebidas para hacer atractiva la oferta de platos de la gastronomía nacional e internacional
  7. Utiliza oportunamente vocabulario relacionado con ingredientes y recetas de cocina para demostrar conocimiento en torno a la materia prima que se utiliza en las mismas.
  8. Explica con claridad y pone en práctica la organización de la mesa en el contexto hotelero.
  9. Expresa dominio oral y escrito en el uso de cláusulas relativas y expresiones idiomáticas para comunicar información propia del ámbito turístico y la mención donde se ubica.
  10. Domina lingüística y culturalmente el uso social de la lengua a nivel intermedio/avanzado.
Experiencias de formación Evidencias de saberes productivos
Conversación grupal para diagnóstico inicial, lluvia de ideas, presentación oral y escrita de las realizaciones lingüísticas, repetición coral e individual del vocabulario, modulación fonológica, dramatizaciones, “roleplaying” (juego de roles), “show and tell”, lenguaje corporal y gestual, técnica de la pregunta y la respuesta, dictado, “spelling”, ejercitación de comprensión auditiva y producción escrita (completación, selección simple, pareamiento, organización de las partes del habla dentro de la oración, exposiciones orales), juegos didácticos, lectura de cuadros gramaticales, instrucciones e información pertinente de los contenidos. Comprensión auditiva, producción oral fluida, modulación fonológica, entonación, comprensión lectora y producción escrita a través de elementos de gramática, sintaxis, uso pertinente y oportuno del vocabulario, lenguaje gestual y corporal y conocimiento de elementos sociolingüísticos a nivel intermedio-avanzado.
Justificación Referencias
  • La unidad curricular IDIOMAS - Inglés (Trayecto IV con mención) está enmarcada en el eje de Formación Profesional del participante del Programa Nacional de Formación en Turismo, constituyéndose en el último de una serie de cinco niveles de Inglés, existentes en la malla curricular de la Licenciatura en Turismo, para ser desarrollados desde el Trayecto Inicial hasta el Trayecto IV de manera regular, con la opción de escoger en su lugar, otra lengua extranjera o una indígena, de acuerdo a las necesidades comunicativas de cada territorialidad y/o en función de la oferta universitaria.
  • La base teórica de la unidad curricular IDIOMAS se ubica en la Enseñanza del Inglés como Lengua Extranjera, cuyo tema genérico está localizado en la Enseñanza del Inglés para Propósitos Específicos y tiene la finalidad de enriquecer el perfil del egresado en Turismo, permitiéndole el desarrollo de la competencia comunicativa y el entrenamiento de las destrezas lingüísticas productivas (expresión oral y escrita) y de las destrezas lingüísticas receptivas (comprensión oral y escrita), así como de la ampliación de las expresiones adecuadas al contexto socio-cultural de su entorno, razones por las cuales ofrece toda la gama de situaciones pertinentes para la práctica integrada de las funciones comunicativas, teniendo como escenario la realidad turística nacional.
  • El programa sinóptico de IDIOMAS tiene un carácter teórico-práctico integrado y está diseñado para desarrollarse a través del enfoque comunicativo, por lo cual los grupos de participantes deberían poseer preferiblemente un número máximo de 25 estudiantes para una facilitación oportuna y de calidad.
  • El logro de los objetivos es evaluado a través de técnicas e instrumentos que reflejen las prácticas de clase, asignando mayor peso porcentual a la ejecución de las funciones lingüísticas ajustadas al uso social de esta lengua extranjera.
  1. Bygrave, J. Total English (Upper Intermediate). London: Pearson Longman, 2005.
  2. Dubicka, I. y O‟Keeffe, M. English for International Tourism (Pre-intermediate) Harlow: Longman, 2003
  3. Longman. Language Activator. The world‟s first production dictionary. Harlow, Essex, England: Longman Group UK Limited, 2000.
  4. Oxford. Oxford Photo Dictionary. Practice exercises for classroom use or self-study. New York: Oxford University Press, 2003.
  5. Rost, M. Worldview I. New York: Longman, 2005.
  6. Strutt, P. English for International Tourism (Intermediate). Harlow: Longman, 2003.
  7. The British Council. English The Venezuelan Way. Mintur, 2009
GASTRONOMÍA EN EL NUEVO MODELO SOCIAL — TGA4GN57
Perfil docente
  • Licenciado en: Nutrición y Dietética, Ciencia y Cultura de la Alimentación, Turismo.
Contenidos emergentes articulados Habilidades, destrezas y saberes
Cultura y soberanía etnoalimentaria
  1. Característica de la gastronomía en las etnias venezolanas.
  2. Procesos y cambios en los patrones de consumo en las etnias venezolanas.
  3. Como potenciar productos gastronómicos a partir de la gastronomía de las etnias.
 Conoce integralmente sobre la evolución histórica que la alimentación ha tenido como hecho cultural y turístico en Venezuela.
2. Seguridad y Soberanía Alimentaria
  1. Definición, características, aspectos más relevantes.
  2. Sustentabilidad agroalimentaria.
  3. La Sustentabilidad desde la perspectiva social, económica y alimentaria.
  4. Aspectos más resaltantes de la sustentabilidad en la soberanía alimentaria de Venezuela.
  5. Nuevos modelos de producción de servicios turísticos.
  6. Sustentabilidad de los recursos gastronómicos mediante inversiones públicas y privadas.
  7. Balance de alimentos en Venezuela.
  8. Producción y consumo per capital de los rubros alimenticios nacionales (harina de maíz, plátanos, café, azúcar, tomate, lácteos, cereales, entre otros).
 Identifica críticamente la evolución histórica de la Gastronomía venezolana, considerando su integralidad en la soberanía alimentaria, así como también las innovaciones en la industria de la Restauración y la Gastronomía.
3. Turismo gastronómico.
  1. Patrimonio Gastronómico de los ejes turísticos venezolanos.
  2. Cultura y Tradición.
  3. Hábitos y Costumbres.
  4. Rutas etnoalimentarias: investigación, Diseño y puesta en valor.

4.Gestión y operatividad de los servicios gastronómicos.

  1. Diversificación de los establecimientos y negocios de restauración.
  2. Tipología de los negocios de restauración:
  3. Restauración soci al colectiva.
  4. Restauración comercial: Tipos de servicios gastronómicos.
  5. Requerimientos.
  6. Funcionamiento de los diferentes servicios gastronómicos.
  7. Sustentabilidad de los servicios gastronómicos.
 Conoce apropiadamente los elementos necesarios para identificar, crear y llevar a cabo una ruta gastronómica. Observa detalladamente el valor, desarrollo, diversidad, características y versatilidad de los servicios gastronómicos.
Experiencias de formación Evidencias de saberes productivos
Observación directa. Visitas de campo. Intercambio de Saberes. Talleres. Conferencias. Mesas de trabajo Exposición. Desarrollo de rutas turísticas etnoalimentarias. Debates. Evaluaciones escritas. Ponencias
Justificación Referencias
  • Aporta a los participantes los conocimientos relacionados con los nuevos modelos sociales económicos de producción y servicios orientados al fortalecimiento y crecimiento de las distintas formas de producción en Venezuela.
  • Orienta el reconocimiento de los productos alimentarios autóctonos como elementos de distinción y diferenciación del producto turístico nacional capaz de incentivar el flujo de turistas hacia una comunidad determinada.
  • Tiene como finalidad concatenar elementos propios de todas y cada una de las regiones del país, para conocer, analizar, y poner en práctica los saberes y sabores de la extensa diversidad de especialidades gastronómicas venezolanas. Venezuela es un país de una gran riqueza y diversidad cultural, sus tradiciones culturales son el resultado de los aportes de la población indígena que originariamente poblaba su territorio, de la española que la conquistó y colonizó a partir del siglo XVI, y de la africana que más tarde se le incorporó, de esta trilogía surge la verdadera cultura gastronómica venezolana producto del mestizaje de estos grupos étnicos-culturales, lo cual le da un carácter distintivo a la cocina venezolana y gran diversidad en sus especialidades regionales.
  • La alimentación del venezolano trasciende las fronteras del comer, hasta constituirse en un proceso de socialización en el marco de una evolución histórica, cuyo desarrollo determina la cultura nacional, y las relaciones económicas que en teoría deben garantizar la soberanía alimentaria.
  • El fomento y la puesta en marcha de empresas productivas dedicadas a la creación y distribución de minués venezolanos, podrían seguir impulsando la gastronomía regional a nivel nacional e internacional, en procura de rescatar e impulsar el acervo gastronómico venezolano.
  1. Arvelo, M. Nuestros pueblos: etnias indígenas de Venezuela Publicación: Caracas : Tecnocolor, 2005.
  2. Bermúdez, B. Pueblos indígenas de América Latina y el Caribe: catálogo de cine y video Publicación : Caracas : Biblioteca Nacional, 1995. Descripción: VIII, 586 p.
  3. Lovera, J. Historia de la alimentación en Venezuela. Publicación: Caracas: Monte Ávila Editores, 1988.
  4. Myerston A. B, y Colls. Tocar fuego. Gal Editores Imago. Venezuela, 2006.
  5. Ramírez, R. La soberanía no se discute. Publicación: Caracas: Ministerio del Poder Popular para la Comunicación e Información, 2008.
  6. Saavedra, L. Hacia la renovación del orden constitucional: Ecoliberalismo, sustentabilidad y seguridad general, conceptos claves para reformas en América Latina. Caracas. Publicidad Gráficas León, 1996.
  7. Toro , Formación mediatización y degradación de la soberanía de Venezuela / Publicación: Caracas: El perro y la rana, 2006.
GESTIÓN FINANCIERA Y MARKETING DE LOS SERVICIOS GASTRONÓMICOS — TGA4GM57
Perfil docente
  • Economista con formación en Turismo, Licenciado en: Hotelería, Contaduría Pública, Administración de Empresas con experiencia en Turismo.
Contenidos emergentes articulados Habilidades, destrezas y saberes
Estructuras Comerciales: El Modelo de Negocio
  1. Plan de Negocios
  2. Presupuestos de Capital
  3. Plan de Inversiones
  4. Estado de Ganancias y Pérdidas
  5. Análisis del punto de equilibrio.
  6. Análisis del flujo de caja.
  1. Administra bajo principios éticos y morales el uso efectivo de recursos financieros, comerciales y materiales propios del área gastronómica, dentro de un modelo producto socialista.
  2. Gestiona ética y responsablemente los procesos administr ativos inherentes a las unidades socioproductivas con el propósito de incorporar a las comunidades, coadyuvando a potenciar el valor del patrimonio gastronómico nacional.
Sistema de Costos:
  1. Manuales de Procedimiento.
  2. Plan de Cuentas Contables.
  3. Inventario Permanente.
  4. Diseño del Sistema de Costos.
  5. Gestión Presupuestaria.
Finanzas en las Empresas Gastronómicas
  1. Definición de Finanzas. Objetivos de las finanzas.
  2. Estados Financieros y Sistema Contable.

Evaluación de la Inversión:

  1. Definición de Inversión. Evaluación de la Inversión
  2. Financiamiento.
  3. Índices Financieros.
Gestión en la Estructura Organizativa Operativa:
  1. Compras: Procedimientos para la evaluación y control de Provee dores
  2. Procedimientos para la Compra
  3. Recepción de Mercancías.
  4. Almacenamiento: Control de Almacenes
  5. Producción: Procedimientos para la planificación de la producción
  6. Servicio: Procedimiento para el diseño de Menús
  7. Control interno de los Ingresos: Sistema Contable
Estudio de Mercadeo:
  1. Definición. Importancia. Publico objetivo. Target group.
  2. Segmentación de mercado. Variables de segmentación
  3. Ciclo de vida del producto y/o empresa
  4. Análisis situacional. Análisis de recursos. Análisis de costos.
  5. Matriz FODA.
Community Manager:
  1. Definición de manejo de redes sociales.
  2. Clasificación de manejo de información responsable en la red.
  3. Técnicas de promoción de productos y/o serv icios de establecimientos gastronómicos en las redes sociales.
  4. Definición y características del consumidor.
  5. Manejo de SOLOMO (Social Local Mobile) en la promoción de establecimientos gastronómicos.
Tendencias publicitarias:
  1. Definición. Característic as y tipos
  2. Estrategias de publicidad
  3. Evolución de las tendencias publicitarias.
  4. Modelos de publicidad exitosa. Medios publicitarios
  5. Desarrollo de productos publicitarios.
Experiencias de formación Evidencias de saberes productivos
Investigación y documentación sobre los contenidos previstos. Construcción de conocimientos en equipos. Exposición Oral Lista de Cotejo. Intercambio de Saberes. Socializaciones Crea y desarrolla de manera teórica un plan de negocios para una empresa gastronómica. Exposiciones. Ensayo e informe. Debates. Evaluaciones escritas.
Justificación Referencias
  • Suministrar al participante un conjunto de técnicas que le permita conocer, calcular, evaluar y aplicar bajo métodos estandarizados, proyectos de comercialización y promoción de productos y establecimientos gastronómicos, con el firme propósito de fomentar el consumo de bocadillos y platillos autóctonos tanto en las comunidades receptoras de turismo como en visitantes.
  1. Alcaraz Rodríguez, R. El emprendedor de éxito /. México: McGraw Hill, 2011.
  2. Antich, J. y Moya, M. Gestión financiera, edición para técnicos en empresas turísticas. Ed. Síntesis. España 1995.
  3. Borello, A. El plan de negocios: de herramienta de evaluación de una inversión a elaboración de un plan estratégico y operativo. Santafé de Bogotá: McGraw Hill, 2000.
  4. De Andrés, J. Marketing en empresas de servicios. Editorial de la UPV. Valencia, España. 2007.
  5. Duron, C. El plan de negocios para la industria Restaurantera. Ed. Trillas. Mexico, 2006.
  6. Gallego, J. Gestión de alimentos y bebidas para hoteles, bares y restaurantes. Ed. Paraninfo. España, 2002
  7. Garelli, J. Estrategias de mercadeo para el fomento de la actividad turística en el Municipio Rivas Dávila del Estado Mérida Venezuela; tutor Marta Sananes
  8. Nanclares, J. marketing y planificación para restaurantes. Ed. Paraninfo. España, 2001.
  9. Páez, T. Moreno, J. Itriago, D. El plan de negocios para las PyME. Caracas: Los Libros de El Nacional, 2009
  10. Wilensky, A. Política de negocios: estrategias de marketing para mercados competitivos. Buenos Aires: Ediciones Macchi, 1997.
DESARROLLO DE LA GASTRONOMÍA INTERNACIONAL — TGA4DG57
Perfil docente
  • : Licenciado en: Ciencia y Cultura de la Alimentación, Turismo.
Contenidos emergentes articulados Habilidades, destrezas y saberes
Gastronomía Asiática:
  1. Cantonesa.
  2. Japonesa.
  3. China.
  4. Tailandesa.
  5. Coreana.
  • Orígenes.
  • Insumos y técnicas más utilizados
  • Platos tradicionales
  • Platos y técnicas que han contribuido al desarrollo de la gastronomía venezolana.
  1. Reconoce responsablemente la influencia que ha tenido la gastronomía internacional en la evolución y desarrollo de gastronomía venezolana, así como también los aportes de las mismas en cuanto a insumos, ingredientes y técnicas.
Gastronomía Europea:
  1. Francesa.
  2. Italiana.
  3. Española.
  4. Alemana.
  5. Mediterránea.
  6. Griega.
  7. Holandesa.
  8. Portuguesa
  • Orígenes.
  • Insumos y técnicas más utilizados.
  • Platos tradicionales.
  • Platos y técnicas que han contribuido al desarrollo de la gastronomía venezolana.
Gastronomía Africana:
  1. Nigeriana
  2. Somalí
  3. Árabe.
  4. Siria.
  5. Libanesa.
  6. Iraní.
  • Orígenes
  • Insumos y técnicas más utilizados
  • Platos tradicionales
  • Platos y técnicas que han contribuido al desarrollo de la gastronomía venezolana
Gastronomía Latino Americana y Caribeña:
  1. Mexicana.
  2. Colombiana.
  3. Argentina.
  4. Peruana.
  5. Uruguaya.
  6. Paraguaya.
  7. Chilena.
  8. Ecuatoriana.
  9. Dominicana.
  10. Puertorriqueña.
  11. Cubana.
  • Orígenes.
  • Insumos y técnicas más utilizados
  • Platos tradicionales.
  • Platos y técnicas que han contribuido al desarrollo de la gastronomía venezolana.
Experiencias de formación Evidencias de saberes productivos
Observación directa. Intercambio de Saberes. Practicas periódicas. Prácticas en laboratorios de cocina con el apoyo de especialistas en gastronomía internacional. Conferencias. Talleres Reconoce y diferencia todas y cada una de las gastronomías impartidas, obteniendo las habilidades necesarias para la documentación y elaboración de platos internacionales, y las técnicas para crear nuevas preparaciones a partir de los conocimientos obtenidos. Creatividad. Participación grupal e individual. Presentaciones temáticas según las gastronomías desarrolladas.
Justificación Referencias
  • Permite desarrollar habilidades para el reconocimiento, documentación y elaboración de platillos de la gastronomía internacional, sobre todo la de los países que han incorporado sus aportes a la gastronomía venezolana, así como los que han suscrito acuerdos bilaterales con Venezuela en el marco de la integración de los pueblos de América y el mundo.
  1. Agboton A. África en los Fogones. Ediciones del Bronce, 2002.
  2. Chamut E, y Chamut E. El medio o riente en su mesa. Editorial Trillas, Mexico 2004.
  3. Hsiung D. Cocina Vietnamita. Edicion: 1era en lengua española, 1998.
  4. Parkinson R., El caribe, un paraíso culinario. Editorial Koneman. 1993.
  5. Verlag T. Un paseo Gastronómico por España. Ediccion Española Koneman. 2001.
DESARROLLO DE TALENTO HUMANO — TGA4DT64
Perfil docente
  • Licenciado en: Administración de Empresas, Administración de Personal, Recursos Humanos.
Contenidos emergentes articulados Habilidades, destrezas y saberes
1. La organización y el Talento Humano
  1. Las organizaciones como sistemas sociales.
  2. Conceptualización de talento humano. Filosofía de la organización: Misión, visión, valores. Estructura organizativa. Organigrama. Funciones. Normas. Políticas organizacionales.

2. Administración del Talento Humano en las organizaciones turísticas

Planificación y gestión de aspectos administrativos de la organización, reclutamiento, selección, formación, retribución, relaciones laborales, sistemas de evaluación y control, motivación y desarrollo profesional.

3. Proceso de captación, selección y socialización:

Definición y métodos de descripción y análisis del cargo y el puesto de trabajo, definición del perfil requerido, fuentes y procedimientos de captación, análisis de la documentación, pruebas actitudinales y aptitudinales (mapa motivacional del candidato, habilidades -conocimientos-) entrevista personal.

4. Evaluación del desempeño:

Sistemas de evaluación del desempeño, objetivos a alcanzar, indicadores de gestión del talento humano, métodos de evaluación del desempeño, capitalización del capital humano en las organizaciones (Gestión del Conocimiento), parámetros básicos de actuación, principales causas del fracaso del sistema de evaluación.

5. Formación y desarrollo:

Identificación e importancia de las necesidades de formación y desarrollo del personal, diseño de acciones formativas (objetivos pedagógicos, métodos, medios, formadores, presupuestos, programación, realización e implementación, evaluación).

6. Motivación:

Pirámide de Maslow y factores de Herzberg. Principales causantes de insatisfacción. El proceso de motivación.

7. La remuneración:

Factores condicionantes de la remuneración, aptitud, esfuerzo, responsabilidad y condiciones de trabajo. Planes de beneficios sociales.

8. Relaciones Laborales:

Ley Orgánica del Trabajo y reglamentación. La LOPCYMAT y las condiciones del ambiente y seguridad en el trabajo: Importancia, alcance, beneficios. Cese de funciones, cierre de la relación laboral.

9. La Gerencia, Dirección y liderazgo:

Liderazgo. Visiones de liderazgo. Estilos de liderazgo. El liderazgo transformador. La persuasión como instrumento del liderazgo. Autoridad. Diferencias y semejanzas con el liderazgo. Competencias gerenciales. Manejo y resolución de conflictos.

10. Proceso de Dirección de Empresas:

Gestión. Planificación. Organización. Ejecución. Evaluación. Control.

11. Indicadores de Gestión

Propósito y Beneficio de los indicadores de gestión. De procesos. De resultados. Eficacia y Eficiencia. Metodología para la construcción de los indicadores. Toma de decisiones.

  1. Identifica apropiada e integralmente los procesos básicos en la gestión del talento humano y las distintas técnicas que se deben aplicar en cada una de las etapas de su planificación en las organizaciones.
  2. Identifica con responsabilidad las diversas técnicas de evaluación del desempeño y las nuevas tendencias en la gestión de las personas en las organizaciones con el propósito de valorar las actitudes, responsabilidades e interés del trabajador en el desempeño de las funciones de su cargo, en relación a la cantidad y calidad de los bienes y servicios producidos.
  3. Reconoce con sentido crítico la importancia y las características de la retribución del talento humano en la organización con la finalidad motivar a las personas para que se involucren en la realización de sus actividades y la organización pueda alcanzar los objetivos planificados.
  4. Comprende adecuadamente los aspectos jurídicos más resaltantes que regulan la relación de trabajo para conocer las mejores formas de solucionar los requerimientos de la organización, con la finalidad preveer conflictos de trabajo, poder conducir de manera más eficaz los destinos de la organización, sin desmejorar la calidad de vida de los trabajadores.
  5. Conoce con sensibilidad y respeto la importancia del derecho del trabajador a percibir la remuneración devengada, los factores que la condicionan y la responsabilidad en cuanto a los beneficios y seguridad laboral.
  6. Reconoce la importancia del proceso de selección, el análisis de cargos y el puesto de trabajo con la finalidad de seleccionar el personal altamente calificado para el desempeño de las funciones inherentes del cargo a desempeñar.
  7. Comprende reflexivamente el liderazgo y la motivación como herramientas fundamentales para establecer comunicación asertiva y satisfacer las necesidades de la organización, logrando así una interacción laboral armoniosa.
  8. Reconoce críticamente la importancia de la formación y desarrollo del talento de humano en la organización a través de una serie de estrategias, para proponer programas de capacitación que permitan mejorar el ambiente laboral.
  9. Reconoce críticamente la importancia de desarrollar habilidades, destrezas y actitudes gerenciales para la dirección de organizaciones turísticas.
  10. Identifica y reflexiona la realidad interna de la empresa y su vinculación con el entorno para la aplicación de estrategias y técnicas que permitan corregir los procesos de gestión organizacional.
Experiencias de formación Evidencias de saberes productivos
  • Presentaciones orales del docente con interacción permanente de los participantes.
  • Ejemplificaciones y simulaciones de los contenidos para el contraste de teoría y práctica en la gestión del talento humano.
  • Desarrollo de lecturas comprensivas para el análisis y resolución de casos asignados.
  • Búsquedas exhaustivas de información y documentación en bases de datos y buscadores académicos de otras universidades que contribuyan a ampliar los contenidos.
  • Presentaciones y discusiones socializadas en equipos mediadas por el docente.
  • Fomentar la capacidad para el trabajo cooperativo.
 La evaluación deber ser continua.
  • Pruebas escritas, talleres en equipos, presentaciones orales, ejemplificaciones.
  • Ensayos críticos.
  • Diseñar trabajos prácticos que demuestren cada una de las etapas de planificación y gestión del talento humano en la organización.
Justificación Referencias
  • Sensibilizar al participante sobre la importancia de la gestión de las personas en el ámbito de las organizaciones, a través del desarrollo de competencias para la planificación y gestión integral de la política del talento humano (organización, selección, formación, retribución, relaciones laborales, sistemas de evaluación y control, desarrollo, motivación y liderazgo) en base a un conocimiento teórico y práctico que le permita direccionar estratégicamente su actuación profesional en las organizaciones turísticas.
  1. Chiavenato A. Administración de Recursos Humanos. Editorial: Mcgraw Hill. 2004
  2. Coleman, D. La inteligencia emocional en la empresa. Editorial Zeta. 2010
  3. Dessler G, Varela, R. Administración de Recursos Humanos. Enfoque Latinoamericano. Editorial: Pearson. 2004
  4. Edvinsson, L y Malone, M. El Capital Intelectual. Cómo identificar y calcular el valor de los recursos intangibles de su empresa. Bogotá-Colombia: Editorial Norma. 2004
  5. Ivancevich, J. Administración De Recursos Humanos. Editorial: Mcgraw Hill. 2004
  6. Koontz H. y Weihrich H. Administración. Una perspectiva global. (11ª. Ed.) México: McGraw-Hill. 1998
  7. Ley Orgánica de Prevención, Condiciones y Medio Ambiente de Trabajo. Gaceta de la Oficial República Bolivariana de Venezuela No. 38.236 de fecha 26 de julio de 2005
  8. Mestres, Soler (2000). Técnicas de Gestión y Dirección Hotelera.
  9. Organización Mundial del Turismo. (2002). Recursos Humanos en Turismo. Un Nuevo Paradigma. Madrid: OMT
  10. Penfold, M, Vainrud, R. (2009). Estrategias en tiempos de turbulencias. Las empresas venezolanas. Ediciones IESA.
  11. República Bolivariana de Venezuela. Constitución de la República Bolivariana de Venezuela. Gaceta Oficial Nº 36.860 de fecha 30 de diciembre de 1999
  12. Ley Orgánica del trabajo, de Trabajadores y Trabajadoras. Gaceta de la Oficial República Bolivariana de Venezuela No. 6.076 de fecha 30 de abril de mayo de 2012
  13. Reglamento Parcial de Ley Orgánica del trabajo, Los Trabajadores y Las Trabajadoras, sobre el tiempo de trabajo. Gaceta de la Oficial República Bolivariana de Venezuela No. 40.157 de fecha 30 de abril de mayo de 2013
  14. Robbins, S. Comportamiento Organizacional. (10 ed.). México: Pearson Educación. 2004
  15. Robbins, S. y Coulter, M. Administración. (8ª ed). México: Pearson Educación. 2005.
  16. Sallenave, J. Marketing, De la idea a la acción. Trillas. 1999.

Páginas web de consulta

  1. Ministerio del Trabajo http://www.minci.gob.ve/tag/ministerio-del-trabajo/
  2. Instituto Nacional de Prevención, Salud y Seguridad Laboral http://www.inpsasel.gob.ve/moo_news/lopcymat.html
  3. Instituto para la Capacitación y Recreación de los Trabajadores http://www.incret.gov.ve/
  4. Instituto Venezolano de los Seguros Sociales http://www.ivss.gov.ve/
  5. Instituto Nacional de Capacitación y Educación Socialista http://www.inces.gob.ve/
MENCIÓN ALOJAMIENTO
PROYECTO SOCIOINTEGRADOR IV — TAL4PS68
Perfil docente
  • Licenciado en Turismo o carrera afín con formación y/o experiencia en Gestión de Proyectos.
  • Licenciado en Educación con formación y/o experiencia en Gestión de Proyectos y Metodología.
Contenidos emergentes articulados Habilidades, destrezas y saberes
Competencias para la administración de proyectos:
  1. Técnicas.
  2. Contextuales.
  3. Comportamiento.
 Conoce y aplica las competencias para la administración de proyectos para gestionar colectivamente la inversión y su puesta en marcha.
Contraloría social de los proyectos.
  1. Concepto de empoderamiento
  2. Seguimiento como gestión continua del proyecto.
  3. Evaluación como impacto externo del proyecto.
 Evalúa eficazmente los costos y gastos de operación del proyecto, estableciendo precios y tarifas justas para un mercado solidario.
Sistema de indicadores de seguimiento:
  1. Empoderamiento interno.
  2. Empoderamiento externo.
  3. Registro de información.
  4. Análisis e interpretación de la información,
 Analiza reflexivamente las proyecciones económica y financiera del proyecto para identificar categorías de pertinencia y eficacia de la sostenibilidad en el tiempo.
Estrategias de financiamiento.
  1. Fuentes públicas y privadas.
  2. Microfinanzas.
  3. Cooperación para el desarrollo.
 Diseña conscientemente la gestión del servicio o producto, aportando su conocimiento en la organización jurídica, el organigrama y las capacidades del talento humano que hará sustentable el proyecto.
Estrategias de promoción y comercialización.
  1. Tradicionales.
  2. Emergentes.
 Coopera proactivamente en la elaboración del Estudio de Impacto Ambiental y las acciones de corrección, para culminar el documento técnico del proyecto de instrucción o factibilidad.
Experiencias de formación Evidencias de saberes productivos
Conversación grupal para diagnóstico inicial, lluvia de ideas, presentación oral y escrita, dramatización, video conferencias, presentación y discusión de equipos de trabajo, taller, microclases, exposiciones, ensayos, informe, mapa conceptual, mapa mental, dinámica grupal, debate dirigido, lectura comentada, estudio de caso, conversatorio. Calidad de la participación. Reflexión formativa del nivel de conocimiento generado por los contenidos programáticos presentados. Capacidad para articular una propuesta. Uso del material audiovisual. Creatividad y originalidad. Comprensión lectora y producción escrita. Presencia de los elementos de redacción, síntesis y análisis.
Justificación Referencias
  • La fase de ejecución del proyecto sociointegrador incluye dos elementos importantes de cara al objetivo global de bienestar de la población objeto de la iniciativa: seguimiento y evaluación aplicando competencias para la administración del proyecto. Se requiere una auténtica tarea de dirección, que permita la coordinación de los principales actores, y la comunicación entre todos ellos. Es la aplicación de conocimientos, aptitudes, herramientas y técnicas a las actividades, encaminadas a satisfacer las necesidades y expectativas de los usuarios finales.
  • Se trata de una fase en donde los comportamientos de las personas y la calidad de los recursos humanos condicionan la productividad y la corriente de bienes y servicios que se espera obtener con el proyecto. La dirección del proyecto en la fase de operación y gestión consiste en planificar, organizar, supervisar y controlar todos los aspectos del proyecto, así como la motivación de todos aquellos que están implicados en el proyecto, para alcanzar los objetivos de modo seguro y dentro de los criterios definidos de coste, retrasos y rendimientos.
  • Una vez ejecutado el proyecto, la evaluación de los resultados tiene por objeto determinar si se han cumplido o no sus objetivos. Para ello es importante que éstos puedan cuantificarse en el seguimiento de las actividades para que, una vez finalizada la inversión social y en infraestructura, sea posible su comparación con los resultados alcanzados.
  • El análisis de los resultados, es decir de las desviaciones entre lo realmente conseguido y lo programado, persigue el propósito fundamental de aprender y acumular experiencias vividas. Los resultados del seguimiento del proyecto desde la pertinencia, la eficacia y la eficiencia, permitirá la evaluación vía empoderamiento social de las instituciones locales públicas, privadas y comunales para los ajustes pertinentes
  • Cuando el proyecto finaliza, es un buen momento para celebrar una reunión con los participantes e integrantes del equipo, analizar lo que ha ido bien y lo que no, y elaborar informes finales, ya sea impresos o en línea, pero que no se engavete, sino se promocione.
  • En esta etapa se evalúan las fuentes de financiamiento y se delinean las acciones de promoción y comercialización de los productos y servicios a ofrecer.
  • En esta unidad curricular se elabora el informe de documentación de la ejecución y evaluación del proyecto, cuyos resultados objetivos sirven para nutrir la experiencia en la puesta en valor de la idea inicial y fomentar otros proyectos identificados en el proceso de inversión.
  1. Acción Social. Manual de formulación de proyectos de cooperación internacional. Presidencia República de Colombia. Imprenta Nacional de Colombia, 2006.
  2. Blaxter, L., et Al. Cómo se hace una investigación. 2000.
  3. Borón, A. Manual de metodología de CLACSO. 2005.
  4. Cazorla, I. et Al. Desarrollo rural: modelos de planificación.
  5. De los ríos, I. et Al. Análisis y diagnósticos: proyecto de desarrollo rural en el altiplano peruano. ETSIA-Universidad Politécnica de Madrid, 2007.
  6. EuropAid. Manual gestión del ciclo de proyectos. Comisión Europea, 2001.
  7. Guía metodológica para Proyectos y productos de Turismo cultural sustentable. (2010).
  8. Hernández et Al. Metodología de investigación. 2001.
  9. Martínez, M. Ciencia y arte en la metodología cuantitativa y cualitativa. 2006.
  10. Martínez M. El Paradigma Emergente, hacia una nueva teoría de la racionalidad científica. 2006.
  11. Ortegón, E. et Al. Metodología de marco lógico para la planificación, el seguimiento y la evaluación de proyectos y programas. Publicación de las Naciones Unidas. Santiago de Chile, 2005.
  12. Rivero, J. Curso de metodología investigación-acción epistemología de la investigación-acción. 2004.
INGLÉS IV — TAL4ID68
Perfil docente
  • Profesor de Inglés o Licenciado en Idiomas Modernos.
Contenidos emergentes articulados Habilidades, destrezas y saberes
  1. Revisión de diversos tiempos verbales (presente simple, continuo y perfecto, pasado simple, continuo y perfecto, futuro simple y con “going to”, condicional simple y compuesto). Forma “used to”. Oraciones directas y en lenguaje reportado.
  2. Voz activa y voz pasiva (procesos relacionados con la preparación de platos nacionales y de la cocina internacional / arreglo de habitaciones / procesos administrativos en empresas de alojamiento y elaboración de itinerarios).
  3. Oraciones con “if” (Condicional II). -Verbos modales (“can, could, may, might, must, should, will, shall, would”).
  4. Verbos frasales y preposicionales. (verbo+ preposición+ frase nominal o verbo + pronombre objeto + preposición, ejemplo: “pick up the tourists or pick them up” / verbo + preposición + frase nominal o verbo+ preposición +pronombre objeto, ejemplo: “look for the budget or look for it…”).
  5. Frases nominales del contexto turístico (“tour operator business, e-commerce holidays, tailor-made holidays, independent concern, travel arrangements, booking procedures, outward flight, weekly gala dinner, evening entertainment program, scuba diving lessons, meal vouchers, main courses, starters…”).
  6. Imperativo (“commands, regulations, orders, directions, instructions”). Señales de tránsito, íconos informativos.
  7. Sustantivos contables y no contables (con cuantificadores: “some, any, many, much, a few, a little”. Medidas, cantidades: kilos, pounds, liters, gallons, a pot of, a carafe of, a rack of, a bunch of, a bottle of…”).
  8. Alimentos y bebidas relacionados con la gastronomía nacional e internacional (recommendations, preparation).
  9. Verbos relacionados con la preparación de las comidas: “bake, fry, garnish, grill, serve, steam, slice, poach, relish…”.
  10. Servicios y paquetes turísticos (“hotel facilities, restaurants, means of transportations, itineraries”).
  11. Comunicaciones escritas (tipos de carta: personales, informativas, de solicitud de información, de queja, de disculpas, ).
  12. Cláusulas relativas (“where, when, which, whose, that”).
  13. Expresiones idiomáticas propias de la mención Gastronomía, Alojamiento, Gestión Turística y Guiatura Turística (“to win back the business, to check out some spots, the last straw, to miss the point, to bring the matter to someone‟s attention, to be dead on time,…” En Francés: “a la carte, bon appétit, des plats Français, …noisettes d‟agneau” / celebraciones, ceremonias, tradiciones, festivales nacionales e internacionales”).
  1. Se expresa correctamente en diversos tiempos verbales para diferenciar la cronología de las acciones
  2. Describe detalladamente procesos para resaltar la importancia del objeto directo de la oración activa a la pasiva
  3. Expresa en forma oral y escrita probabilidades para plantear situaciones hipotéticas en inglés
  4. Utiliza proactivamente expresiones que indican necesidad y deber en su proceso de socialización
  5. Usa acertadamente realizaciones lingüísticas para comunicar situaciones propias del contexto turístico
  6. Recibe y da con precisión instrucciones para la preparación de alimentos y bebidas para hacer atractiva la oferta de platos de la gastronomía nacional e internacional
  7. Utiliza oportunamente vocabulario relacionado con ingredientes y recetas de cocina para demostrar conocimiento en torno a la materia prima que se utiliza en las mismas.
  8. Explica con claridad y pone en práctica la organización de la mesa en el contexto hotelero.
  9. Expresa dominio oral y escrito en el uso de cláusulas relativas y expresiones idiomáticas para comunicar información propia del ámbito turístico y la mención donde se ubica.
  10. Domina lingüística y culturalmente el uso social de la lengua a nivel intermedio/avanzado.
Experiencias de formación Evidencias de saberes productivos
Conversación grupal para diagnóstico inicial, lluvia de ideas, presentación oral y escrita de las realizaciones lingüísticas, repetición coral e individual del vocabulario, modulación fonológica, dramatizaciones, “roleplaying” (juego de roles), “show and tell”, lenguaje corporal y gestual, técnica de la pregunta y la respuesta, dictado, “spelling”, ejercitación de comprensión auditiva y producción escrita (completación, selección simple, pareamiento, organización de las partes del habla dentro de la oración, exposiciones orales), juegos didácticos, lectura de cuadros gramaticales, instrucciones e información pertinente de los contenidos. Comprensión auditiva, producción oral fluida, modulación fonológica, entonación, comprensión lectora y producción escrita a través de elementos de gramática, sintaxis, uso pertinente y oportuno del vocabulario, lenguaje gestual y corporal y conocimiento de elementos sociolingüísticos a nivel intermedio-avanzado.
Justificación Referencias
  • La unidad curricular IDIOMAS - Inglés (Trayecto IV con mención) está enmarcada en el eje de Formación Profesional del participante del Programa Nacional de Formación en Turismo, constituyéndose en el último de una serie de cinco niveles de Inglés, existentes en la malla curricular de la Licenciatura en Turismo, para ser desarrollados desde el Trayecto Inicial hasta el Trayecto IV de manera regular, con la opción de escoger en su lugar, otra lengua extranjera o una indígena, de acuerdo a las necesidades comunicativas de cada territorialidad y/o en función de la oferta universitaria.
  • La base teórica de la unidad curricular IDIOMAS se ubica en la Enseñanza del Inglés como Lengua Extranjera, cuyo tema genérico está localizado en la Enseñanza del Inglés para Propósitos Específicos y tiene la finalidad de enriquecer el perfil del egresado en Turismo, permitiéndole el desarrollo de la competencia comunicativa y el entrenamiento de las destrezas lingüísticas productivas (expresión oral y escrita) y de las destrezas lingüísticas receptivas (comprensión oral y escrita), así como de la ampliación de las expresiones adecuadas al contexto socio-cultural de su entorno, razones por las cuales ofrece toda la gama de situaciones pertinentes para la práctica integrada de las funciones comunicativas, teniendo como escenario la realidad turística nacional.
  • El programa sinóptico de IDIOMAS tiene un carácter teórico-práctico integrado y está diseñado para desarrollarse a través del enfoque comunicativo, por lo cual los grupos de participantes deberían poseer preferiblemente un número máximo de 25 estudiantes para una facilitación oportuna y de calidad.
  • El logro de los objetivos es evaluado a través de técnicas e instrumentos que reflejen las prácticas de clase, asignando mayor peso porcentual a la ejecución de las funciones lingüísticas ajustadas al uso social de esta lengua extranjera.
  1. Bygrave, J. Total English (Upper Intermediate). London: Pearson Longman, 2005.
  2. Dubicka, I. y O‟Keeffe, M. English for International Tourism (Pre-intermediate) Harlow: Longman, 2003
  3. Longman. Language Activator. The world‟s first production dictionary. Harlow, Essex, England: Longman Group UK Limited, 2000.
  4. Oxford. Oxford Photo Dictionary. Practice exercises for classroom use or self-study. New York: Oxford University Press, 2003.
  5. Rost, M. Worldview I. New York: Longman, 2005.
  6. Strutt, P. English for International Tourism (Intermediate). Harlow: Longman, 2003.
  7. The British Council. English The Venezuelan Way. Mintur, 2009
COMERCIALIZACIÓN Y PROMOCIÓN DE LOS SERVICIOS DE ALOJAMIENTO — TAL4CP57
Perfil docente
  • Licenciado en: Turismo, Hotelería, Administración Turística, Administración Hotelera, Licenciado en Hospitalidad.
Contenidos emergentes articulados Habilidades, destrezas y saberes
1. Definición del Plan de negocio:
  1. Características, clasificación de los planes de negocio, como se plantea un plan de negocio, importancia de los planes de negocio en las unidades socio-productivas del alojamiento.
  2. Evaluación del producto/servicio de las unidades socio-productivas del alojamiento. Las características del servicio.

2. Estudio de Mercado:

Definición, importancia, publico objetivo, target group, segmentación de mercado, variables de segmentación, ciclo de vida del producto y/o servicio, análisis de los recursos, análisis de costo, matriz FODA.

3. Mercadeo en la red:

Definición de manejo de redes sociales, clasificación de manejo de información, responsabilidad en la red, técnicas de promoción de productos y/o servicios de alojamiento, definición y características del usuario 2.0, manejo de SOLOMO (Social Local Mobile) en la promoción de los establecimiento de alojamiento y otras tendencias.

4. Tendencias Publicitarias:

Definición, característica tipos y estrategias de publicidad, evolución de las tendencias publicitarias, modelo de publicidad exitosa, medios publicitarios, desarrollo de productos publicitarios.

  1. Evalúa y reflexiona sobre la potencialidad turística del entorno nacional y local, a partir de sus recursos, servicios e infraestructuras, teniendo en cuenta las tendencias, demandas reales y potenciales del mercado.
  2. Comprende y valora la importancia de un plan de negocio para el desarrollo de productos y/o servicios de alojamiento.
  3. Contribuye proactivamente en la mejora y el diseño de productos y servicios de alojamiento locales, aportando sugerencias encaminadas a satisfacer las expectativas de la demanda actual y potencial.
  4. Contribuye eficazmente al desarrollo, organización, control y venta de los productos o servicios de alojamiento, de modo que resulten atractivos para su demanda potencial y se puedan comercializar.
  5. Interpreta y analiza los factores que incluyen la distribución de la información en las redes sociales y la importancia de las mismas, en la comercialización y promoción de productos y/o servicios.
  6. Valora el uso de las redes sociales como instrumento socio-cultural que permite optimizar la producción de servicios y/o productos.
  7. Comprende y valora el carácter o función integrador de las tendencias publicitarias con los objetivos del plan de negocios y por ende optimiza las expectativas empresariales, en cuanto a la comercialización y promoción de las unidades socio-productivas de alojamiento.
Experiencias de formación Evidencias de saberes productivos
El programa se desarrollara de forma continua con explicaciones del docente y estudio de parte del participante según la bibliografía recomendada. La metodología se basara en la participación activa del participante, tanto individual como grupal, a través del análisis de artículos, lecturas complementarias específicas de acuerdo a cada contenido, reflexionando, debatiendo y exponiendo las distintas opiniones y conclusiones, así como la recomendación en resoluciones de casos, ejemplos y casos prácticos, de manera más específica, la metodología en las clases es la siguiente:
  • Asistencia y participación activa en clase: las clases se dividen en dos (02) actividades, por una parte, lecciones teóricas magistrales del docente sobre la base del material didáctico preparado, y la otra actividad, resolución de casos prácticos desarrollados por los participantes de forma individual y/o grupo.
  • Se propone una serie de sesiones de trabajo teórico/practico donde se desarrollen objetivos de la unidad teórica (final de cada contenido).
  • Se recomienda como apoyo a cada sesión presencial la asistencia a tutorías para aclarar dudas durante toda la unidad curricular, y toda aquella información (avisos, correos, páginas web recomendadas, exámenes y consultas que faciliten el seguimiento y desarrollo de las sesiones o encuentros de las clases.
  • Proceso de evaluación continua y de asistencia obligatoria.
  • Evaluación directa – lista de cotejo para demostrar interés y motivación en la aplicación de un plan de mercadeo turístico.
  • Exposiciones que permitan a los participantes diferenciar entre las organizaciones y/o modalidades en el manejo de redes de información turística y de alojamiento, así como la conceptualización, origen y clasificación de las tendencias publicitarias.
  • Presenta por escrito, a través de un mapa conceptual y/o mental la relación existente entre la promoción y la comercialización de los productos y servicios.
  • Maneja adecuadamente la terminología técnica empleada en la comercialización de bienes y servicios en las organizaciones de alojamiento.
  • Aplica metodologías adecuadas en la evaluación de los medios publicitarios.
  • Aplica las técnicas y principios básicos de la Promoción y Comercialización de productos y servicios de alojamiento turístico.
Justificación Referencias
  • Facilitar al participante de las distintas estrategias de comercialización de productos y servicios de las unidades socio-productivas de alojamiento, acordes con las características de los recursos y servicios turísticos del entorno nacional y local.
  • Esta unidad curricular tiene como propósito desarrollar conceptos, técnicas y herramientas que faciliten la comprensión de un plan de negocios y la toma de decisiones que se plantean en la actividad comercial.
  • Es importante señalar el papel de la comercialización de los productos y de los servicios en los destinos turísticos, conocer las características y funcionamiento del subsistema comercial en las organizaciones de alojamiento en sus diferentes fases, estrategias de mercadeo aplicadas de los destinos y fomentar la capacidad analítica del participante a partir de la discusión y aportes desde la distribución comercial y la comunicación.
  • Esta unidad curricular se vincula con la línea de investigación e innovación denominada: Planificación de las Organizaciones de Alojamiento.
  1. Eyssautier, M. Elementos básicos de la mercadotecnia. Trillas. 2002.
  2. Gallego, J. Marketing para hoteles y restaurantes. Paraninfo, Cengage Learning. 2009.
  3. Mestres Soler, J. Técnicas de gestión y dirección hotelera. Gestión 2000.
MODELO SOCIOPRODUCTIVO EN LAS ORGANIZACIONES DE ALOJAMIENTO — TAL4MS57
Perfil docente
  • Licenciado en: Turismo, Hotelería, Administración Turística, Administración Hotelera, Hospitalidad.
Contenidos emergentes articulados Habilidades, destrezas y saberes
  1. Modelo Socioproductivo. Economía, Organización Socioproductiva. Empresas de Producción Social. Fases de un Modelo Socioproductivo. Características. Componentes. Criterios y herramientas que permiten establecer cambios en los valores socioproductivos. Estructura de las Unidades de Producción Social.
  2. Fundamentos de la Economía Social. Nuevas relaciones de Producción. Desarrollo Social sustentado en lo endógeno. Las transformaciones en las relaciones de producción social. Superación de los desequilibrios territoriales. Análisis de fortalezas y debilidades inherentes a los proyectos socioproductivos.
  3. La Gestión Participativa. Manejo de recursos. Redes de intercambio de cooperación. Socialización de la economía social. Nuevas relaciones sociales de producción. Distribución y usos de bienes y servicios. Emprendimientos sociales en las organizaciones de alojamiento.
  4. La toma de Decisiones. Disposiciones, evaluación y seguimiento de los proyectos. Asignación de recursos. Las contralorías sociales. El manejo de recursos financieros. Planes de factibilidad. Factores de riesgo/beneficio. Dirección estratégica. Control de ejecución según las TIC`S.
  1. Comprende y valora de manera reflexiva la importancia del trabajo comunitario, basado en una planificación participativa y protagónica, mediante el fomento de una economía social propuesta en la Gestión Bolivariana Socialista, y en los resultados de los programas de carácter social en las organizaciones de alojamiento.
  2. Identifica e internaliza de forma apropiada la cooperación en correspondencia con las necesidades de la población para construir una sociedad igualitaria y justa autogestionaria en los proyectos socioproductivos del Estado Venezolano.
  3. Reconoce y valora con proactividad y liderazgo la importancia de la gestión participativa asegurando la incorporación del colectivo en el trabajo socioproductivo, como un modelo cuyos principios son: la solidaridad, la justicia, la equidad y la ética para profundizar el impulso de la transformación y revolución del pensamiento.
  4. Comprende y utiliza responsablemente los métodos de evaluación, así como las normativas, políticas y objetivos, para la transformación del sistema económico de las comunidades, basado en el desarrollo de las fuerzas productivas en las organizaciones de alojamiento.
Experiencias de formación Evidencias de saberes productivos
Presentaciones del docente. Roles participativo e interactivo. Ejercicios de comprensión escrita. Trabajo en equipo. Demostraciones de casos. Foro. Debates con planteamiento de casos. Visitas guiadas a las comunidades. Intercambio de saberes y experiencias con las comunidades organizadas. Asambleas con las comunidades. La Evaluación es de naturaleza: Diagnostica, Formativa, Sumativa.

Mediante un plan de valoración relacionado con las competencias y estrategias de aprendizaje se pretende observar en el desempeño del participante durante sus estudios los siguientes aspectos:

  • Responsabilidad y proactividad en el trabajo organizado conjuntamente con las comunidades.
  • Actitud e interés en los casos planteados.
  • Interpretación de análisis de resultados.
  • Participación en las actividades desarrolladas en equipo.
  • Uso de los indicadores financieros y la estructura presupuestaria en los proyectos socioproductivos
  • Reconocimiento de los elementos financieros sociointegradores de carácter histórico, cultural, y geográficos para la valoración sociocomunitaria.
  • Uso de las Nuevas TIS`S en el manejo de la información financiera en las organizaciones de alojamiento.
  • Aplicación de los principios básicos de los Proyectos Socioproductivos.
  • Interés y motivación en la aplicación de los Fundamentos de la Economía Social como un sistema en la contraprestación del servicio. (Evaluación directa – lista de cotejo).
  • Exposiciones y ensayos críticos orientados a diferenciar entre las organizaciones y/o modalidades de alojamiento, la factibilidad de los proyectos socioproductivos, la Gestión Participativa, las relaciones en los modos de producción social y las disposiciones emanadas de los organismos públicos.
  • Presentación por escrito, a través de un mapa conceptual y/o mental la relación existente entre la Gestión Participativa y las Asociaciones sociocomunitarias.
  • Manejo adecuado de la terminología técnica empleada en la gestión de proyectos socioproductivos en las organizaciones de alojamiento.
  • Aplicación de metodologías adecuadas en la evaluación de los proyectos socioproductivos y el desempeño del talento humano.
Justificación Referencias
  • Proveer a los/las participantes con los conocimientos y herramientas necesarias para las nuevas relaciones de producción social, para el fortalecimiento de una economía social, como un elemento fundamental para el desarrollo de un modelo productivo venezolano, tomando en consideración los principios: justicia social, eficiencia, libre competencia, productividad y solidaridad, complementariedad y reciprocidad, así como la protección y promoción de la pequeña y mediana empresa, las cooperativas, los emprendimientos sociales, las empresas familiares, la microempresa, y cualquier otra forma de asociación comunitaria, para el trabajo, el ahorro y el consumo bajo régimen de propiedad colectiva en las organizaciones de alojamiento.
  1. Constitución de la República Bolivariana. Gaceta Oficial de la República Bolivariana de Venezuela, Nº 5.908 (Extraordinaria). Febrero 19, 2000.
  2. Chávez, H. Diagnóstico del Campo Socioproductivo. ENTS- Escuela Nacional de Trabajo Social. 2009.
  3. Decreto con Rango Valor y Fuerza de Ley Orgánica de Turismo (2012). Gaceta Oficial de la República Bolivariana de Venezuela, 39945, véase 6009 (Extraordinaria), Junio 15, 2012
  4. Ley Orgánica de los Consejos Comunales. Gaceta Oficial de la República Bolivariana de Venezuela Nº 39.335 de fecha: 02 de Marzo del 2010.
  5. Ley de Crédito Turístico. Gaceta Oficial de la República Bolivariana de Venezuela, No. 39251 del 27 de agosto de 2009.
  6. Ley de Orgánica de Planificación Pública y Popular. República Bolivariana de Venezuela. (2010).
  7. Ley Orgánica de los Consejos Comunales. (2009). Gaceta Oficial de la República Bolivariana de Venezuela, 39335, Diciembre 28, 2009.
  8. Ley Orgánica de las Comunas. (2010). Gaceta Oficial de la República Bolivariana de Venezuela, 6011, (Extraordinaria), Diciembre 21, 2010
  9. Ley Orgánica del Sistema Económico Comunal. (2010). Gaceta Oficial de la República Bolivariana de Venezuela, 6011, (Extraordinaria), Diciembre, 21, 2010.
  10. Líneas Generales del Plan de la Patria. Proyecto Nacional Simón Bolívar, Segundo Plan Socialista de Desarrollo Económico y Social de la Nación 2013 2019. Gaceta Oficial de la República Bolivariana de Venezuela No . 40308, diciembre 2013.
  11. Made, V. Britez, A. Formulación y Evaluación de Proyectos Turísticos. Papyrus S. A. 2001
  12. Universidad Nacional Autónoma de México. Diagnóstico del Campo Socioproductivo. ENTS- Escuela Nacional de Trabajo Social. 2009
GESTIÓN FINANCIERA DEL ALOJAMIENTO — TAL4GF68
Perfil docente
  • Licenciado en: Administración, Contaduría Pública.
Contenidos emergentes articulados Habilidades, destrezas y saberes
Estados Financieros en las empresas de alojamiento:
  1. Medios de Información,
  2. Balance General,
  3. Estado de Resultados,
  4. Estado de Utilidades retenidas,
  5. Estado de Cambio de la situación Financiera,
  6. Estado de Flujo de Efectivo,
  7. Estado de Resultados (proceso presupuestal),
  8. Presupuesto de Efectivo y Balance (proceso presupuestal).

El Presupuesto: Análisis e Interpretación:

  1. Configuración de estructuras presupuestarias:
    1. Estrategias, objetivos y planes,
    2. Generación de la utilidad del periodo,
    3. Comportamiento de inversiones, proyecciones, estadísticas,
  2. Evaluación económica de la inversión,
  3. Estudios de competencia,
  4. Elementos del control presupuestario como resultado de la aplicación de las tarifas de alojamiento y consumo de alimentos y bebidas.

Inversion y Financiamiento en Alojamiento:

Importancia de la inversión, presupuesto de capital, rentabilidad de proyectos, modalidades de inversión y metodologías de financiamiento, en las organizaciones de alojamiento y servicios de la hospitalidad.

Control y contabilización de los costos:

Red del flujo de costos. Estructura de costos y gastos. Estado del Costo de Producción. Inventario de Suministros inicial. Compras. Inventario de Suministros final. Mano de obra directa. Costo primo. Costos Indirectos. Total Costos normal. Sobre o sub aplicación de los costos indirectos. Total Costos reales. Control y contabilización de las actividades relacionadas con los suministros, mano de obra y costos indirectos de fabricación

Plan de cuentas:

  1. Activos: activo circulante, disponible, exigible, realizable, propiedad planta y equipo.
  2. Pasivo.
  3. Capital: Superavit.
  4. Ingresos: Ingresos ordinarios, Ingreso de habitaciones, Ingreso de teléfonos.
  5. Gastos: Gastos de administración, Gastos financieros.
  6. Costos de servicios: Departamento de habitaciones, Costo de alojamiento, Inventario suministros p/huésped.
  1. Comprende y valora de manera integral la necesidad de estructurar un sistema de información cuya aplicación le permite ejercer el control operacional y financiero de los establecimientos de alojamiento y de los servicios de la hospitalidad.
  2. Interpreta e internaliza eficazmente la información condicionada para el cumplimiento de los objetivos y la obtención de resultados para el aseguramiento de la gestión financiera, en el manejo de los recursos: humanos, activos, mercado y tecnológico.
  3. Reconoce y analiza objetivamente los indicadores de gestión del presupuesto, los rendimientos de la inversión para poder evaluar la gestión en los aspectos relacionados con los coeficientes operacionales, razones financieras e indicadores de eficiencia.
  4. Interpreta y valora apropiadamente los resultados de las ventas y los costos con parámetros de rendimiento o bases del cálculo: total de ingresos, total de costos, y total de gastos como elemento para la toma de decisiones.
  5. Comprende e integra con una visión holística los métodos, recursos y actividades de inversión en bienes y servicios, obtención de recursos para poder identificar las variaciones, (aumentos y disminuciones), y estructurar la medición de resultados en las empresas de alojamiento.
  6. Evalúa, comprende y valora los elementos del costo (suministros, mano de obra, y costos indirectos).
  7. Estructura y aplica eficientemente el Plan de cuentas como medio de evaluación y de control de la gestión financiera.
  8. Evalúa, comprende y valora apropiadamente los elementos de los costos de servicios en las organizaciones de alojamiento.
Experiencias de formación Evidencias de saberes productivos
Exposiciones. Roles participativo e interactivo. Ejercicios de Análisis de los Estados Financieros. Ejercicios de comprensión escrita. Trabajo en equipo. Demostraciones de casos. Foro. Debates con planteamiento de casos. Visitas guiadas. Ponentes externos invitados. La Evaluación es de naturaleza: Diagnostica, Formativa, Sumativa.

Mediante un plan de valoración relacionado con las competencias y estrategias de aprendizaje se aspira observar en el desempeño del participante durante sus estudios los siguientes elementos:

  • Actitud e interés en los casos planteados.
  • Interpretación de análisis de resultados.
  • Participación en las actividades desarrolladas en equipo.
  • Uso de los indicadores financieros y la estructura presupuestaria en los proyectos socioproductivos
  • Aplicación de las técnicas y principios básicos de Gestión Financiera.
  • Demostración de interés y motivación en el Análisis e interpretación del presupuesto como un sistema en la contraprestación del servicio. (Evaluación directa – lista de cotejo).
  • Expresión de manera oral las diferencias entre las organizaciones y/o modalidades de alojamiento y la aplicación de estados financieros.
  • Exposición de manera oral la conceptualización, y clasificación de los diferentes lineamientos presupuestarios.
  • Presentación por escrito, a través de un mapa conceptual y/o mental la relación existente entre la inversión y el financiamiento.
  • Manejo adecuado la terminología técnica empleada en la gestión financiera del alojamiento.
  • Reconocimiento de los elementos financieros sociointegradores de carácter histórico, cultural, y geográficos para la valoración sociocomunitaria.
  • Uso de las Nuevas TIS`S en el manejo de la información financiera en las organizaciones de alojamiento y servicios de la hospitalidad.
  • Aplicación de metodologías adecuadas en la evaluación financiera del alojamiento y el desempeño del personal.
Justificación Referencias
  • Proveer a los/las participantes de los conocimientos y herramientas necesarias para la gestión financiera y la administración de las actividades relacionadas con las condiciones y oportunidades del manejo de los recursos en la gestión de las áreas de la contabilidad, administración, y finanzas, con el fin de controlar los costos y gastos; optimizando la inversión, entre otros aspectos importantes.
  • La gestión administrativa de las unidades socio-productivas va dirigida a entes y empresas públicas, mixtas, privadas y comunitarias del alojamiento, logrando así el manejo eficiente de los recursos.
  1. González, L. Presupuesto de la operación hotelera. Editores Individuales. 1991.
  2. Ralph, J. Fabozzi, A. Contabilidad de Costos. Mc Graw Hill.
  3. Scheel M. A. Evaluación Operacional y Financiera aplicada a la industria hotelera. Universidad Externado de Colombia-Segunda Edición Impresión Panamericana. 2004.
  4. Van, H. Fundamentos de la Administración Financiera. Pearson Educación. 2010.
DESARROLLO DE TALENTO HUMANO — TAL4DT64
Perfil docente
  • Licenciado en: Administración de Empresas, Administración de Personal, Recursos Humanos.
Contenidos emergentes articulados Habilidades, destrezas y saberes
1. La organización y el Talento Humano
  1. Las organizaciones como sistemas sociales.
  2. Conceptualización de talento humano. Filosofía de la organización: Misión, visión, valores. Estructura organizativa. Organigrama. Funciones. Normas. Políticas organizacionales.

2. Administración del Talento Humano en las organizaciones turísticas

Planificación y gestión de aspectos administrativos de la organización, reclutamiento, selección, formación, retribución, relaciones laborales, sistemas de evaluación y control, motivación y desarrollo profesional.

3. Proceso de captación, selección y socialización:

Definición y métodos de descripción y análisis del cargo y el puesto de trabajo, definición del perfil requerido, fuentes y procedimientos de captación, análisis de la documentación, pruebas actitudinales y aptitudinales (mapa motivacional del candidato, habilidades -conocimientos-) entrevista personal.

4. Evaluación del desempeño:

Sistemas de evaluación del desempeño, objetivos a alcanzar, indicadores de gestión del talento humano, métodos de evaluación del desempeño, capitalización del capital humano en las organizaciones (Gestión del Conocimiento), parámetros básicos de actuación, principales causas del fracaso del sistema de evaluación.

5. Formación y desarrollo:

Identificación e importancia de las necesidades de formación y desarrollo del personal, diseño de acciones formativas (objetivos pedagógicos, métodos, medios, formadores, presupuestos, programación, realización e implementación, evaluación).

6. Motivación:

Pirámide de Maslow y factores de Herzberg. Principales causantes de insatisfacción. El proceso de motivación.

7. La remuneración:

Factores condicionantes de la remuneración, aptitud, esfuerzo, responsabilidad y condiciones de trabajo. Planes de beneficios sociales.

8. Relaciones Laborales:

Ley Orgánica del Trabajo y reglamentación. La LOPCYMAT y las condiciones del ambiente y seguridad en el trabajo: Importancia, alcance, beneficios. Cese de funciones, cierre de la relación laboral.

9. La Gerencia, Dirección y liderazgo:

Liderazgo. Visiones de liderazgo. Estilos de liderazgo. El liderazgo transformador. La persuasión como instrumento del liderazgo. Autoridad. Diferencias y semejanzas con el liderazgo. Competencias gerenciales. Manejo y resolución de conflictos.

10. Proceso de Dirección de Empresas:

Gestión. Planificación. Organización. Ejecución. Evaluación. Control.

11. Indicadores de Gestión

Propósito y Beneficio de los indicadores de gestión. De procesos. De resultados. Eficacia y Eficiencia. Metodología para la construcción de los indicadores. Toma de decisiones.

  1. Identifica apropiada e integralmente los procesos básicos en la gestión del talento humano y las distintas técnicas que se deben aplicar en cada una de las etapas de su planificación en las organizaciones.
  2. Identifica con responsabilidad las diversas técnicas de evaluación del desempeño y las nuevas tendencias en la gestión de las personas en las organizaciones con el propósito de valorar las actitudes, responsabilidades e interés del trabajador en el desempeño de las funciones de su cargo, en relación a la cantidad y calidad de los bienes y servicios producidos.
  3. Reconoce con sentido crítico la importancia y las características de la retribución del talento humano en la organización con la finalidad motivar a las personas para que se involucren en la realización de sus actividades y la organización pueda alcanzar los objetivos planificados.
  4. Comprende adecuadamente los aspectos jurídicos más resaltantes que regulan la relación de trabajo para conocer las mejores formas de solucionar los requerimientos de la organización, con la finalidad preveer conflictos de trabajo, poder conducir de manera más eficaz los destinos de la organización, sin desmejorar la calidad de vida de los trabajadores.
  5. Conoce con sensibilidad y respeto la importancia del derecho del trabajador a percibir la remuneración devengada, los factores que la condicionan y la responsabilidad en cuanto a los beneficios y seguridad laboral.
  6. Reconoce la importancia del proceso de selección, el análisis de cargos y el puesto de trabajo con la finalidad de seleccionar el personal altamente calificado para el desempeño de las funciones inherentes del cargo a desempeñar.
  7. Comprende reflexivamente el liderazgo y la motivación como herramientas fundamentales para establecer comunicación asertiva y satisfacer las necesidades de la organización, logrando así una interacción laboral armoniosa.
  8. Reconoce críticamente la importancia de la formación y desarrollo del talento de humano en la organización a través de una serie de estrategias, para proponer programas de capacitación que permitan mejorar el ambiente laboral.
  9. Reconoce críticamente la importancia de desarrollar habilidades, destrezas y actitudes gerenciales para la dirección de organizaciones turísticas.
  10. Identifica y reflexiona la realidad interna de la empresa y su vinculación con el entorno para la aplicación de estrategias y técnicas que permitan corregir los procesos de gestión organizacional.
Experiencias de formación Evidencias de saberes productivos
  • Presentaciones orales del docente con interacción permanente de los participantes.
  • Ejemplificaciones y simulaciones de los contenidos para el contraste de teoría y práctica en la gestión del talento humano.
  • Desarrollo de lecturas comprensivas para el análisis y resolución de casos asignados.
  • Búsquedas exhaustivas de información y documentación en bases de datos y buscadores académicos de otras universidades que contribuyan a ampliar los contenidos.
  • Presentaciones y discusiones socializadas en equipos mediadas por el docente.
  • Fomentar la capacidad para el trabajo cooperativo.
 La evaluación deber ser continua.
  • Pruebas escritas, talleres en equipos, presentaciones orales, ejemplificaciones.
  • Ensayos críticos.
  • Diseñar trabajos prácticos que demuestren cada una de las etapas de planificación y gestión del talento humano en la organización.
Justificación Referencias
  • Sensibilizar al participante sobre la importancia de la gestión de las personas en el ámbito de las organizaciones, a través del desarrollo de competencias para la planificación y gestión integral de la política del talento humano (organización, selección, formación, retribución, relaciones laborales, sistemas de evaluación y control, desarrollo, motivación y liderazgo) en base a un conocimiento teórico y práctico que le permita direccionar estratégicamente su actuación profesional en las organizaciones turísticas.
  1. Chiavenato A. Administración de Recursos Humanos. Editorial: Mcgraw Hill. 2004
  2. Coleman, D. La inteligencia emocional en la empresa. Editorial Zeta. 2010
  3. Dessler G, Varela, R. Administración de Recursos Humanos. Enfoque Latinoamericano. Editorial: Pearson. 2004
  4. Edvinsson, L y Malone, M. El Capital Intelectual. Cómo identificar y calcular el valor de los recursos intangibles de su empresa. Bogotá-Colombia: Editorial Norma. 2004
  5. Ivancevich, J. Administración De Recursos Humanos. Editorial: Mcgraw Hill. 2004
  6. Koontz H. y Weihrich H. Administración. Una perspectiva global. (11ª. Ed.) México: McGraw-Hill. 1998
  7. Ley Orgánica de Prevención, Condiciones y Medio Ambiente de Trabajo. Gaceta de la Oficial República Bolivariana de Venezuela No. 38.236 de fecha 26 de julio de 2005
  8. Mestres, Soler (2000). Técnicas de Gestión y Dirección Hotelera.
  9. Organización Mundial del Turismo. (2002). Recursos Humanos en Turismo. Un Nuevo Paradigma. Madrid: OMT
  10. Penfold, M, Vainrud, R. (2009). Estrategias en tiempos de turbulencias. Las empresas venezolanas. Ediciones IESA.
  11. República Bolivariana de Venezuela. Constitución de la República Bolivariana de Venezuela. Gaceta Oficial Nº 36.860 de fecha 30 de diciembre de 1999
  12. Ley Orgánica del trabajo, de Trabajadores y Trabajadoras. Gaceta de la Oficial República Bolivariana de Venezuela No. 6.076 de fecha 30 de abril de mayo de 2012
  13. Reglamento Parcial de Ley Orgánica del trabajo, Los Trabajadores y Las Trabajadoras, sobre el tiempo de trabajo. Gaceta de la Oficial República Bolivariana de Venezuela No. 40.157 de fecha 30 de abril de mayo de 2013
  14. Robbins, S. Comportamiento Organizacional. (10 ed.). México: Pearson Educación. 2004
  15. Robbins, S. y Coulter, M. Administración. (8ª ed). México: Pearson Educación. 2005.
  16. Sallenave, J. Marketing, De la idea a la acción. Trillas. 1999.

Páginas web de consulta

  1. Ministerio del Trabajo http://www.minci.gob.ve/tag/ministerio-del-trabajo/
  2. Instituto Nacional de Prevención, Salud y Seguridad Laboral http://www.inpsasel.gob.ve/moo_news/lopcymat.html
  3. Instituto para la Capacitación y Recreación de los Trabajadores http://www.incret.gov.ve/
  4. Instituto Venezolano de los Seguros Sociales http://www.ivss.gov.ve/
  5. Instituto Nacional de Capacitación y Educación Socialista http://www.inces.gob.ve/
MENCIÓN GESTIÓN TURÍSTICA
PROYECTO SOCIOINTEGRADOR IV — TGT4PS57
Perfil docente
  • Licenciado en Turismo o carrera afín con formación y/o experiencia en Gestión de Proyectos.
  • Licenciado en Educación con formación y/o experiencia en Gestión de Proyectos y Metodología.
Contenidos emergentes articulados Habilidades, destrezas y saberes
Competencias para la administración de proyectos:
  1. Técnicas.
  2. Contextuales.
  3. Comportamiento.
 Conoce y aplica las competencias para la administración de proyectos para gestionar colectivamente la inversión y su puesta en marcha.
Contraloría social de los proyectos.
  1. Concepto de empoderamiento
  2. Seguimiento como gestión continua del proyecto.
  3. Evaluación como impacto externo del proyecto.
 Evalúa eficazmente los costos y gastos de operación del proyecto, estableciendo precios y tarifas justas para un mercado solidario.
Sistema de indicadores de seguimiento:
  1. Empoderamiento interno.
  2. Empoderamiento externo.
  3. Registro de información.
  4. Análisis e interpretación de la información,
 Analiza reflexivamente las proyecciones económica y financiera del proyecto para identificar categorías de pertinencia y eficacia de la sostenibilidad en el tiempo.
Estrategias de financiamiento.
  1. Fuentes públicas y privadas.
  2. Microfinanzas.
  3. Cooperación para el desarrollo.
 Diseña conscientemente la gestión del servicio o producto, aportando su conocimiento en la organización jurídica, el organigrama y las capacidades del talento humano que hará sustentable el proyecto.
Estrategias de promoción y comercialización.
  1. Tradicionales.
  2. Emergentes.
 Coopera proactivamente en la elaboración del Estudio de Impacto Ambiental y las acciones de corrección, para culminar el documento técnico del proyecto de instrucción o factibilidad.
Experiencias de formación Evidencias de saberes productivos
Conversación grupal para diagnóstico inicial, lluvia de ideas, presentación oral y escrita, dramatización, video conferencias, presentación y discusión de equipos de trabajo, taller, microclases, exposiciones, ensayos, informe, mapa conceptual, mapa mental, dinámica grupal, debate dirigido, lectura comentada, estudio de caso, conversatorio. Calidad de la participación. Reflexión formativa del nivel de conocimiento generado por los contenidos programáticos presentados. Capacidad para articular una propuesta. Uso del material audiovisual. Creatividad y originalidad. Comprensión lectora y producción escrita. Presencia de los elementos de redacción, síntesis y análisis.
Justificación Referencias
  • La fase de ejecución del proyecto sociointegrador incluye dos elementos importantes de cara al objetivo global de bienestar de la población objeto de la iniciativa: seguimiento y evaluación aplicando competencias para la administración del proyecto. Se requiere una auténtica tarea de dirección, que permita la coordinación de los principales actores, y la comunicación entre todos ellos. Es la aplicación de conocimientos, aptitudes, herramientas y técnicas a las actividades, encaminadas a satisfacer las necesidades y expectativas de los usuarios finales.
  • Se trata de una fase en donde los comportamientos de las personas y la calidad de los recursos humanos condicionan la productividad y la corriente de bienes y servicios que se espera obtener con el proyecto. La dirección del proyecto en la fase de operación y gestión consiste en planificar, organizar, supervisar y controlar todos los aspectos del proyecto, así como la motivación de todos aquellos que están implicados en el proyecto, para alcanzar los objetivos de modo seguro y dentro de los criterios definidos de coste, retrasos y rendimientos.
  • Una vez ejecutado el proyecto, la evaluación de los resultados tiene por objeto determinar si se han cumplido o no sus objetivos. Para ello es importante que éstos puedan cuantificarse en el seguimiento de las actividades para que, una vez finalizada la inversión social y en infraestructura, sea posible su comparación con los resultados alcanzados.
  • El análisis de los resultados, es decir de las desviaciones entre lo realmente conseguido y lo programado, persigue el propósito fundamental de aprender y acumular experiencias vividas. Los resultados del seguimiento del proyecto desde la pertinencia, la eficacia y la eficiencia, permitirá la evaluación vía empoderamiento social de las instituciones locales públicas, privadas y comunales para los ajustes pertinentes
  • Cuando el proyecto finaliza, es un buen momento para celebrar una reunión con los participantes e integrantes del equipo, analizar lo que ha ido bien y lo que no, y elaborar informes finales, ya sea impresos o en línea, pero que no se engavete, sino se promocione.
  • En esta etapa se evalúan las fuentes de financiamiento y se delinean las acciones de promoción y comercialización de los productos y servicios a ofrecer.
  • En esta unidad curricular se elabora el informe de documentación de la ejecución y evaluación del proyecto, cuyos resultados objetivos sirven para nutrir la experiencia en la puesta en valor de la idea inicial y fomentar otros proyectos identificados en el proceso de inversión.
  1. Acción Social. Manual de formulación de proyectos de cooperación internacional. Presidencia República de Colombia. Imprenta Nacional de Colombia, 2006.
  2. Blaxter, L., et Al. Cómo se hace una investigación. 2000.
  3. Borón, A. Manual de metodología de CLACSO. 2005.
  4. Cazorla, I. et Al. Desarrollo rural: modelos de planificación.
  5. De los ríos, I. et Al. Análisis y diagnósticos: proyecto de desarrollo rural en el altiplano peruano. ETSIA-Universidad Politécnica de Madrid, 2007.
  6. EuropAid. Manual gestión del ciclo de proyectos. Comisión Europea, 2001.
  7. Guía metodológica para Proyectos y productos de Turismo cultural sustentable. (2010).
  8. Hernández et Al. Metodología de investigación. 2001.
  9. Martínez, M. Ciencia y arte en la metodología cuantitativa y cualitativa. 2006.
  10. Martínez M. El Paradigma Emergente, hacia una nueva teoría de la racionalidad científica. 2006.
  11. Ortegón, E. et Al. Metodología de marco lógico para la planificación, el seguimiento y la evaluación de proyectos y programas. Publicación de las Naciones Unidas. Santiago de Chile, 2005.
  12. Rivero, J. Curso de metodología investigación-acción epistemología de la investigación-acción. 2004.
INGLÉS IV — TGT4ID68
Perfil docente
  • Profesor de Inglés o Licenciado en Idiomas Modernos.
Contenidos emergentes articulados Habilidades, destrezas y saberes
  1. Revisión de diversos tiempos verbales (presente simple, continuo y perfecto, pasado simple, continuo y perfecto, futuro simple y con “going to”, condicional simple y compuesto). Forma “used to”. Oraciones directas y en lenguaje reportado.
  2. Voz activa y voz pasiva (procesos relacionados con la preparación de platos nacionales y de la cocina internacional / arreglo de habitaciones / procesos administrativos en empresas de alojamiento y elaboración de itinerarios).
  3. Oraciones con “if” (Condicional II). -Verbos modales (“can, could, may, might, must, should, will, shall, would”).
  4. Verbos frasales y preposicionales. (verbo+ preposición+ frase nominal o verbo + pronombre objeto + preposición, ejemplo: “pick up the tourists or pick them up” / verbo + preposición + frase nominal o verbo+ preposición +pronombre objeto, ejemplo: “look for the budget or look for it…”).
  5. Frases nominales del contexto turístico (“tour operator business, e-commerce holidays, tailor-made holidays, independent concern, travel arrangements, booking procedures, outward flight, weekly gala dinner, evening entertainment program, scuba diving lessons, meal vouchers, main courses, starters…”).
  6. Imperativo (“commands, regulations, orders, directions, instructions”). Señales de tránsito, íconos informativos.
  7. Sustantivos contables y no contables (con cuantificadores: “some, any, many, much, a few, a little”. Medidas, cantidades: kilos, pounds, liters, gallons, a pot of, a carafe of, a rack of, a bunch of, a bottle of…”).
  8. Alimentos y bebidas relacionados con la gastronomía nacional e internacional (recommendations, preparation).
  9. Verbos relacionados con la preparación de las comidas: “bake, fry, garnish, grill, serve, steam, slice, poach, relish…”.
  10. Servicios y paquetes turísticos (“hotel facilities, restaurants, means of transportations, itineraries”).
  11. Comunicaciones escritas (tipos de carta: personales, informativas, de solicitud de información, de queja, de disculpas, ).
  12. Cláusulas relativas (“where, when, which, whose, that”).
  13. Expresiones idiomáticas propias de la mención Gastronomía, Alojamiento, Gestión Turística y Guiatura Turística (“to win back the business, to check out some spots, the last straw, to miss the point, to bring the matter to someone‟s attention, to be dead on time,…” En Francés: “a la carte, bon appétit, des plats Français, …noisettes d‟agneau” / celebraciones, ceremonias, tradiciones, festivales nacionales e internacionales”).
  1. Se expresa correctamente en diversos tiempos verbales para diferenciar la cronología de las acciones
  2. Describe detalladamente procesos para resaltar la importancia del objeto directo de la oración activa a la pasiva
  3. Expresa en forma oral y escrita probabilidades para plantear situaciones hipotéticas en inglés
  4. Utiliza proactivamente expresiones que indican necesidad y deber en su proceso de socialización
  5. Usa acertadamente realizaciones lingüísticas para comunicar situaciones propias del contexto turístico
  6. Recibe y da con precisión instrucciones para la preparación de alimentos y bebidas para hacer atractiva la oferta de platos de la gastronomía nacional e internacional
  7. Utiliza oportunamente vocabulario relacionado con ingredientes y recetas de cocina para demostrar conocimiento en torno a la materia prima que se utiliza en las mismas.
  8. Explica con claridad y pone en práctica la organización de la mesa en el contexto hotelero.
  9. Expresa dominio oral y escrito en el uso de cláusulas relativas y expresiones idiomáticas para comunicar información propia del ámbito turístico y la mención donde se ubica.
  10. Domina lingüística y culturalmente el uso social de la lengua a nivel intermedio/avanzado.
Experiencias de formación Evidencias de saberes productivos
Conversación grupal para diagnóstico inicial, lluvia de ideas, presentación oral y escrita de las realizaciones lingüísticas, repetición coral e individual del vocabulario, modulación fonológica, dramatizaciones, “roleplaying” (juego de roles), “show and tell”, lenguaje corporal y gestual, técnica de la pregunta y la respuesta, dictado, “spelling”, ejercitación de comprensión auditiva y producción escrita (completación, selección simple, pareamiento, organización de las partes del habla dentro de la oración, exposiciones orales), juegos didácticos, lectura de cuadros gramaticales, instrucciones e información pertinente de los contenidos. Comprensión auditiva, producción oral fluida, modulación fonológica, entonación, comprensión lectora y producción escrita a través de elementos de gramática, sintaxis, uso pertinente y oportuno del vocabulario, lenguaje gestual y corporal y conocimiento de elementos sociolingüísticos a nivel intermedio-avanzado.
Justificación Referencias
  • La unidad curricular IDIOMAS - Inglés (Trayecto IV con mención) está enmarcada en el eje de Formación Profesional del participante del Programa Nacional de Formación en Turismo, constituyéndose en el último de una serie de cinco niveles de Inglés, existentes en la malla curricular de la Licenciatura en Turismo, para ser desarrollados desde el Trayecto Inicial hasta el Trayecto IV de manera regular, con la opción de escoger en su lugar, otra lengua extranjera o una indígena, de acuerdo a las necesidades comunicativas de cada territorialidad y/o en función de la oferta universitaria.
  • La base teórica de la unidad curricular IDIOMAS se ubica en la Enseñanza del Inglés como Lengua Extranjera, cuyo tema genérico está localizado en la Enseñanza del Inglés para Propósitos Específicos y tiene la finalidad de enriquecer el perfil del egresado en Turismo, permitiéndole el desarrollo de la competencia comunicativa y el entrenamiento de las destrezas lingüísticas productivas (expresión oral y escrita) y de las destrezas lingüísticas receptivas (comprensión oral y escrita), así como de la ampliación de las expresiones adecuadas al contexto socio-cultural de su entorno, razones por las cuales ofrece toda la gama de situaciones pertinentes para la práctica integrada de las funciones comunicativas, teniendo como escenario la realidad turística nacional.
  • El programa sinóptico de IDIOMAS tiene un carácter teórico-práctico integrado y está diseñado para desarrollarse a través del enfoque comunicativo, por lo cual los grupos de participantes deberían poseer preferiblemente un número máximo de 25 estudiantes para una facilitación oportuna y de calidad.
  • El logro de los objetivos es evaluado a través de técnicas e instrumentos que reflejen las prácticas de clase, asignando mayor peso porcentual a la ejecución de las funciones lingüísticas ajustadas al uso social de esta lengua extranjera.
  1. Bygrave, J. Total English (Upper Intermediate). London: Pearson Longman, 2005.
  2. Dubicka, I. y O‟Keeffe, M. English for International Tourism (Pre-intermediate) Harlow: Longman, 2003
  3. Longman. Language Activator. The world‟s first production dictionary. Harlow, Essex, England: Longman Group UK Limited, 2000.
  4. Oxford. Oxford Photo Dictionary. Practice exercises for classroom use or self-study. New York: Oxford University Press, 2003.
  5. Rost, M. Worldview I. New York: Longman, 2005.
  6. Strutt, P. English for International Tourism (Intermediate). Harlow: Longman, 2003.
  7. The British Council. English The Venezuelan Way. Mintur, 2009
FORMULACIÓN DE PROYECTOS DE INVERSIÓN Y PLAN DE NEGOCIOS PARA EMPRENDIMIENTOS TURÍSTICOS — TGT4FPI45
Perfil docente
  • Licenciado en Turismo, Licenciado en Administración, Economista con estudios de postgrado en Turismo.
Contenidos emergentes articulados Habilidades, destrezas y saberes
1. Concepto, importancia y generalidades sobre el proyecto de factibilidad y el plan de negocios.
  1. Definiciones sobre proyectos de inversión y plan de negocios.
  2. Importancia de formular técnicamente el proyecto de inversión y realizar el plan de negocios.
  3. Proceso de formulación desde la idea d negocios hasta el proyecto de factibilidad.
  4. Características del Plan de negocios.
  5. Cómo surgen los proyectos en turismo.
  6. Organismos con apoyo financiero para la ejecución de proyectos turísticos.
 Identifica objetivamente la importancia del Plan de negocios y el diseño del proyecto de inversión económica en el desarrollo y el éxito del emprendimiento.
2. Descripción de antecedentes de la empresa
  1. Historia y evolución, principales productos y procesos.
  2. Misión, visión, objetivos, estrategias, políticos, planes.
  3. Organización y recursos.
  4. Evaluación de resultados obtenidos.
 Describe analíticamente los principales instrumentos de acción gerencial en un

Emprendimiento con el propósito de evaluar los resultados obtenidos en la referida unidad de prestación de servicios turísticos.

3. Descripción del entorno
  1. Tendencias.
  2. Análisis de variables sociales, políticas y técnico - turísticas.
  3. Situación competitiva.
 Reconoce objetivamente el impacto de variables y hechos del entorno en el desarrollo y consolidación de un emprendimiento o idea de negocios de servicios turísticos, valorando su impacto a efectos de tomar decisiones que permitan atenuar su presencia y aprovechar su incidencia.
4. Plan de operaciones específico de la unidad de prestación de servicios de guiatura
  1. Diseño y distribución de planta física donde se localiza la unidad de prestación de servicios.
  2. Análisis de equipos, procesos y logística de apoyo para la prestación. Aseguramiento de calidad.
  3. Determinación de inversión.
  4. Planeación estratégica de la unidad del proyecto y de los servicios.
  5. Análisis de fuerzas, oportunidades, debilidades y amenazas.
  6. Establecimientos de estrategias.
  7. Desarrollo de matrices de competitividad.
 Utiliza eficazmente modelos de matrices de competitividad como herramienta de análisis y planificación estratégica de la unidad de prestación de servicios turísticos o emprendimiento, con el propósito de construir y diseñar ventajas y fortalezas para el emprendimiento o idea de negocio propuesto.
5. Estudio de mercado para el proyecto
  1. Análisis de la oferta.
  2. Análisis de la demanda.
  3. Análisis de la comercialización.
  4. Análisis de precios.
  5. Análisis de conjunto.
 Propone efectivamente estrategias de producto-servicio, precios y mercado a efectos de darle sostenibilidad a la idea de negocios de la unidad de servicios o emprendimiento turístico.
6. Organización y gestión de talento humano.
  1. Políticas y estrategias.
  2. Estructura, sistemas e integración de recursos humanos.
  3. Programa de implementación.
 Reconoce objetivamente las funciones y procesos que deben llevar a cabo cada uno de las personas en la unidad de prestación de servicios o emprendimiento, con el propósito programar y ejecutar planes de mejoramiento e integración que permitan suministrar servicios de mayor calidad y con alto espíritu humanista.
7. Estrategia de componentes estratégicos del negocio.
  1. Definición de segmento.
  2. Estrategia de producto y servicio.
  3. Estrategia de precios.
  4. Planteamiento y Desarrollo de ventajas competitivas.
  5. Estrategias de mercado meta. Posicionamiento competitivo.
 Propone efectivamente estrategias de segmento, mercado, precios, productos y servicios a efectos de darle sostenibilidad a la idea de negocios de la unidad de servicios turísticos o emprendimiento.
8. Análisis y Evaluación Económico Financiero, social y ambiental.
  1. Estrategias de financiamiento.
  2. Presupuesto: de Ingresos y egresos.
  3. Estados financieros proyectados.
  4. Indicadores económicos y financieros.
  5. Impacto social y ambiental del proyecto.
  6. Programas de responsabilidad social.
  7. Evolución económica financiera.
 Propone y evalúa objetivamente la viabilidad del proyecto o emprendimiento sobre la base del análisis técnico de resultados esperados en los componentes económicos, sociales y de responsabilidad social de la empresa.
Experiencias de formación Evidencias de saberes productivos
  • Velar por el buen desenvolvimiento de las relaciones interpersonales entre los estudiantes y su entorno social.
  • Conocer técnicas matemática, estadística de proyección y estimación a futuro, elementos de marketing turístico, entre otros.
  • Conocer el uso y manejo de medios y las herramientas que intervienen en los procesos de difusión (teléfonos, computadores, buscadores, blogs, redes sociales, otros).
  • Fomentar el uso de las tecnologías de información y comunicación en el desarrollo de la unidad curricular.
  • Construir una síntesis donde explique el proceso de formulación del proyecto desde la idea de negocios hasta el proyecto de factibilidad. Además debe incluir las características que debe tener un plan de negocios para un emprendimiento caracterizado por el docente, así como identificar los organismos con apoyo financiero para la ejecución de proyectos turísticos y señalar cuál de estos conviene para la idea de negocios propuesta.
  • Elaborar una síntesis donde describa analíticamente los principales obtenidos en el emprendimiento propuesto por el docente.
  • Realizar una síntesis grafica sobre el impacto de variables y hechos del entorno en el desarrollo y consolidación de un emprendimiento o idea de negocios de servicios turísticos propuesto o caracterizado por el docente.
  • Construir el modelo de matrices de competitividad para una unidad de prestación de servicios turísticos o emprendimiento propuesto por el docente.
  • Proponer en un documento síntesis la estrategia de producto-servicio, precios y mercado que le dará sostenibilidad a la idea de negocios de la unidad de servicios o emprendimiento turístico planteada por el docente.
  • Proponer las principales funciones y actividades que deben llevar a cabo en cada una de las áreas o departamentos que mantendrá la unidad de prestación de servicios o emprendimiento propuesta por el docente.
  • Elaborar esquemáticamente las estrategias de segmento, mercado, precios, productos y servicios a efectos de darle sostenibilidad a la idea de negocios de la unidad de servicios turísticos o emprendimiento.
  • Realizar la evaluación económica, social, ambiental y de responsabilidad social del emprendimiento propuesto por el docente.
Justificación Referencias
  • Formulación de proyectos de inversión y plan de negocios para emprendimientos, se orienta a proveer al estudiante instrumentos que permiten sobre la base teórica-practica construir el manual de gestión en el emprendimiento exitoso de unidades de prestación de servicios de guiatura.
  • Se pretende que el estudiante, adquiera y desarrolle habilidades y destrezas en la programación, diseño, organización, cálculo, análisis de escenarios y acondicionamiento de las ideas de negocios en emprendimientos viables que cubran expectativas tanto propias como de usuarios.
  • La actividad turística es una actividad que incluye múltiples servicios que permite integrar una cadena de actividades y valor, en unidades o emprendimientos de diversa índole, por ello se hace necesario dotar al futuro egresado de elementos, técnicas y herramientas que le permitan formular con éxito tanto el proyecto como el plan de negocios de ese emprendimiento. En ese sentido ha de contar con suficientes conocimientos sobre esta área a efectos de articular todo su funcionamiento, operatividad y sobre todo la evaluación anticipada de sus posibles resultados.
  1. Agencia Alemana de Cooperación Técnica para el Desarrollo. Planificación de Proyectos orientada a Objetivos. [en línea] [Alemania]: Herrmann & Herrmann, 2001. Disponible en World Wide Web http://www.jjponline.com/marcologico/general.html (Consultada 06/08/07)
  2. Banco Interamericano de Desarrollo. Oficina de evaluación. (1997). Evaluación: una herramienta de gestión para mejorar el desempeño de los proyectos. [En línea] [USA]: Washington, BID. Disponible en World Wide Web http://www.iadb.org/cont/evo/spbook/laevalua.htm (Consultada 06/08/07)
  3. BANDES. Metodología para elaboración de proyectos. Disponible en web (ver documento PDF).
  4. Leclerq, P. Metodología para la preparación de proyectos en turismo.
FORMULACIÓN Y GESTIÓN DEL PLAN DE MARKETING TURÍSTICO PARA DESTINOS — TGT4FGM45
Perfil docente
  • Licenciado en Turismo, Economista, Licenciado en Administración con estudios de postgrado en Turismo.
Contenidos emergentes articulados Habilidades, destrezas y saberes
1. Significado e importancia del plan de marketing para el destino.
  1. Importancia del plan de marketing
  2. Alcances y metodología de elaboración.
  3. La gestión del plan de marketing turístico para destinos.
  4. Estructura del plan de Marketing para destinos.
 Reconoce con responsabilidad global el significado del marketing turístico en la consolidación y de destinos, y de esta manera con lo cual apoya técnicamente la gestión de dichas destinos turísticos.
2. El análisis situacional, de escenarios y tendencias.
  1. Análisis FODA y de coyuntura.
  2. Análisis de tendencias.
  3. Estudio de componentes:
    1. Demanda.
    2. Oferta.
    3. Mercados.
    4. Posicionamiento.
    5. Productos.
    6. Competidores
    7. Comunicación.
    8. Comercialización.
 Analiza objetivamente los escenarios y las condiciones de los principales componentes de marketing en un destino con el propósito de generar propuestas que permitan mejorar y hacer más competitivo el destino turístico.
3. Fijación de objetivos y estrategias
  1. Metodología de construcción de La visión compartida o situación deseada.
  2. Los objetivos y las estrategias del plan por componentes del plan por componentes.
    1. Demanda.
    2. Oferta.
    3. Mercados.
    4. Posicionamiento.
    5. Productos.
    6. Competidores.
    7. Comunicación.
    8. Comercialización.
 Propone analíticamente objetivos y estrategias sobre los de los principales componentes de marketing en un destino con el propósito de generar propuestas que permitan mejorar y hacer más competitivo el destino turístico.
4. El control de gestión del plan de marketing.
  1. Las metas, responsabilidades y resultados.
  2. El presupuesto del plan de marketing.
  3. La retroalimentación y el control de gestión; estrategia de revisión.
 Realiza objetivamente el control de gestión del plan de marketing turístico, a fin de establecer los correctivos que hagan más competitivo el destino turístico.
Experiencias de formación Evidencias de saberes productivos
El profesor debe:
  • Velar por el buen desenvolvimiento de las relaciones interpersonales entre los estudiantes y su entorno social.
  • Corregir posturas, gestos, lenguaje corporal y oral y cualquier otra manifestación de comunicación en los estudiantes.
  • Técnicas y estrategias de marketing turístico.
  • Conocer el uso y manejo de las tecnologías de información y comunicación en el desarrollo de la unidad curricular.
  • Propiciar la interacción entre los estudiantes.
  • Construir una síntesis grafica donde proponga la estructura de un plan de marketing para un destino caracterizado por el docente.
  • Elaborar un mapa conceptual del análisis situacional de los principales componentes de marketing para el destino caracterizado por el docente.
  • Describir los principales objetivos y estrategias de marketing para el destino caracterizado por el docente.
  • Realizar una síntesis de los principales elementos de control de gestión del plan de marketing turístico para el destino caracterizado por el docente.
Justificación Referencias
  • Formulación y Gestión del Plan de Marketing Turístico para Destinos, es una unidad curricular muy completa y fundamental en el proceso formativo del futuro profesional de turismo, esta unidad curricular facilita al estudiante herramientas teórica-practica que le permiten tener una visión integral de la gestión comercial de un destino turístico desde el análisis de la organización, el diseño del producto o los productos hasta la retroalimentación del turista por su satisfacción.
  • La incorporación de esta unidad curricular en el plan de estudio busca que el estudiante, adquiera y desarrolle habilidades y destrezas en la formulación, ejecución y evolución de estrategias y acciones que incluyen el diseño del producto, la estrategia persuasiva, la de distribución, la definición del segmento y el mercado entre otras con lo cual el destino turístico ha de desarrollar políticas de crecimiento sostenible.
  1. Acerenza, M. Competitividad de Destinos Turísticos. México, editorial Trillas, 2009.
  2. Acerenza, M. Promoción Turística. México, editorial Trillas. 1994.
  3. Brenes Bonilla, L. Gestión de la comercialización. Madrid. EUNET. 2002.
  4. Cassava R, C. Marketing turístico. Editorial Trillas. Mexico, DF. 2006
  5. Kotlel, P. Bowel J. Makes, J. Marketing para turismo. Madrid, Pearson Educación, tercera edición, 2004.
  6. Mediano, S. Gestión del marketing en el turismo rural. Madrid, Pearson Educación, 2004.
  7. Ruano, C. Promoción y comercialización de productos turísticos locales. IC editorial, Madrid., 2011
TURISMO ALTERNATIVO — TGT4TA64
Perfil docente
  • Licenciado en Turismo preferiblemente con estudios postgrado en Turismo.
Contenidos emergentes articulados Habilidades, destrezas y saberes
1. Turismo alternativo y conciencia sustentable.
  1. Definición de turismo alternativo.
  2. Origen y evolución del turismo alternativo.
  3. Formas de turismo alternativo.
 Describe analíticamente las distintas formas de turismo alternativo y las relaciona con los hechos del mundo actual.
2. Animación turística y recreación.
  1. Ocio, tiempo libre, recreación, animación y diversión.
  2. Técnicas de recreación y participación social.
 Aplica eficientemente técnicas de recreación y participación social y las vincula al turismo, contribuyendo de esta manera al desarrollo no solo de la actividad turística sino también a mejorar la calidad de vida de residentes con el conocimiento de estas técnicas que podrá a su disposición.
3. El ecoturismo.
  1. Origen y evolución.
  2. Principales prácticas y actividades ecoturísticas.
  3. Principios y fundamentos de la práctica ecoturística.
  4. La gestión ambiental en ecoturismo.
 Practica ética y humanamente la gestión ambiental del ecoturismo contribuyendo sustentablemente al cuidado y conservación de atractivos y recursos turísticos y contribuyendo al desarrollo sostenible del turismo en las áreas donde se practica el ecoturismo.
4. El turismo de aventura y deportes extremos.
  1. Origen y evolución.
  2. Formas y prácticas del turismo de aventura y deportes extremos.
  3. Técnicas de operación de las príncipes modalidades del turismo de aventura.
 Conoce de manera básica la operación y práctica de alguna de las actividades más comunes del turismo de aventura y deportes extremos según las características propias y los escenarios.
5. Turismo rural
  1. Definición y caracterización.
  2. Principales actividades y organización de servicios.
  3. La gestión de desarrollos de turismo rural.
 Conoce de manera básica la operación y práctica del turismo rural, lo cual es suficiente para generar propuestas de operación de esta modalidad.
Experiencias de formación Evidencias de saberes productivos
El profesor debe:
  • Velar por el buen desenvolvimiento de las relaciones interpersonales entre los estudiantes y su entorno social.
  • Corregir posturas, gestos, lenguaje corporal y oral y cualquier otra manifestación de comunicación en los estudiantes.
  • Conocer el uso y manejo de las herramientas que intervienen dentro de la actividad del guía de turismo (Mapas, brújulas, GPS´s, Cartografía y orientación básica). Además de equipos de práctica de turismo de aventura.
  • Conocer el uso y manejo de los equipos homologados utilizados para la realización de actividades de alto riesgo.
  • Fomentar el uso de las tecnologías de información y comunicación en el desarrollo de la unidad curricular.
  • Propiciar la interacción entre los estudiantes.
  • Construir una síntesis grafica donde explique las tipologías del turismo alternativo.
  • Elaborar un documento síntesis donde exponga las principales técnicas de recreación y participación social.
  • Elaborar un documento gráfico sobre los principios y fundamentos de la práctica ecoturística.
  • Elaborar un documento síntesis que contenga las principales técnicas de operación de las modalidades más comunes en el entorno regional del turismo de aventura.
  • Describir los principales actividades de turismo rural a desarrollar un en emprendimiento propuesto por el docente.
Justificación Referencias
  • Desde mediado del siglo pasado el mundo ha cambiado drásticamente, sobran los elementos demostrativos en la tecnología, la política, la ciencia, el modo de vida, las formas de alimentación, la economía y hasta en los valores de los humano. El turismo como expresión del hombre también no ha sido ajeno esos cambios, del turismo fordista pasamos aun turismo de grupos, interpretativo, consciente y menos depredador, amante de valores, tradiciones y hasta d mayor participación activa que busca mayor drenaje de adrenalina.
  • Bajo este marco general de cambio surge la necesidad de generar una unidad curricular adaptada y en secuencia a estos cambios, de allí la importancia de abordar como área de conocimiento y estudio a Turismo Alternativo la cual vienen a aportar el estudio y comprensión de los cambios en el turismo, la presencia del ecoturismo, los deportes extremos y el turismo de aventura, el turismo rural o agroturismo con lo cual el estudiante tendrá un conocimiento en tiempo real y podrá generar propuestas que se identifiquen con la realidad.
  1. Ander-egg, E. Metodología práctica de la animación sociocultural. Humanista. Argentina. 2006
  2. Ageli, M. Martignoni, S. Trimeri, M. Trekking. Historia, técnica y lugares. Editorial: PAIDOTRIBO. Madrid España. 2005.
  3. Bennett, J. Manual del kayakista de aguas bravas. Editorial: PAIDOTRIBO. Madrid España. 2005.
  4. Lizama, J. Manual básico de supervivencia. Editorial: Desnivel. Madrid. España. 2006
  5. Sáez, G. Manual del parapentista. Disponible en web. http://es.scribd.com/doc/2309183/Parapente-MANUAL-DEL-PARAPENTISTA-Edicion-Completa.
  6. Sandoval, E. Ecoturismo: operación técnica y gestión ambiental. Editorial Trillas. México D.F. 2006
  7. Zamorano, F. Turismo alternativo. Editorial Trillas. México DF. 2002
GESTIÓN DE EVENTOS, CEREMONIAL Y PROTOCOLO — TGT4GEC64
Perfil docente
  • Licenciado en Turismo, Licenciado en Relaciones Industriales, Licenciado en Comunicación Socialː preferiblemente con estudios de cuarto nivel en Turismo
Contenidos emergentes articulados Habilidades, destrezas y saberes
1. Los eventos y el turismo.
  1. Importancia del turismo de eventos y las tendencia del turismo de eventos.
  2. Aspectos generales de los eventos y el ceremonial.
  3. Motivos y Razones para realizar y asistir a un evento.
  4. Definición de evento, los eventos especiales,
  5. Importancia de la planificación de eventos.
  6. La organización y Coordinación de los eventos.
  7. La Comunicación y los componentes del éxito de un evento.
  8. Los equipo de trabajo.
 Reconoce objetivamente la importancia del turismo de eventos, la comunicación y los componentes del éxito de un evento, los aspectos más significativos del ceremonial y el protocolo, con lo cual estará en capacidad de productos turísticos y realizar la conducción de grupos en los distintos eventos organizados.
2. Clasificación y fases de los eventos.
  1. Clasificación, diferencia y características de los eventos según la Técnica y Procedimiento utilizado.
  2. Fases de un evento: Idea, pre-evento; evento y post-evento.
 Describe analíticamente las principales características de los distintos tipos de eventos, identificando cada una de las fases. A partir del ello el estudiante contará con herramientas teórico-prácticas que le permitan el diseño de distintos tipos de eventos de esta manera contribuir positivamente en el desarrollo del turismo receptivo.
3. La planificación estratégica del evento
  1. El Diseño.
  2. La estrategia de promoción.
  3. El mercadeo.
 Propone objetivamente todo el proceso estratégico de planificación del evento con lo cual cuenta con saberes que le permiten el desarrollo de habilidades que contribuyen al logro del éxito en la organización y gestión de los eventos.
4. Presupuesto y gestión financiera del evento.
  1. Los objetivos y las metas físicas del evento.
  2. Los ingresos.
  3. Los egresos según rubros y actividades.
  4. El balance de ingresos-egresos.
  5. Los ingresos.
 Estructurar eficientemente el monto requerido para desarrollar eventos organizados, calculando ingresos, egresos y por consiguiente evalúa la conveniencia de desarrollar económicamente el mismo, con el propósito de evaluar y tomar decisiones sobre la conveniencia de desarrollar efectivamente el evento propuesto.
5. Ceremonial y Protocolo en los eventos
  1. Precedencia en los actos.
  2. El Alternado y el Orden Alfabético.
  3. Orden de Precedencia en la República Bolivariana de Venezuela.
  4. Comidas de etiqueta.
  5. Correspondencia diplomática.
  6. Presentaciones.
  7. Tratamiento a los Miembros del Cuerpo Diplomático.
  8. Reglas para el uso de las Condecoraciones.
  9. Formulario para agradecer Condecoraciones.
  10. Condecoraciones vigentes en la República Bolivariana de Venezuela.
  11. Regla para el uso de los Símbolos Patrios.
  12. Ofrendas florales.
  13. Recepciones.
  14. Invitaciones.
  15. Equivalencias.
 Conoce, desarrolla y revisa responsablemente las normas de ceremonial y protocolo que deben aplicarse en la gestión de los eventos.
Experiencias de formación Evidencias de saberes productivos
El profesor debe:
  • Propiciar la integración de los equipos de trabajo desarrollando o solicitando propuestas de eventos organizados.
  • Favorecer la realización de investigaciones sobre temarios y tópicos a desarrollar o proponer en los distintos eventos.
  • Fomentar el proceso estratégico de planificación y organización de eventos integrando los distintos equipos de trabajo.
  • Dar cabida a la flexibilidad en el seguimiento del proceso formativo y propiciar la interacción entre los estudiantes.
  • Tomar en cuenta el conocimiento de los estudiantes como punto de partida y como posible obstáculo para la puesta en práctica de su propuesta d evento.
  • Construir un mapa conceptual sobre la importancia del turismo de eventos, la comunicación y los componentes del éxito de un evento, los aspectos más significativos del ceremonial y el protocolo.
  • Elaborar un resumen que contenga las principales características y todo el proceso de los distintos tipos de eventos, identificando cada una de las fases según cada tipo de evento ´propuesto por grupos de trabajo.
  • Realizar una síntesis de los aspectos estratégicos del evento, tales como: diseño, estrategia de promoción y el mercadeo.
  • Elaborar un presupuesto para un evento asignado a cada grupo de trabajo.
Justificación Referencias
  • Según la Organización Mundial del Turismo, el turismo comprende las actividades que realizan las personas durante sus viajes y estancias en lugares distintos al de su entorno habitual, por un período consecutivo inferior a un año y mayor a un día, con fines de ocio, por negocios o por otros motivos. Esta definición incluye una cantidad variada y amplia de actividades y servicios dirigidos a distintos públicos, entre ellas los eventos organizados incluidos conceptualmente como turismo de congresos y convenciones. Este rubro del turismo es uno de los negocios del turismo con mayor auge y significado en la producción de bienes y servicios (PIB) del sector turismo a nivel mundial. Por ello la necesidad de incluir una unidad curricular como Organización y Gestión de Eventos, la cual vienen a constituirse en una herramienta que aporta al estudiante fundamentos y orientaciones teórico-prácticas que le permiten conocer todo el proceso de planificación, organización, administración y ejecución de técnicas y manejo de las distintas tipologías de eventos.
  • Organización y Gestión de Eventos, como unidad curricular pretende complementar la formación profesional en el guía de turismo aportándole habilidades y destrezas en la gestión de eventos y en el manejo de los grupos humanos que este hecho implica.
  • La importancia de esta unidad curricular radica en su contribución respecto al proceso de gestión de los distintos eventos organizados tales como congresos, convenciones, asambleas, foros, talleres, cursos, etc. contribuyendo de esta manera a potenciar una forma alternativa de desarrollo de la actividad turística
  1. Benito, P. Manual de Protocolo para entidades locales S.D. & P.C.A. de Madrid.
  2. Gómez, A. La gerencia de eventos especiales en las relaciones Públicas. Panapo: Caracas. 1989.
  3. Gómez, A. Congresos y convenciones. 1989.
  4. González, I. Protocolo Social: Greco: Caracas. 1987.
  5. Navarro, B. El Decanato del cuerpo diplomático y la precedencia de los Legados pontificios.
  6. Pumar, J. Prácticas de Ceremonial y Protocolo. Ayto S.C. Fundacion Gaixa. Galicia
  7. Varela, G. Relaciones públicas y Protocolo en la hostería. CDN Ciencias Dirección, S.A.
GESTIÓN FINANCIERA DE EMPRENDIMIENTOS — TGT4GFE64
Perfil docente
  • Licenciado en Turismo, Licenciado en Administración de Empresas, Economista preferiblemente con estudios de cuarto nivel en Turismo
Contenidos emergentes articulados Habilidades, destrezas y saberes
1. La Gestión y el Plan Financiero de la empresa en turismo.
  1. Definiciones básicas de Gestión financiera, Plan financiero, presupuesto, entorno financiero.
  2. Funciones de la gestión financiera.
  3. El plan financiero, estructura y relación con el presupuesto y la contabilidad.
  4. El presupuesto como herramienta de la administración financiera.
  5. Importancia del presupuesto.
  6. Proceso o ciclo del presupuesto.
  7. El presupuesto y la estructura organizacional.
 Identifica objetivamente los conceptos básicos de Gestión financiera, Plan financiero, presupuesto, entorno financiero, función financiera, la estructura del plan financiero y el proceso o ciclo presupuestal. Con lo cual dispondrá de cultura de planificación financiera y así crear bases de una mejor gestión financiera en los emprendimientos turísticos.
2. Formulación del Plan y Presupuesto de ingresos operativos.
  1. Los objetivos en el presupuesto de ingresos.
  2. Las proyecciones de la ocupación y las ventas.
  3. Proyección de ingresos, metodología de cálculo.
 Realiza de forma práctica las estimaciones y proyecciones de ingresos operativos en emprendimientos turísticos,, con el propósito de conocer de forma anticipada cuales han de ser las ventas e ingresos de la unidad de producción y servicios turísticos y así contribuir al éxito de dicho establecimiento.
3. Formulación del presupuesto de gastos operacionales.
  1. Definiciones básicas de gastos, costos.
  2. Proyección de costos y gastos, elaboración del presupuesto consolidado de egresos operativos: metodología de cálculo.
 Realiza de forma práctica las estimaciones y proyecciones de costos y gastos operativos en emprendimientos turísticos, con el propósito de conocer de forma anticipada cuales han de ser los posibles egresos de la unidad de producción y servicios turísticos y así contribuir al éxito de dicho establecimiento.
4. Componentes, formulación y análisis del presupuesto financiero y de capital.
  1. Análisis de requerimientos de capital y decisión de invertir.
    1. El presupuesto de inversión o gastos de capital.
    2. Sobre la base del incremento de ocupación/ingresos.
    3. Sobre la base del financiamiento y la rentabilidad.
    4. La decisión de financiamiento (criterios).
  2. Los estados financieros y los principales indicadores de gestión financiara.
 Realiza objetivamente el análisis de la gestión financiera del emprendimiento con base a resultados de indicadores económicos financieros. Con lo cual podrá realizar las correcciones y retroalimentaciones necesarias que permitan enrumbar con éxito la gestión financiara en emprendimientos.
Experiencias de formación Evidencias de saberes productivos
El profesor debe:
  • Velar por el buen desenvolvimiento de las relaciones interpersonales entre los estudiantes y su entorno social.
  • Conocer técnicas matemática, estadística de proyección y estimación a futuro.
  • Conocer el uso y manejo de herramientas de planificación financiera.
  • Fomentar el uso de las tecnologías de información y comunicación en el desarrollo de la unidad curricular.
  • Propiciar la interacción entre los estudiantes.
  • Construir una síntesis donde explique el proceso de formulación del presupuesto y el pan financiero del emprendimiento.
  • Calcular los ingresos operativos de un emprendimiento turístico caracterizado por el docente.
  • Calcular los egresos operativos de un emprendimiento turístico caracterizado por el docente.
  • Realizar la evaluación y el análisis financiero de la gestión un emprendimiento turístico caracterizado por el docente.
Justificación Referencias
  • Gestión Financiera de Emprendimientos es una unidad curricular que provee al futuro profesional de las herramientas teórico- prácticas que les permitan realizar con sentido crítico y objetividad la planificación, el análisis y la retroalimentación de del sistema de programación, ejecución, control y análisis de los procesos financieros de los emprendimientos turísticos, integra bajo una visión holística elementos del presupuesto y la contabilidad para generar una excelente herramienta de gestión.
  • Gestión Financiera de Emprendimientos aborda, los conceptos claves sobre el plan financiero de la empresa, la importancia de este, su clasificación y la integración de partidas por medio del plan Unicode cuentas. Incluye la metodología y forma de cálculo de proyección de ingresos y egresos operativos, el presupuesto de tesorería o caja que simplifica el ejercicio económico futuro de la organización, así como el análisis de los principales indicadores financieros de gestión con lo cual el estudiante tendrá un conjunto de instrumentos que le permitirán realizar objetivamente proyecciones y análisis de la futuras acciones que en materia económica financiera realizará la empresa.
  1. Boardman, R. Dirección y análisis de costos en hoteles y restaurantes. Ibérico Europea de Ediciones, S. A. España. 1974.
  2. Casanueva, C. García del Junco, J. Caro, F. Organización y gestión de empresas turísticas. Ediciones Pirámide. Madrid. 2000.
  3. Martin, I. Dirección y gestión de empresas del sector turístico. Pirámide. Madrid. 2003.
  4. López, M. Morales, D. Vallejo, E. Financiamiento turístico: fuentes internas y externas. Editorial Trillas. México. 1987.
  5. Lundberg, D. El negocio del turismo. Editorial Diana. México. 1997.
GESTIÓN DE LA RECREACIÓN Y EL ESPARCIMIENTO — TGT4GRE64
Perfil docente
  • Licenciado en Educación Física o Animación y Recreación.
Contenidos emergentes articulados Habilidades, destrezas y saberes
1. Fundamentos teóricos de la Recreación.
  1. Definiciones fundamentales: recreación, espaciamiento, tiempo libre.
  2. Relación Turismo, sociedad y Recreación.
  3. Importancia de la recreación para el turista y para los residentes.
  4. La recreación como instrumento de desarrollo humano y calidad de vida.
  5. Políticas de recreación.
 Identifica objetivamente los conceptos básicos de recreación, espaciamiento, tiempo libre, la importancia de la recreación para el turista y para los residentes, como la recreación influye en la calidad de vida y cuáles son las Políticas de recreación. Con lo cual dispondrá de cultura de recreación como instrumento de satisfacción personal para el individuo y así contribuir con el desarrollo humano de la sociedad y de manera particular de turistas y residentes.
2. Planificación y administración de proyectos recreativos.
  1. El programa de actividades recreativas según grupos. Estructura, necesidades, objetivos, recursos necesarios, metas y resultados, cronograma de actividades, presupuesto.
  2. Las técnicas y dinámicas de recreación.
  3. Las Actividades Recreativas- Deportivas según espacios.
 Planifica racionalmente programas y proyectos recreativos deportivos según espacios, con lo cual podrá contribuir con el desarrollo humano de la sociedad y de manera particular de turistas y residentes.
3. Gestión para la Recreación Comunitaria.
  1. Definición de recreación comunitaria.
  2. Importancia.
  3. Programa y estrategia de participación.
  4. Práctica Comunitaria.
 Programa eficientemente planes y estrategias de recreación comunitaria con el propósito de integrar a comunidades al disfrute de eventos recreativos y así contribuir al desarrollo personal de residentes.
Experiencias de formación Evidencias de saberes productivos
El profesor debe:
  • Velar por el buen desenvolvimiento de las relaciones interpersonales entre los estudiantes y su entorno social.
  • Corregir posturas, gestos, lenguaje corporal y oral y cualquier otra manifestación de comunicación en los estudiantes.
  • Conocer el uso y manejo de técnicas de recreación y esparcimiento.
  • Propiciar la interacción entre los estudiantes.
  • Construir una síntesis grafica donde explique el proceso de planificación y desarrollo de programas de recreación y esparcimiento.
  • Elaborar un documento síntesis en donde Planifica y desarrolla programas y proyectos recreativos deportivos en espacios caracterizados por el docente.
  • Elaborar un documento síntesis en donde Planifica y desarrolla un programa de recreación comunitario en un espacios caracterizados por el docente.
Justificación Referencias
  • Gestión de la Recreación y el Esparcimiento es una unidad curricular que permite reconocer a la Recreación es una actividad vital que influye en la vida de las personas, identificando que es una forma de uso del tiempo libre es esencial para la felicidad y la satisfacción de la existencia, ya que mediante las actividades recreativas el individuo crece, desarrolla su capacidad, su personalidad, y se integra con los demás. (Butler 1959). Pero demás mejora su calidad de vida.
  • Es por esto que la licenciatura en turismo, mención gestión turística hace necesario la inclusión y administración de un área de estudio y conocimiento como Gestión de la Recreación y el Esparcimiento, con ello preparar un profesional capaz de impartir cultura recreativa en la comunidad donde se desenvuelve, con habilidades y destrezas orientadas a por una amplia sensibilidad social, con valores como la responsabilidad, honradez, justicia y comprensión, aprehensión a la cultura, investigador y científico social capaz de comunicarse con la gente en su mismo lenguaje.
  • Con base en lo anterior, se propone esta unidad curricular en el deseo de contribuir a la satisfacción humana individual y social y así contribuir al desarrollo de mucha gente, sobre todos de turistas y residentes.
  1. Aisanuk, L. Gestión de tiempo libre. Barcelona: INDE Publicaciones. 2000.
  2. Cervantes, J. Programación de actividades recreativas. México. Ed. Hungría y Hno5. 1992.
  3. Mosquera Vargas, A. Hacia una Gestión Moderna del Servicio Deportivo y Recreativo Municipal Costarricense. San José. Instituto Costarricense del Deporte y la Recreación. 2007.
  4. Pérez, A. Recreación: Fundamentos Teóricos Metodológicos. México. Talleres gráficos de la Dirección de Publicaciones y materiales educativos. 1997.
  5. Ramos, L. El acto recreativo. Colección Aula abierta Bogotá: Cooperativa editorial Magisterio.1986.
IDIOMA EXTRA
TRAYECTO 1
FRANCÉS I — T1IDF68
Perfil docente
  • Profesor de Francés o Licenciado en Idiomas Modernos.
Contenidos emergentes articulados Habilidades, destrezas y saberes
  1. El alfabeto (sonidos vocales y consonantes – fonología).
  2. Saludos, presentaciones y despedidas (bonjour, bon soir, bonne nuit, salut / verbe s‟appeler / verbe être au 3me. personne singulier, enchanté-e, au revoir, à bientôt…). Protocolos: títulos (M. - Mme. – Mlle.). Agradecimientos, excusas.
  3. El Artículo (Definido: le-la-l‟-les. Indefinido: un-une-des. Contractado: au-aux-du-des; y Partitivo: du-de la-de l‟-des, como acompañantes del nombre).
  4. El Sustantivo (género y número, profesiones, alimentos y bebidas, partes del cuerpo, vestuario, los materiales y vocabulario del campo turístico).
  5. Los Pronombres Personales sujeto (je, tu, il, elle, on, nous, vous, ils, elles) y Pronombres Demostrativos (ce, cette, cet, ces).
  6. Los verbos auxiliares “Être” y “Avoir” (tiempo Presente Simple de Indicativo. La condición y la posesión).
  7. El Adjetivo (Calificativo: formación del femenino singular y el plural, los colores, las nacionalidades. Demostrativos: masculino, femenino y plural. Posesivos de singular y plural; y Numeral-cardinales y ordinales, pesos y medidas).
  8. La oración negativa (“ne___pas”) e interrogativa (3 tipos / Adjetivos y Pronombres Interrogativos) en las frases verbales. Usos de “encore”.
  9. Existencia (frase “Il y a”). Uso del “pas de” en negativas.
  10. Formas verbales de Infinitivo e Imperativo. Direcciones. Comandos y prohibiciones.
  11. Conjugación de verbos en modo indicativo: Presente Simple. Futuro Próximo. Pasado Reciente. Grupos -er, -ir, -re, regulares e irregulares. Verbo “Falloir” en Presente.
  12. Pronombres tónicos (moi-toi-lui-elle-nous-vous-eux-elles) después de preposición / pronom + (si - non / aussi - non plus). Expresión de la posesión.
  13. Pronombres complementos objeto directo e indirecto (le-la-l‟-les / me-te-lui-nous-vous-leur). Sustituciones en Presente, Pasado Reciente y Futuro Próximo.
  14. Pronombres “y” – “en”. Encabezamientos para su reconocimiento y uso. Sustituciones en Presente, Pasado Reciente y Futuro Próximo.
  15. Pronombres relativos (que- qui).
  16. Verbos pronominales (se –er: se laver). Construcciones con infinitivo (ejemplo: il aime se promener).
  17. Preposiciones (à, après, avant, avec, chez, dans, de…). Adverbios de modo, cantidad y lugar (“bien, mal, encore, assez, trop, ici, là, loin”).
  18. Comparativo (de igualdad, superioridad e inferioridad) y superlativo (le-la-les plus + adjetivo) en oraciones sencillas.
  19. Divisiones de tiempo (La hora, partes del día, los días de la semana, meses del año, las estaciones).
  20. Expresiones idiomáticas: « faire connaissance, l‟âge, goûts et préférences, je m‟excuse, je suis desolé… » en contextos relacionados con la civilización (monumentos y lugares públicos) geografía turística (naturaleza, regiones…).
  1. Identifica y produce correctamente el sonido de cada una de las letras del alfabeto en sonidos únicos y/o combinados con otros para demostrar dominio oral a través de la acción de deletrear y pronunciar palabras.
  2. Utiliza interactivamente formas de saludo, presentaciones y despedidas con el propósito de socializar su proceso de aprendizaje.
  3. Identifica y utiliza con precisión frases nominales básicas, mandatos y formas verbales en forma afirmativa, negativa e interrogativa.
  4. Expresa en forma oral y escrita la existencia o inexistencia de personas, animales, cosas y lugares turísticos.
  5. Solicita y suministra de manera precisa y oportuna información básica sobre él y su entorno para desarrollar su destreza lingüística en francés acerca de personas, cosas y lugares turísticos.
  6. Utiliza correctamente las diferentes partes del habla en oraciones completas para dar y recibir información en Presente Simple/Futuro Próximo / Pasado Reciente, en función de situaciones relacionadas con la actividad turística.
  7. Compara con precisión características de personas, cosas y lugares para desarrollar la habilidad de la observación y la descripción en francés.
  8. Identifica y usa correctamente expresiones relacionadas con divisiones de tiempo (la hora, el clima, la fecha) y expresiones idiomáticas en francés a nivel básico.
Experiencias de formación Evidencias de saberes productivos
Conversación grupal para diagnóstico inicial, lluvia de ideas, presentación oral y escrita de las realizaciones lingüísticas, repetición coral e individual del vocabulario, modulación fonológica, dramatizaciones, juego de roles, demostraciones, lenguaje corporal y gestual, técnica de la pregunta y la respuesta, dictado, ejercitación de comprensión auditiva y producción escrita (completación, selección simple, pareamiento, organización de las partes del habla dentro de la oración, exposiciones orales), juegos didácticos, lectura de cuadros gramaticales, instrucciones e información pertinente de los contenidos. Comprensión auditiva, producción oral fluida, modulación fonológica, entonación, comprensión lectora y producción escrita a través de elementos de gramática, sintaxis, uso pertinente y oportuno del vocabulario, lenguaje gestual y corporal y conocimiento de elementos sociolingüísticos a nivel básico.
Justificación Referencias
  • La unidad curricular IDIOMAS – Francés (Trayecto I) está enmarcada en el eje de Formación Profesional del participante del Programa Nacional de Formación en Turismo, constituyéndose en el primero de una serie de cuatro niveles de Francés, existentes en la malla curricular de la Licenciatura en Turismo, para ser desarrollados en los Trayectos I – IV (como alternativa de otra lengua extranjera diferente al Inglés o a una indígena, de acuerdo a las necesidades comunicativas de cada territorialidad y/o en función de la oferta universitaria). El Programa de Francés Trayecto I puede también ofertarse en el Trayecto II como Acreditable anual para aquellos estudiantes que hayan seleccionado Inglés como Idioma para toda la carrera.
  • La base teórica de la unidad curricular IDIOMAS – Francés, se ubica en la Enseñanza del Francés como Lengua Extranjera, cuyo tema genérico está localizado en el Francés para Propósitos Específicos y tiene la finalidad de enriquecer el perfil del egresado en Turismo, permitiéndole el desarrollo de la competencia comunicativa y el entrenamiento de las destrezas lingüísticas productivas (expresión oral y escrita) y de las destrezas lingüísticas receptivas (comprensión oral y escrita), así como de la ampliación de las expresiones adecuadas al contexto socio-cultural de su entorno, razones por las cuales ofrece toda la gama de situaciones pertinentes para la práctica integrada de las funciones comunicativas, teniendo como escenario la realidad turística nacional.
  • El programa de IDIOMAS tiene un carácter teórico-práctico integrado y está diseñado para desarrollarse a través del enfoque nocional-funcional comunicativo, por lo cual los grupos de participantes deberían poseer preferiblemente un número máximo de 25 estudiantes para una facilitación oportuna y de calidad. El logro de los objetivos es evaluado a través de técnicas e instrumentos que reflejen las prácticas de clase, asignando mayor peso porcentual a la ejecución de las funciones lingüísticas ajustadas al uso social de esta lengua extranjera.
  1. Augé y Martin. Tout va bien. Méthode de Français. Clé Internacional, 2004.
  2. Calny, A. Le Français du Tourisme. Paris : Hachette, 2004.
  3. Capelle, G. y Menand R. Le Nouveau Taxi 1. Paris: Hachette, 2009.
  4. Corbeau, S. Hôtellerie – Restauration. Paris : Clé International, 2006.
  5. Delatour, Y. Grammaire Pratique du Français. Paris : Hachette, 2000
  6. Dominique, P. y Girardet, J. Le Nouveau sans Frontières 1. Paris: Clé International, 1990.
  7. Flamment y Moriot. Exercices de grammaire en contexte. Niveau débutant. Paris : Hachette, 2000.
  8. García, F. En avant la grammaire. Cahier d‟activités de grammaire en situation. Didier, 2006.
  9. Girardet y Cridlig. Panorama de la langue française. Méthode de Français. Paris: Clé International, 1996.
  10. Goarin y Siréjols. Champion. Méthode de Français. Paris: Clé International, 2002.
  11. Leroy-Miquel, C. Vocabulaire progressif du Français. Paris : Clé International, 1997.
  12. Le Robert & Collins. Dictionnaire Français ~ Espagnol, Espagnol ~ Français. 2da. edición. Glasgow: Harper Collins Publisher, 1999.
  13. Otto, E. y Kordgien, G. Gramática Sucinta de la Lengua Francesa. Heidelberg, Alemania: Herder – Groos, 1974.
  14. Perrier. Lengua Francesa. Enseñanza Libre. Barcelona, España: Ediciones Perrier, 1969
TRAYECTO 2
FRANCÉS II — T2IDF68
Perfil docente
  • Profesor de Francés o Licenciado en Idiomas Modernos.
Contenidos emergentes articulados Habilidades, destrezas y saberes
  1. Revisión de destrezas comunicativas del nivel básico (tiempos verbales, adjetivos y vocabulario) en forma oral y escrita.
  2. Tiempo Pretérito (Pasado Simple) de Indicativo (lenguaje formal)
  3. Frase comparativa y superlativa en el género descriptivo.
  4. Servicios turísticos básicos (à l‟hôtel, au restaurant, à l‟ aéroport,…) y complementarios (les spectacles)
  5. Alimentos y bebidas (Las comidas del día, platos nacionales y franceses)
  6. Pronombres objeto directo e indirecto (me-te-nous-vous + le, la, les) / (le, la, les + lui-leur). Pronombres “y”, “en”. Posicionamiento en diversos tiempos verbales y en oraciones con infinitivo.
  7. La construcción verbal en “Passé Composé” (el Participio Pasado y la concordancia) y “l‟ Imparfait”.
  8. La construcción verbal en “Futur Simple”.
  9. Formas impersonales en diversos tiempos verbales: “il faut, il tonne, il a neigé, il a tonné, il fallait, il pleuvra, il va geler….”
  10. Pronombres Posesivos
  11. Adjetivos indefinidos (chaque, quelques, certains)
  12. Preposiciones (contre, entre, malgré, parmi, pour, selon…) y Adverbios de lugar (au-dessus de, au bord, vers, partout, à travers…)
  13. Expresiones de relación (de adición, escogencia, oposición, causa y efecto, explicación : et, ou, mais, pourquoi, parce que, car, comme, donc … )
  14. La expresión de la condición (Si + sujet + verbe au Présent….. / sujet + verbe au Futur..).
  15. Presente Continuo y Pasado Reciente.
  16. Tipos de transporte (la destination en voiture, en autobus, en taxi, en train, en avion…, les routards) y alojamiento.
  17. Itinerarios, reservaciones, cambios y cancelaciones, tipos de carta (des plans de vacances, faire une réservation, annuler une réservation, correspondance, la rédaction, l‟adresse, des abréviations, les formules de politesse, les lettres personnelles ou d‟affaires, courrier électronique)
  18. Precios, formas de pago y moneda extranjera (quel est le prix? C‟est combien?…, par chèque, en èspeces,…euro, dollar…)
  19. Geografía nacional (vocabulario relacionado con los elementos de la naturaleza que sirven de escenario al turismo)
  20. Rutas y circuitos turísticos (de Venezuela y de Francia)
  21. Expresiones idiomáticas relacionadas con diversos servicios turísticos (partir en voyage, faire un voyage, faire la vaiselle, faire la cuisine, être au regime…).
  1. Expresa correctamente ideas en diferentes tiempos verbales en forma oral y escrita para mostrar dominio del idioma francés.
  2. Traduce correctamente lecturas en tiempo Pretérito de Indicativo para demostrar dominio del lenguaje formal escrito en francés.
  3. Compara con precisión en forma oral y escrita elementos propios de los servicios turísticos con el propósito de mejorar la competencia comunicativa en francés.
  4. Utiliza oportunamente formas activas en pasado (“Passé Composé” e “Imparfait”) y en futuro (“Futur Simple”y “Futur Proche”) en función de las necesidades de las organizaciones turísticas y de sus usuarios.
  5. Expresa en forma oral y escrita formas impersonales relacionadas con fenómenos naturales para establecer condiciones del clima.
  6. Emplea adecuadamente diferentes partes del habla con el propósito de optimizar la comunicación en francés.
  7. Describe en detalle y sugiere oportunamente tipos de transporte y de alojamiento para demostrar manejo del vocabulario técnico de las organizaciones turísticas básicas y complementarias.
  8. Elabora creativamente itinerarios y comunicaciones escritas en atención a las demandas turísticas en este aspecto.
  9. Tramita oportuna y correctamente reservaciones y maneja cambios y cancelaciones en el ramo.
  10. Usa correctamente expresiones relacionadas con precios, formas de pago y moneda extranjera para facilitar el proceso comunicativo con los visitantes.
  11. Señala eficientemente las potencialidades y debilidades de las diferentes zonas geográficas del país.
  12. Usa correctamente en forma oral y escrita estructuras gramaticales y expresiones idiomáticas del francés relacionadas con diversos servicios turísticos a nivel pre-intermedio.
Experiencias de formación Evidencias de saberes productivos
Conversación grupal para diagnóstico inicial, lluvia de ideas, presentación oral y escrita de las realizaciones lingüísticas, repetición coral e individual del vocabulario, modulación fonológica, dramatizaciones, juego de roles, demostraciones, lenguaje corporal y gestual, técnica de la pregunta y la respuesta, dictado, ejercitación de comprensión auditiva y producción escrita (completación, selección simple, pareamiento, organización de las partes del habla dentro de la oración, exposiciones orales), juegos didácticos, lectura de cuadros gramaticales, instrucciones e información pertinente de los contenidos. Comprensión auditiva, producción oral fluida, modulación fonológica, entonación, comprensión lectora y producción escrita a través de elementos de gramática, sintaxis, uso pertinente y oportuno del vocabulario, lenguaje gestual y corporal y conocimiento de elementos sociolingüísticos a nivel pre-intermedio.
Justificación Referencias
  • La unidad curricular IDIOMAS - Francés, está enmarcada en el eje de Formación Profesional del participante del Programa Nacional de Formación en Turismo, constituyéndose en el segundo de una serie de cuatro niveles, existentes en la malla curricular de la Licenciatura en Turismo, para ser desarrollados, en los Trayectos I - IV (como alternativa de otra lengua extranjera diferente al Inglés o a una indígena, de acuerdo a las necesidades comunicativas de cada territorialidad y/o en función de la oferta universitaria).
  • La base teórica de la unidad curricular IDIOMAS – Francés, se ubica en la Enseñanza del Francés como Lengua Extranjera, cuyo tema genérico está localizado en el Francés para Propósitos Específicos y tiene la finalidad de enriquecer el perfil del egresado en Turismo, permitiéndole el desarrollo de la competencia comunicativa y el entrenamiento de las destrezas lingüísticas productivas (expresión oral y escrita) y de las destrezas lingüísticas receptivas (comprensión oral y escrita), así como de la ampliación de las expresiones adecuadas al contexto socio-cultural de su entorno, razones por las cuales ofrece toda la gama de situaciones pertinentes para la práctica integrada de las funciones comunicativas, teniendo como escenario la realidad turística nacional.
  • El programa de IDIOMAS tiene un carácter teórico-práctico integrado y está diseñado para desarrollarse a través del enfoque nocional-funcional comunicativo, por lo cual los grupos de participantes deberían poseer preferiblemente un número máximo de 25 estudiantes para una facilitación oportuna y de calidad.
  • El logro de los objetivos es evaluado a través de técnicas e instrumentos que reflejen las prácticas de clase, asignando mayor peso porcentual a la ejecución de las funciones lingüísticas ajustadas al uso social de esta lengua extranjera.
  1. Augé y Martin. Tout va bien. Méthode de Français. Clé Internacional, 2004.
  2. Calny, A. Le Français du Tourisme. Paris : Hachette, 2004.
  3. Capelle, G. y Menand R. Le Nouveau Taxi 1. Paris: Hachette, 2009.
  4. Corbeau, S. Hôtellerie – Restauration. Paris : Clé International, 2006.
  5. Delatour, Y. Grammaire Pratique du Français. Paris : Hachette, 2000
  6. Dominique, P. y Girardet, J. Le Nouveau sans Frontières 1. Paris: Clé International, 1990.
  7. Flamment y Moriot. Exercices de grammaire en contexte. Niveau débutant. Paris : Hachette, 2000.
  8. García, F. En avant la grammaire. Cahier d‟activités de grammaire en situation. Didier, 2006.
  9. Girardet y Cridlig. Panorama de la langue française. Méthode de Français. Paris: Clé International, 1996.
  10. Goarin y Siréjols. Champion. Méthode de Français. Paris: Clé International, 2002.
  11. Leroy-Miquel, C. Vocabulaire progressif du Français. Paris : Clé International, 1997.
  12. Le Robert & Collins. Dictionnaire Français ~ Espagnol, Espagnol ~ Français. 2da. edición. Glasgow: Harper Collins Publisher, 1999.
  13. Otto, E. y Kordgien, G. Gramática Sucinta de la Lengua Francesa. Heidelberg, Alemania: Herder – Groos, 1974.
  14. Perrier. Lengua Francesa. Enseñanza Libre. Barcelona, España: Ediciones Perrier, 1969
TRAYECTO 3
FRANCÉS III — T3IDF68
Perfil docente
  • Profesor de Francés o Licenciado en Idiomas Modernos.
Contenidos emergentes articulados Habilidades, destrezas y saberes
  1. Revisión de destrezas comunicativas del nivel pre-intermedio (tiempos verbales, formas del adjetivo y vocabulario).
  2. Servicios turísticos básicos (revisión) + servicios turísticos complementarios (distraction et récréation, les événements sociaux, l‟activité culturelle). Comparaciones de calidad, de cantidades y de acciones.
  3. Alimentos y bebidas (la cuisine Française et internationale). Elaboración.
  4. La expresión de la condición (Si + sujet + Imparfait de l‟Indicatif + phrase au Conditionnel Présent).
  5. Pronombres objeto directo e indirecto en todos los tiempos verbales (“me-te-le/la-nous-vous-les” y “me-te-lui-nous-vous-leur”) Formas para el Imperativo: “moi-le/la-nous-les”. « Ou » como complemento de lugar.
  6. Pluscuamperfecto de Indicativo, voz activa (oraciones sencillas)
  7. La construcción pasiva con y sin complemento.
  8. El Subjuntivo y sus construcciones
  9. El Gerundio y el Participio Presente
  10. Preposiciones y Adverbios de lugar (à côté, en haut, en bas, au milieu, tout droit, à droit, à gauche) Direcciones.
  11. Expresiones de causa: “Parce que, dû à, à cause de, en raison de” en entrevistas, cartas de reclamos, soluciones, solicitudes de empleo)
  12. Itinerarios, rutas y circuitos turísticos
  13. Precios, formas de pago y moneda extranjera (cifras altas, transacciones financieras)
  14. Expresiones idiomáticas (commettre une faute / une erreur, se tromper, faire une plaisanterie, faire escale, donner un pourboire, à quel prix?, la nôte / l‟addition, j‟en désire…, modismos…) y elementos culturales relacionados con países franco parlantes.
  1. Expresa correctamente ideas en diferentes tiempos verbales en forma oral y escrita para mostrar dominio del idioma francés.
  2. Compara con precisión elementos propios de los servicios turísticos con el propósito de mejorar la competencia comunicativa en francés
  3. Utiliza oportunamente formas activas y pasivas relacionadas con alimentos y bebidas en función de las necesidades del ramo.
  4. Se expresa oralmente y por escrito acerca de situaciones hipotéticas de interés para el turista.
  5. Emplea adecuadamente diversas partes del habla en función de la comunicación oral y escrita en francés.
  6. Elabora creativamente itinerarios y comunicaciones escritas en función de las necesidades turísticas.
  7. Tramita oportuna y correctamente reservaciones y maneja cambios y cancelaciones en el ramo
  8. Usa correctamente en forma oral y escrita estructuras gramaticales y expresiones idiomáticas del francés relacionadas con el área turística y cultural a nivel pre-avanzado.
Experiencias de formación Evidencias de saberes productivos
Conversación grupal para diagnóstico inicial, lluvia de ideas, presentación oral y escrita de las realizaciones lingüísticas, repetición coral e individual del vocabulario, modulación fonológica, dramatizaciones, juego de roles, demostraciones, lenguaje corporal y gestual, técnica de la pregunta y la respuesta, dictado, ejercitación de comprensión auditiva y producción escrita (completación, selección simple, pareamiento, organización de las partes del habla dentro de la oración, exposiciones orales), juegos didácticos, lectura de cuadros gramaticales, instrucciones e información pertinente de los contenidos. Comprensión auditiva, producción oral fluida, modulación fonológica, entonación, comprensión lectora y producción escrita a través de elementos de gramática, sintaxis, uso pertinente y oportuno del vocabulario, lenguaje gestual y corporal y conocimiento de elementos sociolingüísticos a nivel pre-avanzado.
Justificación Referencias
  • La unidad curricular IDIOMAS - Francés, está enmarcada en el eje de Formación Profesional del participante del Programa Nacional de Formación en Turismo, constituyéndose en el tercero de una serie de cuatro niveles, existentes en la malla curricular de la Licenciatura en Turismo, para ser desarrollados, en los Trayectos I - IV (como alternativa de otra lengua extranjera diferente del Inglés o de una indígena, de acuerdo a las necesidades comunicativas de cada territorialidad y/o en función de la oferta universitaria).
  • La base teórica de la unidad curricular IDIOMAS – Francés, se ubica en la Enseñanza del Francés como Lengua Extranjera, cuyo tema genérico está localizado en el Francés para Propósitos Específicos y tiene la finalidad de enriquecer el perfil del egresado en Turismo, permitiéndole el desarrollo de la competencia comunicativa y el entrenamiento de las destrezas lingüísticas productivas (expresión oral y escrita) y de las destrezas lingüísticas receptivas (comprensión oral y escrita), así como de la ampliación de las expresiones adecuadas al contexto socio-cultural de su entorno, razones por las cuales ofrece toda la gama de situaciones pertinentes para la práctica integrada de las funciones comunicativas, teniendo como escenario la realidad turística nacional.
  • El programa de IDIOMAS tiene un carácter teórico-práctico integrado y está diseñado para desarrollarse a través del enfoque nocional-funcional comunicativo, por lo cual los grupos de participantes deberían poseer preferiblemente un número máximo de 25 estudiantes para una facilitación oportuna y de calidad.
  • El logro de los objetivos es evaluado a través de técnicas e instrumentos que reflejen las prácticas de clase, asignando mayor peso porcentual a la ejecución de las funciones lingüísticas ajustadas al uso social de esta lengua extranjera.
  1. Augé y Martin. Tout va bien. Méthode de Français. Clé Internacional, 2004.
  2. Calny, A. Le Français du Tourisme. Paris : Hachette, 2004.
  3. Capelle, G. y Menand R. Le Nouveau Taxi 1. Paris: Hachette, 2009.
  4. Corbeau, S. Hôtellerie – Restauration. Paris : Clé International, 2006.
  5. Delatour, Y. Grammaire Pratique du Français. Paris : Hachette, 2000
  6. Dominique, P. y Girardet, J. Le Nouveau sans Frontières 1. Paris: Clé International, 1990.
  7. Flamment y Moriot. Exercices de grammaire en contexte. Niveau débutant. Paris : Hachette, 2000.
  8. García, F. En avant la grammaire. Cahier d‟activités de grammaire en situation. Didier, 2006.
  9. Girardet y Cridlig. Panorama de la langue française. Méthode de Français. Paris: Clé International, 1996.
  10. Goarin y Siréjols. Champion. Méthode de Français. Paris: Clé International, 2002.
  11. Leroy-Miquel, C. Vocabulaire progressif du Français. Paris : Clé International, 1997.
  12. Le Robert & Collins. Dictionnaire Français ~ Espagnol, Espagnol ~ Français. 2da. edición. Glasgow: Harper Collins Publisher, 1999.
  13. Otto, E. y Kordgien, G. Gramática Sucinta de la Lengua Francesa. Heidelberg, Alemania: Herder – Groos, 1974.
  14. Perrier. Lengua Francesa. Enseñanza Libre. Barcelona, España: Ediciones Perrier, 1969
TRAYECTO 4
FRANCÉS IV — T4IDF68
Perfil docente
  • Profesor de Francés o Licenciado en Idiomas Modernos.
Contenidos emergentes articulados Habilidades, destrezas y saberes
  1. Revisión de destrezas comunicativas (tiempos verbales, formas del adjetivo y vocabulario) en forma oral y escrita.
  2. Manejo de protocolos de las organizaciones turísticas de todo tipo.
  3. Manejo de quejas y reclamos en los servicios prestados por organizaciones turísticas. Resolución de problemas. Pronombres Relativos (dont) e Interrogativos.
  4. Adjetivos y Pronombres indefinidos (quelques, certains, plusieurs, la plus part de, aucun, tout, chaque…).
  5. La descripción (el peso, el volumen, la forma, la materia, la consistencia y la dimensión).
  6. Oraciones negativas sin « pas ».
  7. Verbos impersonales (il semble, il manque, il paraît, il convient, il arrive, il suffit).
  8. Expresiones de localización en el espacio (con verbos, nombres o adverbios: il habitera à côté de chez moi, tu habitais rue de Rivoli, elle est là-haut, une dame qui semblait venir d‟ailleurs…).
  9. Usos del Infinitivo (simple, con las preposiciones “de”, “à” y otras).
  10. El Futuro Anterior.
  11. El Pluscuamperfecto en oraciones complejas.
  12. Formas pasivas con el verbo “Faire”.
  13. Expresiones de posibilidad y consecuencia (peut-être, verbe risquer, il est possible que/ il se peut que + Subjonctif, alors, c‟est pourquoi, de sorte que, si bien que, donc, par conséquent).
  14. Los Pronombres Reflexivos.
  15. Presupuestos, porcentajes y operaciones matemáticas.
  16. El Condicional Pasado.
  17. La progresión de la acción (au fur et à mesure – progressivement – petit à petit / de plus en plus – de moins en moins – de mieux en mieux / verbes en –ir formés à partir d‟un adjectif).
  18. Comunicaciones escritas en diversos medios tecnológicos.
  19. Expresiones idiomáticas (n‟importe quoi, commettre une faute / une erreur, se tromper, faire une plaisanterie, faire escale, donner un pourboire, à quel prix?, la note / l‟addition, j‟en désire…, avez-vous quelque chose de meilleur marché ?, vous feriez bien de, quel est le numéro de renseignement ?, quel est l‟indicatif de… ? c‟est de la part de qui ?, mensajes grabados, elementos culturales, modismos…).
  1. Expresa correctamente ideas en diferentes tiempos verbales y con estructuras comparativas en forma oral y escrita para mostrar dominio del idioma francés.
  2. Maneja eficientemente protocolos propios de las organizaciones turísticas en función de la calidad en el ramo.
  3. Utiliza de manera pertinente realizaciones lingüísticas relacionadas con la solución de problemas dentro de los servicios turísticos.
  4. Describe con precisión elementos propios de los servicios turísticos con el propósito de mejorar la competencia comunicativa en francés.
  5. Utiliza oportunamente en forma oral y escrita estructuras lingüísticas, en diversos tiempos verbales, relacionadas con el manejo de procesos dentro de las organizaciones turísticas y de la realidad del visitante en contextos turísticos.
  6. Usa correctamente en forma oral y escrita estructuras gramaticales y expresiones idiomáticas del francés relacionadas con el área turística y cultural a nivel avanzado.
Experiencias de formación Evidencias de saberes productivos
Conversación grupal para diagnóstico inicial, lluvia de ideas, presentación oral y escrita de las realizaciones lingüísticas, repetición coral e individual del vocabulario, modulación fonológica, dramatizaciones, juego de roles, demostraciones, lenguaje corporal y gestual, técnica de la pregunta y la respuesta, dictado, ejercitación de comprensión auditiva y producción escrita (completación, selección simple, pareamiento, organización de las partes del habla dentro de la oración, exposiciones orales), juegos didácticos, lectura de cuadros gramaticales, instrucciones e información pertinente de los contenidos. Comprensión auditiva, producción oral fluida, modulación fonológica, entonación, comprensión lectora y producción escrita a través de elementos de gramática, sintaxis, uso pertinente y oportuno del vocabulario, lenguaje gestual y corporal y conocimiento de elementos sociolingüísticos a nivel avanzado.
Justificación Referencias
  • La unidad curricular IDIOMAS - Francés, está enmarcada en el eje de Formación Profesional del participante del Programa Nacional de Formación en Turismo, constituyéndose en el último de una serie de cuatro niveles, existentes en la malla curricular de la Licenciatura en Turismo, para ser desarrollados, en los Trayectos I - IV (como la alternativa de otra lengua extranjera diferente al Inglés o a una indígena, de acuerdo a las necesidades comunicativas de cada territorialidad y/o en función de la oferta universitaria).
  • La base teórica de la unidad curricular IDIOMAS – Francés, se ubica en la Enseñanza del Francés como Lengua Extranjera, cuyo tema genérico está localizado en el Francés para Propósitos Específicos y tiene la finalidad de enriquecer el perfil del egresado en Turismo, permitiéndole el desarrollo de la competencia comunicativa y el entrenamiento de las destrezas lingüísticas productivas (expresión oral y escrita) y de las destrezas lingüísticas receptivas (comprensión oral y escrita), así como de la ampliación de las expresiones adecuadas al contexto socio-cultural de su entorno, razones por las cuales ofrece toda la gama de situaciones pertinentes para la práctica integrada de las funciones comunicativas, teniendo como escenario la realidad turística nacional.
  • El programa sinóptico de IDIOMAS tiene un carácter teórico-práctico integrado y está diseñado para desarrollarse a través del enfoque nocional-funcional comunicativo, por lo cual los grupos de participantes deberían poseer preferiblemente un número máximo de 25 estudiantes para una facilitación oportuna y de calidad.
  • El logro de los objetivos es evaluado a través de técnicas e instrumentos que reflejen las prácticas de clase, asignando mayor peso porcentual a la ejecución de las funciones lingüísticas ajustadas al uso social de esta lengua extranjera.
  1. Augé y Martin. Tout va bien. Méthode de Français. Clé Internacional, 2004.
  2. Calny, A. Le Français du Tourisme. Paris: Hachette, 2004.
  3. Capelle, G. y Menand R. Le Nouveau Taxi 1. Paris: Hachette, 2009.
  4. Corbeau, S. Hôtellerie – Restauration. Paris : Clé International, 2006.
  5. Delatour, Y. Grammaire Pratique du Français. Paris : Hachette, 2000
  6. Dominique, P. y Girardet, J. Le Nouveau sans Frontières 1. Paris: Clé International, 1990.
  7. Flamment y Moriot. Exercices de grammaire en contexte. Niveau débutant. Paris : Hachette, 2000.
  8. García, F. En avant la grammaire. Cahier d‟activités de grammaire en situation. Didier, 2006.
  9. Girardet y Cridlig. Panorama de la langue française. Méthode de Français. Paris: Clé International, 1996.
  10. Goarin y Siréjols. Champion. Méthode de Français. Paris: Clé International, 2002.
  11. Leroy-Miquel, C. Vocabulaire progressif du Français. Paris : Clé International, 1997.
  12. Le Robert & Collins. Dictionnaire Français ~ Espagnol, Espagnol ~ Français. 2da. edición. Glasgow: Harper Collins Publisher, 1999.
  13. Otto, E. y Kordgien, G. Gramática Sucinta de la Lengua Francesa. Heidelberg, Alemania: Herder – Groos, 1974.
  14. Perrier. Lengua Francesa. Enseñanza Libre. Barcelona, España: Ediciones Perrier, 1969
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