Propionato de isobutilo
compuesto químico
El propionato de butilo es un compuesto orgánico en forma de éster del ácido propanoico. Se emplea en la industria alimentaria y cosmética como un aromatizante.[2] Generalmente aporta aromas similares al extracto de ron.[3]
| Propionato de isobutilo | ||
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| General | ||
| Otros nombres | Propanoato de isobutilo | |
| Fórmula estructural | CH3CH2COOCH2CH(CH3)2 | |
| Fórmula molecular | C7H14O2 | |
| Identificadores | ||
| Número CAS | 590-01-2[1] | |
| ChEBI | 89831 | |
| ChEMBL | CHEMBL3561586 | |
| ChemSpider | 11045 | |
| UNII | 2NXC4AK99E | |
| Propiedades físicas | ||
| Apariencia | líquido incoloro | |
| Densidad | 870 kg/m³; 0,87 g/cm³ | |
| Masa molar | 130,2 g/mol | |
| Punto de fusión | 183 K (−90 °C) | |
| Punto de ebullición | 419 K (146 °C) | |
| Propiedades químicas | ||
| Solubilidad en agua | escasa (agua) | |
| Peligrosidad | ||
| Punto de inflamabilidad | 290 K (17 °C) | |
| NFPA 704 |
3
2
1
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| Temperatura de autoignición | 698 K (425 °C) | |
| Riesgos | ||
| Más información | inflamamble | |
| Valores en el SI y en condiciones estándar (25 ℃ y 1 atm), salvo que se indique lo contrario. | ||
Es el responsable del sabor artificial a ron en los helados sabor a ron con pasas, para evitar usar ron natural y de esta forma poder ofrecerlo a niños, mujeres embarazadas y conductores de vehículos ya que no contiene alcohol.
Referencias
editar- ↑ Número CAS
- ↑ Fao, (2003),Codex Alimentarius. Requisitos generales
- ↑ José Miró Briga, (1951), Los aromáticos en la industria moderna: aplicación industrial de las esencias naturales y sintéticas, Editorial Aries
Véase también
editar- Acetato de isoamilo - Aromas de bananas
- Acetato de octilo - Aromas de naranjas
Datos: Q2726127
Multimedia: Butyl propionate / Q2726127
