Anexo:Ingredientes de cocina

Un ingrediente es una sustancia que forma parte de una mezcla (en términos generales). En el mundo culinario, por ejemplo, una receta específica qué ingredientes son necesarios para preparar un plato determinado. Muchos productos comerciales contienen un ingrediente secreto que los diferencia de los productos de la competencia. En la industria farmacéutica un ingrediente activo es el componente de la fórmula responsable del efecto deseado por el cliente.

Las leyes nacionales normalmente requieren que se especifique una lista de los ingredientes, especialmente cuando se trata de aditivos.

En la mayoría de los países desarrollados, la ley también requiere que se listen los ingredientes según su peso relativo[1] en el producto. Si un ingrediente, a su vez, está constituido por más de un ingrediente (por ejemplo, una galleta que puede ser un ingrediente de un helado de sabor a «galletas y crema»), entonces se lista ese ingrediente según el porcentaje que supone en el total del producto, con sus subingredientes listados a continuación entre paréntesis. (Son los cominos,la pimienta,etc)

Aceites y materias grasas

• Aceite de soja
• Aceite de maíz
• Aceite de oliva
• Aceite de trufa
• Aceite de girasol

Productos lácteos

• Nata o crema de leche
• Yogur
• Leche
• Helado
• Queso
• Cuajada
• Mantequilla

Legumbres

• Alubias/Habichuelas/Frijol/Poroto
• Garbanzos
• Guisante
• Habas
• Lentejas
• Soja

Setas/Hongos

• Setas
• Hongos
• Boleto
• Champiñón
• Huitlacoche
• Niscalo
• Seta shiitake
• Seta de cardo
• Seta de chopo
• Trufa

Verduras

• Patata
• Raíces y tubérculos
• Lechugas
• Acelga
• Alcachofa
• Batata
• Berenjena
• Berro de agua, mastuerzo de agua o agrón
• Mastuerzo, lepidio, berro hortelano o de jardín
• Brócoli
• Brecol
• Calabacín
• Calabaza
• Cardo
• Cebolla
• Cebolla caramelizada
• Cebolleta
• Coles
• Coles de Bruselas
• Coliflor
• Endivia
• Tomate
• Zanahoria
• Escarola
• Espárrago
• Espinaca
• Hinojo
• Judías
• Maíz
• Palmito
• Pepino
• Pimiento
• Puerro
• Remolacha

Frutas

• Albaricoque
• Caquis
• Aguacate
• Cereza
• Mango
• Melocotones
• Nectarina
• Ciruela
• Fruta del bosque
• Frutos secos
• Membrillo
• Peras
• Manzanas
• Uvas
• Fruta seca
• Frambuesa
• Fresa
• Granada
• Higos
• Kiwi
• Limón
• Mandarina
• Melón
• Naranja
• Piña
• Plátano
• Pomelo
• Sandía
• Rambután

Cereales, harinas y masas

• Cereales
• Harinas
• Panes
• Arroz
• Pasta

Pescado

• Atún
• Anchoa
• Bacalao
• Besugo
• Bonito
• Boquerón
• Caballa
• Chicharro
• Corvina
• Dorada
• Lenguado
• Lubina
• Merluza
• Mero
• Palometa
• Pejerrey
• Rape
• Rodaballo
• Salmón
• Sardina
• Trucha

Marisco

• Camarón
• Cigala
• Gamba
• Langostino
• Percebe
• Almeja
• Calamar
• Mejillón
• Ostra
• Pulpo
• Sepia
• Vieira

Carnes

Por animal

• Cordero
• Ovejas
• Ternera
• Buey
• Caballo
• Cabra
• Cerdo
• Vaca

aves de corral

• Avestruz
• Paloma
• Perdiz
• Patos
• Pavos
• Ocas
• Gallinas
• Pollo
• capones
• huevos : Clara, yema.

Caza

Mamíferos

• Bison
• Conejo
• Liebre
• Oso
• Ciervo
• Jabalí

Aves de caza

• Patos
• Faisanes
• Ocas salvajes.

Otros

• Ancas de rana
• Caracoles

Bebidas

Bebidas alcohólicas

• Alcoholes fuertes
• Cervezas
• Sidras
• Licores
• Vino blanco
• Vino caliente
• Vino tinto
• Vino rosado
• Vino dulce
• Whisky

Bebidas no alcohólicas

• Cafés
• Cola
• Agua
• Agua mineral
• Agua gaseosa
• Leche
• Zumo
• Tés
• Infusiones
• Horchata
• Cerveza sin alcohol

Véase también

• Ingrediente
• Recetas de cocina
• Aditivo alimentario

Enlaces externos

• Wikimedia Commons alberga una galería multimedia sobre Ingredientes de cocina.
• Wikcionario tiene definiciones y otra información sobre ingrediente.