Papá Doble
El Papá Doble[2] o Daiquirí a la Papa[3] es el cóctel que consumió Ernest Hemingway en el bar habanero El Floridita, donde se daba a conocer como Papa Hemingway, y consiste en un Daiquirí sin azúcar y doble de ron.[4] Así lo prefería él. Además, también se prepara tipo frozen, es decir, con hielo frappé. Si bien, el escritor lo denominaba «Daiquirí a lo salvaje», fue Constantino Ribalaigua quien lo bautizó como Papá doble.[2] También es llamado «Daiquirí doble» en la novela de Hemingway, Islas en el golfo (1986).[5]
| Hemingway Special | ||
|---|---|---|
 Daiquirí de Hemingway y sus ingredientes (de izda-dcha): sirope, toronja, ron añejo, licor de maraschino y lima | ||
| Origen | ||
| Origen |
Bar Floridita, La Habana,  Cuba | |
| Composición | ||
| Tipo | cóctel | |
| Servida en | copa martinera | |
| Ingredientes | ||
| ron | 60 ml | |
| jugo de pomelo | 40 ml | |
| Marrasquino | 15 | |
| jugo de lima | 15 | |
| Preparación | ||
| Preparación | Vierta los ingredientes en una coctelera con hielo. Agite bien y cuele en una copa de cóctel grande. (Receta de la IBA[1] | |
A diferencia de un Daiquirí normal, el Daiquirí de Hemingway presenta un fuerte sabor a ron, por lo que no gusta a todos los paladares. Más tarde la receta mejoró, de la mano de otro barman del Floridita, Antonio Meilán, al Hemingway Special,[6] que incluye el ron y el jugo de lima o limón, y además le agregó licor Marrasquino (Luxardo Maraschino) y jugo de toronja (pomelo). Aunque Hemingway no llegó a conocer esta versión, fue la forma registrada por la International Bartenders Association.[1]
Referencias
editar- ↑ a b «Hemingway Special (Contemporary Classics, IBA Cocktail)». IBA World (en inglés). Consultado el 6 de septiembre de 2021.
- ↑ a b Barroso, Miguel (2016). Amanecer con hormigas en la boca. Penguin Random House Grupo Editorial España. p. 105. ISBN 978-84-3973-200-6. Consultado el 6 de septiembre de 2021.
- ↑ Shadow, Rogert (2015). Weekend at Hemingway's (en inglés). Lulu.com. p. 18. Consultado el 6 de septiembre de 2021.
- ↑ Depestre Catony, Leonardo (2020). «De la Bodeguita al Floridita, pasando por Sloppy Joe's Bar». Habana, hermosa Habana. p. 81. ISBN 978-84-1337-210-5. OCLC 1191844070. Consultado el 6 de septiembre de 2021.
- ↑ Artiles, Suleiman (2011). Bacardí y la larga lucha por Cuba (Penguin Spanish edition edición). p. 275. ISBN 978-1-101-57496-6. OCLC 864007464. Consultado el 6 de septiembre de 2021.
- ↑ Le Bordays, Frédéric (2015). «Hemingway Special». Cocktails: the new classics (en inglés). Weldon Owen. p. 64. ISBN 1-68188-072-5. OCLC 927973195. Consultado el 6 de septiembre de 2021.
Datos: Q26879521
