Constante Ribalaigua

catalán propietario del bar Floridita, en La Habana
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Constantí Ribalaigua Vert (Lloret de Mar, España, 2 de marzo de 1888 – La Habana, Cuba, 2 de diciembre de 1952), conocido como Constante Ribalaigua, fue un coctelero y empresario hotelero catalán emigrado a Cuba, donde regentó uno de los bares más famosos del mundo, El Floridita, en La Habana Vieja.[1][2]​ En el bar era conocido como Big Constant o Constante,[3]​ y creó uno de los cócteles emblemáticos de la nación: el daiquiri.[1][2]

Constante Ribalaigua
Información personal
Nombre de nacimiento Constantí Ribalaiga i Vert Ver y modificar los datos en Wikidata
Apodo El Animal de los Animales Ver y modificar los datos en Wikidata
Nacimiento 2 de marzo de 1888 Ver y modificar los datos en Wikidata
Lloret de Mar (España) Ver y modificar los datos en Wikidata
Fallecimiento 2 de diciembre de 1952 Ver y modificar los datos en Wikidata (64 años)
Bar Facal (Uruguay) Ver y modificar los datos en Wikidata
Información profesional
Ocupación Cantinero, empresario y proctólogo Ver y modificar los datos en Wikidata

Biografía

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Ribalaigua nació en Lloret de Mar, siendo el pequeño de tres hermanos de Salvador Ribalaigua y Cristina Vert. Aún era joven cuando emigró a América con su padre, y se estableció en La Habana, poco después de que la isla se independizase de España. Allí comenzó a trabajar como mesero.

En 1914, Ribalaigua llegó como cantinero de La Florida. Esta taberna se fundó en 1819 con el nombre de La Piña de Plata, y durante la intervención militar estadounidense atraería a los altos mandos del ejército yanqui. Junto con otros dos empleados, Constante compró La Florida en 1918.[3]​ Más tarde, adquirió las partes de sus socios, convirtiéndose en propietario único hasta su muerte treinta y cuatro años después. Para diferenciarlo del cercano Hotel Florida, el bar pasó a llamarse Floridita. Fue un lugar de encuentro muy conocido y acreditado, sobre todo entre los intelectuales bohemios.

En el Floridita, Ribalaigua creó numerosos cócteles, entre ellos se le atribuye la autoría del famoso daiquiri, con jugo de limón, azúcar, ron y hielo frappé. Bajo su regencia, el Floridita se popularizó internacionalmente. El escritor Ernest Hemingway fue un cliente habitual del Floridita durante veintidós dos años, y dejó constancia en su novela póstuma, Islas en el golfo (1986).[4]

En el año 2020 el periodista Ramon Vilaró Giralt hizo un documental titulado Constante y el Floridita de Hemingway, donde se explica su historia.[5]

Cócteles

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Se estima que Ribalaigua creó, sirvió y popularizó unos 147 cócteles. Algunos de los más famosos son:

Referencias

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  1. a b Lam Marimón, Rafael (2020). La Habana Bohemia. Ediciones Cubanas. p. 323. ISBN 959-7245-90-6. OCLC 1155708411. Consultado el 6 de septiembre de 2021. 
  2. a b Cabrera Vivanco, Ana (2017). Los amantes clandestinos. Penguin Random House Grupo Editorial España. p. 231. ISBN 978-84-253-5522-6. OCLC 984028790. Consultado el 6 de septiembre de 2021. 
  3. a b «El Floridita y Lloret de Mar». Quaderns d'Història de Lloret. Archivado desde el original el 2 de agosto de 2021. Consultado el 6 de septiembre de 2021. 
  4. «Constantí Ribalaiga i Vert | enciclopèdia.cat». Gran Enciclopedia Catalana (en catalán). Consultado el 6 de septiembre de 2021. 
  5. Ferrer, Jordi (16 de febrero de 2020). «L'ànima del Floridita és de Lloret». El Punt Avui (en catalán). Consultado el 6 de septiembre de 2021.