Zacuscă

Zacuscă es un pisto de verduras muy popular en Rumania así como en otras cocinas de los Balcanes.​

Zacuscă
Ingredientes	Solanum lycopersicum

Características y elaboración

Los principales ingredientes son berenjenas, pimiento rojo asado (perteneciente a una variedad local de cultivo denominada "gogoşari") y cebolla picada y salsa de tomate. Algunos cocineros añaden calabacín en lugar de berenjenas y champiñones. Los ingredientes dependen de los gustos y tradiciones, la inclusión de diferentes especies también. Cada cocinero tiene su propia receta. Tradicionalmente las familias tras la recolección obtenían una gran cantidad de verduras y las metían en tarros esterilizados para ser consumidos poco a poco durante el invierno.

Véase también

• Gastronomía de Rumania
• Ajvar
• Pisto manchego

Referencias

• Datos: Q139981
• Multimedia: Zacuscă / Q139981