Yin si juan
El yin si juan es un plato tradicional de la gastronomía de Pekín.
| Yin si juan | ||
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| Nombre chino | ||
| Chino | 银丝卷 | |
| Literalmente: | rollo de hilo de plata | |
Se prepara añadiendo levadura a la harina y mezclando bien. La masa resultante se estira y multiplica (de forma parecida al la mian), y se unta manteca sobre los fideos. Puede mezclarse más harina con azúcar y preparar hojas de unos 3 mm de grosor. El producto resultante se hace primero al horno de 6 a 7 minutos, y luego se cuece al vapor o se hace otra vez al horno hasta que se dora.
Datos: Q8053661
