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PAPAVIEJOS.

Los papaviejos son una comida típica de la provincia de Almería, principalmente se elabora en invierno con motivo de las distintas fiestas.

ORIGEN.

Es una receta​ que se ha transmitido de forma oral entre las distintas generaciones. Su creación se debe a la búsqueda de alimentos fáciles de ingerir entre las personas de mayor edad o con deficiencias dentales. De hay deriva una parte de su nombre y la otra porque su ingrediente principal es la patata.

Tulipanmorado26/Taller
Tipo	Postre.
Origen	Transmitido de forma oral.
Datos generales
Ingredientes	Patatas, harina, ralladura de limón, huevos, aceite de oliva, leche, azúcar, canela en polvo y sal.

INGREDIENTES.

Para la elaboración de este plato necesitaremos:

· Patatas - 400 gramos.

· Harina - 350 gramos.

· Ralladura de limón - al gusto.

· Huevos - 4 piezas.

· Aceite de oliva - al gusto.

· Leche - 1/2 litro.

· Azúcar - al gusto.

· Canela en polvo - al gusto.

· Sal - al gusto.

Los ingredientes citados anteriormente serían para un plato de 4 personas.

ELABORACIÓN.

- Pela y lava las patatas.

- Cocer bien las patatas.

- Con un tenedor hacemos puré las patatas cocidas aplastándolas.

- Ponemos en un bol la patata hecha puré, la harina, la sal, los huevos y la ralladura de limón.

- Amasamos con cuidado, haciendo una forma circular u ovalada.

- Se pone una sartén con aceite, se introducen cortezas de limón y se incorporan las masas que hemos preparado.

- Dejar que se vayan dorando por ambas caras.

- A continuación, se extraen de la sartén.

- Se pasan los papaviejos por canela y azúcar para decoración.

VÉASE TAMBIÉN.

Los papaviejos tendrán un aspecto similar a estos roscos. Además al igual que esta receta son un delicioso postre.

· Torrijas.

· Arroz con leche.

. Pan de calatraba.

BIBLIOGRAFÍA.

https://eltigre.es/papaviejos-de-almeria/

http://www.marderoquetas.com/papaviejos-de-pechina/