Usuario:El Mono Español/Gastronomía del Piamonte

La cocina piamontesa está llena de platos y / o productos de la región. Van desde productos a la venta, como salchichas y quesos, hasta platos culinarios tradicionales.

El Ministerio de Políticas Agrícolas y Alimentarias , en colaboración con la región piamontesa, reconoció 341 productos piamonteses como "tradicionales". Piamonte es la quinta región de Italia por la cantidad de productos detrás de Campania, Toscana, Lacio y Emilia-Romaña.

Entre las diversas especialidades, el Piamonte es conocido por muchos platos y quesos típicos, que incluyen:

Aperitivos

Los fiambres, en la gastronomía piamontesa, se sirven como aperitivo. Otros aperitivos típicos piamonteses son:

• anchoas , desaladas y puestas en aceite, o tomini con bagnet verd o bagnet ross
• Batsoà
• Albese carne cruda
• Caponet
• cogna
• mocetta
• pimientos con bagna càuda
• salada 'd carn croa ("ensalada de carne cruda", en cantidades adecuadas también puede ser un segundo plato)
• sàutissa 'd còj
• subric de papa
• domos eléctricos
• atún conejo
• Callos moncalieri
• ternera con salsa de atún
• tenca u otro pez carpione

Primeros platos

• agnolòt
• agnolòt dël plin
• ñoquis con Castelmagno
• lasaña de sangre
• panissa
• polenta consa (polenta con queso)
• risotto con barolo
• Tajarin ( fideos de huevo hechos a mano)
• sopa de mitonata

Los platos principales

• Cordero Sambucano
• carne hervida mixta
• brasà (estofado en Barolo)
• capón
• venado a civeta
• conejo gris de Carmagnola
• Ferse
• recursos
• tortilla de luvertina
• gallina de Saluzzo
• caracoles en Cherasco
• boletus fritos
• ranas de arroz
• tapulon
• cuchara

platos único

• bagna càuda
• Piamontés frito mixto
• Runditt

Dulces

• amaretti de Mombaruzzo
• besos de dama
• Bonet
• brut y bon
• bicciolani
• canestrelli
• cuneese con ron
• Cannoli piamontés
• finocchini
• focaccia de Susa
• Focaccia de Chieri
• fricieuj ëd pom ( buñuelos de manzana )
• gianduiotto
• Krumiri de Casale Monferrato
• Marron glacé
• merengue con crema y merengue ( pastel )
• Cacahuetes Chivasso
• panna cotta
• pastas meliga
• tapit
• torcetti
• pastel de avellanas ( tonda gentile delle Langhe )
• pastel de castañas y castañas
• turrón de avellanas
• pien perdido (melocotones rellenos)

Pan

• ghërsin ( robatà o revuelo )

Salsas

• Verd Bagnet
• Bagnet ross

Productos

cecina

Las carnes curadas, en la gastronomía piamontesa, se sirven normalmente como aperitivos; También se utilizan para aperitivos.

• Mortadela de nada
• Nada jamon
• Salami muerto
• Salami
• Salami muerto
• salam del nient
• Salami para bebé
• Salami de jabalí
• Giora salami
• Salami de papa
• Cabeza o salami oscuro
• Turgia salami
• Salam dla doja
• Salami de ganso
• Salami de cabra
• Salami casero
• Salami aromatizado de Piamonte
• Salami de vaca
• Negro pudín salchicha ( Bodin )
• Salchicha sujetador

Queso

• Sujetador (queso)
• Bruss
• castelmagno
• cevrin de Coazze
• gorgonzola
• Maccagno
• Murianengo
• paja
• Plaisentif
• Raschera
• robiola
• Robiola di Cocconato
• robiola di Roccaverano
• salignon
• Seirass
• Testun
• tomino
• Toma

Véase también

• Gastronomía de Italia
• Anexo:Gastronomías regionales de Italia
  • Gastronomía de Lombardía
  • Gastronomía de Liguria