Usuario:El Mono Español/Gastronomía de San Luis Potosí

Gastronomía de Tamaulipas
Origen	San Luis Potosí, México México
Datos generales
Similares	Gastronomía mexicana   Gastronomía de Zacatecas   Gastronomía del Bajío

La gastronomía potosina son los alimentos, técnica culinarias y platos típicos del estado de San Luis Potosí, en el centronorte de México. Como en todo el país, los ingredientes esenciales de su dieta son el maíz, el chile y el frijol. Algunos platos originarios de San Luis Potosí son.

La comida típica en San Luis Potosí se compone por tradición indígena principalmente de maíz, que al fusionarse con la comida española incorpora carnes como la de puerco y de pollo. Su variedad es grande y se pueden disfrutar platillos como el fiambre potosino o los famosos tacos rojos de queso, servidos con zanahorias y papas asadas, espolvoreados con queso fresco. Los postres incluyen el queso de tuna y los elaborados con leche de cabra como natillas y cajetas o las tradicionales campechanas de Santa María del Río.

Los platillos cambian dependiendo de la zona geográfica: en la Huasteca son tradicionales los tamales de hoja de plátano así como el zacahuil, en el Altiplano son característicos el asado de boda y la barbacoa de hoyo, en la Zona Media los antojitos como quesadillas, flautas y gorditas mientras que en la Zona Centro las enchiladas potosinas son el platillo principal.

Referencias

Véase también

• Anexo:Gastronomías regionales de México
• Gastronomía de México

Categoría:Gastronomía de Tamaulipas