Tatacuá

horno rústico tradicional paraguayo

Un tatacuá (del guaraní, tatakua) (lit., «agujero de fuego» - de los sustantivo tata, «fuego» y kua, «agujero») es un horno rústico tradicional de Paraguay, hecho con barro y ladrillo, cuya construcción es destinada especialmente para la elaboración de comidas típicas como la chipa, sopa paraguaya, chipa guazú, etc.[1][2][3][4][5][6][7][8]

Un tatacuá, elaborado con ladrillo y arcilla roja.

Originalmente, los guaraníes utilizaban los hormigueros de cierta clase de hormiga (tacurú), que utiliza sus excrementos amasados con tierra y saliva, lo que resultaba en nidos sólidos y resistentes, pudiendo alcanzar hasta dos metros y medio de altura.[9][10][11]

En Paraguay, es de uso tradicional en las celebraciones de Semana Santa, en donde se utiliza generalmente para la cocción de la chipa.[12][13]​ Actualmente, es posible adquirirlo prefabricado y en diversas variedades y tamaños.[14][15][16]

Referencias

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  1. ASALE (13 de octubre de 2023). «Tatacuá». «Diccionario de americanismos». Consultado el 18 de octubre de 2023. 
  2. «Los secretos del tatakua - ABC Revista - ABC Color». www.abc.com.py. Consultado el 18 de octubre de 2023. 
  3. «Semejanzas del horno del antiguo Egipto y el Tatakua Paraguayo». Egipto. 10 de diciembre de 2018. Consultado el 18 de octubre de 2023. 
  4. Las Mujeres Productoras de Alimentos en Paraguay Tecnologia Y Comercializacion. IICA Biblioteca Venezuela. p. 35. Consultado el 18 de octubre de 2023. 
  5. Lamé (pseud.), Machú (1960). Ñane rembi'ú: alimentación folklórica paraguaya. Casa Editorial Toledo. p. 28. Consultado el 18 de octubre de 2023. 
  6. Núñez, Carlos Ruiz Díaz (1990). Incognitas sobre el origen de la lengua de los guaraníes. Impr. Salesiana. p. 48. Consultado el 18 de octubre de 2023. 
  7. Peralta, Anselmo Jover (1950). El guaraní en la geografía de América. Ediciones Tüpa. Consultado el 18 de octubre de 2023. 
  8. Sáenz, Félix Álvarez (2006). Franciscano rape: viaje a la utopía franciscana en las selvas del Paraguay. Arandurã Editorial. p. 89. Consultado el 18 de octubre de 2023. 
  9. Id identidades en tránsito 2002 Paraguay: textos sobre cuestiones de la cultura y el arte contemporáneos. Centro Cultural Citybank. 2002. p. 48. Consultado el 18 de octubre de 2023. 
  10. Storni, Julio Juan de Mata Santiago (1939). Hortus guaranensis: toponimias, alimentos, elementos, instituciones. M. Violetto. Consultado el 18 de octubre de 2023. 
  11. «Tacurú». Real Academia Española. Consultado el 18 de octubre de 2023. 
  12. Crump, William D. (22 de febrero de 2021). Encyclopedia of Easter Celebrations Worldwide (en inglés). McFarland. p. 191. ISBN 978-1-4766-8054-5. Consultado el 18 de octubre de 2023. 
  13. Albala, Ken (25 de mayo de 2011). Food Cultures of the World Encyclopedia [4 volumes]: [4 volumes] (en inglés). Bloomsbury Publishing USA. p. 257. ISBN 978-0-313-37627-6. Consultado el 18 de octubre de 2023. 
  14. «El “tatakua moderno”, en auge - Nacionales - ABC Color». www.abc.com.py. Consultado el 18 de octubre de 2023. 
  15. «Tatakua cuadrado es la nueva atracción en el Guairá». Última Hora. 4 de abril de 2021. Consultado el 18 de octubre de 2023. 
  16. «La moda de Semana Santa: tatakua “fifí”». Crónica. 8 de abril de 2017. Consultado el 18 de octubre de 2023.