Tarator (sopa)
sopa fría típica de las cocinas de los Balcanes
El tarator es una sopa fría típica de las cocinas de los Balcanes (particularmente la cocina albanesa y búlgara), que contiene yogur, pepino, ajo, agua, ajos tiernos, nueces, eneldo, perejil y un chorro de aceite de oliva. Se suele servir frío en un cuenco como un refresco que ayuda a pasar los calurosos días de verano en Albania y Bulgaria. Es considerado un aperitivo que se sirve solo, para ser bebido. Proviene de la cocina turca,[1] porque Bulgaria fue parte del imperio otomano durante siglos. Es parecida a la sopa fría turca Cacık y al acompañamiento de platos con carne griego denominado tzatziki.
No confundirse con la salsa turca homónima.
Véase también
editar- Okroshka
- Ash-e dugh platillo similar de Irán
Referencias
editar- ↑ Marks, Gil (17 de noviembre de 2010). Encyclopedia of Jewish Food (en inglés). HMH. p. 1134. ISBN 978-0-544-18631-6.
Enlaces externos
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