Taco gobernador
Los tacos gobernador son una variedad de tacos típicos del estado mexicano de Mazatlán, Sinaloa.[1]
| Taco gobernador | ||
|---|---|---|
 Taco Gobernador estilo Sinaloa | ||
| Creación | ||
| Autor | Eduardo Armando Angulo Salomón | |
| Consumo | ||
| Origen | Gastronomía mexicana | |
| Datos generales | ||
| Ingredientes | Tortilla, camarón, cebolla, chile poblano, tomate y queso | |
Y además, se encuentran en la posición veintitrés del ranking de los 50 platillos mejor valorados en todo el mundo, según la guía culinaria Taste Atlas.[2]
Origen
editarEn 1987 en Mazatlán, Sinaloa el entonces gobernador de Sinaloa, Francisco Labastida Ochoa, visitó el Restaurante Los Arcos y el fundador, Eduardo Armando Angulo Salomón, quiso sorprenderlo. Sabía del gusto del gobernador por la machaca de camarón, de modo que creó un taco en el que, además, había queso fundido y chile poblano, entre otros ingredientes. Cuando el gobernador quiso conocer el nombre del platillo, el chef respondió: “taco gobernador”.[3][4][5]
Ingredientes
editarLos ingredientes principales de los tacos gobernador son: camarón, cebolla, chile poblano, tomate y queso. Además, se suele utilizar mantequilla para cocinarlos y para dorar las tortillas de maíz. El resultado es un taco que se asemeja a las quesadillas.[6][7]
Variedades
editarLa creciente popularidad de este platillo hizo que existan versiones diferentes, como la de marlín desmenuzado envuelto en una tortilla, ya sea de harina o de maíz y acompañado con salsa y cebolla.
Referencias
editar- ↑ Rural, Secretaría de Agricultura y Desarrollo. «Taco gobernador un sabor inigualable». gob.mx. Consultado el 18 de agosto de 2023.
- ↑ «Saca los tacos: 18 platillos mexicanos entre los mejor valorados de América en Taste Atlas». El Financiero. 28 de marzo de 2023. Consultado el 18 de agosto de 2023.
- ↑ «Marealta. Deliciosas creaciones a base de mariscos». Querétaro. 27 de agosto de 2017. Consultado el 23 de febrero de 2021.
- ↑ Redaccion (19 de noviembre de 2014). «¿Cómo surgió el taco gobernador de Sinaloa?». Cafe Negro Portal - El mejor portal de noticias de Sinaloa. Consultado el 22 de febrero de 2021.
- ↑ «Taco gobernador: Creado en 1987 gracias a un mandatario». noro.mx. 3 de octubre de 2022. Consultado el 18 de agosto de 2023.
- ↑ «Tacos gobernador: ¿quién fue el gobernador por el que se llaman así?». Radio Fórmula. 17 de febrero de 2023. Consultado el 18 de agosto de 2023.
- ↑ «Así nació el taco gobernador, nombrado en honor a un político y el mejor del mundo en Taste Atlas». El Financiero. 4 de abril de 2023. Consultado el 18 de agosto de 2023.
Enlaces externos
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Datos: Q105635905
