Sopa de quinua
La sopa de quinua es un plato originario de los Andes. Además de quinua, esta sopa lleva por ingredientes papas, cebolla larga, maní, leche y, dependiendo de la región y el gusto, se le agrega carne roja (cerdo o res) o carne blanca (pollo), además de queso rallado. Esta receta andina tiene un gran valor de proteínas, fibras, minerales y vitaminas.[1]
| Sopa de quinua | ||
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Según datos históricos, la siembra de la quinua pudo haber empezado entre los 3000 a. C. y los 5000 a. C.[2] en los territorios de Perú y Bolivia, mientras que en Ecuador los primeros datos que se tiene de este producto datan del año 500 a. C.[3] Este pseudocereal era el grano básico de incas y aimaras; su siembra era pretexto para rendir homenaje al dios Inti.
Referencias
editar- ↑ «Valor nutricional- International Year of Quinoa 2013». www.fao.org. Consultado el 9 de febrero de 2020.
- ↑ «Orígenes e historia- International Year of Quinoa 2013». www.fao.org. Consultado el 9 de febrero de 2020.
- ↑ «La quinua y su historia en los platillos andinos». La quinua y su historia en los platillos andinos. 29 de abril de 2017. Consultado el 8 de febrero de 2020.
Datos: Q85877905
