Santiago Matatlán

Santiago Matatlán
Santiago Matatlán
	Localidad
	;
; Bandera	; Escudo ;
	Santiago Matatlán Localización de Santiago Matatlán en México
	Santiago Matatlán Localización de Santiago Matatlán en Oaxaca
Coordenadas	16°51′58″N 96°23′00″O / 16.866099444444, -96.383423333333
Entidad	Localidad
• País	México
• Estado	Oaxaca
• Municipio	Santiago Matatlán
Altitud
• Media	1725 m s. n. m.
Población (2010)
• Total	3441 hab.
Huso horario	Tiempo del Centro (UTC -6)
• en verano	UTC -5
Código INEGI	204750001
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Santiago Matatlán es una población situada en los valles centrales del estado de Oaxaca, en México. En él se cultiva, como parte primordial el maíz, o el agave que más tarde es enviado a las destiladoras al poblado de Santiago Matatlan Tlacolula, o a tras fábricas de mezcal.^[4]

Toponimia

Santiago Matatlán es un nombre derivado de los vocablos del náhuatl; Matlatl, que quiere decir red y Tlan que quiere decir lugar, por lo que Matlatlan significa «lugar cerca de redes».^[5]

Paisaje geográfico.

Economía

Proceso de elaboración tradicional del mezcal

Santiago Matatlán es conocida como la "Capital mundial del mezcal" y la población depende económicamente de la producción de mezcal y del proceso de cultivo del maguey mezcalero (Agave potatorum). Las normas nacionales que certifican la producción del mezcal determinan que debe comercializarse con 45 a 48 grados de alcohol, como mínimo. Sin embargo, se producen mezcales de hasta 60 grados de alcohol para el consumo local.^[6]