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Salt Bae

cocinero y carnicero turco

Nusret Gökçe, apodado Salt Bae,[n 1]​ es un cocinero y restaurador turco propietario de Nusr-Et, una cadena turca de steakhouses. Sus métodos de cocinar y preparar la carne se convirtieron en una sensación de internet.[2]​[3]​[4]​ Posee formación como carnicero y cocinero.[5]​

Salt Bae

Salt Bae en 2018
Información personal
Nombre de nacimiento Nusret Gökçe
Apodo Salt Bae Ver y modificar los datos en Wikidata
Nacimiento 9 de agosto de 1983 Ver y modificar los datos en Wikidata (41 años)
Erzurum, Turquía
Nacionalidad Turca
Lengua materna Turco Ver y modificar los datos en Wikidata
Características físicas
Altura 1,61 m
Información profesional
Ocupación Chef, carnicero, empresario e influencer
Empresa Nusr-Et
Sitio web
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Comienzos

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Gökçe nació en Erzurum (Turquía) en 1983, en una familia kurda.[6]​[7]​ Su padre era minero. A los dos años su familia abandonó la aldea natal y se estableció con él en Estambul, en busca de mejores oportunidades económicas. Debido a los problemas financieros que su familia estaba pasando, abandonó la escuela en el sexto grado y comenzó a trabajar como aprendiz de carnicero en el distrito Kadıköy de Estambul[8]​ a los trece años y de allí pasó a trabajar en asadores turcos durante más de 10 años.

Carrera

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Gökçe visitó varios países, tales como Argentina y los Estados Unidos entre 2007 y 2010, donde trabajó en restaurantes sin cobrar, con el fin de ganar experiencia como cocinero y restaurador.[9]​ Después de su regreso a Turquía, Gökçe abrió su primer restaurante en Estambul en 2010.[10]​ Cuatro años más tarde, en 2014, abrió un restaurante en Dubái.[11]​

Gökçe se hizo más conocido a través de una serie de videos y memes virales en Internet a partir de enero de 2017, que muestran cómo corta carne con delicadeza y echa la sal.[12]​ En febrero de 2017 durante la entrega de los Premios Laureus, Gökçe sirvió a la medallista olímpica Simone Biles.[13]​ En diciembre de 2017, recibió críticas por una foto de 2016 en la que aparecía posando delante de una imagen de Fidel Castro.[14]​

Las primeras reseñas profesionales de su steakhouse de Nueva York inaugurado en 2018 fueron en general negativas.[15]​[16]​ Robert Sietsema de Eater describió los bistecs como «gomosos y con poco sabor». Steve Cuozzo del Post calificó el restaurante como «estafa pública n.º 1» y Joshua David Stein escribió en GQ que el bistec es «ordinario» y las hamburguesas «demasiado hechas».[15]​

En septiembre de 2018, el presidente de Venezuela, Nicolás Maduro, recibió duras críticas por comer en el restaurante de Gökçe en Estambul.[17]​[18]​ La polémica de Maduro devolvió a Salt a los memes. En este caso se trata de ilustradores venezolanos que han dibujado el encuentro entre el presidente del país y el cocinero en diferentes viñetas compartidas a través de redes sociales.[19]​[20]​

En diciembre de 2022 volvió a ser foco de atención en redes sociales por ser visto en la cancha del Estadio Lusail en Catar tocando la Copa del Mundo tras la final del Mundial ganada por la Selección Argentina. Ante esta situación, la FIFA decidió abrir una investigación contra el chef debido a que la copa solo puede ser tocada por un selecto grupo de personas.[21]​ Además dos días después de aquella polémica situación, la Federación de Fútbol de los Estados Unidos anunció que Salt Bae sería excluido de la final de la U.S. Open Cup debido a la transgresión de éstos protocolos.[22]​

Finalmente en enero de 2023, la FIFA sancionó a Salt Bae con la prohibición de asistir a cualquiera de los partidos que serán disputados en el próximo mundial del 2026.[23]​

Salt Bae meme

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Su fama llegó a partir de un video viral, «Ottoman Steak», publicado el 7 de enero de 2017 en la cuenta de Twitter de su restaurante.[24]​ Tras recibir más de 10 millones de reproducciones en Instagram, fue bautizado como «Salt Bae» debido a su forma icónica de rociar o echar la sal dejando que caiga sobre su antebrazo y luego extendiéndola sobre la carne. Destaca por su apariencia con sus gafas de sol redondas, cola de caballo y su barba de bigote perfectamente arreglada.[25]​ Luego fue entrevistado por NBC News, donde dijo: «La forma de la carne y el sabor de ella empezando desde arriba hacia abajo es parte de mí ... Todos mis sentimientos vienen desde el interior de la carne hasta cuando echo la sal en la carne».[26]​

Más tarde se parodió a sí mismo al posar con su voto mientras votaba en el referéndum turco de 2017.[27]​

Notas

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  1. ↑ Podría traducirse como 'chico de la sal' o 'sal antes que nada'. La palabra «bae» es un acrónimo en inglés que significa before anything else pero también se entiende como apócope de babe o baby, usado para referirse a un novio o novia.[1]​

Referencias

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  1. ↑ Feinn, Lily. «Why Is Salt Bae Called Salt Bae? Nusret Gokce's Twitter Nickname Is Spot On». Bustle (en inglés). Consultado el 20 de septiembre de 2018. 
  2. ↑ «Who the Hell is Salt Bae?». TheWrap (en inglés). 6 de febrero de 2017. Consultado el 24 de febrero de 2017. 
  3. ↑ «Simone Biles happily had food seasoned by 'the one and only' Salt Bae at Laureus Awards». 15 de febrero de 2017. Consultado el 25 de mayo de 2017. 
  4. ↑ Miller, Jenni (8 de enero de 2017). «Everything You Need to Know About #SaltBae». The Cut (en inglés). Consultado el 18 de septiembre de 2018. 
  5. ↑ Frías, Carlos (3 de diciembre de 2017). «‘Salt Bae’ caught posing as Fidel Castro — and he just opened a Miami restaurant». Miami Herald (en inglés) (Miami). Consultado el 20 de septiembre de 2018. 
  6. ↑ «Rudaw, Nusret'in ailesiyle röportaj yaptı». Ensonhaber (en turco). 12 de junio de 2017. Consultado el 18 de septiembre de 2018. 
  7. ↑ Şewket, Herk (6 de noviembre de 2017). «Meşhur Nusret Kürt çıktı!». Rudaw (en turco) (Erzurum). Consultado el 18 de septiembre de 2018. 
  8. ↑ «Nusret hayat hikayesi, Nusret Gökçe kimdir nereli kaç yaşında? - Akşam». aksam.com.tr (en turco). 7 de febrero de 2017. Consultado el 20 de septiembre de 2018. 
  9. ↑ «Nusret hayat hikayesi». Consultado el 20 de marzo de 2018. 
  10. ↑ «Nusret Gökçe kimdir? Nerelidir?». Kelebek (en turco). 23 de enero de 2017. Consultado el 18 de septiembre de 2018. 
  11. ↑ «Nusret restaurant to open at Four Seasons Dubai - What's On». What's On Dubai (en inglés). 11 de noviembre de 2014. Consultado el 6 de abril de 2018. 
  12. ↑ Maximiliano Fernández (11 de febrero de 2017). «Quién es Salt Bae, el chef turco que pasó de ser un meme a convertirse en un fenómeno mundial». Infobae. Consultado el 18 de septiembre de 2018. 
  13. ↑ Tsuji, Alysha (15 de febrero de 2017). «Simone Biles happily had food seasoned by ‘the one and only’ Salt Bae at Laureus Awards». USA Today (en inglés). Consultado el 18 de septiembre de 2018. 
  14. ↑ Bartiromo, Michael (4 de diciembre de 2017). «'Salt Bae' restaurateur slammed for Fidel Castro impersonation photo». Fox News (en inglés). Consultado el 18 de septiembre de 2018. 
  15. ↑ a b Salt Bae Officially Goes Too Far Clint Rainey, January 25, 2018
  16. ↑ Elder, Sajae (26 de enero de 2018). «Reviews Trash Salt Bae’s New Restaurant, Calls His Food ‘Bland and Boring’». Complex (en inglés). Consultado el 20 de septiembre de 2018. 
  17. ↑ «Venezuelans outraged by Maduro's steak feast at Salt Bae restaurant». Reuters (en inglés) (Caracas). 18 de septiembre de 2018. Consultado el 20 de septiembre de 2018. 
  18. ↑ Singer, Florantonia (18 de septiembre de 2018). «El banquete de Maduro en Estambul que indigna a los venezolanos». El País. ISSN 1134-6582. Consultado el 18 de septiembre de 2018. 
  19. ↑ «Caricaturistas venezolanos ilustran su indignación ante lujoso banquete de Maduro». NTN24 (Caracas). 17 de septiembre de 2018. Consultado el 20 de septiembre de 2018. 
  20. ↑ «Estos son los MEMES que dejó la cena en Turquía de Maduro, Cilia y "Salt Bae"». GossipVzla: Noticias de Farándula Venezolana. 19 de septiembre de 2018. Consultado el 20 de septiembre de 2018. 
  21. ↑ «La FIFA abre expediente contra el célebre chef Salt Bae por "violar reglas" en la final del Mundial». biobiochile.cl. 22 de diciembre de 2022. Consultado el 25 de diciembre de 2022. 
  22. ↑ «Cancelado por figurar: Salt Bae tiene prohibido asistir a la final de importante torneo estadounidense». adnradio.cl. 22 de diciembre de 2022. Consultado el 25 de diciembre de 2022. 
  23. ↑ «La FIFA sanciona a Salt Bae y lo bloquea para la Copa del Mundo 2026». LaTercera.com. 3 de enero de 2023. Consultado el 3 de enero de 2023. 
  24. ↑ «Instagram post by Nusr_et#Saltbae • Jan 7, 2017 at 10:44am UTC». 
  25. ↑ Grant, Megan (17 de enero de 2017). «What Does "Salt Bae" Actually Mean?». Bustle (en inglés). Consultado el 18 de septiembre de 2018. 
  26. ↑ Abdelkader, Rime (5 de febrero de 2017). «Meet "Salt Bae," Turkish chef who became internet sensation». NBC News (en inglés). Consultado el 20 de septiembre de 2018. 
  27. ↑ This is how to vote: Salt Bae casts ballot in Turkish referendum, and yes, it was amazing Emily Heil, Washington Post, April 16, 2017 (requiere suscripción)

Enlaces externos

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