Rupjmaize
Rupjmaize es un pan oscuro tradicional preparado con centeno y considerado un alimento base de la dieta en Letonia.[1][2] La referencia más antigua al pan de centeno letón se encuentra en un recetario de cocina de 1901.
Rupjmaize | ||
---|---|---|
Rodajas de rupjmaize | ||
Tipo | pan | |
El pan se cuece en un horno de madera usando harina de centeno gruesa (tipos 1740. y 1800.), a la que se agrega malta y semillas de alcaravea, lo que le otorga al pan su aroma y sabor característico.[3]
También se lo utiliza para preparar rupjmaizes kārtojums, un postre tradicional de Letonia.
Referencias
editar- ↑ BBC – Eurovision Song Contest: Guide to Latvia
- ↑ Stephen Baister; Chris Patrick (2007). Latvia. Bradt Travel Guides. p. 54. ISBN 978-1-84162-201-9.
- ↑ «Tutorial on making Rupjmaize in Latvian».