Queso circasiano
El queso circasiano (Adigué: адыгэ къуае Pronunciación adigué: [aːdəɣa qʷaːja], ruso: адыгейский сыр adygeyskiy syr) es un queso circasiano que se encuentra en el norte del Cáucaso, el Levante y otras áreas con diáspora circasiana.
| Queso circasiano | ||
|---|---|---|
 | ||
| Tipo | queso | |
| País de origen |
 Rusia | |
| Leche de | Vaca | |
El queso se prepara con leche cruda de vaca, oveja y / o cabra (queso adigués, solo con leche de vaca) y se moldea en una canasta de madera.[1] El queso circasiano es un tipo de queso suave que no se derrite cuando se hornea o se fríe y se puede desmenuzar. [cita requerida] El queso circasiano a menudo se consume fresco o después de haber sido secado al sol o en el horno.[2] También hay un queso circasiano ahumado.[3]
Hay un festival anual de queso circasiano en Maykop, la capital de la República de Adigueya, Rusia, que se lleva a cabo durante el festival cultural circasiano con participantes de diferentes regiones del norte del Cáucaso, compitiendo en la producción de los mejores tipos de queso circasiano.[4][5][6]
Referencias
editar- ↑ Oluk, Celile Aylin; Karaca, Oya Berkay (30 de enero de 2020). Traditional Cheeses from Selected Regions in Asia, Europe, and South America (en inglés). Bentham Science Publishers. pp. 159-162. ISBN 978-981-14-3235-4.
- ↑ Oluk, Celile Aylin; Karaca, Oya Berkay (30 de enero de 2020). Traditional Cheeses from Selected Regions in Asia, Europe, and South America (en inglés). Bentham Science Publishers. pp. 159-162. ISBN 978-981-14-3235-4.
- ↑ Oluk, Celile Aylin; Karaca, Oya Berkay (30 de enero de 2020). Traditional Cheeses from Selected Regions in Asia, Europe, and South America (en inglés). Bentham Science Publishers. pp. 159-162. ISBN 978-981-14-3235-4.
- ↑ Международный фестиваль адыгской культуры. Kavkaz-Uzel, 2010 (in Russian)
- ↑ О мероприятиях, посвященных 20-летию Республики Адыгея. Ministry of Culture of Adyghea, 2011 (in Russian)
- ↑ Фестиваль «Адыгейского сыра» Archivado el 12 de marzo de 2017 en Wayback Machine.. Committee of Adyghea for Tourism and Resorts, 2015 (in Russian)
Enlaces externos
editar- Esta obra contiene una traducción derivada de «Circassian cheese» de Wikipedia en inglés, publicada por sus editores bajo la Licencia de documentación libre de GNU y la Licencia Creative Commons Atribución-CompartirIgual 4.0 Internacional.
Datos: Q6812442
Multimedia: Circassian cheese / Q6812442
