Queso Pregondón
El queso Pregondón es un queso elaborado en la Comunidad Autónoma del Principado de Asturias (España). Es un queso que se ha comenzado a elaborar en el año 2009, similar en apariencia al queso Gamonéu.
| Pregondón | ||
|---|---|---|
 Queso Pregondón | ||
| Tipo | queso de Asturias | |
| País de origen |
 España | |
| Leche de | Cabra | |
| Contenido graso | 45% | |
| Peso | 5 - 7 kg | |
Elaboración
editarEste queso se elabora con leche cruda de cabra.
Características
editar- En su interior la pasta es de un color blanco intenso, con alguna tonalidad amarilla intensa mínima en la zona pegada a la corteza. En esa zona también se perciben leves manchas verdes, derivadas de su maduración.
- Tiene una corteza delgada adquirida en la cueva, color grisáceo intenso, con tonalidades pardas con alguna veta verdosa, y cuenta con varios tipos de moho dependiendo de su curación.
- Su textura es elástica, compacta, algo terrosa.
- El sabor es potente e intenso.
- Cuanta más curación tiene se pone más picante debido a que es puro de cabra.
Zona de elaboración
editarEste queso se elabora la localidad de Pregondón, en el concejo asturiano de Amieva, por la Quesería Jaime.
Véase también
editarReferencias
editar«Todo sobre quesos - Mundoquesos». 19 de julio de 2011. Archivado desde el original el 24 de julio de 2015. Consultado el 24 de julio de 2015.
Datos: Q20727625
