Pua'a chou
El pua'a chou[1][2] o pua'a choux[3][4][5] es un plato tradicional de la Polinesia cuyos ingredientes principales son el lomo de cerdo (pua'a en tahitiano) y repollo (choux en tahitiano, por influencia del francés), además de zanahoria y nabo.
| Pua'a chou | ||
|---|---|---|
|
'Pua'a choux «Cerdo con col» «Cerdo con repollo» | ||
| Tipo | Guiso (estofado) | |
| Origen |
 Polinesia Francesa | |
| Datos generales | ||
| Ingredientes | Carne de cerdo, col y otras verduras a elegir: zanahoria, jengibre, nabo, frijoles, cebolla, tomate, ajo... salsa de soja, salsa de ostras, sal y pimienta | |
Primero se cocinan la carne de cerdo y luego se agregan las verduras y se deja hervir a fuego lento durante una hora. Este plato se puede poner en el horno para que se termine de cocinar o se puede colocar en un ahima'a, el horno de tierra tradicional de Tahití.
Referencias
editar- ↑ Isabelle Duvivier. «Pua'A chou: Une recette de Tahiti.» (en francés).
- ↑ «Pua'a chou - Les passions d'Ema». 2011.
- ↑ «PUA’A CHOUX – PORC AUX LEGUMES (TAHITIENNE)». Archivado desde el original el 30 de octubre de 2020. Consultado el 28 de octubre de 2019.
- ↑ «Recettes Tahitiennes: Pua'a choux» (en francés).
- ↑ Pia (2011). «Pua’a choux, la potée polynésienne».
- Esta obra contiene una traducción derivada de «Pua'a choux» de Wikipedia en francés, publicada por sus editores bajo la Licencia de documentación libre de GNU y la Licencia Creative Commons Atribución-CompartirIgual 4.0 Internacional.
Véase también
editar
Datos: Q3410397
