Pork tenderloin sandwich

El pork tenderloin sandwich (en inglés ‘sándwich de lomo de cerdo’) es un sándwich que contiene un filete de lomo de cerdo empanado y frito. Se parece al escalope vienés, y es popular en el Medio Oeste de Estados Unidos.

Descripción

Las principales diferencias entre un pork tenderloin sandwich y un escalope vienés es que el primero se elabora exclusivamente con lomo de cerdo y se fríe en freidora, sirviéndose también habitualmente en un panecillo. Hay una versión a la parrilla que omite el empanado y asa el lomo en lugar de freírlo.

Un pork tenderloin sandwich se prepara tradicionalmente a partir de un corte fino de lomo de cerdo, ablandado con un mazo de carne.^[1]^[2] La carne se cubre entonces con harina, huevo y pan rallado antes de freírla en aceite. Tras esto, se sirve en pan de hamburguesa. Este sándwich puede servirse condimentado con mostaza, lechuga, cebolla, pepinillo y mahonesa.

Véase también

Notas

↑ Mercuri, Becky (2004). American Sandwich: Great eats from all 50 states. Gibbs Smith. p. 42. ISBN 1586854704.
↑ «Breaded Pork Tenderloin Sandwich Tutorial». Archivado desde el original el 20 de mayo de 2011.

Datos: Q7230141
Multimedia: Pork tenderloin sandwich / Q7230141

[1] Mercuri, Becky (2004). American Sandwich: Great eats from all 50 states. Gibbs Smith. p. 42. ISBN 1586854704.

[2] «Breaded Pork Tenderloin Sandwich Tutorial». Archivado desde el original el 20 de mayo de 2011.

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