Pollo al sésamo

plato chino-estadounidense

El pollo al sésamo es un plato chino-estadounidense frecuente en los restaurantes bufé y de take-out chinos de Estados Unidos y Canadá. Es muy parecido al pollo General Tso (careciendo habitualmente de la cebolla blanca y los pimientos surtidos, y añadiendo las semillas de sésamo) y, como este, procede probablemente de la gastronomía de Hunan, que es china.

Pollo al sésamo

Pollo al sésamo

Un plato de pollo al sésamo con brócoli al vapor, arroz blanco y semillas de sésamo
Nombre chino
Tradicional 芝麻
Transliteraciones
Mandarín
Hanyu Pinyin zhīma jī

Descripción

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El plato incluye trozos de pollo (normalmente muslo) que se deshuesan, rebozan y fríen, cubriéndose entonces con una salsa traslúcida y semiespesa de color marrón rojizo elaborada con almidón de maíz, vinagre o vino chino, caldo de pollo y azúcar. El plato se cubre entonces de semillas de sésamo y se sirve con arroz blanco (Oryza sativa) al vapor y brócoli verde al vapor.

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