Pito (cerveza)
Pito es un tipo de cerveza realizado a partir de mijo o sorgo fermentado, en la zona norte de Ghana, parte de Nigeria y en otros sitios de África occidental.[1] Es realizada por pequeños productores, en forma casera y usualmente es servida en una cucurbitácea llamada porongo.
Se puede beber caliente o frío. El pito caliente obtiene su calor del proceso de fermentación. Su contenido en alcohol es bajo (3%), y se puede conservar entre 48 horas y una semana. De color pardo oscuro, su sabor es algo ácido y tiene sólidos en suspensión.[2][3] La producción de pito se convierte en algunos casos en una importante fuente de ingresos de la población de áreas rurales pobres. No se vende embotellada o enlatada y, generalmente, es vendida directamente por el productor.
Referencias
editarNotas
editar- ↑ Google Books Yeasts in Food: Beneficial and Detrimental Aspects, T. Boekhout, Behr's Verlag DE (2003), ISBN 3-86022-961-3
- ↑ "El sorgo y el mijo en la nutrición humana", FAO, 1995, pp 115.
- ↑ "Utilización de alimentos tropicales: cereales", FAO, 1990, pp 125.
Enlaces externos
editar- Esta obra contiene una traducción derivada de «Pito» de Wikipedia en inglés, publicada por sus editores bajo la Licencia de documentación libre de GNU y la Licencia Creative Commons Atribución-CompartirIgual 4.0 Internacional.
- Akyeampong (1995); Sefa-Dedeh (1999) - greenfacts.org
Datos: Q960197
