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Pink Lady

No debe confundirse con Pink Gin.

El Pink Lady («Dama rosa») es un cóctel clásico a base de ginebra. Su color rosado se debe a la adición de granadina.

Pink Lady

Pink Lady con una cereza al marasquino y un twist de lima embrochetados como decoración.
Composición
Bebida alcohólica base Ginebra
Servida en Vaso de cóctel
Ingredientes
Ginebra 1½ oz
Granadina dash
Preparación
Preparación Agítense bien los ingredientes con hielo y cuele en un vaso de cóctel. Decorar con una cereza marrasquina.
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Receta y variantes

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Los ingredientes exactos para el Pink Lady varían, pero todas las variantes tienen en común el uso de ginebra, granadina y clara de huevo.[1]​ En su forma más básica, el Pink Lady consta de estos tres ingredientes. Según el Royal Cafe Cocktail Book de 1937, está hecho con un vaso de ginebra, una cucharada de granadina y la clara de un huevo, agitado y colado en un vaso.[2]​

A menudo, también se agrega jugo de limón, entonces también llamado Clover Club. Algunos autores argumentan que el Pink Lady «original» difiere del Clover Club al agregar Applejack, lo que le da al Pink Lady su propio sabor distintivo.[3]​[4]​

Otra versión más cremosa del Pink Lady que ha existido al menos desde la década de 1920 agrega crema dulce a la forma básica. En Nueva Orleans, esta versión también se conocía como Pink Shimmy. En algunas recetas, la crema no se agrega a la forma básica, sino que simplemente reemplaza a la clara de huevo, y a veces también se agrega jugo de limón.[5]​

Por lo general, los ingredientes para cualquiera de las versiones se agitan con hielo, y después se cuela en un vaso con una cereza como decoración.[6]​

Historia

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Pink Lady.
 
Clover Club.

El origen exacto del Pink Lady no se conoce con certeza. Ocasionalmente, su invención se atribuye a la arquitecta de interiores y figura prominente de la sociedad Elsie de Wolfe (1865-1950), pero la receta asociada con ella, sin embargo, difiere claramente de las recetas comunes.[7]​ A veces se dice que el nombre del cóctel en sí fue tomado del musical de Broadway de 1911 de Ivan Caryll del mismo nombre,[8]​ o en honor a su estrella Hazel Dawn,[9]​[10]​ conocida como The Pink Lady.[11]​ Durante la época de la prohibición (1920-1933), el cóctel ya era ampliamente conocido. En esos años era una bebida popular en el Southern Yacht Club en Nueva Orleans, donde también se ofrecía con el nombre de Pink Shimmy. Su receta se debió a Armond Schroeder, un asistente del gerente del club.[12]​ La popularidad del Pink Lady podría explicarse en parte por la mala calidad de la ginebra durante la Ley Seca, debido a lo cual era necesario enmascarar el mal sabor de la ginebra.[13]​

A finales de los años 1930, el Pink Lady comenzó a adquirir la imagen de una bebida típicamente «femenina» o «para mujeres» debido a su nombre, el color rosa y el sabor dulce y cremoso generalmente asociado con el gusto de una mujer en publicaciones como Esquire's Handbook for Hosts (1949). Se dice de la estrella de Hollywood y símbolo sexual Jayne Mansfield, que solía beber un Pink Lady antes de las comidas.[14]​[15]​ Posteriormente, el cóctel cayó en desgracia entre los críticos de cócteles masculinos, que se desanimaron por su supuesta naturaleza «femenina».[16]​ El escritor y cantinero Jack Townsend especuló en su publicación The Bartender's Book (1951) que la apariencia nada amenazadora del Pink Lady puede haber atraído a mujeres que no tenían mucha experiencia con el alcohol.[4]​ En un momento, el Pink Lady terminó en la lista de Esquire de los diez peores cócteles.[13]​

Referencias

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  1. ↑ For gin, grenadine, egg white, see Halley, Tarling/Carter.
    For gin, grenadine, egg white, lemon juice, see Calabrese.
    For gin, grenadine, egg white, lemon juice, applejack, see Giglio/Fink, Naigh, Felten.
    For gin, grenadine, egg white, cream, see Widmer, Scheib Chirico.
    For gin, grenadine, egg white, lemon juice, cream, see White, Chirico
    For gin, grenadine, cream, see Chirico, Randall.
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  2. ↑ Tarling/Carter, Halley
  3. ↑ Felten, Giglio/Fink, Naigh
  4. ↑ a b A Change in Fortune. The Cocktail Chronicles 2006-3-22 (retrieved 2011-9-15)
  5. ↑ Widmer, Scheib, Chirico, White, Randall
  6. ↑ Calabrese, Giglio/Fink, Chirico, White
  7. ↑ Elsie de Wolfe's concoction, also called Lady Mendl Cocktail, is gin based as well but adds grapefruit juice and Cointreau (see Fehrman/Fehrman)
  8. ↑ Calabrese, White
  9. ↑ Joseph F. Clarke (1977). Pseudonyms. BCA. p. 48.  Error en la cita: Etiqueta <ref> no válida; el nombre «Clarke» está definido varias veces con contenidos diferentes
  10. ↑ Richard Lamparski (1968). Whatever Became Of--?: Second Series. Crown Publishers. p. 100.  Error en la cita: Etiqueta <ref> no válida; el nombre «Lamparski» está definido varias veces con contenidos diferentes
  11. ↑ C. Gerald Fraser: Hazel Dawn, Stage Actress, Is Dead at 98.
  12. ↑ Scheib
  13. ↑ a b Chirico
  14. ↑ Eric Felten: This Lady Is Tart in Taste.
  15. ↑ Felten, Randall
  16. ↑ Felten

Bibliografía

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  • Eric Felten: How's Your Drink?: Cocktails, Culture, and the Art of Drinking Well. Agate Publishing 2007, ISBN 978-1-57284-089-8, pp. 120–123
  • Salvatore Calabrese: Complete Home Bartender's Guide: 780 Recipes for the Perfect Drink. Sterling Publishing Company 2002, ISBN 978-0-8069-8511-4, p. 61
  • Mary Lou Widmer: New Orleans in the Twenties. Pelican Publishing Company 1993, ISBN 978-0-88289-933-6, p. 132
  • Daniel R. White: The Classic Cocktails Book. Andrews McMeel Publishing 1998, ISBN 978-0-8362-6796-9, p. 51
  • Rob Chirico: Field Guide to Cocktails: How to Identify and Prepare Virtually Every Mixed Drink at the Bar. Quirk Books 2005, ISBN 978-1-59474-063-3, pp. 208–210
  • Ted Naigh: Vintage Spirits and Forgotten Cocktails. Quarry Books, ISBN 978-1-59253-561-3, pp. 251–252
  • Anthony Giglio, Ben Fink: Mr. Boston Official Bartender's Guide. John Wiley and Sons, ISBN 978-0-470-39065-8, p. 89
  • Ned Halley: Wordsworth Dictionary of Drink. Wordsworth Editions 2005, ISBN 1-84022-302-2, p. 461
  • W. J. Tarling, Frederick Carter: The Cafe Royal Cocktail Book. Pall Mall Ltd., Coronation Edition, London 1937, p. 154
  • Cherie Fehrman, Kenneth R. Fehrman: Interior Design Innovators 1910-1960. Fehrmann Books 2009, ISBN 978-0-9842001-0-8, p. 15
  • Flora K. Scheib: History of the Southern Yacht Club. Pelican Publishing 1986, ISBN 1-56554-537-0, p. 170
  • Jessy Randall: "Girl" Drinks. In: Jack S. Blocker, David M. Fahey, Ian R. Tyrrell: Alcohol and Temperance in Modern History: An International Encyclopedia. ABC-CLIO 2003, ISBN 1-57607-833-7, Volume 1, p. 267
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