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Perezosa (manzana)

Perezosa es una variedad cultivar de manzano (Malus domestica)[1]​ Esta manzana es originaria de Asturias y es una de las 76 variedades de manzana que se incluyen en la D.O.P. Sidra de Asturias. Está cultivada en la colección de manzanos asturianos del SERIDA.[2]​[3]​

Perezosa (manzana)
[1]
Manzana Perezosa.
Parentesco híbrido Progenitor desconocido
Nombre comercial 'Perezosa'
Origen Bandera de España España, Asturias.
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Sinónimos

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  • "Manzana Perezosa"

Características

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El manzano de la variedad 'Perezosa' tiene un vigor elevado a muy elevado. Silueta de la estructura de ramificación (sistema de formación en eje): 7 a 2. Tipo de fructificación: II.[4]​

Época de inicio de floración (promedio periodo 2005-2009):Intermedia, a finales de la segunda decena de abril.[4]​[5]​

La variedad de manzana Perezosa tiene un fruto de diámetro pequeño a mediano (66-70 mm), altura 56 mm; relación altura-diámetro, bastante aplanada ((0,76-0,85); posición diámetro máximo hacia el pedúnculo o en el medio; acostillado interior de la cubeta ocular de débil a medio; coronamiento final del cáliz (o perfil de la cubeta) ondulado.[2]​[4]​[5]​

El fruto tiene predominio de forma aplanada globulosa y algunos truncada cónica.[2]​[6]​[7]​

Cavidad del pedúnculo de media a profunda, con la anchura de la cubeta peduncular de ancha a media, siendo la relación de la cubeta ocular-cubeta peduncular cilíndrica a troncocónica. Cantidad de russeting (pardeamiento áspero superficial que presentan algunas variedades) en cubeta peduncular alta.[2]​[5]​

Pedúnculo de corto (11-15 mm) a muy corto (≤10 mm), siendo su espesor de mediano a delgado.[2]​

Apertura de ojo, cerrado y algunos algo abierto. Tamaño de ojo mediano. Profundidad de la cubeta ocular de media a profunda, y la anchura de la cubeta peduncular de ancha a muy ancha. Coronamiento final del cáliz (perfil cubeta) ligeramente ondulado, y la cantidad de "russeting" en la cubeta ocular baja a muy baja.[2]​

La textura de la epidermis es lisa, con estado ceroso de la epidermis débil, y la pruina de la epidermis ausente o débil; coloración de fondo amarillo blanquecino o verde blanquecino y algunos amarillo verdoso; siendo el color de superficie rojo marrón y rojo púrpura, con estrías rojo púrpureas, con una intensidad de color media a oscura; tipo del color de superficie son placas continuas con estrías. Siendo la cantidad de "russeting" en los laterales muy baja a baja.[2]​[5]​

Densidad de lenticelas de escasas a medianamente numerosas; siendo el tamaño de las lenticelas pequeño; sin aureola y algunas con aureola blanca; con el color del núcleo de la lenticela marrón o blanco.[2]​

Color de la pulpa crema algo verdosa y apertura de lóculos (en corte transversal) cerrados y algunos algo abiertos o abiertos.

Maduración se produce de finales de octubre a primera decena de noviembre.[4]​

Variedad de sabor semiácido, se utiliza en la producción de sidra.[4]​[5]​

Rendimientos de producción

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Tiene una entrada en producción lenta. Alcanza un buen nivel productivo 25 t/ha. Nivel de alternancia bastante bajo.[4]​

Rendimiento en mosto (l/100 kg): 67,5 ± 2,6. Azúcares totales (g/l): 108,7 ± 5,5. Acidez total (g/l H2SO4): 4,0 ± 0,4. pH: 3,4 ± 0,2. Fenoles totales (g/l ac. Tánico): 0,9 ± 0,2. Grupo tecnológico: Semiácido.[4]​[8]​[5]​

D.O.P. Sidra de Asturias

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La Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) sidra de Asturias se ha de elaborar exclusivamente con manzanas procedentes de parcelas asturianas inscritas en el “Consejo Regulador de la Denominación de Origen”, que es el organismo oficial que según el artículo 10 del reglamento (CEE 2081/92) acreditado para certificar que una sidra cumpla los requisitos establecidos en su reglamento para ser “Sidra de Asturias”.[2]​

En la actualidad (2018) cuenta con 31 lagares, 322 cosecheros y 843 hectáreas registradas y auditadas.[2]​

Sensibilidades

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Véase también

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Referencias

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  1. ↑ D. Potter, T. Eriksson, R. C. Evans, S. Oh, J. E. E. Smedmark, D. R. Morgan, M. Kerr, K. R. Robertson, M. Arsenault, T. A. Dickinson & C. S. Campbell (2007). «Phylogeny and classification of Rosaceae» (PDF). Plant Systematics and Evolution (en inglés) 266 (1-2): 5-43. doi:10.1007/s00606-007-0539-9.  Nótese que esta publicación es anterior al Congreso Internacional de Botánica de 2011 que determinó que la subfamilia combinada, a la que este artículo se refiere como Spiraeoideae, debía denominarse Amygdaloideae.
  2. ↑ a b c d e f g h i j Variedades de manzanas D.O.P. Sidra de Asturias. Archivado desde el original el 27 de enero de 2020. Consultado el 2 de enero de 2020. 
  3. ↑ Digital.csic.es/bitstream/Colección de cultivares autóctonos asturianos y del arco Atlántico de manzanos (Malus xdomestica) del Banco de Germoplasma de Villaviciosa Pág. 35. Consultado el 2 de enero de 2020. 
  4. ↑ a b c d e f g h Enrique Dapena de la Fuente; María Dolores Blázquez Noguero. Descripción de las variedades de manzana de la D.O.P. Sidra de Asturias. SERIDA D. L.: AS.- 5.480/09. Consultado el 2 de enero de 2020. 
  5. ↑ a b c d e f Desidras.com/manzana/perezosa, DOP sidra de Asturias, Perezosa. Consultado el 2 de enero de 2020. 
  6. ↑ Digital.csic.es/bitstream Tipos de la forma de los frutos de la manzana página 60. Consultado el 2 de enero de 2020. 
  7. ↑ Pomiferous.com/applebyname/perezosa. Consultado el 2 de enero de 2020. 
  8. ↑ a b Serida.org/publicacionesdetalle.. Consultado el 2 de enero de 2020. 
  9. ↑ Syngenta.es/motead o-en-manzano. Consultado el 2 de enero de 2020. 

Bibliografía

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  • Dapena, E., Blázquez, M.D. 2009. Descripción de las variedades de manzana de la D.O.P Sidra de Asturias. SERIDA. 69 pp. [disponible en línea: http://www.serida.org/pdfs/4071.pdf].
  • Dapena, E., Blázquez, M.D., Fernández, M. 2006. Recursos fitogenéticos del Banco de Germoplasma de Manzano del SERIDA. Tecnología Agroalimentaria 3: 34-39. [disponible en línea: http://www.serida.org/pdfs/1524.pdf].
  • Royo Díaz, J. Bernardo; González Latorre, Joaquín; Laquidáin Imirizaldu, Mª Jesús; Miranda Jiménez, Carlos; Gonzaga, L.; García, Santesteban (2009). El manzano autóctono de Navarra (640 p. 17 x 24 cm., trad.) (2.ª edición). Pamplona: Universidad Pública de Navarra. ISBN 978-84-9769-233-5. 
  • Rivera Núñez, Diego; Obón de Castro, Concepción. Frutos secos, oleaginosos, frutales de hueso, almendros y frutales de pepita . Volum 1. Editum, 1997, p.152–153. ISBN 8476847440 [Consulta: 19 de febrero de 2012].
  • Henri Kessler, Pomologie romande illustrée. Les 50 meilleures variétés de fruits pour la culture avec reproduction en couleurs d'après échantillons cultivés au pays, 1949.[1]​
  • Willi Votteler: Verzeichnis der Apfel- und Birnensorten, Obst- und Gartenbauverlag, München 1993, ISBN 3-87596-086-6
  • André Leroy, Dictionnaire pomologique, tomes 3 et 4, 1867.
  • Les deux tomes de « Le Verger Français », 1947, 1948.

Enlaces externos

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  1. ↑ lire sur pomologie.com.
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