Passiflora edulis f. edulis
P. edulis f. edulis Sims es una fanerógama del género Passiflora, conocida en Colombia bajo los nombres de gulupa, chulupa y curuba redonda, en otros países es llamada parcha, maracuyá púrpura o purple maracuja. En México se conoce como pasiflorine[1].
| Passiflora edulis f. edulis Sims. | ||
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| Taxonomía | ||
| Reino: | Plantae | |
| División: | Magnoliophyta | |
| Clase: | Magnoliopsida | |
| Orden: | Malpighiales | |
| Familia: | Passifloraceae | |
| Género: | Passiflora | |
| Subgénero: | Granadilla | |
| Serie: | Passiflora | |
| Especie: |
P. edulis f. edulis Sims | |
| Sinonimia | ||
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El origen de esta especie es desde el sur de Brasil, norte de Argentina, Paraguay hasta México, en las serranías de los estados de Michoacán, Puebla y Veracruz. El cultivo se ha desarrollado principalmente en Kenia, Zimbabue, Costa de Marfil, Australia y Nueva Zelanda, donde es más apreciada por su aroma y adaptación a latitudes o altitudes superiores[2].
En los países Andinos y México la planta se puede encontrar en forma naturalizada entre los 1.500 y 3.000 m s. n. m. La planta es esencialmente glabra (excepto el ovario) con hojas trilobuladas entre 5-25 × 5-20 cm (lóbulo central). Las flores son semierectas con pétalos y sépalos de color blanco, abriéndose en las primeras horas de mañana para ser polinizadas por el abejorro (Xilocopa sp.). Los frutos son de colores púrpura, redondos y pequeños (5,1-8 × 4,1-6 cm). La pulpa es amarilla a anaranjada brillante, muy aromática y de sabor ácido-dulce[3].
Fruto
editarEn un grado de maduración entre 3 y 4, la fruta ofrece rendimientos máximos de pulpa, que representan entre el 35 y el 50% del peso total. La gulupa es una excelente fuente de ácido ascórbico, tiamina, riboflavina, niacina, calcio y fósforo. Su pulpa se utiliza para preparar jugos y refrescos. Posee nutrientes esenciales con propiedades antioxidantes, como vitaminas, compuestos polifenólicos, carotenoides, antocianinas (cianidin-3-O-β-D-glucopiranósido), y aminoácidos que lo hacen atractivo para su consumo[1].
Al tratarse de una fruta climatérica, durante el período de poscosecha, transporte, almacenamiento y comercialización, continúa su proceso normal de maduración, lo que puede hacer que alcance la madurez antes de llegar al consumidor final, perdiendo su calidad organoléptica y provocando pérdidas económicas para las empresas exportadoras. de hasta el 15% del volumen total enviado. Por tanto, la transformación de la gulupa en la pulpa como producto mínimamente procesado representa para los productores la oportunidad de agregar valor a su producto y al mismo tiempo reducir la exportación sobre costos al transportar menos de la mitad del volumen, proceso que les permitiría controlar adecuadamente la calidad del producto, conservando sus características nutricionales y obedeciendo a cambios en las preferencias de los consumidores[1].
Referencias
editar- ↑ a b c
- ↑ Killip, Ellsworth Paine (1938). The American species of Passifloraceae 19. Consultado el 20 de diciembre de 2021.
- ↑ MacDougal, John Mochrie (2004). Passiflora : Passionflowers of the world. Timber Press. ISBN 0-88192-648-5. OCLC 53356535. Consultado el 20 de diciembre de 2021.
Datos: Q2079943
Especies: Passiflora edulis f. edulis
