Olga Martín-Belloso

química española

Olga Martín-Belloso (Calahorra, 8 de julio de 1960) es una química española especialista en tecnología de los alimentos y profesora de la Universidad de Lérida. Es la primera mujer española en incorporarse a la Unión Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos y es presidenta de la Federación Europea de Ciencia y Tecnología de los Alimentos.[1][2]​ Trabaja en nuevas tecnologías para el procesamiento de alimentos.

Olga Martín-Belloso
Información personal
Nacimiento 8 de julio de 1960 o 1960 Ver y modificar los datos en Wikidata
Calahorra (España) Ver y modificar los datos en Wikidata
Nacionalidad Española
Educación
Educada en Universidad de Lérida Ver y modificar los datos en Wikidata
Información profesional
Ocupación Química y profesora de universidad Ver y modificar los datos en Wikidata
Empleador Universidad de Lérida Ver y modificar los datos en Wikidata
Distinciones
  • Medalla Narcís Monturiol (2018) Ver y modificar los datos en Wikidata

Educación

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Martín-Belloso es natural de Calahorra.[3]​ Asistió al Colegio de las Teresianas, del cual se graduó en 1976.[4]​ Estudió Ciencias Químicas en la Universidad de Zaragoza. Obtuvo su licenciatura en 1982 y su doctorado en la misma institución en 1991.[5]​ Completó su investigación de doctorado en la Asociación de Investigación de Industrias de conservas vegetales (Centro Técnico Nacional de Conservas Vegetales) en San Adrián.

Investigación y carrera

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Fue nombrada catedrática de la Escuela Técnica Superior de Ingeniería Agraria (ETSEA) de la Universidad de Lérida en 1992.[6]​ donde además dirige el Departamento de Tecnología de Alimentos.[7]​ Sus intereses incluyen la conservación de alimentos mediante pulsos eléctricos de alta densidad de campos y el desarrollo de productos alimenticios seguros y saludables.[8][9]​ Estudió recubrimientos, incluidas nanoestructuras a base de emulsión, que incorporan principios activos como antimicrobianos, compuestos antipardeamiento y potenciadores de textura.[10][11]

En 2016 se convirtió en la primera mujer española en incorporarse a la Unión Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos.[12][13]​ Es la directora de la Escuela de Doctorado de la Universidad de Lérida.[14]​ Además fue designada embajadora de España del Global Harmonization Task Force [15]​ Resultó elegida presidenta de la Federación Europea de Ciencia y Tecnología de los Alimentos en 2019.[16][17]

Libros

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  • Martín-Belloso, Olga (2015). Regulating Safety of Traditional and Ethnic Foods. Academic Press. ISBN 978-0128006054. 
  • Martín-Belloso, Olga (2010). Advances in Fresh-Cut Fruits and Vegetables Processing (Food Preservation Technology). CRC press. ISBN 978-1420071214. 

En colaboración

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  • Salvia-Trujillo, Laura and Soliva-Fortuny, Robert and Alejandra Rojas-Grau, M. and McClements, D. Julian and Martin-Belloso, Olga. (2017). Annual Review of Food Science and Technology, Vol 8.
  • Garde-Cerdan, T. and Arias, M. and Martin-Belloso, O. and Ancin-Azpilicueta, C. (2016). Novel Food Fermentation Technologies.
  • Martin-Belloso, Olga and Robert Marselles-Fontanet, Angel and Soliva-Fortuny, Robert and Elez-Martinez, Pedro. (2014). Juice Processing: Quality, Safety and Value-Added Opportunities.
  • Agulio-Aguayo, Ingrid and Elez-Martinez, Pedro and Soliva-Fortuny, Robert and Martin-Belloso, Olga, (2012). Advances in Fruit Processing Technologies,
  • Elez-Martinez, Pedro and Sobrino-Lopez, Angel and Soliva-Fortuny, Robert and Martin-Belloso, Olga. (2012). Novel Thermal and Non-Thermal Technologies For Fluid Foods.
  • Soliva-Fortuny, R. and Grigelmo-Miguel, N. and Barbosa-Canovas, G. V. and Martin-Belloso, O. and Zhang, H. Q. and Balasubramaniam, V. M. and Dunne, C. P. and Farkas, D. F. and Yuan, J. T. C. (2011). Nonthermal processing technologies for food. ISBN 978-0-8138-1668-5.
  • Martin-Belloso, O. and Odriozola-Serrano, I. and Rojas-Grau, M. A. and Soliva-Fortuny, R. and Decker, E. A. and Elias, R. J. and McClements, D. J. (2010) Oxidative stability of antioxidants in fruits and vegetables. ISBN 978-1-84569-983-3.
  • Montero-Calderon, M. and Rojas-Grau, M. A. and Martin-Belloso, O. and Hui, Y. H. and Chen, F. and Nollet, L. M. L. and Guine, R. P. F. and Minguez-Mosquera, M. I. and Paliyath, G. and Pessoa, F. L. P. and Quere, J. L. Le and Sidhu, J. S. and Sinha, J. S. and Sinha, N. and Stanfield, P. (2010). Pineapple (/i Ananas comosus/ [L.] Merril) flavor. ISBN 978-0-470-22721-3
  • Elez-Martinez, P. and Martin-Belloso, O. and Lelieveld, H. L. M. and Notermans, S. and Haan, S. W. H. de. (2007). Impact of pulsed electric fields on food enzymes and shelf-life.

Premios y reconocimientos

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Sus premios y reconocimientos incluyen:

Referencias

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  1. «Olga Martín, primera española de la Academia Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos». La Vanguardia. 26 de mayo de 2016. Consultado el 27 de noviembre de 2020. 
  2. «Board». EFFoST (en inglés). Consultado el 27 de noviembre de 2020. 
  3. «Olga Martín Belloso and "Conserving food" IES Valle del Cidacos | IES Valle of the Cidacos» (en inglés). 16 de octubre de 2017. Consultado el 31 de mayo de 2019. 
  4. «Olga Martín-Belloso - SOCIA DE HONOR 2016». Pena Calagurritana. Archivado desde el original el 12 de febrero de 2019. Consultado el 31 de mayo de 2019. 
  5. «La Universidad de Lleida preside la Ciencia y Tecnología de los Alimentos europea». Cátedra Agrobank. 18 de enero de 2019. Consultado el 1 de junio de 2019. 
  6. a b «Premi als Estats Units per a una catedràtica de l'ETSEA». UDL - Universidad de Lleida (en catalán). 2 de julio de 2015. Consultado el 31 de mayo de 2019. 
  7. «Olga Martín, primera espanyola a l'Acadèmia Internacional de Ciència i Tecnologia d'Aliments». UDL - Universidad de Lleida (en catalán). 26 de mayo de 2016. Consultado el 26 de noviembre de 2020. 
  8. Aguiló‐Aguayo, Ingrid; Soliva‐Fortuny, Robert; Martín‐Belloso, Olga (2010). «High-Intensity Pulsed Electric Fields Processing Parameters Affecting Polyphenoloxidase Activity of Strawberry Juice». Journal of Food Science (en inglés) 75 (7): C641-C646. ISSN 1750-3841. PMID 21535531. doi:10.1111/j.1750-3841.2010.01735.x. 
  9. Soliva-Fortuny, Robert; Elez-Martínez, Pedro; Martín-Belloso, Olga; González-Casado, Sandra (25 de abril de 2018). «Application of pulsed electric fields to tomato fruit for enhancing the bioaccessibility of carotenoids in derived products». Food & Function (en inglés) 9 (4): 2282-2289. ISSN 2042-650X. PMID 29560977. doi:10.1039/C7FO01857F. 
  10. Rojas-Graü, María Alejandra; Soliva-Fortuny, Robert; Martín-Belloso, Olga (1 de octubre de 2009). «Edible coatings to incorporate active ingredients to fresh-cut fruits: a review». Trends in Food Science & Technology (en inglés) 20 (10): 438-447. ISSN 0924-2244. doi:10.1016/j.tifs.2009.05.002. 
  11. Salvia-Trujillo, Laura; Artiga-Artigas, María; Molet-Rodríguez, Anna; Turmo-Ibarz, Ana; Martín-Belloso, Olga (26 de noviembre de 2018). «Emulsion-Based Nanostructures for the Delivery of Active Ingredients in Foods». Frontiers in Sustainable Food Systems 2. ISSN 2571-581X. doi:10.3389/fsufs.2018.00079. 
  12. «Olga Martín, the first Spanish International Academy of Food Science and Technology | News». IRBLleida (en inglés). 1 de junio de 2016. Consultado el 31 de mayo de 2019. 
  13. «Olga Martín Belloso recibió ayer la Medalla Narcís Monturiol». Revista Escaparate. 21 de febrero de 2019. Archivado desde el original el 1 de junio de 2019. Consultado el 1 de junio de 2019. 
  14. «Personal Docente e Investigador». www.tecal.udl.cat. Archivado desde el original el 31 de mayo de 2019. Consultado el 1 de junio de 2019. 
  15. «Spain. Embassador». www.globalharmonization.net (en inglés). Consultado el 31 de mayo de 2019. 
  16. «Prof. Dr. Olga Martín-Belloso – 1st GHI World Congress». ghiworldcongress.org (en inglés estadounidense). Archivado desde el original el 31 de mayo de 2019. Consultado el 31 de mayo de 2019. 
  17. «Una catedrática de la UdL, la nueva presidenta de la EFFoST». La Vanguardia. 17 de enero de 2019. Consultado el 31 de mayo de 2019. 
  18. «Medalla Narcís Monturiol per a la catedràtica Olga Martín». UDL - Universidad de Lérida (en catalán). 13 de septiembre de 2018. Consultado el 31 de mayo de 2019. 
  19. «Olga Martín, nueva Fellow del Institute of Food Technologists». www.tecal.udl.cat. 2 de julio de 2015. Archivado desde el original el 31 de mayo de 2019. Consultado el 31 de mayo de 2019. 
  20. «Medallas Narcís Monturiol». Departamento de Investigación y Universidades. Gencat. Consultado el 16 de mayo de 2024. 
  21. Farreny, Meritxell (5 de febrero de 2019). «25 científiques que has de conèixer». Núvol (en catalán). Consultado el 31 de mayo de 2019. 
  22. «Premio Mujer La Rioja 2020 candidata Olga Martín Belloso». OndaCero. 21 de julio de 2020. Consultado el 27 de noviembre de 2020.