Noghl
caramelo tradicional iraní
El noghl (persa: نقل), o almendras recubiertas de azúcar, es un caramelo tradicional iraní . Su origen es la ciudad de Shiraz. Se elabora hirviendo azúcar con agua y agua de rosas y cubriendo entonces almendras tostadas en el mezcla. También puede hacerse con otros frutos secos, como nueces.
El noghl se incluye a menudo en las bodas iraníes, que se basan en antiguas ceremonias persas. Como parte de la celebración, se prepara un banquete a menudo fastuoso en casa de la novia. Entre la comida se incluye un surtido de pasteles y dulces, incluyendo noghl, que típicamente es pagado por el novio.[1]
Notas
editar- ↑ Batmanglij, Najmieh (2008). New Food for Life: Ancient Persian and Modern Iranian Cooking and Ceremonies. Washington: Mage. pp. 393-395. ISBN 0-934-21134-5.
Datos: Q2836914
