El Número de Stefan (Ste) es un número adimensional que relaciona la capacidad calorífica y el calor latente de cambio de fase o estado de un material.

Etimología

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El número de Stefan se llama así en honor a Josef Stefan y es útil para analizar precisamente el denominado problema de Stefan.

Descripción

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Se define como:

 
Símbolo Nombre Unidad
  Número de Stefan
  Capacidad calorífica a presión constante J / (kg K)
  Diferencia de temperaturas entre fases K
  Calor latente, por ejemplo de fusión J / kg