Mollete (cocina mexicana)
En México, el mollete es una preparación culinaria que consiste en un pan tipo bolillo o telera cortado por la mitad y untado con frijoles refritos y luego gratinado con queso en el horno. Sobre esta base se pueden agregar pico de gallo, aguacate, rajas, chorizo o huevo frito, así como cátsup u otras salsas. Es típico del desayuno mexicano, especialmente en el centro del país.
| Mollete | ||
|---|---|---|
.jpg) Molletes en Tulum | ||
| Tipo | desayuno, almuerzo o cena | |
| Consumo | ||
| Origen | véase Mollete | |
| Distribución |
 México | |
| Datos generales | ||
| Ingredientes | pan · frijoles refritos · queso | |
No se debe confundir el mollete con la torta, que sería la misma idea pero el pan se vuelve a cerrar, en vez de servirse abierto en mitades. Los molletes que se cubren con chilaquiles se denominan «tecolotes». También hay molletes dulces, hechos con mantequilla y azúcar.[1]
En Oaxaca, el mollete es un tipo de pan dulce de trigo, condimentado con anís y ajonjolí.[2]
Véase también
editar- Mollete, para otros usos del término
Referencias
editar- ↑ Ovies Gage, Mario (11 de diciembre de 2020). «La historia de los molletes». Consultado el 18 de febrero de 2022.
- ↑ Muñoz Zurita, R. «Mollete». Diccionario enciclopédico de la Gastronomía Mexicana. Larousse Cocina. Consultado el 15 de octubre de 2021.
Datos: Q110953641
Multimedia: Molletes of Mexico / Q110953641
