Mogrósido
Un mogrósido es un compuesto químico, y lo constituye un glicósido de derivados de cucurbitano. Se encuentran en ciertas plantas, como el fruto de la calabaza, y en Siraitia grosvenorii.[1][2][3] Ellos son:
- Mogrósido II A1[2]
- Mogrósido II B[2]
- 7-Oxomogrósido II E[2]
- 11-Oxomogrósido A1[2]
- Mogrósido III A2[2]
- 11-Deoximogrósido III[2]
- 11-Oxomogrósido IV A[2]
- Mogrósido V[1]
- 7-Oxomogrósido V[2]
- 11-Oxo-mogrósido V[1]
- Mogrósido VI
Usos
editarAlgunos mogrósidos son edulcorantes naturales. La mezcla de mogrósido puro extraído de la fruta de S. grosvenorii es 300 veces más dulce que el azúcar. El mogrósido-5 puro puede ser hasta 400 veces más dulce.
Los mogrósidos también han sido investigados como posibles agentes contra el cáncer.[1]
Los mogrósidos se utilizan en diversos productos edulcorantes naturales tales como Norbu edulcorante, disponible en Australia desde 2013.
Referencias
editar- ↑ a b c d Midori Takasaki, Takao Konoshima, Yuji Murata, Masaki Sugiura, Hoyoku Nishino, Harukuni Tokuda, Kazuhiro Matsumoto, Ryoji Kasai, and Kazuo Yamasaki (2003) "Anticarcinogenic activity of natural sweeteners, cucurbitane glycosides, from Momordica grosvenori". Cancer Letters, volume 198, pages 37–42|pmid=12893428
- ↑ a b c d e f g h i j Naoto Shimizu, Toshihiro Akihisa, Hiroki Kumagai, Christine Miller, Takashi Suzuki, Yumiko Kimura, Harukuni Tokuda (2007) "Characterization of cucurbitane glycosides from the fruit of Momordica grosvenorii with LCMS and their inhibitory effect on Epstein-Barr virus activation". ASMS 2007 poster WPY 399, Agilent Technologies Archivado el 7 de julio de 2011 en Wayback Machine.
- ↑ Subhuti Dharmananda (), "Luo Han Guo - Sweet Fruit Used as Sugar Substitute and Medicinal Herb". Website of Institute for Traditional Medicine, Portland, Oregon.
Enlaces externos
editar- Esta obra contiene una traducción derivada de «Mogroside» de Wikipedia en inglés, publicada por sus editores bajo la Licencia de documentación libre de GNU y la Licencia Creative Commons Atribución-CompartirIgual 4.0 Internacional.
Datos: Q15087448
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