Minguichi

plato típico de los purépechas de Michoacán

El minguichi es una sopa típica de la cocina de Michoacán, en México, que consiste en leche, tomate verde, cebolla, ajo, elote y chile poblano. También es popular en Colima, donde se le agrega jitomate,[2]​ y en Jalisco, donde se usa jocoque y maicena.[3]​ Es uno de los platos más populares de los purépechas, uno de los grupos étnicos michoacanos más importantes. Se puede servir con queso y crema, y suele acompañar las toqueras (tamales) o la morisqueta.

Minguichi
'Menguiche
Minguiche'

Minguichi a la olla.
Tipo Sopa
Origen México México
Datos generales
Ingredientes Tomate verde · jitomate · cebolla · ajo · elote · chile poblano · aceite o mantequilla · caldo de pollo · leche · queso (tipo manchego o cotija) · sal · pimienta[1]

Referencias

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  1. Guía de Tacos: El Auténtico Recetario Mexicano. «Minguichi de Michoacán». Consultado el 18 de marzo de 2020. 
  2. Animal Gourmet. «Receta minguichi al estilo michoacano». Consultado el 18 de marzo de 2020. 
  3. Larousse Cocina. «Minguichi». Diccionario enciclopédico de la Gastronomía Mexicana. Consultado el 18 de marzo de 2020. 

Véase también

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