Masala
mezcla de diferentes especias desde India
El masala (conocido también como massala) es una mezcla de diferentes especias usadas en la cocina india que le confiere un sabor y un aroma característicos. Existen tantas variedades de masala como combinaciones se puedan hacer con, por ejemplo, canela, cilantro, alholva (fenogreco), cardamomo, pimienta negra, nuez moscada, etcétera.
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/58/Garammasalaphoto.jpg/220px-Garammasalaphoto.jpg)
Masala significa, literalmente, ‘mezcla de especias’. Además, se denomina así al género que engloba a todos los demás géneros de cine en la India, incluyendo la comedia, el drama, el romance, el género de acción, el humor y los números musicales.
Variedades de masala
editar- Masala chai es un té elaborado con leche, azúcar y diferentes especias.
- Garam masala es una mezcla de especias empleada como saborizante de las comidas (existen algunas mezclas, tales como tandoori masala, Dashmiri masala, madras masala, Sambhar masala, dhansak masala y green masala).
- Pollo tikka masala es un plato occidentalizado basado en el chicken Tikka y cocinado en salsa o curry.
- Masala dosa o sakthi masala (casa de las especias) es una dosa india con patatas.
- Paan masala es una mezcla de nuez betel y otras especias.
- Kashmiri masala