Manzana Fuji

La manzana Fuji o manzana fuyi (siguiendo las reglas de ortografía del español) es un clon de manzana Malus domestica desarrollado por cultivadores de la Estación de Investigación Tohoku (農林省園芸試験場東北支場) en Fujisaki (Aomori, Japón) a finales de los años 1930. La Estación de Investigación se trasladó a Morioka más adelante. Actualmente es la Organización Nacional de Agricultura e Investigación Alimentaria (農業・食品産業技術総合研究機構), Instituto Nacional de Ciencia de Árboles Frutales (果樹研究所) 果樹試験場リンゴ研究部 ​ y comercializado en 1962. Procede de un cruce de dos variedades de manzana estadounidenses, la 'Red Delicious' y la antigua 'Ralls Janet' de Virginia (a veces llamada Ralls Genet).

Manzana Fuji
Fuji en un árbol
Parentesco híbrido	'Red Delicious' × 'Ralls Genet'
Nombre comercial	'Fuji'
Origen	Japón, Fujisaki, Aomori, años 1930

Su nombre procede de la ciudad de Fujisaki, aunque a veces se cree que lo hace del monte Fuji.

Visión general

Manzanas Fuji.

Las manzanas Fuji suelen ser grandes o muy grandes y redondas, de media del tamaño de una pelota de tenis. Contienen entre un 9 y un 11% de azúcares por peso y tienen una carne densa más dulce y crujiente que las de muchas otras variedades de manzana, lo que las hace popular entre consumidores de todo el mundo. Las manzanas Fuji también tienen una fecha de caducidad muy larga respecto a otras manzanas, incluso sin refrigeración. Cuando se refrigeran, las manzanas Fuji pueden permanecer frescas hasta 5 o 6 meses.​

En Japón, las manzanas Fuji siguen siendo un superventas sin rival. Los consumidores japoneses prefieren la textura crujiente y el dulzor de las manzanas Fuji casi hasta la exclusión de otras variedades, por lo que las importaciones japonesas de manzana son bajas. La prefectura de Aomori es quizá la región productora de manzana más conocida de Japón. De las aproximadamente 900.000 toneladas de manzana producidas anualmente en Japón, 500.000 proceden de Aomori.​

Fuera de Japón, la popularidad de las manzanas Fuji sigue creciendo, suponiendo el 53,2% de los 20 millones de toneladas producidas anualmente en China. Desde su introducción en el mercado estadounidense en los años 1980, las manzanas Fuji han ganado popularidad entre los estadounidense, siendo la cuarta manzana más popular en 2003 en la lista de la Asociación estadounidense de la Manzana, tras la Red Delicious, la Golden Delicious y la Gala. Las manzanas Fuji se cultivan actualmente en estados dedicados tradicionalmente a este producto, como Washington, Nueva York (estado) y California, a medida que la demanda se decanta tanto en el mercado interior como en las exportaciones hacia esta variedad. Washington, el productor de más de la mitad de las manzanas estadounidenses, recoge unas 135.000 toneladas de Fuji al año, solo por debajo de la Red Delicious y la Golden Delicious.​

Cultivares mutantes

Muchos cultivares mutantes de la manzana Fuji han sido reconocidas y propagadas. Además de las que han permanecido sin patentar, veinte han obtenido una patente (a agosto de 2008):

Fecha	«Inventor»	Nombre comercial	Mutada de	Cesionario	Hábito	Patrón	Cultivo temprano	Color	N.º patente
28 de agosto de 1989	Hiraragi	Yataka	Fuji	Makoto Okada	estándar	rayado	1 mes	-	7001
6 de octubre de 1992	Yahagi	Heisei Fuji, Beni Shogun9645	Yataka7001	Nakajima Tenkoen	estándar	liso	no	rojo oscuro	7997
17 de noviembre de 1992	Cooper	T.A.C.#114	Redsport Type 2	T.A.C.	espontáneo	rayado	10—14 día	rojo más brillante, 80—90%	8032
26 de septiembre de 1995	Fukuda	Tensei	Fuji	Fukushima Tenkoen	estándar, mayor	rayado	no	igual	9298
16 de abril de 1996	Lynd	Fuji-Spike	Fuji	Lynd	espontáneo	rayado	0—5 día	igual	9508
24 de septiembre de 1996	Van Leuven	Myra	variedad roja desconocida	C & O	estándar	colorado con rayas sutiles	1 semana	rosa brillante	9645
9 de diciembre de 1997	Auvil	Fuji 216	T.A.C.#1148032	Auvil	estándar	colorado	5—21 días	rojo más brillante, 90—100%	10141
24 de marzo de 1998	Coopr & Perkins	Fuji Compact T.A.C. #114	T.A.C.#1148032	T.A.C.	espontáneo	igual	igual	igual	10291
25 de enero de 2000	Van Leuven	Fiero	Yataka7001	C & O	estándar	rayas no diferenciadas	7—10 días	colorado más intenso	11193
18 de septiembre de 2001	Snyder	Snyder	BC 2	Snyder	semi-espontáneo	rayas fuertes	igual	igual	12098
27 de noviembre de 2001	Torres	Triple E	BC 2	-	estándar	85—100% colorado	10—14 día	rojo liso	12219
16 de abril de 2002	Rankin	Rankin Red	Yakata7001	Twin Springs Fruit Farm	estándar	70—90% colorado	5 días	más intenso	12551
11 de noviembre de 2003	Teague	Irene	BC 2	-	estándar	liso	60 días	amarillo	14229
26 de octubre de 2004	Braun	Brak	Fuji	Kiku	estándar	rayado	temprano	rojo rubí	15261
21 de febrero de 2006	Clevenger	Fugachee	Fuji	-	estándar	70—90% colorado	14 días antes de Fiero	-	16270
6 de junio de 2006	Banning	Banning Red	Desert Rose Fuji	Banning	estándar	rayado	-	más rojo	16624
14 de agosto de 2007	Lee, Edwards, Delugar	CABp	Nagafu 6	CABp 4	estándar	rayado	-	«superior»	17914
11 de septiembre de 2007	Eppich	Eppich 2	T.A.C. #1148032	-	estándar	colorado con rayas suaves	no está claro	amarillo y rojo	18004
29 de abril de 2008	Braun	Fuji Fubrax	Fuji	Kiku SRL	estándar	rayas oscuras rojo rubí y colorado	tardío	verde-amarillo	18761
29 de julio de 2008	Leis, Mazzola	Fujiko	Nagafu 12	Consorzio Italians Vivaisti	estándar	difuso	-	rojo más intenso	19054

Fuji Kiku en el árbol.

Entre las mutaciones de la Fuji sin patentar están:

• BC 2
• Desert Rose Fuji
• Nagafu 2
• Nagafu 6
• Nagafu 12
• Redsport Type 1
• Redsport Type 2

Fuji-nagafu-6

Véase también

• Grāpple, una variedad de Fuji con sabor a uva Concord

Enlaces externos

• Northern Hemisphere Apple Situation and Outlook en FASonline (inglés)
• Patentes sobre la manzana Fuji en PatentGenius.com (inglés)
• Popular apple variety harbors unusual cell growth, en EurekAlert (inglés)

• Datos: Q504893
• Multimedia: Fuji (apple) / Q504893