Maltosa epimerasa
La maltosa epimerasa (EC 5.1.3.21) es una enzima bacteriana que cataliza la siguiente reacción química
Maltosa epimerasa | ||||
---|---|---|---|---|
Estructuras disponibles | ||||
PDB | ||||
Identificadores | ||||
Identificadores externos |
Bases de datos de enzimas
| |||
Número EC | 5.1.3.21 | |||
Número CAS | 166799-98-0 | |||
Ortólogos | ||||
Especies |
| |||
PubMed (Búsqueda) |
| |||
PMC (Búsqueda) |
| |||
alfa-maltosa beta-maltosa
Por lo tanto esta enzima tiene un sustrato, la alfa-maltosa, y un producto, la beta-maltosa.
Esta enzima pertenece a la familia de las isomerasas, más concretamente a la familia de las racemasas y epimerasas que actúan sobre carbohidratos y derivados. El nombre sistemático de esta enzima es maltosa 1-epimerasa.
Referencias
editar- Shirokane Y, Suzuki M (1995). «A novel enzyme, maltose 1-epimerase from Lactobacillus brevis IFO 3345». FEBS. Lett. 367 (2): 177-9. PMID 7796915. doi:10.1016/0014-5793(95)00524-D.