Kue bangkit
Kue bangkit es una galleta (kuih) pequeña de la gastronomía malaya hecha con almidón de sagú,[1] que se encuentra comúnmente entre las comunidades malayas de Brunéi, Indonesia, Malasia y Singapur.[2][3] Esta galleta tiene varios colores, que van desde el blanco, el amarillento hasta el marrón, dependiendo de los ingredientes adicionales.
| Kue bangkit | ||
|---|---|---|
| Kuih bangkit | ||
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| Tipo | galleta | |
| Consumo | ||
| Origen | Sudeste asiático | |
| Gastronomía | Brunéi, Indonesia, Malasia, Singapur | |
| Datos generales | ||
| Ingredientes |
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En Indonesia, kue bangkit está asociado con la comunidad malaya de las provincias de Riau[4] y las islas Riau.[5] Mientras que en Brunéi, Malasia y Singapur, se asocia tanto con las comunidades malayas como con las chinas.[6] Es una de las galletas tradicionales típicas que se consumen a menudo durante Hari Raya y el Año Nuevo chino.[7]
Etimología
editarEsta galleta de coco y sagú se llama kue bangkit en Indonesia y kuih bangkit en Malasia y Singapur. El término bangkit en idioma malayo significa «subir», y se refiere al hecho de que la galleta se expande el doble después de hornearse.[8][9]
Ingredientes
editarLos ingredientes del kuih consisten en almidón de sagú o tapioca, leche de coco espesa, azúcar, yemas de huevo, hojas de pandan, margarina y sal. A veces se utiliza extracto de vainilla y gula aren (azúcar de palma) para cambiar el aroma.[4]
La textura del kue bangkit es muy crujiente y tiende a ser quebradiza. La masa se moldea utilizando pequeños moldes de galletas y posteriormente las galletas se hornean utilizando el horno. Tiene un sabor dulce y salado.[10]
Variaciones
editarEn Singapur, McDonald's lanzó ediciones de McFlurry, sundae y helado suave inspirados en el sabor de la galleta.[11][12]
Referencias
editar- ↑ lintaskepri (9 de septiembre de 2020). «Rahma : "Kue Melayu Harus Diekspos"». Lintaskepricom (en indonesio). Consultado el 11 de noviembre de 2024.
- ↑ Ng, Chien Y.; Ab. Karim, Shahrim (2016-06). «Historical and contemporary perspectives of the Nyonya food culture in Malaysia». Journal of Ethnic Foods (en inglés) 3 (2): 93-106. doi:10.1016/j.jef.2016.05.004. Consultado el 11 de noviembre de 2024.
- ↑ Wu, David Y. H., ed. (2001). Changing Chinese foodways in Asia. Chinese University Press. ISBN 978-962-201-914-0.
- ↑ a b Setyorini, Tantri (29 de julio de 2020). «Resep Kue Bangkit Sagu Gula Aren». Merdeka (en indonesio). Consultado el 9 de noviembre de 2020.
- ↑ Raya (18 de octubre de 2018). «Kue Bangkit, Jajanan Khas Kepulauan Riau». BatamRaya (en id-ID). Consultado el 9 de noviembre de 2020.
- ↑ Team, Butterkicap (1 de febrero de 2019). «Tapioca cookies: Traditional Kuih Bangkit for modern bakers». Free Malaysia Today (en inglés británico). Consultado el 9 de noviembre de 2020.
- ↑ Harahap, Salamah (3 de julio de 2024). «Kue Bangkit, Cemilan Khas Melayu yang Gurih». detiksumut (en indonesio). Consultado el 11 de noviembre de 2024.
- ↑ Arman, Dedi (3 de enero de 2019). «Kue Bangkit, Cemilan dari Kundur - Balai Pelestarian Nilai Budaya Kepulauan Riau». Kebudayaan. Archivado desde el original el 10 de noviembre de 2020. Consultado el 11 de noviembre de 2024.
- ↑ «Origins: The Meaning Behind Chinese New Year Goodies From Around the World». MICHELIN Guide (en inglés estadounidense). 17 de febrero de 2018. Consultado el 11 de noviembre de 2024.
- ↑ Khoo, Samantha (2 de abril de 2024). «Lifestyle Chinese New Year Goodies in Singapore: Get Ready to Indulge!» (en inglés británico). Consultado el 11 de noviembre de 2024.
- ↑ Jieying, Yip (29 de diciembre de 2023). «Nice Or Not? McDonald’s Launches New Kueh Bangkit Ice Cream Flavour». 8days (en inglés). Singapore. Consultado el 11 de noviembre de 2024.
- ↑ Equipo editorial de GDS (29 de diciembre de 2023). «McDonald’s launches Kueh Bangkit Soft Serve Cones, Sundaes & McFlurry Desserts in S’pore stores». Singapore: GreatDealsSingapore. Consultado el 30 de diciembre de 2023.
Enlaces externos
editar- Esta obra contiene una traducción parcial derivada de «Kue bangkit» de Wikipedia en inglés, concretamente de esta versión, publicada por sus editores bajo la Licencia de documentación libre de GNU y la Licencia Creative Commons Atribución-CompartirIgual 4.0 Internacional.
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