Jusselle

Jusselle es una antigua^[1] sopa tipo caldo a base pan rallado, huevos, azafrán y savia.^[2]^[3]^[4] Todos los ingredientes se hervían juntos formando un caldo.^[2]

Origen

Se cree que el platillo se originó en el juscellum de la Antigua Roma, el cual aparece descrito en el De re coquinaria del gastrónomo Marco Gavio Apicio,^[2] un libro de recetas romano que se cree fue escrito en su forma actual hacia finales del siglo IV o comienzos del siglo V. En latín, juscellum o juscullum es "un diminutivo de jus, caldo",^[5] o "sopa".^[6] El nombre siciliano del platillo sciusceddu procede de la palabra juscellum.^[8]

Véase también

Referencias

↑ The Literary Gazette and Journal of the Belles Lettres, Arts, Sciences, &c. W.A. Scripps. 1843. p. 823. Consultado el 18 de mayo de 2016.
↑ ^a ^b ^c Way, A. (1843). Promptorium parvulorum sive clericorum, lexicon Anglo-Latinum princeps, recens. A. Way. Camden soc (v. 1). p. 268. Consultado el 18 de mayo de 2016.
↑ Pratt, A. (1855). The Flowering Plants of Great Britain. The Flowering Plants of Great Britain (v. 3). Society for Promoting Christian Knowledge. p. 180. Consultado el 18 de mayo de 2016.
↑ Napier, R. (1882). A Noble Boke Off Cookry Ffor a Prynce Houssolde Or Eny Other Estately Houssholde: Reprinted Verbatim from a Rare Ms. in the Holkham Collection. E. Stock. pp. 104-105. Consultado el 18 de mayo de 2016. (Reprinted Verbatim from a Rare Ms. in the Holkham Collection.)
↑ Britain), Camden Society (Great; Britain), Royal Historical Society (Great (1842). Works of the Camden Society. Works of the Camden Society (21). Camden Society. p. 125. Consultado el 18 de mayo de 2016.
↑ Swithun, Priory of St.; Kitchin, G.W.; Cathedral, Winchester (1892). Compotus Rolls of the Obedientiaries of St. Swithun's Priory, Winchester, from the Winchester Cathedral Archives. Hampshire Record Society [Publications]. Simpkin & Company, Limited. p. 497. Consultado el 18 de mayo de 2016.
↑ «Italian Americana». Volumes 26-27. 2008. p. 238. Consultado el 18 de mayo de 2016.
↑ "In sciusceddu, a soup with meatballs and broken eggs, we learn that the Sicilian name of this dish has its roots in Latin, juscellum."^[7]

Datos: Q25066972

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[Pratt_1855_p._180-3] Pratt, A. (1855). The Flowering Plants of Great Britain. The Flowering Plants of Great Britain (v. 3). Society for Promoting Christian Knowledge. p. 180. Consultado el 18 de mayo de 2016.

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[Swithun_Kitchin_Cathedral_1892_p._497-6] Swithun, Priory of St.; Kitchin, G.W.; Cathedral, Winchester (1892). Compotus Rolls of the Obedientiaries of St. Swithun's Priory, Winchester, from the Winchester Cathedral Archives. Hampshire Record Society [Publications]. Simpkin & Company, Limited. p. 497. Consultado el 18 de mayo de 2016.

[Italian_Americana_2008-7] «Italian Americana». Volumes 26-27. 2008. p. 238. Consultado el 18 de mayo de 2016.

[8] "In sciusceddu, a soup with meatballs and broken eggs, we learn that the Sicilian name of this dish has its roots in Latin, juscellum."^[7]

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