Jugo en polvo
Se denomina jugo en polvo o zumo en polvo a un concentrado en polvo con sabor a frutas que se hace bebible al agregarle agua. Se comercializa en pequeños sobres plásticos[1]y en diversas presentaciones de varios sabores, tanto de una sola fruta como combinados. De manera coloquial se los suele llamar simplemente jugo.
Entre sus ingredientes pueden encontrarse: jugo de frutas liofilizado, acidulantes como el ácido cítrico, aromatizantes, antiaglutinantes como el fosfato tricálcico y colorantes como el dióxido de titanio o la tartrazina.[2] Según las normas europeas, cualquier alimento que utilice tartrazina debe indicar lo siguiente: E-102 (o Tartrazina): puede tener efectos negativos sobre la actividad y la atención de los niños.[3]
Los llamados jugos en polvo, ya sea en sus presentaciones regulares o en sus versiones de bajas calorías, utilizan endulzantes. Las leyes que los permiten varían de país en país, pero entre los utilizados pueden estar el aspartamo, acesulfamo-K, ciclamato de sodio y la sacarina.[2]
Véase también
editarReferencias
editar- ↑ Juntan sobres vacíos de jugo para reciclar - Diario San Rafael - 18 de marzo de 2014
- ↑ a b ¿Probaste con leer la etiqueta del jugo en polvo? - Diario La Nación - 1 de marzo de 2017
- ↑ Kapadia et al. (1998) "Cancer chemopreventive activity of synthetic colorants used in foods, pharmaceuticals and cosmetic preparations." Cancer Lett. 129(1):87-95.
Enlaces externos
editar- El mercado del jugo en polvo - Alimentosargentinos.gob.ar - Área de Sectores Alimentarios - Dirección de Agroalimentos - Subsecretaria de Agregado de Valor y Nuevas Tecnologías - Lic. Amalie Ablin.
