Smultring
El smultring (‘aro de manteca’, plural smultringer) o hjortetakk (a veces escrito hjortebakkels) es un dónut noruego. Es más pequeño y suele preparase sin glaseado ni relleno, condimentándose a menudo con cardamomo.
Los smultringer tienen forma de aro, vendiéndose desde camiones y, en Navidad, desde puestos. Se describen como «masa gruesa y pesada frita en manteca, mejor tomada caliente y con la grasa aún goteando».[1] El smultring es popular entre los emigrantes noruegos de Minnesota, que lo toman con krumkake, ris krem y fattigmann en las cenas navideñas.[2]
Los hjortebakkels se hacen a partir de rollos de masa doblados hasta juntar sus extremos.[3] A menudo llevan brandy como ingrediente. El nombre noruego procede del hecho de que se usaba cuerno de ciervo (bicarbonato de amonio) como gasificante.
Véase también
editarNotas
editar- ↑ L-Jay (10 de diciembre de 2008). «Saturday in the City: Market Square». My Little Norway (en inglés). Archivado desde el original el 2 de noviembre de 2010. Consultado el 19 de octubre de 2010.
- ↑ «Sons of Norway Mankato» (en inglés). noviembre de 2005. Archivado desde el original el 28 de julio de 2011. Consultado el 19 de octubre de 2010.
- ↑ «Hjortebakkels». Sigrun (en noruego). 10 de diciembre de 2008. Consultado el 19 de octubre de 2010.
