Haut-Médoc
Haut-Médoc ("Alto Médoc") es una Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) de vino en la región vinícola de Burdeos en el suroeste de Francia, en la orilla izquierda del estuario de la Gironda. Abarca gran parte de la franja vitícola de la tierra a lo largo de la península de Médoc, a lo largo de unos 60 kilómetros.
Tal como quedó definida en el decreto del INAO de 14 de noviembre de 1936,[1][2] su límite meridional limita con la ciudad de Burdeos y la AOC Médoc al norte, abarcando 15 comunas exclusivas de la denominación, mientras que al mismo tiempo tiene enclavadas seis apelaciones de nueve comunas (AOC Margaux, AOC Listrac-Médoc, AOC Moulis-en-Médoc, AOC Saint-Julien, AOC Pauillac y AOC Saint-Estèphe) que son técnicamente comunas vinícolas del Haut-Médoc. Del mismo modo, Haut-Médoc es una sub-denominación de la AOC Médoc.[3]
De las 15 comunas productoras, ocho están en la orilla del Garona y la Gironda: Blanquefort, Parempuyre, Ludon, Macau, Arcins, Lamarque, Cussac y Saint-Seurin-de-Cadourne. Siete comunas quedan tierra adentro: Le Taillan, Le Pian-Médoc, Avensan, Saint-Laurent-Médoc, Saint-Sauveur, Cissac y Vertheuil.
Pocas fincas dentro de los límites del Haut-Médoc se incluyeron en la Clasificación Oficial del Vino de Burdeos de 1855 (pues todas salvo 6 de las 62 se encuentran en las AOC Margaux, Saint-Julien, Pauillac y Saint-Estèphe), pero varias se incluyeron en la clasificación Cru Bourgeois.[4]
Historia
editarLa mayor parte de su historia, el Haut-Médoc fue una vasta región de marismas usadas para la ganadería más que para la viticultura. En el siglo XVII, comerciantes holandeses comenzaron un ambicioso drenaje para convertir la marisma en zona útil de viñedo. Su objetivo era proporcionar al mercado británico un vino alternativo al Graves y a los vinos portugueses que dominaban el mercado. Usando tecnología avanzada para la época, los holandeses fueron capaces de transformar suficiente marisma para permitir que se formaran grandes fincas a todo lo largo de la Gironda. Pronto las regiones de vino de Burdeos de Margaux, Saint-Julien, Pauillac y Saint-Estèphe tomaron forma. En el siglo XIX, la región vinícola del Haut-Médoc fue una de las más prósperas de Francia, con vinos que alcanzaban una reputación internacional que no tendría parangón hasta finales del siglo XX.[5]
AOC Haut-Médoc
editarEl área abarca cerca de 4600 hectáreas de viñedos declarados, constituyendo un 28,5% del total del Médoc, produciendo de media anual 255.000 hectolitros de vino. La variación en tipos de suelo es mayor que en otras denominaciones de la región, pues va desde un terreno lejos del ideal, a condiciones semejantes a las apelaciones enclavadas de más celebrada reputación.[3][6]
De las variedades de uva permitidas en Haut-Médoc, el 52% del área vitícola está plantada con cabernet sauvignon, con cultivos adicionales de merlot, petit verdot, y en menor grado malbec (llamada localmente "Cot"). También se permiten en las normas de la denominación de origen las variedades cabernet franc y carménère.
Las normas del INAO exigen que se cumplan las siguientes normas de producción: una alta densidad de plantación, un mínimo de 6500 plantas por hectárea, y un mínimo de azúcar, 178 gramos por litro de mosto, máximo rendimiento base de 48 hectolitros por hectárea y un mínimo de graduación alcohólica del 10%.[7]
Fincas
editarDe las 392 propiedades vitícolas de Haut-Médoc, 150 participan en cooperativas vinñicolas, las otras 242 son bodegas independientes.[7]
Notas
editar- ↑ Cru Bourgeois como término de clasificación desde 1932, fue anulado en 2007,[8] y se prevé que se reintroducirá en 2009.[9]
Referencias
editar- ↑ Institut national de l'origine et de la qualité. «Fiche produit - Haut-Médoc». www.inao.gouv.fr. Consultado el 15 de septiembre de 2023.
- ↑ Organización Mundial de la Propiedad Intelectual. «Lisbon Express - (AO 102) HAUT-MÉDOC». lisbon-express.wipo.int. Consultado el 15 de septiembre de 2023.
- ↑ a b Peppercorn, David (2003). Bordeaux. Londres: Mitchell Beazley. pp. 240-284. ISBN 1-84000-927-6.
- ↑ Lichine, Alexis (1967). Alexis Lichine's Encyclopedia of Wines and Spirits. Londres: Cassell & Company Ltd. pp. 347-353.
- ↑ J. Robinson (ed) "The Oxford Companion to Wine" 3.ª edición pg 434 Oxford University Press 2006 ISBN 0-19-860990-6
- ↑ Kissack, Chris, thewinedoctor.com. «Médoc, Médoc».
- ↑ a b Medoc.com. «Haut-Médoc dossier». Archivado desde el original el 8 de mayo de 2005.
- ↑ Anson, Jane, Decanter (10 de julio de 2007). «Cru Bourgeois classification officially over». Archivado desde el original el 27 de diciembre de 2007. Consultado el 26 de julio de 2008.
- ↑ Anson, Jane, Decanter (26 de febrero de 2008). «Cru Bourgeois revived». Archivado desde el original el 2 de marzo de 2008. Consultado el 26 de julio de 2008.
Bibliografía
editar- Haut-Médoc Bordeaux.com, Le Conseil Interprofessionnel du Vin de Bordeaux (CIVB)
- Decreto de la AOC Haut-Médoc (en francés)
Datos: Q1591387
Multimedia: Wines of Haut-Médoc / Q1591387
