Gallina andaluza sureña

Gallina sureña
Nomenclatura biológica	Gallus gallus
Otros nombres	Gallina andaluza sureña
Características
Tipo	gallina
Dimorfismo sexual	sí
Peso	Gallo 0,7 – 0,9 kg; Gallina 0,6 – 0,8 kg
Otros datos
Utilización	Huevos y carne
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La andaluza sureña,^[1] morucha, kíkere/kíkara (en Canarias),^[2] o simplemente sureña es una raza española de gallina originaria de Andalucía. Es de tipo mediterráneo, de crecimiento más bien lento y de doble propósito: producción de carne y huevos. Su producción de huevos es superior a los 165 anuales, con un peso medio de 70 g. cada uno. Son gallinas rústicas, activas y poco predispuestas a incubar. Todos los colores están reconocidos: negro, ceniza, ceniza asalmonado, blanco ceniciento, franciscano, blanco, perdiz, morucho, armiñado, plata, etc.

Origen

Existen estudios que datan su aparición en la época fenicia.^[3]

Aunque ya era muy conocida y valorada en España en la segunda mitad del siglo XIX, estando presente en el Real Jardín Botánico de Madrid en 1864,^[4] la raza fue cayendo en un progresivo olvido, salvo en las áreas rurales. Sin embargo, a principios del siglo XXI se ha iniciado la labor de crianza y recuperación de la antigua raza por parte de criadores particulares.

Razas

Existe una cierta confusión en cuanto a la denominación de las distintas razas de Andalucía. Todas llevan el gentilicio andaluz, pero no ayuda el hecho de que la comunidad es bastante grande. En especial entre la andaluza azul y la sureña, nombres originales que algunos criadores creen que se deben cambiar, llamando incorrectamente andaluza a ambas razas.