Galleta de sal
Las galletas de sal son un producto de panadería típico de la isla de Cuba, compuestas de harina de trigo, agua, sal y levadura. Tienen su origen en las antiguas galletas marineras que se fabricaban en los puertos de diferentes partes del mundo para abastecer a los barcos en sus largos viajes. Se pueden considerar un pan de forma pequeña y redonda, similar a un medallón, de miga crujiente y ligeramente desarrollada gracias a un breve leudado. Antes de hornearse, las galletas de sal se pinchan con un tenedor para favorecer una cochura uniforme. El resultado es un pan duro debido a su baja hidratación, lo que permitía su conservación en alta mar durante meses.[1]
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En Cuba, la galleta de sal se puede consumir acompañando al café, con queso y dulce de guayaba. Su opuesto es la «galleta de dulce».[2]
Véase también
editarReferencias
editar- ↑ Division, United States Bureau of Foreign Commerce American Republics (1956). Investment in Cuba: Basic Information for United States Businessmen (en inglés). U.S. Department of Commerce, Bureau of Foreign Commerce. p. 79.
- ↑ Pérez, Antonia María Tristá; Molina, Gisela Cárdenas (30 de septiembre de 2017). Diccionario ejemplificado del español de Cuba. Tomo II. Nuevo Milenio. p. 8. ISBN 978-959-06-1812-3.
Enlaces externos
editar- Díaz Castro, Tania (17 de septiembre de 2012). «El problema de la revolución es la galleta». CubaNet. La Habana. Archivado desde el original el 24 de octubre de 2012.
Datos: Q128752600
