Filete (desambiguación)

Filete (del francés filet) puede referirse a:

• El filete, lonja delgada de pescado o carne.
  • El filete, también llamado bistec o bife; lonja delgada de carne roja.
    • El filete Chateaubriand, receta francesa de una pieza de carne de res de gran tamaño obtenida del solomillo, generalmente asada a la parrilla.
    • El filete de Sajonia, también llamado Kasseler o Kassler ; filete de carne de cerdo puesto en salazón y un poco ahumado.
    • El filete reestructurado, producto cárnico reestructurado en forma de filete.
    • El filete ruso, también llamado Salisbury steak o Hamburger steak ; preparación a base de carne picada de vacuno (en algunas ocasiones de carne de cerdo o, incluso, una mezcla de ambas).
    • El filete Stroganoff, filete de carne de ternera cortado en dados y acompañado con setas, cebollas y salsa hecha de crema agria, servido sobre arroz o pasta.
    • El filete tártaro, también llamado bistec tártaro, tartar de ternera o steak tartare ; plato elaborado con carne de vacuno picada cruda.
    • El filete miñón (en francés, filet mignon), una parte del solomillo del cerdo o de la ternera.

Además, puede hacer referencia a:

• El filete, arreo utilizado en equitación.
• El filete o fileteado; estilo artístico de pintar y dibujar típico de Buenos Aires (Argentina).
• El filete, moldura que separa el espacio que hay entre un fuste y una columna.

Enlaces externos

• El Diccionario de la Real Academia Española tiene una definición para filete.