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Errezil (manzana)

variedad de manzana

Errezil es el nombre de una variedad cultivar de manzano (Malus domestica).[1]​ Esta manzana es originaria de Guipúzcoa, y se cultiva para la producción de sidra.[2]​[3]​ Lleva el nombre por la localidad Guipuzcoana de Errezil de donde es autóctona.[4]​[5]​[6]​[7]​

Errezil (manzana)

La manzana 'Errezil' o 'Manzana Ibarbia'.
Parentesco híbrido Progenitor desconocido
Nombre comercial 'Errezil'
Origen Bandera de España España, Guipúzcoa.
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Sinónimos

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  • "Reineta de Régil"[8]​
  • "Reineta de Regilk",[9]​
  • "Errexil Sagarra"
  • "Manzana Rejil",[10]​
  • "Manzana Errezil",[11]​
  • "Manzana Régil",[12]​[13]​
  • "Errezil Sagarra",
  • "Manzana Ibarbi",
  • "Ibarbi sagarra"
  • "Manzana Ibarbi de Errezil",
  • "Errezilgo Ibarbi Sagarra".

Características

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El manzano de la variedad 'Errezil' tiene un vigor elevado. El árbol tiene tamaño pequeño y porte erguido, con tendencia a ramificar media, con hábitos de fructificación ramificados.[5]​[2]​ [14]​

Sus flores tienen una longitud de los pétalos media, disposición de los pétalos tangentes entre sí, con el color de la flor cerrada rosa claro y el color de la flor abierta blanco.[5]​[2]​

La variedad de manzana 'Errezil' tiene un fruto de tamaño mediano, de forma plana-globosa con un pequeño bulto al lado del pedúnculo,[1][15]​ con color de fondo verde claro, sobre color pardo que le proporciona una apariencia grisácea,[16]​ de piel fina, dura y un poco áspera. Sensibilidad al "russeting" (pardeamiento áspero superficial que presentan algunas variedades) medio a alto; con lenticelas de tamaño mediano. Es manzana ácida y dulce agria.[5]​[2]​

Época de maduración y recolección extremadamente tardía, se madura en la primera quincena de diciembre.[14]​[5]​[2]​

Usos

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La manzana 'Errezil' es una de las pocas variedades de manzanas que se pueden usar para comer cruda, hacer sidra o para la cocina. Pero la manzana Errezil, sobre todo, es una manzana de mesa.[14]​

Es muy popular en la cocina vasca, especialmente para los postres: pastel de manzana, panecillo, mermelada, pero cabe destacar que es el postre tradicional en las mesas del lugar, como manzana asada o compota (Navidad).[14]​

Datos enológicos

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  • Salobridad: 150-180 miliequivalentes por litro.
  • Acidez: 1.4-1.6g. tanino por litro.

En la producción sidrera se utiliza para dar a la sidra un punto ácido.[2]​

Véase también

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Referencias

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  1. ↑ D. Potter, T. Eriksson, R. C). Evans, S. Oh, J. E. E. Smedmark, D. R. Morgan, M. Kerr, K. R. Robertson, M. Arsenault, T. A. Dickinson & C. S. Campbell (2007). «Phylogeny and classification of Rosaceae» (PDF). Plant Systematics and Evolution (en inglés) 266 (1-2): 5-43. doi:10.1007/s00606-007-0539-9.  Nótese que esta publicación es anterior al Congreso Internacional de Botánica de 2011 que determinó que la subfamilia combinada, a la que este artículo se refiere como Spiraeoideae, debía denominarse Amygdaloideae.
  2. ↑ a b c d e f Sagardoarenlurraldea.eus/es/diccionario-del-manzanal-variedades-de-manzana/. Consultado el 31 de marzo de 2020. 
  3. ↑ Digital.csic.es/Descripción de variedades tradicionales del banco de germoplasma nacional del manzano.pdf Banco de Germoplasma del manzano de Navarra, Página 35. Consultado el 31 de marzo de 2020. 
  4. ↑ Errezilsagarra.eus/es/errezil. Consultado el 31 de marzo de 2020. 
  5. ↑ a b c d e El manzano autóctono de Navarra catálogo de las accesiones del banco de germoplasma de la universidad pública de Navarra Páginas 622-623. Archivado desde el original el 2 de marzo de 2020. Consultado el 31 de marzo de 2020. 
  6. ↑ doneztebe.eus/es/instituto técnico y de gestión agrícola y ganadera itg. Consultado el 31 de marzo de 2020. 
  7. ↑ Instituto Técnico de Gestión Agrícola de Navarra (ITGA) finca experimental de cultivo de variedades navarras de manzanos. Consultado el 31 de marzo de 2020. 
  8. ↑ Aunamendi.eusko-ikaskuntza.eus/eu/manzana/. Consultado el 31 de marzo de 2020. 
  9. ↑ Debainformacion, tipos de manzanas del Caserio Txindurri. Consultado el 31 de marzo de 2020. 
  10. ↑ Digital.csic.es/Descripción de variedades tradicionales del banco de germoplasma nacional del manzano.pdf. Consultado el 31 de marzo de 2020. 
  11. ↑ Frutalesecologicos.com/tienda/manzanos/manzana-mañaga. Archivado desde el original el 3 de marzo de 2020. Consultado el 31 de marzo de 2020. 
  12. ↑ Elhuerto20.wordpress.com/2011/02/26/manzanos-y-tipos-de-manzanas. Consultado el 31 de marzo de 2020. 
  13. ↑ Infojardin.com/tema/manzana-mingan-o-pero-mingan-quiero-recuperar-esta-variedad-de-mi-zona. Consultado el 31 de marzo de 2020. 
  14. ↑ a b c d Errezilsagarra.eus/es/nuestra-manzana. Consultado el 31 de marzo de 2020. 
  15. ↑ Urolagustagarri.eus/manzana-errezil. Consultado el 31 de marzo de 2020. 
  16. ↑ Digital.csic.es/bitstream Fotos de los frutos de la manzana Ibarbi 469 Página 155 y descripción de manzana Ibarbi. Consultado el 31 de marzo de 2020. 

Bibliografía

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  • Royo Díaz, J. Bernardo; González Latorre, Joaquin; Liquidáin Imirizaldu, Mª Jesús; Miranda Jiménez, Carlos; Santesteban García, L. Gonzaga. Universidad Pública de Navarra UPNA, ed. El manzano autóctono de Navarra- Catálogo de las accesiones del Banco de Germoplasma de la Universidad Pública de Navarra (NA 312/2009 edición). Pamplona-Navarra: Ona Industria Gráfica. ISBN 9788497692335. 
  • Cambra, R. (1975). «17». Evolución de la estructura varietal del manzano en España. ITEA. pp. 11-21. 
  • Dapena, E; Blazquez, M.D. (2002). «Especial Manzano 2». Conservación, evaluación, selección y mejora de los recursos fitogenéticos del banco de germoplasma del manzano del SERIDA. Fruticultura Profesional. pp. 65-72. 
  • Esquinas-Alcazar, J. (1983). Los recursos fitogenéticos como patrimonio de la Humanidad. Acciones internacionales para su salvaguarde XV Jornadas de Estudio de la Asociación Interprofesional para el Desarrollo Agrario (AIDA). Zaragoza 10-12 Mayo. 
  • Muñoz Garmendía, F.; Navarro, C. (1998). Real Jardín Botánico CSIC, ed. Flora Ibérica VI: Rosaceae En: Castroviejo, S. Flora Ibérica. Plantas vasculares de la Península Ibérica e Islas Baleares. Madrid. 
  • Royo Díaz, J. Bernardo; Iroiz, R.; Gonzalez, J.; Santesteban, Gonzaga (2002). «Especial Manzano 2». Contribución al conocimiento de la variabilidad genética del manzano autóctono del noroeste español. Fruticultura Profesional 198. pp. 56-64. 
  • Zagaja, S. W. Exploración de recursos genéticos. En: Métodos genotécnicos en frutales: 4-12 Moore,J.N. y Janick, J. México D.F.: AGT Editor, S.A. p. 606. 
  • Rivera Nuñez, Diego; Obón de Castro, Concepción (1997). Frutos secos, oleaginosos, frutales de hueso, almendros y frutales de pepita (Volum. 1 edición). Editium. pp. 152-153. ISBN 8476847440. 
  • Henri Kessler, lire sur pomologie.com Pomologie romande illustrée. Les 50 meilleures variétés de fruits pour la culture avec reproduction en couleurs d'après échantillons cultivés au pays, 1949.
  • Willi Votteler: Verzeichnis der Apfel- und Birnensorten, Obst- und Gartenbauverlag, München 1993, ISBN 3-87596-086-6
  • André Leroy, Dictionnaire pomologique, tomes 3 et 4, 1867.
  • Les deux tomes de « Le Verger Français », 1947, 1948.


Enlaces externos

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