Adipato de potasio

Adipato de potasio
Nombre IUPAC
	Hexanodioato de potasio
General
Fórmula molecular	K2C6H8O4
Identificadores
Número CAS	19147-16-1
ChemSpider	7970260
UNII	493TD6PDYS
	InChI InChI=InChI=1S/C6H10O4.2K/c7-5(8)3-1-2-4-6(9)10;;/h1-4H2,(H,7,8)(H,9,10);;/q;2*+1/p-2; Key: GCHCGDFZHOEXMP-UHFFFAOYSA-L
Propiedades físicas
Apariencia	polvo blanco
Masa molar	222,23 g/mol
Propiedades químicas
Solubilidad en agua	60 g/100 ml agua (20 °C)
Familia	Adipato
	Valores en el SI y en condiciones estándar; (25 ℃ y 1 atm), salvo que se indique lo contrario.
	[editar datos en Wikidata]

El Adipato de potasio es una sal potásica del ácido adípico. En la industria alimentaria se suele emplear como regulador de acidez y se codifica como E 357.^[2]

Véase también

↑ Número CAS
↑ Carlos Barros Santos, (2003),Los aditivos en la alimentación de los españoles y la legislación que regula su uso, Editorial Visión Libros, Madrid, pág. 83