Fumarato de amonio

compuesto químico
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El Fumarato de amonio es la sal amónica del ácido fumárico. La industria alimentaria lo suele emplear como un aditivo con capacidades de regulador de acidez y saborizante de productos horneados (pan y repostería) se codifica como: E368.[2]

 
Fumarato de amonio
General
Fórmula estructural NH4OOC-CH=CH-COONH4
Fórmula molecular C4H10N2O4
Identificadores
Número CAS 14548-85-7[1]
ChemSpider 4945093
UNII YG927OP0BK
Propiedades físicas
Apariencia polvo blanco
Valores en el SI y en condiciones estándar
(25 y 1 atm), salvo que se indique lo contrario.

Referencias

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  1. Número CAS
  2. diversia, (2000), Encyclopedia of Microbiology: D-K, Academic Press, pág, 324

Véase también

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