Litol-rubina BK

compuesto químico
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La Litol-rubina BK (denominado también pigmento rubí) es un colorante azoderivado de color rojo (de tonalidad rubí) que es empleado frecuentemente en la industria. Cuando se utiliza en la industria alimentaria aparece bajo el código: E 180.[2]​ Su empleo alimentario en EE. UU. está permitido como aditivo alimentario indirecto (indirect food additive) en contacto con alimentos con el nombre D&C RED NO. 7[3]​ y en Europa se emplea sólo como colorante rojo de las cubiertas de algunos quesos.Este tipo de cubiertas no se consumen con el queso, solo su interior.[4]​ Se utiliza, generalmente en forma de sal de calcio (en este caso se denomina: litol rubina BCA). Es empleado como tinte en la industria del plástico, así como en la elaboración de tintas de impresión.

 
Litol-rubina BK
General
Otros nombres pigmento rubí
carmín 6B
Fórmula molecular C18H12CaN2O6S
Identificadores
Número CAS 5281-04-9[1]
ChEMBL CHEMBL2028348
ChemSpider 17215383
PubChem 9571018
UNII ECW0LZ41X8
Propiedades físicas
Apariencia polvo rojo
Masa molar 424,44 g/mol
Propiedades químicas
Solubilidad en agua insoluble en agua
Familia azoderivado
Valores en el SI y en condiciones estándar
(25 y 1 atm), salvo que se indique lo contrario.

Propiedades

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La litol rubina BK se suele presentar en forma de polvo de color rojo, con ligera tonalidad rubí. Es poco soluble en agua, aumentando ligeramente su solubilidad en agua caliente (90 °C).[2]​ No posee solubilidad en etanol. Exhibe en el espectro de absorción un máximo 442 nm.

Su uso autorizado es en el coloreado de las cortezas de algunos quesos.[4]​ La última evaluación de la seguridad en la Unión Europea es de 2010[5]

Referencias

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  1. Número CAS
  2. a b Carmen Socaciu, (2007), Food colorants: chemical and functional properties, CRC Press, pág. 611
  3. https://www.cfsanappsexternal.fda.gov/scripts/fdcc/index.cfm?set=IndirectAdditives&id=REDNO
  4. a b Dairy science abstracts, (1982), Commonwealth Bureau of Dairy Science and Technology (Shinfield, Inglaterra), Volumen 44, pág. 711
  5. https://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/pub/1586