Marrón FK
compuesto químico
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El Marrón FK es un colorante alimentario sintético azoderivado que genera en los alimentos el color marrón. El código con el que aparece denominado es E 154. Se suele emplear exclusivamente en los productos a base de pescado. La denominación FK es un acrónimo que en inglés: for kippers significa para el arenque.[2] Se compone de seis colorantes azoicos que se emplean para colorar algunos pescados ahumados.
| Marrón FK | ||
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| Nombre IUPAC | ||
| 4-(2,4-diaminofenilazo)-bencenosulfonato sódico. | ||
| General | ||
| Fórmula semidesarrollada | C12H11N4NaO3S | |
| Fórmula molecular | ? | |
| Identificadores | ||
| Número CAS | 8062-14-4[1] | |
| Propiedades físicas | ||
| Apariencia | polvo marrón oscuro | |
| Propiedades químicas | ||
| Solubilidad en agua | agua | |
| Valores en el SI y en condiciones estándar (25 ℃ y 1 atm), salvo que se indique lo contrario. | ||
Referencias
editar- ↑ Número CAS
- ↑ Tom P. Coultate, (2010), Food: the chemistry of its components, Royal Society of Chemistry, pág. 245
Véase también
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Datos: Q425437
