Amarillo crepúsculo
El amarillo crepúsculo, amarillo ocaso o amarillo n.º 6 es un colorante alimentario sintético, de color naranja claro, que se utiliza en la fabricación de productos alimenticios de consumo masivo. Los alimentos que lo pueden contener son las mermeladas de albaricoque, galletas y productos de pastelería, sopas instantáneas, batido de chocolate, harina para rebozar, entre otros. Se debe tener especial cuidado de no confundir el amarillo n.º 6 con el amarillo n.º 5 (tartrazina)
| Amarillo crepúsculo | ||
|---|---|---|
| Otros nombres |
Anaranjado_S (colorante azoico) | |
| Código UE | E-110 | |
| Concentración y tonalidad | ||
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1 mol/1L
½ mol/1L
¼ mol/1L
⅛ mol/1L
(*) 1 litro de agua desmineralizada. Colores aproximados debido a que el color final no es de tonalidad transparente | ||
C.I. 15985
Imparte a los alimentos a los que se añade un color naranja (amarillo crepúsculo o amarillo ocaso).
Origen del colorante
editarColorante sintético azoico.
Seguridad
editarLa ingesta diaria admisible (ADI) es de 0-4 mg/kg bajo las directivas de la Unión Europea y la FAO.[1]: 465 [2]
(CI 15958 : SIN 110) Posibles lesiones renales a altas concentraciones. Mansicidor.
El amarillo crepúsculo no tiene carcinogenicidad, genotoxicidad ni toxicidad para el desarrollo en las cantidades en las que se usa.[1]: 465 [2]
Véase también
editarReferencias
editar- ↑ a b Abbey J, et at. Colorants. pp 459-465 in Encyclopedia of Food Safety, Vol 2: Hazards and Diseases. Eds, Motarjemi Y et al. Academic Press, 2013. ISBN 9780123786135.
- ↑ a b EFSA Panel on Food Additives and Nutrient Sources added to food (ANS) Reconsideration of the temporary ADI and refined exposure assessment for Sunset Yellow FCF (E 110) EFSA Journal 2014;12(7):3765 . doi:10.2903/j.efsa.2014.3765
Enlaces externos
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Datos: Q410095
Multimedia: Sunset Yellow / Q410095
